Fırında kepek

KEPEK

Kepek, buğday öğütmenin bir yan ürünüdür - çok uzun zaman önce insan diyetinde görünmedi. Ve çoğunluğun onlara karşı tutumu da hala oldukça temkinli. Ağırlıklı olarak tarımsal ihtiyaçlar için kullanılan ürün neden sofralarımıza geldi?
Kepek lif bakımından zengindir öncelikle bağırsaklarımız tarafından ihtiyaç duyulan. Diyet lifi sindirilmez, ancak bağırsaklar tarafından adsorban olarak kullanılır.

Buğday Kepeği B1, B2, B6, PP ve diğerleri dahil olmak üzere bir kişi için gerekli olan bir B vitamini kompleksi içerir. Ayrıca provitamin A (karoten) ve E vitamini de bulunur. Kepek mineral bakımından zengindir. Bunlar arasında potasyum, magnezyum, krom, çinko, bakır, selenyum ve diğer eser elementler bulunur. Bu bileşim sayesinde kepek yeri doldurulamaz bir diyet ürünüdür. Çözünmeyen lif bakımından zengindirler ve kolon kanseri riskini azaltmada yardımcı olabilirler.

Arpa kepeği çözünür lif bakımından yüksektir ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.

Mısır kepeği çözünmez lif bakımından zengindir ve kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur.

Yulaf kepeği çözünür lif bakımından zengindir ve ayrıca kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Çalışmalar, bu kepekten günde iki ons (yaklaşık 60 gram) almanın kolesterolü yüzde 7-10 azaltabileceğini göstermiştir.

Pirinç kepeği
Pirinç kepeği, bu tür pirince rengini ve kokusunu veren kahverengi pirinç tanesinin en üst tabakasıdır. Pirinç kepeği tiamin, niasin, B vitaminleri, çeşitli eser elementler (demir, fosfor, magnezyum, potasyum) ve lif içerir. Kuru tahıl karışımları, gevrek ekmekler, bisküviler ve ayrıca vitamin konsantrelerinin üretiminde kullanılırlar.
Pirinç kepeği çözünür lif bakımından zengindir ve kolesterolü düşürmede de faydalı olabilir. Etkileri, yulaf kepeği ile benzerdir, tek fark, daha az pirinç kepeği gerektirir: 2 yemek kaşığı pirinç kepeği, yarım fincan yulaf kepeği ile aynı miktarda çözünür lif sağlayacaktır.

Kepek, bağırsakların tam olarak çalışması, kan kolesterol seviyelerinin düşürülmesi, sindirim kanalının toksinlerden ve toksinlerden arındırılması için gerekli olan önleyici ve sağlığı iyileştirici bir çare olarak herkese tavsiye edilir.

Ayrıca, onları yemenin iştahı bastırması ve kilo vermesi, genel refahı iyileştirmesi, vücudun hastalığa karşı direncini arttırması açısından da çok iyidirler.

Kepek, özellikle diskinezi ve bağırsak atonisi, safra kesesi, safra durması ve kabızlık ile sindirim sisteminin işlevlerini normalleştirmek için faydalıdır. Bilim adamları, düzenli kullanımla kepeğin mikrobiyal toksinlerin, ağır metallerin toksik tuzlarının (kurşun, kadmiyum, cıva), kolesterolün bağırsaklardan atılmasını sağladığını bulmuşlardır.

Yüksek magnezyum, potasyum, eser elementler ve vitamin içeriği nedeniyle kepek, şeker hastalığında kan şekeri düzeylerini normalleştirmeye, tansiyonu düşürmeye ve obeziteyi sınırlamaya yardımcı olur.

Kepek, özellikle nefis bir tada sahip değildir, ancak içlerinde de iğrenç bir şey yoktur. Diyet yapanlar veya yiyeceklerin kalori içeriğini sıkı bir şekilde izleyenler için bu mükemmel bir yardımcıdır.

Çok sağlıklı ve düşük kalorili kahvaltı. Akşamları doyurucu bir akşam yemeğinden kaçınmak isteyenler için - yeri doldurulamaz bir çıkış. Bir bardak kefir veya kepekli yoğurt mükemmel bir şekilde doyurur ve açlık hissiyle baş eder.

Mısır çubuklarına benzer kepek de mevcuttur - hafif bir atıştırmalık olarak veya akşam yemeğinde normal ekmek parçası yerine kullanılabilirler.Ve büyük gurmeler için - ayrıca çeşitli katkı maddeleri ile. Tatlandırılmış kepek bile var. Bu krutonlardan bir avuç ile bir fincan çay içebilirsiniz. Tek kelimeyle, ürün çok faydalıdır ve şüphesiz diyettir.

GÜNLÜK KEPEK ORANI

Optimum günlük kepek dozu 20 ila 40 g arasında değişir ve miktarı günde 3-4 doza bölünmelidir. Bu miktardaki kepek, hastalıkların önlenmesi açısından yeterli olumlu etki sağlar.

FIRINCILIKTA KEPEK UYGULAMASI.

Kepek, fırınlamada başarıyla kullanılabilir. Hamura konulan kepek miktarı tercihlerinize bağlıdır - 1 çorba kaşığı veya daha fazla, ancak hamurdaki büyük miktarda kepek, bitmiş ekmeğin kırıntısını kuru, tatsız ve ufalanan ve tükürük ile ıslatılmasını zorlaştırdığını unutmayın. Ekmek hamurundaki kepek miktarı 500 gram un başına 60-100 gram ile sınırlandırılmalıdır.
Kepeği ekmek hamuruna koymadan önce sıcak bir tavada renk değişene (koyulaşana) kadar kısaca kızartılabilir.

KEPEDEN YAPILAN YEMEKLER veya bunları besin takviyesi olarak dahil etmek, diyeti bitkisel lifle zenginleştirmenin en önemli yollarından biridir. Puding ve güveç, sos, çorba, jöle, jöle ve kompostolarda irmik yerine köfte, doldurulmuş sebzeler yerine köfte, et, balık, lor tabaklarına pirinç yerine un yerine kepek eklenebilir. homojen bir kıvam elde etmek için bitmiş içecekleri filtrelemenizi öneririz. Kepek, süt ürünleri, balık, balkabağı çorbaları ve salatalara mükemmel bir katkı sağlar.
Kullanmadan önce buğday kepeğinin tadını iyileştirmek için fırında kızartmanız, bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz (veya bir havanda öğütmeniz) ve eleme yapmanız önerilir. Kepek ürünleri açılmaz, ıslak elle kesilir.

	Buğday kepeği ekmeği (ekmek üreticisi) (GruSha)
	Yulaf kepeği krep (unsuz) (lappl1)
	Kepekli pirzola (Zürafa)
	Ekmek yapımcısında yulaf kepekli İtalyan ekmeği (Elena Bo)
	Ahududu kepeği smoothie (Yönetici)
	Philips. Buğday çavdar kepeği ekmeği (TanyZ)
	Kepekli bisküvi (Podmosvichka)
	Maden suyunda kepekli Fransız ekmeği (ekmek yapıcı) (Lika)
	Kepekli tam tahıllı ekmek (Yönetici)
	Dukan kepek ekmeği (Sis)
	Kepekli ekşi mayalı ekmek (barbariscka)
	Düşük Karbonhidratlı Psyllium Yulaf & Buğday Kepeği Ekmeği (Anna1957)
	Kepek ve pirinç unu ile buğday çavdar (Anna Hlebov)
	Kepek ve çavdar unu ile çörekler (GruSha)
	Kepek ve tahıl ile hızlı ekmek (kuzea)
	Çok pişirici Polaris 0520'de kepekli yulaf ezmesi (Veronka)
	Kepekli soğan kekleri (Podmosvichka)
	Psyllium ile süzme peynirli kepekli ekmek (Podmosvichka)
	Tam tahıllı un ve yulaf kepekli ekmek (çok pişirici Redmond RMC-02'de) (vernisag)
	Kepekli buğday ekmeği "Nedieticheskiy" (ekmek üreticisi) (McCorney)
	Kepek ve yoğurtlu ekmek (Melisa72ru)
	Diyet yulaf kepeği krep (V-tina)
	Kepek ve elma ile ekmek (LaraN)
	Kepek, ayçiçeği ve keten tohumu ile çavdar-buğday (Kisa)
	Tohumlu, kepekli, tahıllı rustik ekmek (Alexandra)
	Tam tahıllı kepek, hurma ve fındık ekmeği (denysenko)
	Süzme peynirli çilekli kepekli kek (Podmosvichka)
	Kepekli çuval (alfa20)
	Kepekli somun (Innushka)
	Yulaf ezmesi, kepek, susam ve çekirdekli ekmek (Linadoc)
	Keten kepeği ve sarımsak ok ezmesi ile kabak pankekleri (Yönetici)
	Tam tahıllı un ve kepekli buğday ekmeği (Lamark)
	Buğday kepeği ekmeği (Irin1)
	Agar üzerine çikolata sosu ile kepekli kek (mikrodalgada) (Podmosvichka)
	Kepekli buğday-yulaf ekmeği (Pupstt)
	Kepek, keten unu, çörek otu tohumu ile% 100 çavdar ekmeği (passa)
	Buğday çavdar kepeği ekmeği (Tatusik505)