Jagerschnitzel - Mcooker'de fotoğraflandı tarif: en iyi tarifler

Avcılık şnitzel (Jagerschnitzel)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
FRG varyantı için:
Dana bonfile	300-400 gr
Yağ sl.	50 gram
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Kereviz	1/4 kök
Champignons St.	100 gram
Un psh.	1/2 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema	2 yemek kaşığı. l.
Beyaz şarap	40 ml
Tuz biber	damak zevki
GDR seçeneği için:
Yarı tütsülenmiş sosis (haşlanmasına izin verilir)	2 kalın dilim
Un	100 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Galeta unu	2-3 st. l.
Rast. tereyağı veya yemeklik yağ	kızartmak için

Pişirme metodu

Bildiğiniz gibi, bugün, 3 Ekim, Almanya bir tatili kutluyor - Alman Birlik Günü (Tag der deutschen Einheit). Batı ve Doğu Almanya'nın 3 Ekim 1990'daki başarılı resmi yeniden birleşmesini anmak için resmi tatildir. Bu tarihten önceki 45 yıl boyunca, bölünmüş Alman halkı, gastronomik tercihleri etkileyemeyen ancak etkileyemeyen çok nadir temaslara ve farklı ekonomilere sahipti. GDR'de, sosyalist bir devlette olması gerektiği gibi, her şeyin mümkün olduğunca standartlaştırıldığı ve düzenlendiği unutulmamalıdır, örneğin, kamu catering işletmeleri için önerilen tarifler listesinin 300 tabaktan oluştuğu ve asla revize edilmediği . Tabii ki, ailelerde hiç kimse bu tariflere bağlı kalmadı, ancak mağazalardaki ürünlerin seçimi, şüphesiz SSCB'den daha zengin olması, çoğu zaman Alman mutfağının eski geleneklerini etkiledi. Adalet adına, bu yıllarda Doğu Bloku'nun diğer ülkelerinden alınan borçlarla Doğu Almanya mutfağının zenginleştirildiği unutulmamalıdır. Bu tür tipik satın almalar, SSCB'den gelen hodgepodge ve shashlik, Macaristan'dan lecho idi. DAC'de 35 yaşına kadar yaşamış olan şu anki Almanya Başbakanı Angela Merkel'in bu üç yemeği hala en sevdiği yemekler olarak adlandırması ilginçtir ( 🔗).
Pekala, bugün Alman Birlik Günü'nü çift şnitzel ile kutlayacağız. İkiye katlayın, çünkü bir bölümünü FRG'de pişirmenin alışılmış olduğu şekilde ve ikinci bölümünü - GDR'deki gıdalardan sorumlu devlet organlarının talimatlarına göre hazırlayacağız. Ayrıca, her iki seçenek de aynı ada sahiptir: Jägerschnitzel (kelimenin tam anlamıyla: Şnitzel Avcılık).
FRG tarifi:
Dana dilimlerini bir kağıt havluyla kurulayın, her iki tarafını da eşit şekilde bir çekiçle çırpın. Renklendirin. Orta ateşte tereyağında her iki tarafta da bir dökme demir tavada kızarana kadar sadece yaklaşık 10 dakika kızartın. Tuz, tavadan çıkarın, ısı tutma kabına koyun veya folyoya sarın. İnce doğranmış mantarları, havuçları ve kerevizi bir tavaya koyun, yumuşayana kadar kızartın, un, tuz ekleyin, iyice karıştırın, şarap ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika sos kalınlaşana kadar pişirin. Son olarak ekşi krema ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Servis yaparken her şnitzele bir kaşık sos ekleyin. Patates püresi, pilav, taze salata ile servis yapın.
GDR varyantını hazırlama talimatları:
Sosis dilimlerini önce un, ardından çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Kırıntıları sosisin yüzeyine bastırın. Gevrek ve kahverengi olana kadar sıcak yağ veya katı yağda kızartın. Hemen tüketin. Haşlanmış makarnayı garnitür olarak domates sosuyla servis edin.