1. sınıf un soğanlı ekmek

1. sınıf un soğanlı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	12 g
un 1. sınıf	450 g
5 tahıl gevreği	50 gram
tuz	2 çay kaşığı
şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
kefir + fermente pişmiş süt + su	400 ml
eğilmek	1 orta kafa
sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
mayonez	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Beyaz ekmek benim için biraz sıkıcı oldu. ama siyah yemiyorum, bu yüzden ara versiyon yapmaya karar verdim, aynı zamanda soğan ekmeği pişirmek istedim. İşte bu tarifte hepsini birleştirmeye çalıştım.
• Sonuçtan çok memnun kaldım.
• Hoş bir aroma, ince gevrek kabuk, hafif, gözenekli, lezzetli ekmek açık gri renkte (kar beyazı ekmek hayranı değilim) çıktı.
• Ana programda 4 saat pişirdi, rulonun ağırlığı XL, kabuk orta.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 750 g

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

ana

Not

Benzer tarifler

Ekmek "Soğan" (ekmek üreticisi) (BUD)

Soğan ekmeği (Panasonik 2501 ekmek üreticisi) (Evgeniy 250)

Soğan ekmeği (ekmek üreticisi) (Pişirmek)

[Verunka]

Verunka, ekmek çok güzel, teşekkürler!

Ancak bir soru var - 500 gram un ve pul için 560 ml eklersiniz. sıvı,% 112 kadar una! Bu 4 yemek kaşığı sayılmaz. l. mayonez ve bitkisel yağ!
Bu doğru? Tarifte açıklama yok mu?

Lütfen kontrol edin ve gerekirse düzeltin

Admin, teşekkürler. bir hata fark ettiyseniz, bu toplam 400 ml sıvıdır!
Bir resmi metne yüklemenin inceliklerini çözerek uzun bir süre şişkinlik yaptım, bu yüzden yanılmışım.

un 1. sınıf 450 g
5 mısır gevreği 50g

kefir + fermente pişmiş süt + su 160 ml
su 400 ml

Çanak şunun için tasarlanmıştır:
yaklaşık 750 g

Çok fazla sıvı yok mu?
Belli ki bir şeyler yanlış yola girmiş.
Ana malzemelerin ağırlığını eklerseniz daha fazla kg alırsınız.
Ve una sıvı, bir şeyin neredeyse 1 / 1'i kadardır

Oops !! Zaten fark ettim!

[Sıvı ürünler:]

Admin, teşekkürler. bir hata fark ettiyseniz, bu toplam 400 ml sıvıdır!
Bir resmi metne yüklemenin inceliklerini çözerek uzun bir süre şişkinlik yaptım, bu yüzden yanılmışım.

Hala sana katılmıyorum

Ağır un + pullar = 500 gram
Sıvı ürünler:
kefir + fermente pişmiş süt + su 400 ml
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
mayonez 1 yemek kaşığı. l.
toplam YAKLAŞIK 460 ml. yoğun sıvı
+ soğan 1 orta boy kafa yoğururken de meyve suyu verir

Oysa norm yaklaşık 330 ml olmalıdır. + yağ! Birinci sınıf un + pulların daha fazla sıvı alacağını kabul ediyorum - ancak 460 ml değil. aynısı!

Girişlerinizi kontrol edin!

[Verunka!]

Verunka!
Soğanı ince doğradınız mı? veya blender? kızarmış?

Admin!
Bu kadar çok sıvının gitmesine kendim şaşırdım.
İlk önce 320 ml döktüm (160 ml fermente pişmiş süt karışımı ile kefir, Bio kefir - kalın ve fermente pişmiş süt de kalın, karışım kıvamda oldukça kalın bir ekşi krema gibiydi). Bu sıvı miktarı benim için yeterli değildi, topuz oldukça yoğundu, yavaş yavaş su eklemek zorunda kaldım (kefirin olduğu bir ölçü bardağına döktüm) ve yavaş yavaş ekledim, böylece tüm su kaldı ve birkaç kez daha püskürtücüden işeyen su.
Un evimde tutulur, çok kuru (avucunuzun içinde sıkıldığında hemen parçalanır (bir yerde un neminin derecesinin bu şekilde belirlendiğini okudum).
Bu nedenle, tüm tariflere her zaman en az 20 ml sıvı ekliyorum.
Ve pişirmeden önce, her şeyi elektronik ölçekte ve bir ölçü kabında ölçtüm ve hemen hepsini bir deftere yazdım. bir şeyi unutmamak için.

Ra!
Tarifte bulunan bitkisel yağda çok ince olmayan ve kızartılan çorbada kızartma olarak soğanı kestim.
Yoğurmadan hemen önce soğanı sıvının üstüne koyuyorum.

Admin!
Bu kadar çok sıvının gitmesine kendim şaşırdım.

Öyleyse, herkesin başarılı olmasını umalım!

Öyleyse, hazırlığın kendisinde kullanıcıları bu konuda uyarmanızı tavsiye ederim - aksi takdirde sizinki gibi su dökecekler ve sonra ya çok fazla un eklemeniz gerekecek ya da yemin edecekler

Noel ağacı çubukları, ffso, ilgimi çekti, ne yazık ki onu ekşi mayayla pişirdim, yarından sonraki günden önce yersek, kesinlikle bunu deneyeceğim. Kesinlikle rapor edeceğim.
Herhangi bir değişiklik varsa, not edeceğim.

[Inusya]

Kesinlikle rapor edeceğim.
Herhangi bir değişiklik varsa, not edeceğim.

Inusya bunun için teşekkürler!

[Verunka]

Verunka, bu konudaki önerileri takip edin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0orada da pratik yapabilirsiniz. Ve sonra bitmiş versiyonu buraya koyun.

Admin!
Şimdi konuyu HP Panasonic'e okudum "Ekmek anlaşılmadı" ve orada "Yaz sıcağında un ağırlığına% 100'den fazla su eklemem gerektiğinde bir durum yaşadım - un çok kuruydu ve hamur normal yoğurmak istemedi. "
Acaba tarifimdeki sıvı miktarını neden sorguladınız?

[Verunka]

Sabah Radikal'den bir bölüme bu ekmeğin bir fotoğrafını koymayı başaramadım, şimdi deneyeceğim.

Verunka, "resim" düğmesine basabilir misin? Yani bana öyle geliyor ... Bu nedenle fotoğraf eklenmedi.

İşte muhteşem yakışıklı erkeğin:

[Verunka]

Admin!
Şimdi konuyu HP Panasonic'e okudum "Ekmek anlaşılmadı" ve orada "Yaz sıcağında un ağırlığına% 100'den fazla su eklemem gerektiğinde bir durum yaşadım - un çok kuruydu ve hamur normal yoğurmak istemedi. "
Acaba tarifimdeki sıvı miktarını neden sorguladınız?

Verunka , her şey doğru! birkaç kez bile böyle bir durum vardı!

Ve tarifini sorgulamıyorum!
Forumda o kadar sık ​​karşılaşıyorum, tarifin çeşitli çarpıtmaları, byaki, testteki başarısızlıklar vb. Vb ... Kullanıcılarımızı, özellikle de yeni gelenleri, hatalar hakkında önceden uyarmak istiyorum!
Bu yüzden doğru anlaşılmak istiyorum

Belki de standart olmayan un ve su içeriğine sahip benimki ve sizinki gibi tariflerde, tarifin yorumunda doğrudan bir uyarı yapmanız gerekir:
1. çok su döktüm
2. ancak standartlarımıza göre bu kadar su gereklidir
3. Ürünleri hamurun içine yerleştirirken bu gerçeği göz önünde bulundurun, standart bir miktarla başlayın ve kademeli olarak bir kolobok'a kadar çalışın ve bu şekilde devam edin ...

Ve bu doğru olacak - meslektaşlarımız önce suyu şişirmek yerine ... sonra bizim hakkımızda düşündüğümüz her şeyi dinleyeceğiz ... ve bu karalamayı silmem gerekecek

Qween!
Oraya nereye tıkladığımı artık hatırlamıyorum, ilk resim normal şekilde eklendi ve ikincisi yerine sadece bağlantı çıktı ve sabrım tükendi. Fotoğrafımı bulup yerleştirdiğiniz için teşekkür ederiz!

Admin!
Makul argümanlarınıza katılıyorum ama katılıyorum.

Admin!
Makul argümanlarınıza katılıyorum ama katılıyorum

Dibe içiyoruz !!!

Ekmek mükemmel çıktı !!! Hatta henüz iyileşmediğimi bile söyleyebilirim. !! Lezzetli, inanılmaz derecede hassas. Ve en önemlisi, herkes onu sevdi. Henüz bu kadar çabuk ekmek yemedik)) Teşekkürler! Doğru, su hala çok fazla, ama zaman zaman çörek çıkana kadar un ekledim.

Teşekkürler Verunka!
Ne kadar lezzetli olduğu bir mucize.
Bağımsız bir yemek olarak kabul edilebilir.

Dün bu harika ekmeği pişirdim. Ne diyebilirim, fikir güzel ama maya .... 12 gr ne? Kuru mu taze mi? Bir paket Saf-moment zababahala'yı kurutdum, hamur bir saat içinde kovadan dışarı sürünerek çıktı. Mneb burada her şeyi kapatır ve bir saat boyunca pişirmeyi açar, ama ben yoğurdum, çözeceğini düşündüm.Genel olarak, sonunda Mishka'nın yulaf lapası - daha sonra varsaydığım gibi çatı düştü. Ekmek lezzetli, ama kuru mayaya ihtiyacınız var - 1.5-2 çay kaşığı, 12 gr değil Biraz hayal kırıklığına uğradım.

Tabii ki maya kuru DEĞİLDİR.
Evet, belki ve biraz fazla sıvı.
Tavan burada aşırı sıvı nedeniyle çöker.

İşte köklü tarifimiz (Panasonic Ekmek Yapma Makinesi için):

Program 01 - Temel beyaz ekmek
Büyük beden
Kabuk rengi - orta
* 1. sınıf un - 450 gr.
* Pullar 5 tahıl - 50 gr.
* tuz - 1,5 çay kaşığı
* şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
* kefir + fermente pişmiş süt + su - 330 ml
* yay - 1 orta boy kafa
* bitkisel yağ - 2,5 yemek kaşığı. l. (soğanı aynı yağda soteleyin)
* Kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
(** mayonez 1 çorba kaşığı. l.)

Değilse, kefir / fermente pişmiş sütü yeşil çay ile değiştiriyoruz.
Tartışmalı bir bileşen olan mayonez - ekstra tuz, sıvı, yağ.
Ek olarak, içindeki sirke içeriği nedeniyle ve bir kaşıktan neredeyse hiç algılanamayan bir ekşi tat olabilir - içinde herhangi bir anlam görmüyoruz.
Ancak bazen tatilden sonra, kaybolmamak için mayonez ekleriz)), yağı, tuzu ve sıvıyı hafifçe azaltırken.

Ps Bu arada, birinci sınıf un, Pyaterochka mağazalarında (Moskova'da) "buğday Nekrasovskaya fırını" adı verilen gri bir pakette satılıyor.
Ünlü kurnazlıklarına göre, yapabiliriz ve ihmal edersek, fiyat etiketinde "en yüksek sınıf" olarak işaretlenir, ancak gözlüklü olmak, paketin üzerinde doğruyu okuyacaktır ...))

Tarif için teşekkürler! Lezzetli ekmek! Gerçek un beni yaklaşık 550 gr aldı ve ayrıca "sarımsak" yağı da ekledim. Uff aroması durdu !!!!