Marine edilmiş otlarla pişirilmiş kemikli geyik eti

Marine edilmiş otlarla pişirilmiş kemikli geyik eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kemik üzerinde geyik eti	2 parça, her biri 300-350 gr
Taze kekik	5 g
Taze Biberiye	5 g
Hardal	50 gram
Kuru beyaz şarap	150 ml
Sebze yağı	50-70 gr
Sarımsak	2-3 karanfil
Balzamik sirke	1 yemek kaşığı
Tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Bir kapta 1 yemek kaşığı kuru beyaz şarap ve hardalı karıştırın. Karışımla her iki kesim etin her iki tarafını fırçalayın.

• Taze otları ince ince doğrayın

• Eti doğranmış otlarla her iki tarafa serpin.

• Bir kapta kalan şarabı, hardalı ve diğer malzemeleri karıştırın

• Elde edilen turşunun yarısını etin üzerine dökün, örtün ve 1-2 saat soğuğa koyun.

• Belirtilen süre geçtikten sonra, tavayı bitkisel yağla ısıtın ve her bir et parçasını her iki tarafta hızla kızartarak suyunu kapatın.

• Her iki et parçasını da bir fırın kabına koyun, turşuyu her biri 1-1,5 yemek kaşığı üzerine dökün ve önceden 190 derece ısıtılmış fırına koyun. 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında turşuyu tekrar etin üzerine dökün.

• Karamelize havuç ile servis yapın. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu!
• Afiyet olsun!
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık 2 saat

Pişirme programı:

Soba, fırın

Not

Tarif süslü.
Et tencerelerde pişirilenden daha serttir. Ama çiğnenecek bir şey var

Helen! Tarifinizi tesadüfen gördüm ve ne kadar faydalı! Genç bir geyik yavrusu bacağım var, onu nasıl pişireceğimi bulacağım. Çocukken sık sık oyun yiyorlardı, büyükannemin yemeklerinin tadını hatırlayacağım.
Tarif için çok teşekkürler, daha uzun süre marine etmem ve pişirmem gerektiğini fark ettim.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, seni gördüğüme sevindim Genç açık kahverengi, bence daha yumuşak olmalı
Etin tüm aromalara doyması için dekapajdan sonra manşonda pişirilebilir.