Philips. Buğday çavdar kepeği ekmeği

Philips. Buğday çavdar kepeği ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	350
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l
elma sirkesi	1 yemek kaşığı. l
Ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. l
Buğday unu	390
Çavdar unu	100
Buğday Kepeği	5 yemek kaşığı. l
Kvass kuru	2 yemek kaşığı. l
Maya	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tarif PHILIPS ekmek yapımcısında test edildi. Bir kovaya koyuyoruz: su, tuz, şeker, sirke, yağ. Sonra: un, kepek, maya kvası. Pişirme aşamasında izleme penceresini folyo ile kapatın - emin olun! Lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1000

Hazırlık zamanı:

4:15

Pişirme programı:

1

Güzel ekmek çıktı Size iyi şanslar!

Bu tarifte maya miktarında bir hata var mı? Bana öyle geliyor ki 2 yemek kaşığı (ve hatta kuru maya kvasında) çok fazla.

Teşekkür!

2 çay kaşığı düzeltildi, bu nedenle 500 gram un için doğru olacak

Güzel gün!
Bu ekmeği ben yaptım. Tadı harika, ama çatıyı yırttı. Ve sonra birkaç soru var:
1. Ölçü kaşıkları içindeki kvas (kuru) ve kepeği ölçün mü?
2. Pişirme sırasında neden izleme penceresini kapatasınız?
3. Kvas ve kepeği gram olarak sayarsanız, kvas - 21 gr. Ve kepek - 37 gr. Toplam toplam kuru kütle (un, kvas, kepek) - 549g. Ve bu miktar için yaklaşık 330 gram suya ihtiyacınız var. Belki de bu yüzden çatı yırtıldı?
Saygılarımızla, Sergei

Doğru hesapladınız, aferin!

Kuru kvas ve kepeği yemek kaşığı ölçerek ölçüyoruz.

Su miktarı yaklaşık olarak un miktarına veya tüm kuru bileşenlere göre hesaplanır.

Sadece kuru kvas, kepek eklerken ek bir miktar sıvı gerektiği ve hamurun YUMUŞAK bir çörek haline getirilmesi gerektiği dikkate alınmalıdır.

Bu nedenle, kuru ekmeğiniz var ve çatı yırtıldı!

Gerçek şu ki, maya hariç tüm ürünleri tarife göre koydum (açıklamaya göre HP için 1.5 kaşıktan fazla kullanmadığım için 1.5 çay kaşığı döktüm). 350 ml su döktü. Çörek tarifte belirtildiği gibi 1000 gr değil, 830 gr çıktı.
Teşekkür.

Çörek tarifte belirtildiği gibi 1000 gr değil, 830 gr çıktı.

Malzemelerin toplam ağırlığına göre, orada 1000g elde edilemez ... Toplam kuru bileşen miktarını kendiniz hesapladınız 549g + 350g (sıvı) ... Ve yazar, görünüşe göre, HP'nin modlarına göre 1000 belirtti. . farklı şekilde ifade edilmiştir ...)

Unutmayın: sadece tarifin kendisini takip etmeniz gerekiyor! Ancak hamurun kıvamı, un / sıvı dengesi, çörek / hamurun yumuşaklığı - kendinizsiniz, kalemlerle ekleyin / çıkarın, gözlerinizi yapın

Ve bitmiş ekmeğin ağırlığı asla gerçek ağırlıkla eşleşmeyecektir! Yalnızca doğru pişirme süresini ayarlamak için belirtilir! Ekmeğin gerçek ağırlığı, hamurun içine ne ve ne kadar koyduğunuza bağlıdır!

Şu konulara göz atın:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Teşekkür! Anladığım her şeyi mükemmel okudum.

Merhaba! Yorumlarınız için çok teşekkürler! Maya ile ilgili olarak, aslında, ekmek severler için talimatlarda, tüm tariflerde en fazla 1,5 çay kaşığı belirtilmemiştir. Maya. Ancak pratikte, 2 çay kaşığı koyarken her zaman ortaya çıktı. ekmek daha iyi! (Voronezh anında kuru maya kullandım). Somunun boyutu ve ağırlığı ile ilgili olarak, yukarıda doğru bir şekilde söyledikleri gibi, bu ekmek yapımcısı için maksimum somun boyutu tarafından yönlendirildim. Tarif pratik deneyimlerden doğdu. Güzel ve lezzetli bir ekmek olduğu ortaya çıktı, bu yüzden paylaşmak istedim, çünkü kendisi bu siteden birçok tarif aldı ve herkese minnettar !!!

Merhaba!
Saf-Moment anında kuru maya (kırmızı) ile pişirmeyi deneyin.Şimdiye kadar denediğim tüm mayalar arasında en iyisi bunlar.

Panasonic'im var. Uzun zamandır parçalanmayan ve faydalı ekmek arıyordum.
Yanlışlıkla bu tarifi buldum ve favorim oldu, altı aydır hazırlıyorum.
Uzun boylu çıkıyor, hatta - yakışıklı!
Yazara teşekkürler.

Tek sorun, kuru kvasın tükenmesi ve kışın onu hiçbir yerden satın alamamanızdır. Sıvı bir konsantre var. Bir tarif nasıl değiştirilir?

Panasonic'im var. Uzun zamandır parçalanmayan ve faydalı ekmek arıyordum.
Yanlışlıkla bu tarifi buldum ve favorim oldu, altı aydır hazırlıyorum.
Uzun boylu çıkıyor, hatta - yakışıklı!
Yazara teşekkürler.

Tek sorun, kuru kvasın tükenmesi ve kışın onu hiçbir yerden satın alamamanızdır. Sıvı bir konsantre var. Bir tarif nasıl değiştirilir?

İlköğretim! İki seçenek olmasına rağmen.

1) Un miktarını değiştirmeden bırakın, konsantratı suyla seyreltin ve toplam sıvı miktarını yaklaşık 10 ml azaltın. Aslında, sıvıyı azaltamazsınız, sadece çörek biraz daha yumuşak ve ekmek biraz daha kabarık olacaktır. Bu Panasonic için kritik değil.

2) Sıvıya kvass konsantresi ekleyin (konsantre miktarı damak tadınıza ve konsantrenin kalitesine bağlıdır, aynı iki yemek kaşığı ile başlayın). Toplam sıvı miktarını tarifte olduğu gibi yani 350 ml bırakın. Una 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşıklar (1 boyutlu sanat. bir kaşık un yaklaşık 9 gr ağırlığındadır). Un miktarı 490 +20 (yuvarlatılmış) = 510g olacaktır.

Merhaba, bu ekmeği ilk kez pişirdim, güzel ve lezzetli çıktı ama bir dahaki sefere şeker miktarını biraz azaltacağım. Benim için tek şey, gri mağaza ekmeği gibi biraz ekşilik. Birisi bana bunun için neyin eklenmesi gerektiğini söyleyebilir mi?

Ekmeği asitleştirmek için doğal ekşi hamur, kefir, sirke, süzme peynir ve peynir altı suyu, ekşi elma, eski süzme peynir vb.Kullanabilirsiniz - size en uygun olanı görün.

Ekmek lezzetinizi seçin!

Tavsiye için teşekkürler, deneyeceğim.

Bana fırın Panasonic'te ise Çavdar programını kullanmalı mıyım? Genellikle buğday-çavdar canlı maya ile 2 aşamada pişirilir. Önce buğday için bir hamur. un ve bir miktar su mayalı hamur tatlısı programında 5 dakika yoğurun ardından hemen Çavdar programına geçin. Burada da sorun olur mu? Ve bir zamanlayıcı eklemeniz mi gerekiyor? Ve sonra kepek ilavesiyle henüz pişirmedim, yarın denemek istiyorum.

Panasonic'te normal modda çavdar kürek bıçağıyla pişiriyorum.

Her şey yakışıklı bir adam pişirdi. Ne kadar uzun boylu çıktı, çok güzel. 100 ml değiştirildi. kefir ile su. Ayrıca koku için 1/2 çay kaşığı ekledim. öğütülmüş kişniş. Bir saat içinde kestim, dayanamadım. Kabuğu ince, gevrek, lezzetli, tarif için çok teşekkür ederim.


Şu anda adamlarım işten ve okuldan dönecekler, umarım onlar da kontrol ederler.

Lütfen söyle bana, kuru kvası nasıl değiştirebilirsin? Ve onsuz mümkün mü, çünkü onu satışta hiç görmedim?

Kuru kvas, malt ile değiştirilebilir.

Yaz, gelincik, philips HD 9046 için bu tür bir un olan 1. sınıftaki vikoristannym unu için ne kadar iyi, basit bir tarif, daha çok şarap böyle bir şey üzerine kurulmamış gibi görünüyor ...

Yaz, gelincik, philips HD 9046 için bu tür bir un olan 1. sınıftaki vikoristannym unu için ne kadar iyi, basit bir tarif, daha çok şarap böyle bir şey üzerine inşa edilmemiş gibi görünüyor ...

Lütfen gönderinizi birkaç kelimeyi çevirin, böylece çeviremeyeceksiniz
vikoristannyam- ne anlama geldiğini tercüme et
çünkü forumda neden bahsettiğimizi anlamıyorsak size nasıl yardımcı olacağız?

Lütfen philips HD 9046 için 1. ve en yüksek dereceli un kullanarak basit bir tarif yazın, aksi takdirde bana öyle geliyor ki ...

Ben pişirdim! Lezzetli ve aromatik! Sadece ekmeğin çatısı çok engebeli. Yine de muhtemelen çok fazla maya var. Sonuçta, onlar da kuru kvas içindedirler. Bir dahaki sefere 1.5 çay kaşığı koyacağım. Maya. Nasıl gittiğini göreceğim.

Ben pişirdim! Lezzetli ve aromatik! Sadece ekmeğin çatısı çok engebeli. Yine de muhtemelen çok fazla maya var. Sonuçta, onlar da kuru kvas içindedirler. Bir dahaki sefere 1.5 çay kaşığı koyacağım. Maya. Nasıl gittiğini göreceğim.

Kuru kvasta maya yok! Hamur dikse ve hamurda yoğurma sırasında yeterince sıvı yoksa tepecik tepeler olabilir.
Un / sıvı dengesini takip edin, çörek, hamur yumuşak olmalı

Fırında böyle ekmek pişirebilir misin?

Yapabilmek!

Yapabilmek!

Hangi sıcaklıkta, ne kadar süreyle?

Tüm sorular ve cevaplar ve yoğurma ve pişirme prensibi burada Buğday çavdar unundan yapılmış zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)

Hamuru bir kombine kullanarak elle yoğurabilirsiniz. Ekmek hamurunu (buğday ve buğday-çavdar) bir arada ve elle yoğurmak

Ekmek tarifi bu tariften alınabilir.