Balık, kepek ve tatlı biberle ekmek.

Balık, kepek ve tatlı biberle ekmek.

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	2 1/2 bardak
Kepek (çavdar aldı)	1/2 su bardağı
Su	280 ml
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
Şeker	1 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ (hardal yağı koydum)	1 1/2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 1/4 çay kaşığı
Glüten (onsuz mümkün, ama var, neden eklemeyeyim?)	1 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	2 çay kaşığı
Tatlı biber, farklı renkler	100 gram
Füme istavrit	75 g
Bir soğan

Pişirme metodu

• Soğan doğranmış ve kızarana kadar kızartılmıştır. Uskumruyu daha önce söküp küçük parçalara ayırdı. Biberleri küpler halinde kestim. Her şeyi bir kovaya yükledim. Daha sonra kepekli ekmek tarifinde 240 ml bir bardak belirtildiğini hatırladım ve 230 yedim, yoğurma işlemi sırasında 1 yemek kaşığı ekledim. l. un ve kepek. (Biraz daha eklemenin mümkün olduğunu düşünüyorum, çatı biraz oturdu ya da daha az su var, bardaktaki farkı her zaman unutuyorum)
  
• 
  

Pişirme programı:

Temel mod, orta somun, orta kabuk.

Not

Bir keresinde ekmek pişirmek için tüm tarif kitaplarımı karıştırdım. Henüz olmamış bir şey istedim ama kesinlikle yemek yemeyi. Soba tarifleri kitabında Tefal, somon füme ve pırasa ile ekmek tarifi buldu. Evde pırasa yoktu, ancak somon sadece işsiz kaldı (çok tuzlu olduğu ortaya çıktı ve tuzlu olanlar dikkatlerini şımartmıyor). Her şeyi pişirdim sanırım tamam, sıradan soğanla deneyeceğim. Ve aynı kitapta tatlı biberli tex-mex tarifi var, ama ya bir yazım hatası ya da başka bir şey, pişirilemeyecek kadar karıştırılıyor (en azından 5 gram su ve 290 gram maya belirtilmiştir) ... Sanırım şimdi arka arkaya her şeye müdahale edeceğim. Sadece evin içinde bir dizi "trafik ışığı" biberleri vardı. Ama orada değildi! Yemek tarifi, ne ekleyeceğim ve buzdolabımda neler yattığı üzerine meditasyon yaparken, küstah hayvanımız somon balığının bizim için çok fazla olduğuna karar verdi. Genelde tuza rağmen kedi balığı severdi! (O neyi sevmez?) Tabii üzüldüm ama ne yapmalı? Ve soğanı çoktan kızarttım ... Ve arifede Ashan'da satın aldılar ve iki füme balık (istavrit) aldılar. Biri yenildi, diğeri ekmek için geldi. (Açıkçası, somonla aynı değil, ama yine de ...) Genelde, deneyimden böyle bir nefis çıktı! Yediler, övdü ve daha fazlasını istediler. Bu yüzden bugün Auchan'a düştüm ve tekrar istavrit aldım. Ortaya çıkan tarifi paylaşmak istiyorum.
En sevdiğimiz kepekli ekmeğimiz esas alındı. (GruSha, tekrar özel teşekkürler!)
... soğumayı zar zor bekledik, sıcakken kesmek zorunda kaldık. Yarısı gitti ...

Vay canına, ne alışılmadık bir tarif! Bu bir ekmek turtası! Ve balığın tadı gibi. Güçlü hissettiriyor mu? Yoksa sadece bir koku mu?

Vay canına, ne alışılmadık bir tarif! Bu bir ekmek turtası! Ve balığın tadı gibi. Güçlü hissettiriyor mu? Yoksa sadece bir koku mu?

Tadı orada, ama belirgin değil. Kocam, Sovyet konserve balıklarının hamura moleküler olarak yerleştirildiği izlenimini verdiğini söyledi. Görünüşe göre tadı yakalandı ve aynı zamanda ekmeğin içinde "balık" hissi yok.

Çok cazip bir tarif. Konserve ton balığını balık olarak koyarsanız ne düşünüyorsunuz? Somon ve tütsülenmiş balıklar ülkemizde o kadar pahalı ki bir tür süper kutlama için ekmek olacak.
Ben hala bir ekmek yapımcısıyla SENİN üzerindeyim, sadece bir haftalığına sahibim. Bu nedenle sorular saf olacaktır.

Bence ton balığı gayet iyi işleyecek, yağı sıkacak ve çöreği izleyecek. Aslında somon balığı da pahalı olduğu için bana uymuyor. Ve konserve ton balığımız pahalı, porsiyon başına 2 kutuya ihtiyacınız var ... Pahalı ...Ancak ondan memnunsanız, sağlığınız için deneyin! Önemli olan, deneylerden korkmayın ve her şey yoluna girecek !!! İyi şanslar!