Sert peynir (ev yapımı)

Sert peynir (ev yapımı)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Ev yapımı süzme peynir (yağlı)	1.5kg
Süt	1 litre
Yumurtalar	2 parça
Tereyağı	150 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Soda	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hemen şunu söylemeliyim ki peynir yapma süreci zahmetli, ancak içindeki tüm ürünler basit, genel olarak mevcut, böylece herkes yemek yapabilir!
• Önce süzme peyniri bir tencereye koyun, sütle doldurun ve ocağa koyun. Her zaman karıştırarak kaynatın ve peynir altı suyu oluşumunu sağlayın, ardından 5 dakika daha bekleyip ocağı kapatıyoruz. Paslanmaz çelikten yemek pişirmek için tabak almak daha iyidir, o zaman yanmaz. Bulaşıklarım emaye olduğundan iyice karıştırmaya çalıştım.
• Şimdi haşlanmış süzme peyniri süzmeniz gerekiyor. Bu, çift gazlı bez veya sizin için uygun başka bir cihaz kullanılarak yapılabilir. Özel bir mutfak bezinden süzüyordum. Lor iyice süzülmelidir. Fazla sıvının olmaması, işimizde başarının anahtarıdır!
• Daha sonra yumurtaları, tereyağını, tuzu ve sodayı karıştırın ve ardından lor ekleyin. Bu kütlenin iyice yoğrulması gerekiyor. Bu arada, gelecekteki peynirimizi yoğuruyoruz, bir su banyosu hazırlıyoruz: büyük bir tencereye biraz su dökün ve sobanın üzerine koyun ve su kaynadığında üstüne daha küçük bir tencere koyarız, ama gelmesin suyun dibi ile temas halinde. Peynir kütlesi zaten iyice karıştırıldığında, daha küçük bir tencereye dökün ve bir su banyosunda pişirin, ara sıra karıştırın ve bir kapakla kapatın. Kütle "kabarık" hale geldiğinde (soda reaksiyona girdiğinde), hamur veya hamuru gibi tek bir bütüne dönüştüğünde ve tavanın duvarlarından iyice ayrıldığında, her şey oldu ve peyniri teneke kutulara dökmenin zamanı geldi. ! Bu genellikle 5-10 dakika içinde olur.
• Her şey kalıp görevi görebilir: plastik tabaklar, cam kaseler, silikon kalıplar vb. Silikon kalıpları gerçekten çok seviyorum çünkü içindekileri çıkarmak çok kolay!
• Keskin teneke kutulara dökülmeden önce çeşitli baharatlar ve otlar eklenebilir. Genellikle dereotu veya otlar karışımı eklerim (İtalyan / Provence).
• Katılaşma için 30 dakika buzdolabına gönderiyoruz! Peynir soğuduktan sonra tadına bakabilirsiniz!
• Tadı eritilmiş ve sert peynir arasında bir şeydir.
• Herkese afiyet olsun!
• Videoda, yemek pişirme sürecimin tamamını net bir şekilde görebilirsiniz:

Hazırlık zamanı:

Sertleşme için 30 dakika + 30 dakika

Bu peynir, kendi ineği olan büyükannem tarafından yapıldı - ev yapımı süt, süzme peynir. Bu peynirin tadını bile hatırlıyorum, sıcak anılar ve tarif için teşekkürler

Bu peynir, kendi ineği olan büyükannem tarafından yapıldı - ev yapımı süt, süzme peynir. Bu peynirin tadını bile hatırlıyorum, sıcak anılar ve tarif için teşekkürler

Sana da teşekkürler! O zaman kendin denediğinden emin ol!

Yemek pişirmenin inceliklerini paylaştığınız için teşekkür ederim ... Çok uzun zamandır benzer bir tarifim vardı ama 2 kat daha fazla yumurta vardı, tadı kesinlikle beğenmedim ve artık bu tarife göre peynir yapmadım - o zaman hala benim için soda ile ilgili yanlış anlaşılmalar vardı ... her şeyi detaylı olarak anlattın ve gösterdin, şimdi böyle bir peynir pişirmeye çalışacağım

Rica ederim!!!

Herhangi bir sorunuz varsa sorun, cevap vermekten memnuniyet duyarım!

Irochka tarif için teşekkürler, uzun süre kendi peynirimi denemek istiyorum!

Irochka tarif için teşekkürler, uzun süre kendi peynirimi denemek istiyorum!

İlginiz için teşekkür ederim!

Cesaretinizi toplayın ve yemek pişirdiğinizden emin olun! Buna değer

Lütfen bu ürünlerden ne kadar peynir elde edildiğini söyleyin.

Lütfen bu ürünlerden ne kadar peynir elde edildiğini söyleyin.

Bu sefer tartmayı unuttum ama her seferinde farklı çıkıyor. Burada her şey süzme peynir ve süte (yağ içeriği, kıvam) bağlıdır. Her nasılsa 1 kg yaptım. süzme peynir, 1 l. süt ve 1 yumurta, bu yüzden yaklaşık 800 gr peynir çıktı. Bu ortalama bir göstergedir, hem daha çok hem de daha az oldu.

teşekkür ederim

Ve sütte kaynayan süzme peynir ne verir?

Ve sütte kaynayan süzme peynir ne verir?

Pişirme işlemi sırasında süzme peynir kıvamını değiştirir ve ardından iyice erir ve diğer malzemelerle karışır.

Eritilmiş peyniri de aynı şekilde pişiriyorum, sadece süzme peyniri sütte kaynatmadan, her şey mükemmel eriyor, iyi, daha uzun sürüyor ama süt tam

Eritilmiş peyniri de aynı şekilde pişiriyorum, sadece süzme peyniri sütte kaynatmadan, her şey mükemmel eriyor, iyi, daha uzun sürüyor ama süt tam

Böyle bir tarifle tanışmamış olsam da her şey mümkün Ama peynir altı suyu benden asla kaybolmaz, aksine beni diğer mutfak becerilerine itiyor

Tarifte ve ürün sayısında her şey bende var. (Sütsüz) Tarif, annem tarafından Sovyet döneminden kalma bir gazeteden çıkarıldı ve ailemde ve arkadaşlarımda başarılı bir şekilde kök saldı. Suda sadece süzme peynir eritilir. banyo ve yağsız, yüksek kalorili peynir olmayacak. Ve bir meslektaşım kakao ile tatlı yaptı.

Tatlı! Vay)) O zaman fantezi nerede oynanır

Bu teknolojiyi kullanarak, yaklaşık bir yıldır peynir pişiriyorum, ancak su banyosunda değil, bir çizgi filmde, her şey harika gitti, ancak son 4 kez hiçbir şey "dışarı çıkmıyor" - sonra her şey parçalanıyor, peynir parçalanıyor, o zaman hiç erimez Ne yapmalı? söyle bana pliz!

Bu teknolojiyi kullanarak, yaklaşık bir yıldır peynir pişiriyorum, ancak su banyosunda değil, ama bir çizgi filmde, her şey harika gitti, ancak son 4 kez hiçbir şey "dışarı çıkmıyor" - sonra her şey parçalanıyor, peynir parçalanıyor, o zaman hiç erimez Ne yapmalı? söyle bana pliz!

Belki sorun süzme peynirdir? Her seferinde en azından biraz ama farklı şekillerde, her seferinde farklı yerlerde süzme peynir alıyorum ve tabii ki birbirinden farklı. Veya en az bir kez su banyosunda deneyin, aniden hoşunuza gidecek