Az yağlı eritilmiş lor peyniri (mikrodalgada)

Az yağlı eritilmiş lor peyniri (mikrodalgada)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
preslenmiş süzme peynir% 0.5	300 gram
soda	1/2 çay kaşığı
süt% 0.5	1-2 yemek kaşığı
yumurta C-1	1 parça
tuz	Tutam
baharatlar, taze veya kuru otlar	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Süzme peyniri çatalla ezin, kabartma tozu serpin, karıştırın, 30-40 dakika bekletin.
• Sonra bir yumurtayı çırpın, süt ekleyin. Her şeyi bir blender ile delmek iyidir.
• Mikrodalga fırına koyun.
• 700 watt gücünde kaynatın 3 kez tarafından30 saniyeher seferinde çıkarıp karıştırdıktan sonra. Daha sonra gerekirse tuzlayın, baharat ve otları ekleyin ve aynı güce 2 dakika daha koyun.
• Sondaki kütle sıvı olacaktır.
• Gerekirse uygun bir kavanoza dökün. Soğurken üstte kabuk oluşmaması için ara sıra çatalla karıştırın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bitmiş ürünün ağırlığı ~ 350 gram

Hazırlık zamanı:

50 dakika + soğuma

Pişirme programı:

mikrodalga fırın, blender

Not

Siteden küçük bir eklemeyle tarif
Fotoğraf eklenmek istemiyor

Benzer tarifler

İşlenmiş peynir "A la Viola" (kolenko)

Krem peynirli kekler (Rus)

Yavaş bir tencerede eritilmiş peynirli mantar çorbası (irism)

Ben böyle bir şey yapıyorum sadece bir süt fırınında ve yumurtasız. Süzme peynirin kalitesi burada çok önemli, birkaç kez erimedi benim için. Her zaman Belarus süzme peyniri Savushkin Khutorok, Slav geleneklerinden elde edilir. Oldukça pahalı olan bu süzme peynirde bir düşüş yakaladım - yine de ısıl işleme tabi tutuyorum. Ucuz Belarus'tan denedim -

Ben de esas olarak Savushkin'den yapıyorum.
Bizimle, Belarus'un yakınlığı göz önüne alındığında çok daha ucuz olduğunu düşünüyorum.

[Elena]

Elenalütfen belirtiniz, 3 defa 30 saniye kaynattıktan sonra kalan 2 dakikayı durmadan pişiriniz?

İlginç bir tarif ve hatta mikrodalgada bir, iki, teşekkürler.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, çok hızlı işlenmiş bir peynir tarifi. Yer imlerine götürdüm. Kesinlikle yemek yapmayı deneyeceğim

Sabahları ekmeği karartmayı, üstüne siyah koymayı, çiğnemeyi ve bir martı ile çiğnemeyi seviyorum. Eh, güzellik! Ve ev yapımı süzme peynirle muhtemelen çalışmayacak mısın?

İlginç bir tarif. ve pazardan süzme peynir?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, ancak durmadan 2 dakika kaynatın.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Nataliateşekkürler kızlar

EleeleLena, evet, çok hızlı.
"Araları" kategorisindeki yemek tarifi

iris. ka, Irina, Kalyon-6, Elena, ev yapımı ile çalışacak, sadece yağ içeriği buna göre daha büyük olacaktır.
Ve iyi tartılması arzu edilir. Kalıntıda ne kadar az peynir altı suyu olursa sonuç o kadar iyi olur

[Elena]

Ve iyi tartılması arzu edilir. Kalıntıda ne kadar az peynir altı suyu olursa sonuç o kadar iyi olur

Elena, bu kadar hızlı bir tarif için teşekkürler! Sade ve yağsız, iyi yerel süzme peynirimiz var. Peynirin her ikisinden de geleceğini anlıyorum. Ancak yağsız, kural olarak, her zaman normal lordan biraz ekşi bir tada sahiptir. Bu asitlik peynirin tadı daha mı kötüleştirecek? Yoksa önemli değil mi, ama daha önemli olan süzme peynirin kuruluğu mu?

[Ilmira]

Ilmiradaha da önemlisi kuruluktur.
Bazı nedenlerden dolayı ıslak daha kötü erir.
Pişirmeden bir gün önce paketinden çıkarıp bir tabağa koyup buzdolabında kurumaya bırakıyorum.

Zaten mikrarda 800, sonra 600 pişirdim ... 800'de pişirmek zorunda kaldım.Kefir mantarından kendi süzme peyniriniz. Her şey mükemmel bir şekilde çözüldü, ancak 2 dakika sonra. yüzeyde bir film belirdi, kırıldığında küçük taneler belirdi, tadı etkilemediler. İşte rapor. Her şey soğuyor:

[Elena (sen)]

Elena (sen), iyi sen harikasın! Doğum günün kutlu olsun! Zababahala olurdu ama buzdolabında süzme peynir yok

[Eleele]

Eleele, Helen, iyi dostum !!!
Seversen sevinirim
Böylesine iştah açıcı bir ekmekle sooooo lezzetli olacak

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Teşekkür ederim. Dondurucumda her zaman kefir süzme peynirim olan çantalarım var. Podmosvichka, Elena, "yaratıcılığımı" değerlendirdiğiniz için teşekkürler ve en önemlisi bunun için teşekkürler (bir kez daha tekrar ediyorum) hız tarifi

[Eleele]

Eleelelütfen çok memnun oldum
Düşündüğüm şey buydu, eğer güç 800 watt ise, son sefer 2 dakika değil 20 saniye daha az ayarlanmalı. Belki o zaman tahıl kalmaz.

[Elena]

Elena, mikra'daki deney için teşekkürler!
Çoğu zaman (neredeyse her hafta) bunu yarım kilodan yapıyorum ...
Ama mikrodalgada neyin basitleştirilip pişirilebileceğini hiç tahmin etmedim!

Ve böylece kabuk üstte oluşmaz - çoktan pişirip soğumaya bıraktıklarında - temas halinde olan bir filmle örtün! Ve her şey harika!
Soğuduktan sonra film mükemmel ve temiz bir şekilde çıkar!

[Svetlana]

Svetlana, rica ederim
Ve film fikri için teşekkürler.

Lena, işlenmiş peynir tarifi için teşekkürler. Süzme peyniri erittiğim ortaya çıktı, bu yüzden hemen bu tarifte kullanmaya karar verildi.
Her şey ilk seferinde ortaya çıktı, kimyon tohumları ekledim, kocam peyniri gerçekten sevdi, tekrar etmemi istedi, ama bana biraz soda verdi. Bir dahaki sefere miktarını azaltmaya çalışacağım. Ve diğer katkı maddeleri ile deneyeceğim, bir yerlerde kuru öğütülmüş porcini mantarları etrafta yatıyordu.

Burada neredeyse tüm turtalarım var, ama peynirle arkadaş değilim (her ne kadar onu çok sevsem de) "Genel" kelimesinden

Zaten diğer tariflere göre de yaptım, sonuç mutlu değildi. Bu tarifi dün denemek ... Nedeni bu, ya birisi biliyorsa? Bir blender ile birkaç kez yendim. Ancak homojen bir kütle çıkmadı. Sanki lor taneleri ayrı ayrı küçük formda ve peynir altı suyu ayrı ayrı.

Tabii Savushkin'den denemeliyiz ...
Görünüşe göre Vkusvilla'dan gelen bu süzme peynir, ürünleri iyi. Görünüşe göre eller aynı değil))))

[Daria]

Daria, Fotoğrafta serumu göremiyorum.
Peynire gelince, biraz daha karbonat ekleyip karıştırıp 30-60 dakika bekletirdim. Sonra sürekli karıştırarak yeniden ısıttı.
Hiç katkı maddesi olmasaydı, sadece süzme peynir ve soda, belki daha fazla tuz, işe yarardı. Bir yumurta ile - bilmiyorum, bir örnek için kütleden bir çorba kaşığı alıp deneyebilirsiniz.

iyi ürünleri var gibi görünüyor

Süzme peynirlerin hepsi uygun kalitede değildir ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, bunu Belarusça yapıyorum, her şey yolunda gidiyor, hiç tahıl yoktu
Kompozisyonda belki hurma yağı?

[Lenochka]

biraz daha soda, karıştırılarak 30-60 dakika bekletilir. Sonra yeniden ısıtıldı

Her şeyi yaptım, sonuç aynı:

Ama bu zaten yumurtalı bir kitle tabii ki .. Yumurta olmadan mümkün mü? Sadece lor ve soda mı? Denemelisin.

Süzme peynirlerin hepsi uygun kalitede değildir ...

Nasıl tanıyabilirim?

Lenochka, Podmosvichka, Kesinlikle Belarusça'dan deneyeceğim! Uzun zamandır süt için sadece Vkusville'e gidiyorum, ama burada seninle ...

Dasha, evet, homojenlik yok, ama süzme peynir de yok, her şey eridi. Tadı nasıl? Silgi?

Her şeyi yaptım, sonuç aynı:

Yumurta olmadan mümkün mü? Sadece lor ve soda mı?

Elbette yapabilirsin, bu yüzden ev yapımı süzme peynirleri sadece soda ile erittim. İşte.
Ve neyin işe yarayacağından emin değilseniz, önce bir kaşık süzme peyniri ve ardından tüm paketi eritmeyi deneyin! İşlem ters giderse çok pahalı olmayacak!

Tadı lastiksi değildir, ağızda küçük topaklar halinde parçalanır. Ve güçlü bir soda tadı, ikinci kez terbiyeli bir şekilde ekledim)
Biraz peynirli turtayla karıştırmayı deneyeceğim))

Dasha, sodayı söndürmek için ekşi bir şeyler ekle - limonu çözebilir, "peynirini" ısıtabilir ve karıştırabilirsin! Veya ekşi süt. Ve sonra turtada soda da işe yaramaz, değil mi? Sirke risklidir - aniden aşırıya kaçarsınız ...

Tesadüfen, bugün deneyiminizi tekrarladım. Sadece tereyağı ve yumurta olmadan, sadece soda ve süzme peynir.

Bu karamsar notta tiyatroya gittik ama tiyatrodan sonra, gece bitirdim!

Bununla birlikte, soğumuş, fazla gerilmez, ancak normal olarak erir ve yayılır. Fuhhh!
Deney hala devam ediyor. Son kısmı sabaha kadar bıraktım.



Ne tür süzme peyniriniz var? Islak / kuru, ekşi / taze? Ve bütünlük uğruna cesaret.

Yani, daha fazla soda ve tekrar ısınma mı?
Sonrasında kabartma tozu gibi kokmuyor mu?

Lor% 0.5. Denemedim ama geçerliliğinin son günüydü, sadece 3 gün, satışa çıkardım. Kurumaya daha yakındır. Toplam viskoz bir kütle değil.

[Podmosvichka]

Hayır, hayır, muhtemelen daha fazla sodaya ihtiyacın yok.
Ve farklı porsiyonlarda süzme peynirim var. Deneysel felaketin büyüklüğünü anlamanız için:

Başlangıçta, bu süzme peynir erime bağlamında bana taviz vermeyen göründü. Bu nedenle, sonraki her aşama için bir çorba kaşığından fazlasını almadım.
Eylemlerimi yeniden üretip üretmeyeceğimden emin değilim. Bankaları numaralandırdım ama ciddi değilim, bu yüzden deney protokolü yok. "Bunu yarın düşüneceğim" (s.).

Görünüşe göre süzme peyniriniz biraz kuru muydu? Ya da değil?



Evet, görüyorum! Ve yağsız sütten aldım. Tamamen kuru ve neredeyse ekşi değil.
O halde nereye gideceğiniz belli.

Tuzladın mı?



PodmosvichkaLena, Temko'nuzdaki süzme peynirle olan ilişkiyi açıklığa kavuşturduğum için beni affet!

Kızlar sorun değil
Çok ilginç örnekler.

Tuzladın mı?

evet, hepsi tarife göre.

O halde nereye gideceğiniz belli.

Yani, ekşi ve kuruya gerek yok mu?

Dasha, sana kişisel olarak yazdım, bak.

[Başarı]

Başarı, Elenaevet, evet yaptım. Rapor ediyorum.
Anlaşılan !!! Bir şey yolunda gitti
Balkondan aldım - bir topak halinde suya döktüm (en azından bir miktar plastisite görünecek şekilde ne kadar bilmiyorum), bir blender ile deldim. Ve bakıyorum, tahıllar yok olmuş gibi görünüyor ... Mikrodalgaya koydum, tekrar bir blender, limon suyu (aksi halde soda burnuma çarpacak), başka bir blender ve yine mikrodalgayla ısıttım.
ve erimiş peynire çok benzer bir şey ortaya çıktı!
Soğuyor, sonra deneyeceğim.

Kızlar !!
Başarı, teşekkürler, aksi halde ellerimi çoktan düşürdüm))
Kuru halden imkansız olduğu ortaya çıktı, değil mi?

Dasha, yaşa!
Resimleri daha sonra ve tutarlılık hakkında daha ayrıntılı olarak gösterin - esnemeler, lekeler?
Evet, tamamen kuru bir seçenek değil. Lor eritirken meydana gelen süreçleri özenle inceleme sürecindeyim



Ve suyla durmasına izin vermedi, blenderden hemen sonra eridi mi?

Hayır, durmama izin vermedi. Blenderin altında grenliliğini kaybetti, bu yüzden ben fikrimi değiştirene kadar eritelim.

İşte buzdolabından peynir, bir tuğla ile kalıptan nazikçe salladı. Onu lekeleyebilirsin, ama yine de daha çok kırılır.
Bugün yarısını rendelenmiş kuş üzümü ile yedim, lezzetli!

Sonunda onu yendiğine sevindim!
Ayağa kalkmış olsaydım, daha plastik çıkması mümkündü. Ancak kesin olarak bilinmemektedir.

Bugün yarısını rendelenmiş kuş üzümü ile yedim, lezzetli!

Estetik açıdan hoşsunuz!

Gurme

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, basit ve lezzetli tarif için teşekkürler!

kesinlikle asidik olmayan, kuru "savushkin" den yapılmıştır, çok yumuşak, homojen, hatta biraz akışkan bir peynir olduğu, kıvamda "viyola" yı anımsatan, daha lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Tekrar edeceğim!

[Alyona]

Alyona, Her şeyin yolunda gittiğine ve hoşunuza gittiğine çok sevindim
Zevkle yiyin

Kuru olmaktan imkansız olduğu ortaya çıktı, değil mi?

Kuru süzme peynirden mükemmel işlenmiş peynir yapıyorum ...

Hanımlar, aslında, süzme peyniri eritmek için (süt kazeinin ana proteininin çözünmeyen kalsiyum tuzundan çözünür sodyum tuzuna geçişi), süzme peynir ve sodyum iyonu dışında hiçbir şeye gerek yoktur.
Sonunda ne elde edersiniz - plastik peynir, yumrulu veya anlaşılmaz kumlu karışım - lora bağlıdır ve hiçbir şekilde size bağlı değildir! Bu, pıhtının asitliğinden, neminden (farklı şekillerde bağlı ve serbest su), yağ içeriğinden etkilenir. Dahası, bu faktörler esas olarak süzme peynir elde etme aşamasında gelecekteki peynirin özelliklerini etkiler. Erime aşamasında, bir faktörün eksikliği (örneğin, pıhtının yetersiz nem içeriği) diğer faktörler tarafından kısmen telafi edilebilir.
Peynir çıktığında harika! İlk kez böyle bir süzme peynire rastlarsanız daha da harikadır. Bu, ilk kez bu kadar şanssız olan forum üyelerinin olumsuz deneyimlerini dışlamaz. Tarife bakılmaksızın, başarısız olanların incelemeleri için eritilmiş peynir dizilerini gözden geçirin. Ve işe yaramadığında "ne yapmalı?" Sorusunun hala bir cevabı yok.
Daria'nın yenilebilir bir ürünle başa çıkmasına ve almasına yardım ettim, çünkü süzme peynir eritirken ne olduğunu ve nasıl olacağını kabaca hayal edebiliyorum. Onun durumunda, nem sınırlayıcı faktördü. Ek manipülasyonlar yaparak bulaşmış bir tane elde etmek mümkündü.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Hayatımda ilk kez ilk peyniri şekillendirdim ... kıvam henüz net değil, bu yüzden biraz yüzüyor. Görünüşe göre, bir şeyi zayıflattım ... Ve henüz tadıyla anlamadım - Ayrıca yanlış bir şey de döktüm, öyle ki neredeyse hiç peynir tadı yok. Her şeyi baştan tekrarlamak gerekiyor, çünkü böyle bir aşçı ile bile-Peynir makinesiPeynir olduğum için, lezzetli bir şey ve küçük yanlış anlamaları ortadan kaldıracağım. Bana göre sürecin kendisi, çok!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IlmiraKendine iftira atma peynir geçerlidir
Hepsi süzme peynirin kalitesine bağlıdır. En iyisini Savushkin'den alıyorum, şimdi Köydeki Evden yiyorum, ben de iyice erimiştim.
Ondan önce Kazan süzme peynirinden yaptım, Dixie'den aldım, hiç erimedim
Yoğunluk süt ile ayarlanabilir, daha fazla veya daha az ekleyin.
Katkı maddeleri arasında kurşunun içinde yeşil veya kuru soğan var.

Katkı maddeleri arasında kurşunun içinde yeşil veya kuru soğan var.

whoa! Ve çantadan bir şey döktüm, kokladım - hiçbir şey gibi görünmüyordu, ama peynirde ... çok değil

Ve bazen birkaç damla "krem peynir" aroması ekliyorum.

birkaç damla krem ​​peynir aroması

Bende bu yok, DE bunu alsın mı?

Ducan'ın ürünlerinin nerede satıldığına bakın.
Veya diyet mağazasında.
Şanslıydım, dükkan hemen otobüs durağının yanında. Kollektif çiftlikten geldim, yola atladım ve ihtiyacım olan her şeyi aldım. Ya da kızları ararım, beni ertelerler.

ve yumuşak süzme peynirden, muhtemelen eeeh değil ...

Hayır