Buğday çavdar ekmeği (Redber AF-4010 havalı fritöz, Philips HD 9020 ekmek üreticisi)

[1.]

Buğday çavdar ekmeği (Redber AF-4010 havalı fritöz, Philips HD 9020 ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
birinci sınıf buğday unu	400 g
Çavdar unu	160 g
Su	300 ml
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
şeker	1 yemek kaşığı. kaşık
kuru maya (dr. Oetker)	1 çay kaşığı
bitkisel yağ (hamurda)	1 yemek kaşığı. kaşık
bitkisel yağ (kalıplama için)	TAMAM MI. 1 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

• 1. Hamuru ekmek yapımcısında yoğurun (9 - Hamur programım var).
• 2. Her biri yaklaşık 240 g'lık 4 parçaya bölün, toplara yuvarlayın (kalıplama sırasında, alışkanlıktan dolayı bitkisel yağ kullandım, tahtada aptal ve ellerimde un ile toz almadım).
• 
• Burada fotoğrafta 2 parça var - normun yarısı.
• 3. Filmin altında yağlanmış pişirme kağıdına dayanıklılık (filmin yapışmaması için ruloları üstüne hafifçe yağlayın).
• 
• 4. Hava fritözünü 5 dakika ısıtın, sıcaklık 200C. 10 dakika pişirin. Fırını ters çevirin ve arka tarafta 5 dakika daha çevirin.
• 
• 
• Manna ve Babushka'nın sonuçlarından esinlenilmiştir.
• İlk kez normun yarısını pişirdim (iki rulo). Sonucu beğendim, devam ettim. Karşı koyamadım, ateşli kestim.
• 
• 
• Elastik. Parçaya parmaklarınızla bastırırsanız yükselir.
• 
• İkinci çalışma!
• 
• Üçüncü tur!
• 
• Dördüncü.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 rulo

Hazırlık zamanı:

prova 1 saat prova, 30 dakika oluşturduktan sonra prova, 5 dakika pişirme X 4 adet. = 1 saat. Sadece 2 saat 30 dakika.

Pişirme programı:

hamur (program 9 Hamurlu ekmek yapımcısı), 200C'de kızartma (havalı fritöz)

Not

Bu tarif çok yardımcı oluyor. Elektrik açısından oldukça enerji yoğun olmasına rağmen.
Rulolar çok kızartılmış, iyi bir kabuk ve "dükkan" viskoz kırıntıları var. Bir parça ekmeği sıkarken mükemmel şekilde yükselir.
Oranlar aynı olmasına rağmen, bir ekmek yapımcısında aynı ekmek değil. Nedense orada daha gevşek ve ufalanıyor. Daha zahmetli de olsa, airfryer'ı daha çok seviyorum.
Flaşla doğrudan fritözde fotoğraf çektim, bu yüzden renk o kadar parlak ki, aslında aşağıdaki fotoğraftaki (tabaklarda) aynı çıkıyor.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, pişirmesi sadece 15 dakika sürüyorsa neden enerji tüketiyor? Tarifi hizmete alacağım. Fırında buğday-çavdar yapıyorum, ekmek makinesinde sevmiyorum. Teşekkür.

[Sneg6]

Sneg6,
Fritöz güçlüdür. Yine de ... Fig onu tanıyor. Ne kadar HP'nin elektrik harcadığını hesaplamak gerekir. Çoğu kanıtlandı - o kadar da düşünmüyorum. Düşünmeye ihtiyacım var.
Fırında uzun süre kaldım, önce ısıtıyorum, sonra bakıyorum. Konveksiyon yok. Gazlı fırın elektrikli olandan daha kötüdür. Yine de 4 rulonun hepsini bir seferde pişirebilirsiniz.

[mur_myau]

mur_myau, Elektrikli fırınım var, her zaman konveksiyonsuz ekmek pişiriyorum.

[Sneg6]

Sneg6,
Hangisine bağlı. Buharla, evet, fanı sürmemek daha iyidir.
Bir mutfak sipariş etmek gerekiyor, o zaman bir gazlı ocak ve bir elektrikli fırın olacak. Bu arada çalışıyorum.
Ama bir prenses ve bir kızılcı var, çok yardımcı oluyorlar. Mucize fırın aynı zamanda pişirmeye de yardımcı olur.

Helen Çörekler süper, tarifin uygun olduğu bir prummel için ilginç mi?

[Yulek]

Yulek,
Teşekkür!
Bugün bir prumel aldım, sadece paketini açtım. Bence tarif işe yaramalı. Önemli olan ekmeği çok büyük yapmamak. Ve bir somun için hamuru biraz daha sıkı yapın (veya daha az su veya daha fazla buğday unu). Hamuru büyük bir prumel için ikiye bölüp iki somun yapardım. Denemeye karar verirseniz bana bildirin!

[Sneg6]

Sneg6,

Fırında uzun süre kaldım, önce ısıtıyorum, sonra bakıyorum. Konveksiyon yok. Gazlı fırın elektrikli olandan daha kötüdür. Yine de 4 rulonun hepsini bir seferde pişirebilirsiniz.

Her zaman normal bir gazlı fırında, konveksiyon olmadan pişiririm. Ekmek de aynı şekilde pişirilir. Girişin tamamındaki koku buna değer. Ve çavdar, karışık, buğday, mayalı ve maya. Bana öyle geliyor ki bu bir alışkanlık meselesi.

[Nana]

Nana,
Fırında pişirirken tefle dans ayarlarım.Kapıdaki "Darin" deki sıcaklık göstergesi gerçekle uyuşmuyor. Anlamı: bir fırın termometresinin içine koyun (ayrıca satın alınır). Ardından fırını iyice ısıtın.
Sonra aralıklı ekmeği bir fırın tepsisine boşaltıyorum.
Ekmekli bir fırın tepsisinin altına ayrıca bir tepsiyle rendeleyin, içine su dökün. Pişirme sırasında gerekli nem bu şekilde korunur. O zaman kenarlarda yanıp yanmadığını görmeniz gerekir. Yani bir somun en iyi şekilde fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir.
Bir şey mutlu. Standarda göre sınırsız gazım var.

Ama koku - evet !!! Sitede neye benzediğiyle ilgileniyorlar, herkes tükürüğü yutuyor.

Yaklaşık iki yıl önce, evde ekmek yapmak benim için yarım gündü. Önce beyaz, sonra siyah. Ve şimdi KP var, Aerofray, bugün Polonya "mucizesini" aldık.
Bir gazlı ocak + bunun için bir elektrikli fırın hayal ediyorum.
O zaman muzaffer sosyalizm ve dünya barışı olacak.

[mur_myau]

mur_myau, Helena, Redber'da ekmek yapma bahşiş için çok teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim. Aksi takdirde, ağırlıklı olarak patates kızartması yapıyoruz ve içinde reçelli pufları seviyoruz. Hızlı ve kolay.

[MarinaK]

MarinaK,
Rica ederim! Deneyimimin birileri için faydalı olacağına sevindim.
Genel olarak, Manna ve Granny, havalı fritözler konusunda her şeye başladı. Onlar olmasaydı, orada ekmek pişirebileceğin aklıma gelmezdi.

[Helena]

Ve o kadar yüksekteydim ki, neredeyse koloboklar (muhtemelen yuvarlandı), 200 ° C'de 8. dakikada onu ters çevirmek zorunda kaldım, kafamın üstü çok fazla bronzlaştı, 180 ° C'de 5 dakika pişirdim. doğru çıktı. İkinci somun 190 ° C'de 10 dakika süreyle ve ters çevirmeden sonra birinci ekmek gibi pişirildi. Bir termometre koydum - 96 ° С. Kesi yarın hala sıcak olacak.



Ve işte kesici, çok değerli bir ekmek çıktı!



Helena, tarif ve algoritma için teşekkürler, şimdi kesinlikle sık sık tekrar edeceğim!

[kazan-tat]

kazan-tat,
Benim için bir zevk!
Tarifin işe yaramasına sevindim.

Doğru, şimdi fazla pişirmiyorum. Diyet.