Woodcock sous-vid

[Masinen]

Woodcock sous-vid

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Çulluk	1 BİLGİSAYAR.
Tuz, karabiber, baharatlar	damak zevki

Pişirme metodu

• Hazırlanan kuşu kurutun, tatlandırın, vakumlayın, buzdolabında 12-24 saat bekletin.
• Suyu 65C'ye ısıtın, kümes hayvanlarını içine koyun ve 2 saat pişirin.
• Ardından kümes hayvanını torbadan çıkarın ve çabucak (sadece altın rengi eklemek için) ızgaraya koyun.
• Bu kadar. Tabii ki bu bir tarif değil, ama önce Masha'ya söz verdim (Masinen) sonucu gösterin. Bu sıcaklık rejimini tavsiye eden oydu. İkincisi, çok lezzetli çıktı ve kendim unutmamak için yazmanız gerekiyor. Belki başka biri bu pişirme yöntemini faydalı bulacaktır. Çünkü nasıl oyun pişirileceğini bilmelisin.
• Çullukla tanışmam 10 yıldan fazla bir süre önce oldu, sonra kayınvalidem onunla çorba yaptı. Çorbanın tadını hatırlamıyorum ama eti yemek zaten imkansızdı. O zamandan beri, her yıl (eğer şanslıysam elbette) alay ediyorum ve bu oyunu pişirmeye çalışıyorum. Kızartmaya, güveç yapmaya ve kaynamaya çalıştım. Değişik derecelerde başarı ile sonuçlandı, ancak bugüne kadar hiçbir zaman tam bir tatmin almadım. Su-vid bir mucize yarattı, etin yumuşak olduğu ortaya çıktı ve göğüs - kaz ciğeri dinleniyordu!)))))

[Omlet]

Omlet, !
Bu nasıl bir tarif değil? Ne tarif!

Her yıl nereden alıyorsun? RIFLE'den direk ... ve sonra onu alıyorsun?

Evet, Ol, Roux'tan ... KOCA .. O alır ve kumlar ... Akıntı pişiriyorum.

[Omlet]

Omlet, kayınvalide şaheseri takdir etti mi?

Evet, Ol, Roux'tan ... KOCA .. O alır ve kumlar ... Akıntı pişiriyorum.

Evet, krizden korkmuyorsunuz!
Babam bir kuş avladı ve büyükannem geceleri oturdu ve çalıştı. Ve tüylerim var!

[Tatyana]

Tatyana, kayınvalide maalesef bizi terk etti ... 6 yıl önce.

Hayır Ol, akımı pişiriyorum, nasıl işleyeceğimi hayal edemiyorum.

Ve büyükbabam bir avcıydı. Omelka'yı nasıl kıskanıyorum! Her zaman onun balık tutma ve avlanma tariflerini oku ve bir gözyaşı dök
Kuş harika görünüyor!
Büyükanne, ezilmiş yaban mersini veya yaban mersini ile suda bir gün veya daha uzun süre bütün oyunu marine etti. Asidin eti biraz yumuşattığı açıktır.

Büyükanne, ezilmiş yaban mersini veya yaban mersini ile suda bir gün veya daha uzun süre bütün oyunu marine etti.

Ve benimki beyaz kvas ile turşuydu, sanırım anneme soracağım.

afedersiniz...

cennetin krallığı ve sonsuz dinlenme ...

[Irina]

IrinaKızılcık fikri için teşekkürler. Ayrıca tüm oyunu sirke ile suya batırıyorum. Ama ıslanacak hiçbir şey bile yok. Tartmayı unuttum, şimdi buzdolabında aynı, tartacağım. Küçük kuş ölü küçük, sadece kemikler.

Küçük kuş öldü, sadece kemikler.

Neredeyse, büyükannemin bütün gece kuşu nasıl işlediğini ve daha sonra etini kemiklerin arasındaki tencereden nasıl yakalamaya çalıştığımızı yazmaktan utanıyordum!

[Omlet-Ksyusha]

Omlet-Ksyusha -harika bir kuş, fenerimi ortaya çıkardın ve şimdi o da her türlü oyun için bir nişancı, eve avıyla gidiyor: girl_wink: Geçen yıl çulluk ve orman tavuğu ölmüştü, mavi küçük bedenler ama kemik yiyor çok lezzetli

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, harika bir kuş !!!
Güzel!

[Masinen]

MasinenMasha, yardımın için teşekkürler!

fındık, Ira, ekmek kazanan !! Temelde evet, kemikler ve göğüs. Bugün tedavi edilen kuş = 220 g tartıldı.

[Xun]

XunKesinlikle sana geleceğim, bir gün güzelliklerin için ziyarete geleceğim

Hadi, akım hızlı ... kendini anlıyorsun ... 220 g.

kuş için özür dilerim
çok az, zayıf, 220g