Tohumlu, kepekli, tahıllı rustik ekmek

Tohumlu, kepekli, tahıllı rustik ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (250 gr beyaz ile değiştirilebilir, 120 tam tahıl, 50 çavdar)	420 g
Buğday Kepeği	40 g
Çavdar kabuğu çıkarılmış tane = kepekli ve filizlenmiş buğday (mikrop gevreği) Belovodye	40 g
Su	325 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Sızma zeytinyağı	1 yemek kaşığı. l.
Sıkılmış maya (veya 1,5 çay kaşığı kuru)	10 g
Susam	3 yemek kaşığı. l.
Haşhaş	3 yemek kaşığı. l.
Fitness Karışımı Karışımı	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Kuru bir tavada kepek, tahıllar ve susam tohumlarını hafifçe kızartın.
  
• 100 ml su dökün, ısıtın, mayayı seyreltin, 10 dakika bekletin.
  
• Tüm malzemeleri ekmek yapımcısına koyun.
  
• Tam tahıl veya diyet rejimi
  
• 1 yoğurduktan sonra ekmek yapıcıyı kapatın ve hamuru 30 dakika bekletin.
  
• 1 artış süresi boyunca ocağı kapatmanıza gerek yok - asıl şey 2 parti yapmamak.
  
• 
  
• İyi unlanmış bir tahtaya koyun, 20 cm kenarlı bir kareye gerin.
  
• 4 köşeden merkeze doğru katlayın. Yeni 4 köşeyi ortaya doğru katlayın.
  
• Ters çevirin, bir somun oluşturun, 40 dakika prova için pişirme kağıdına bir kalıba koyun - bir havluyla örtün.
  
• 
  
• Prova işleminin sonunda bir kesi yapın.
  
• 
  
• Formu kapakla kapatın, fırına koyun, 240 ° C'de 45 dakika ve kapaksız 20 dakika daha pişirin.
  
• 
  
• EKMEK SEÇENEĞİ: Tüm malzemeleri bir kovaya koyun ve Tam Tahıl veya Diyet veya Fransız Ekmeği programını açın
  

Not

UN Francine "PAIN DE CAMPAGNE" İLE BAŞKA BİR TARİF

Alexandra, irmiklerin yumuşamaya vakti var mı?

[Merri]

Merrievet, dişlerde çatırdama yapmaz.

Ayrıca onunla mannikler yaptım - yumurtasız kekler yaptım, çukurlarda ve tam tahıllı pizza için hamurda ve ekmeğe oldukça fazla ekledim. İnce.

Teşekkürler, bir not alacağım!