Ekmek Makinasında% 100 Tam Buğday Kepeği Ekmeği

Ekmek Makinasında% 100 Kepekli Ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Tam buğday unu (divinka)	600 gr.
Buğday kepeği (divinka)	50 gr.
Kuru başlangıç ​​kültürü Böcker-Herme	3 çay kaşığı
Panifarin	1 çay kaşığı
Su	400 ml.
Tuz	2 çay kaşığı
Rafine edilmemiş şeker kamışı (kum)	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Ekmek yapımcısının talimatlarına göre malzemeleri ekmek yapma makinesine dökün. Tam tahıl programını ayarlayın (moulinex'imde 3 numaradır. Ekmeğin ağırlığını seçin 1000g. Ve kabuğun rengini seçin (fotoğrafta orta). Başlat düğmesine basın))).
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

MÖ 1000

Hazırlık zamanı:

3:30

Pişirme programı:

tam tahıllı ekmek

Not

Uzun süre kepekli kepekli undan ekmek almaya çalıştım, ancak sadece bu çıktı. Ekmek tarifi, farklı tarifler karıştırılarak elde edilir.
Ekmek tarifi eski bir tarife dayanmaktadır, çavdar unu kepek ile değiştirilir. Un ağır olduğu için artan titreme, ekşi hamurun yanı sıra tereyağı ve şeker eklenmiştir. Ekmeği yüksek, yumuşak ve çok aromalıdır. Somunun yarısı hemen yenildi.

Not: Fotoğrafta ekmek kırılmış, bu yüzden ortası nemli görünüyor, ama değil. Yapı aslında homojendir.

İyi günler!
Fotoğrafta ekmek gri görünüyor
Becker Germe, "Buğday ruşeyminden elde edilen bu aromatik ekşi hamur ile inanılmaz lezzetli ve yumuşak ekmek elde edilir." Ukrayna Polyanitsa "ya da" Ocak ekmeği "gibi çocukluktan ekmek olarak anılan böyle bir ekmek" olarak konumlandırılmıştır.

bana rengi neyin verdiğini söyle ve adı geçen tat varsa ..

Teşekkür ederim!

Fotoğrafı jpeg'e aktardıktan sonra renkler uçup gitti. Ekmeğin rengi, sadece kızarıklıkla Darnitsk'inkine daha çok benzer, ancak kabuk zaten parlak kırmızı bir renge sahiptir. Bu rengi neyin verdiğini bilmiyorum, sonuçta bütün un ve 50 gram kepek beyazlık katmıyor. Kepek yeterince karanlık. Tadına gelince, diyemem, Ukraynalı kutup gezgini veya ocak ekmeğinin tadı nasıl olmalı anlamıyorum. Doktor ekmeğine benzemediği kesin. Ekmek gerçekten çok yumuşak.

Fotoğrafı jpeg'e aktardıktan sonra renkler uçup gitti

Bir cipe kaydederken, sRGB profiline dönüştürün - renk normal kalacaktır. Ve kamerada başlangıçta bu renk alanını ayarlamak daha iyidir.