Kepekli ekmek 50:50 kepek ve meyve reçeli

[Hamur]

Kepekli ekmek 50:50 kepek ve meyve reçeli

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	200 g
tam tahıllı un	200 g
kepek (lif)	50 gram
patates suyu	200 ml
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
meyve reçeli	100 gram
taze ekşi elma	130 g
tuz	1,2 çay kaşığı
şeker	2 yemek kaşığı. l.
kuru maya	1.5 çay kaşığı
ekmek baharat karışımı (kimyon)	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Kepeği (lif) bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın, bir tabakta soğumaya bırakın.
• 2. Hamur.
• 3. Tüm ürünleri ekmek makinesinin kovasına koyuyoruz, Hamur programını açıyoruz - sadece hamur yoğurmayı kullanıyoruz.
• 4. Topuzun takibi, tam tahıl unu ve çok miktarda kavrulmuş kepek içerdiğinden, topuzun kıvamı çok yumuşaktır.
• 5. Düzelticiler.
• 6. Fırında bitkisel yağ ile yağlanmış bir kasede 30 * С'de ilk prova.
• 7. Hamuru kenarlarından ortaya doğru yoğurun. Oval ekmek oluşturmak ve kalıba yerleştirmek.
• 8. Kalıpta ve fırında 30 ° C'de ikinci prova
• 9. Unlu Mamüller
• 10. Ekmek tavası fırının içinde kalırken fırını 190 * 'a önceden ısıtın. Fırın ısındıkça hamur parçası biraz daha yükselecektir.
• 11. Sonra kademeli olarak, her 10-15 dakikada bir, sıcaklığı 180 ve 165 * 'e düşürün ve hazır hale getirin.
• Ekmeği zeytinyağıyla yağlayıp dinlenmeye bırakıyorum.
• 
• 
• 

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 4 saat

Pişirme programı:

fırında pişirme

Not

Kabuk hemen yumuşar ve gevrekleşir, ekmeğin içi çok yumuşaktır.

Ekmeği beğendim. Tadı buğday-çavdara kısmen benzeyen kabuk ince, gevrek ve meyve reçelinin tatlılığını hissedebilirsiniz. Kırıntı, ekmeğin tadına müdahale etmeyen lifle serpiştirilmiş yumuşaktır.

Tarifime göre "Tam tahıllı un ve kepekli buğday ekmeği"

Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Kepekli tam tahıllı ekmek (Yönetici)

Tam tahıllı kepek, hurma ve fındık ekmeği (denysenko)

Buğday kepeği ekmeği (ekmek üreticisi) (GruSha)

Affedersiniz, neden bu ekmeği bir ekmek yapımcısında pişiremiyorsunuz? Bir Panasonic'im var, programın ayrıca iki ayarı var.

Affedersiniz, neden bu ekmeği bir ekmek yapımcısında pişiremiyorsunuz? Bir Panasonic'im var, programın ayrıca iki ayarı var.

Neden olmasın? Tabii ki, bir x / fırında pişirebilirsiniz - sağlık için pişirin

Uzun zamandır fırında ekmek pişiriyorum, daha çok seviyorum ve ekmeğin tadı daha güzel.

Tanya iyi akşamlar. Bu tarif için malzeme miktarı bu kadar (400 gr. Un). L7 formunda ekmek pişirdiniz mi?

Tanya soru. Bu ekmek mayayla pişirilebilir mi? Mümkünse, ne kadar marş gerektiğini nasıl hesaplayabilirim?

İyi akşamlar!
Evet, tarif 400 gram un içindir. Ekmek pişirmeye uygun herhangi bir formu alabilirsiniz. Şimdi ne tür bir ısı olduğunu bile hatırlamıyorum, ancak ekmek taraflarına bakılırsa, kalıp alüminyumdan döküldü.
Ekşi mayadan da pişirebilirsiniz. Ne kadar başlangıç ​​kültürü alınmalı - hangi marşı pişireceğinize bağlı olarak başlangıç ​​kültürü bölümüne bakın.

İşte ekmeğim.

Erken kestim ama karşı koyamadım. Biraz modernize edildi. Buğday unu yerine tam tahıllı çavdar ekledim ve elma eklemedim. Çok lezzetli çıktı.