Buğday kepeği salamura ekmeği

Buğday kepeği salamura ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
1. sınıf un	500 gr
Salatalık turşusu	140 ml
Gazlı maden suyu	190 ml
Kepek veya lif	2.5 st. l.
Keten tohumu	2. l.
Hardal yağı	2. l.
Şeker	1.5 st. l.
Tuz	1 sa. l.
Kuru maya	1.5 saat l.

Pişirme metodu

• Bu ekmeği çavdar kepeği ve buğday lifi ile pişirdim, bu sefer deve dikeni ile lif kullandım. Hangi kepeği aldığın önemli değil.
• Tüm ürünleri, HP'nizin talimatlarında belirtildiği gibi bir kovaya koyuyoruz. Şu sırayla koydum: tuzlu su, en az su, yağ, tuz, şeker, un, kepek, maya. İkinci parti sırasında bir sinyale keten atıyorum.
• Temel mod, orta kabuk, 1 kg'a kadar ağırlık.
• Hamur çok iyi yükselir, iç kısım havadar, gözeneklidir. Ekmek o kadar yumuşaktır ki kesilmesi ve ufalanması zordur. Tuzlu suyun tadı biraz algılanabilir, ancak lezzet katar.
• Kırıntının fotoğrafını çekmeyi neredeyse unutuyordum, fotoğrafta kalan kesilmemiş parça:
• 

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Basit mod

Not

Kovadan atladığında çatı biraz buruşmuştu. İşte aslen düz olduğunun kanıtı


Bu ekmeği tamamen salamurada (su mayınsız) pişirmeye çalıştım, hamur iyi kabarmadı ve kırıntı nemli çıktı, bu yüzden salamurayı suyla seyreltmeye başladım.

[Olya]

Olya, güzel ekmek! Aferin!
İlk önce bitmiş ekmeği bir kovada sallıyorum, gevşetiyorum, sonra masanın üzerinde yana doğru salladım (başın üstünde değil) ve ellerimle yakaladım - sonra ekmek eşit şekilde dışarı fırlıyor

Tatiana, teşekkür ederim
Ben, her zamanki gibi, daha hızlı soğuması için daha hızlı, hala sıcak çıkarmak istiyorum.

[Lelikovna]

Salamura ekmeği de çok severim - bunda bir çeşit cazibe var, çünkü tüm kalbimle salatalık turşusunu seviyorum. Ve buzdolabındaki turşu bir sonraki kutudan geliyor, kesinlikle bir sonraki ekmeğini yapacağım, teşekkürler, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, İncelemenizi dört gözle bekleyeceğim !!!
Sadece burada sizi önceden uyarmak istiyorum. Maden suyum sadece ekmek yapmak için değil, geçen yıl ekmek için de bir önceki hafta açıktı. Ama bugün annem bu tarife göre ekmek yaptı ve taze maden suyu açtı, bu yüzden ekmeği pencereye yaslandı. bir panas vardır) ve maya farklıdır ve un (en yüksek dereceye sahip, birinciye sahibim). Ama şimdiden uyarmak isterim ki ekmek çok yükselir

Evet mükemmel !!! Kasıtlı olarak taze maden suyu dökün!

Gazlı su, ekmek hamuruna etkisi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Yönetici]

O kadar iyi ki dünya Yönetici !