Mutfak ve yemek

Balıkla hazırlanan bazı yemeklerin besin değeri, içeriğine göre farklılık göstermektedir.

Sebzeler insan beslenmesinde önemli bir rol oynar. Sebzeler karbonhidratlar, mineral tuzlar, organik asitler ve vitaminler içerir ve mükemmel tadı ve aroması vardır. Ayrıca sebzeler iştahı artırır ve diğer yiyeceklerin daha iyi emilmesini sağlar. Sebzelerin baskın bileşeni sudur.

Sebzeler% 70 ila 95 oranında su içerir. Olumsuz koşullarda depolandığında hızlı bozulmanın nedenlerinden biri yüksek nemdir.

Makarnanın temel avantajları yüksek besin değeri ve vücut tarafından emilmesidir. Makarnadaki protein içeriği% 9,3, yağ -% 0,8, karbonhidratlar -% 70,9'dur.

Makarna tadı güzeldir ve çabuk kaynar. Makarna, su içeriğinin düşük olması nedeniyle (% 13) uzun süreli depolamalarda oldukça stabil olan bir üründür.

Tahıllarda karbonhidratlar besinlerden baskındır. İçeriği% 71'e ulaşıyor. Tahıllardaki protein içeriği% 6,3 ile% 10,8 arasında değişmektedir. Tüm tahıl türleri B |, Bg, PP vitaminlerini içerir.

Darı... Darı, çiçek filmlerinden ve kısmen meyve, çekirdekli kabuk ve embriyolardan arındırılmış bir darı çekirdeği olan cilalı darı üretmek için kullanılır. Kalite açısından, üç sınıfa ayrılır: üstün, birinci ve ikinci. Tüm darı çeşitlerinin nem içeriği% 14'ü geçmemelidir.

Bir aşçının çalışmasında kuru, konserve ve taze formda sebze ve meyvelerin varlığı çok da önemli değildir.

Taze sebze ve meyveler yazın ve sonbaharda bol miktarda bulunur, ancak bunlara olan ihtiyaç hem yazın hem de kışın aynıdır, çünkü sebze ve meyveler karbonhidrat ve asit gibi besinler, besinlerin emilimine katkıda bulunan aromatik ve tatlandırıcı maddeler içerir. ve içlerindeki A, C vitaminleri ve diğerlerinin varlığı, insan vücudunu bir dizi hastalıktan korur.

Her ev hanımı bilir: Bir patates yanlışlıkla donarsa, çözüldükten sonra artık yemek için uygun değildir. Yumrular gevşek hale gelir, meyve suyu akar, posa beyazdan karanlığa döner. Lahana, soğan, pancar donduğunda aynı hoş olmayan sonuçlar elde edilir. Taze elmalar, dondurulduktan ve çözüldükten sonra hızla kahverengiye döner, gevşek olur ve elinizle bile çok fazla meyve suyu sıkabilirsiniz.
Marketler ise çorba ve pancar çorbası için dondurulmuş hazır sebze setleri, her türlü dondurulmuş meyve ve çilek satıyor.

Tayland, muhteşem plajları, mimarisi ve sadece cennet atmosferiyle bir dinlenme cennetidir. Ancak sadece bu Tayland'ı şaşırtmayabilir. Burada aromaları ve eşsiz tadı ile hatırlanacak çok lezzetli yerel yemekler de var.

Yerel turistik yerleri gezerken bu kokulardan geçmeyeceksiniz, kesinlikle bir şeyler denemek isteyeceksiniz. Thais, yemek hazırlamanın ve yemek yeme töreninin kendileri için yüksek yaratıcılık olarak görüldüğü konusunda hemfikir. İşte kesinlikle denemeniz gereken bazı Tayland yemekleri. Onları seveceğinizi umuyoruz.

Kerevizin tepelerden ve köklerden faydaları.Onu yiyen herkese sağlık ve canlılık getiren çok yönlü bir sebzedir. Kereviz, dünyadaki en şaşırtıcı kök sebzelerden biridir. Homer bile zamanında ona övgüler yağdırdı ve antik çağ ve Orta Çağ doktorları, altın değerindeki ağırlığına hayran kaldı ve takdir ettiler. Günümüzde kereviz, taraftarlar ve sağlıklı yemek meraklıları arasında hayranlık uyandıran bir nesnedir.

Bu yazıda, kereviz hakkında gezegendeki tüm sebzeler arasındaki önceliğini destekleyen ilginç gerçekleri öğreneceksiniz.

Züccaciye, kristal, porselen ve metal ürünlerin, saksıların parlaklığı hostesin iştahını ve otoritesini artırır. Her tür tabak için tozdan ve başıboş böceklerden korunan ayrı bir yer vardır. Her kullanımdan sonra bulaşıkların yıkandığı kimse için bir sır değil. Seramik tabakları, camı ve kristal nesneleri ılık su ve çamaşır sabunu veya herhangi bir özel yöntemle durulayın.

Üvez meyveleri ayrıca mayıs ayında açıkça hissedilen amigdalin glikozit içerir, üvez çiçekleri acı badem kokar. Amygdalin, vücudu radyasyon ve X ışınlarının yıkıcı etkilerinden ve yağları peroksidasyondan koruyarak aterosklerozla mücadeleye katkıda bulunur. Amigdalin, organik asitler ve sorbitol kombinasyonu, bir choleretic etkiye sahiptir, üvez acısı ve organik asitler mide suyunun salgılanmasını arttırır, bu nedenle üvez meyveleri sindirimi iyileştirir.

Salata, ülkemizde hem tatillerde hem de hafta içi her zaman en sevilen ve talep edilen atıştırmalık olmuştur. Fransızların gerçek bir kadının sıfırdan üç şey yapabileceğini söylemesine şaşmamalı: salata, şapka ve skandal. Salata hazırlamak kolaydır, güzelce dekore edilmiş ve masaya etkili bir şekilde servis edilir, her ev hanımının ana ikramı ve gizli silahı haline gelir.

Şu anda mağaza raflarında birçok doğal ürün ve bunların taklitleri var. Pahalı bir mağazadan alışveriş yapmak bile kaliteli ürünlerin garantisi değildir. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Uygulamada, ürün ikamelerinin yaratılması zor değildir, bu nedenle piyasada oldukça yaygındır. Örneğin, tereyağı kisvesi altında bir serpme satın alabilirsiniz. Krema üretmenin maliyeti daha düşük olacaktır ve uygun şekilde tasarlanırsa fiyat genellikle orijinal sütlü krema ürünüyle aynı fiyata ayarlanır.

Karides balığı (congrio), pembemsi pürüzsüz bir deriyle kaplı, uzun ve yuvarlak bir gövdeye sahiptir. Kongrio'nun vücudunun yüzeyi, balığın dipteki taşlar arasındaki en dar boşluklara sıkışmasını sağlayan yoğun bir mukus tabakasıyla kaplıdır.

Karides balığı çok sayıda kabukluyla beslenir, ancak kral karidesleri onların favorisidir. O bir avcıdır ve çok büyük balıklara değil diğer deniz balıklarına saldırabilir.

Mayonez, en sevilen soslar arasındadır. Diğer sosların hiçbiri belki de olduğu kadar popüler değil. Pancar çorbası, lahana çorbası, salata sosu, makarnaya vb. Mayonez eklenir.

Pek çok mayonez çok lezzetlidir, ancak aynı zamanda, mağaza raflarında genellikle "Mayonez" etiketi ile Avrupa standartlarına göre mayonez olarak adlandırılamayacak bir şey sattıkları gerçeği de hesaba katılmalıdır.

Dükkanların raflarında çok sayıda donmuş sebze görülebilir. Bunlar sebze karışımları, patates kızartması, ıspanak, mısır taneleri, fasulye, lahana ve çok daha fazlasıdır. Ve bu tür ürünler daha önce dikkatli bir şekilde muamele gördüyse, şimdi büyük miktarlarda güvenle satın alınmaktadır. Bilim adamları ve zaman, soğuğun bu tür ürünlere neredeyse hiç zarar vermediğini kanıtladı. Hava girdiğinde bunlarda değişiklikler meydana gelebilir. Ancak paketlerin çoğu hava geçirmezdir ve bu nedenle oraya hava girmez.

Sebze salataları önemli bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bitkisel besinleri ne kadar çok yersek vücut o kadar sağlıklı olur. Bizim için salatalar hem meze hem de lezzetli bir garnitür, yani sınırsız miktarda ve günde birkaç kez kullanabilirsiniz. Salata hazırlarken kullanılan sebzelerin lezzetini bozmamak ve faydalarını azaltmak için belli bir bilgi birikimi gereklidir.

Sebzelerinizi iyice yıkayın, böylece geride kum veya kir kalmaz, bu da dişlerinizde hoş olmayan bir tada ve gıcırdamaya neden olabilir.

Reçel, kiraz, elma, erik vb. Geleneksel ürünlerden yapılabilir. Ancak, en alışılmadık ve sıra dışı ürünlerden lezzetli reçel veya pastalar yaparak gelenekten uzaklaşabilirsiniz.

Tarif bir - ahududu reçeli

Ahududu reçeli yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Sosisler, biftekler ve tavuk budu güçlü bir rakibe sahiptir: balık ve diğer deniz ürünleri lezzetleri ızgara yemeklerin hayranları arasında popülerlik kazanıyor. Kırmızı biber, alabalık, limonlu çipura, üzüm yaprağında kırmızı kefal, marine edilmiş somon fileto, kabak ile karides kanepeler veya büyük kaplan karidesleri ile sardalya bize enfes bir vaat ediyor, ancak sofra hazırlamak hiç de zor değil.

On yıllardır, sarı tenli tatlı bir meyve tüm yıl boyunca soframızı süslüyor, şüphesiz bir muz. Beşikten yaşlılığa hayat boyunca bize eşlik ediyor. Hem hasta hastalar hem de en iyi sporcular, hepimiz bu son derece besleyici ve sağlıklı meyvenin tadını çıkarıyoruz. Herkes en az bir kez öğünler arasında hızlı, küçük ve hafif bir atıştırmalık olarak muz yemiştir. Ama muz hakkında başka ne biliyoruz? Bu arada muzların neden çarpık olduğu sorusu, gezegenimizin çözülemeyen gizemlerinden biridir.

Tavuk ve tavuk arasındaki fark nedir? Tavuğun kalitesini etle belirlemek mümkün mü? Bir kuşu saklamanın en iyi yolu nedir? Bundan veya bu kısmından yemek yapmanın en iyi yolu nedir? Burada tavuk, tavuk ve hindi ile ilgili tüm sorularınızın cevaplarını bulacaksınız.

Izgara vejeteryan yemekleri, sert et yiyenleri bile büyüleyecek. Her zaman sadece et ızgara yapmak gerekli değildir, çünkü bu süreçte yaratıcıysanız ızgara vejetaryen yemekleri de çok eğlenceli olabilir. Bir biftek fanatiği bile vejetaryen yemek yeme isteğine direnmez. Malzemelerin seçimi sınırsızdır, çünkü her şeyi ızgara yapabilirsiniz: sebzeler, seitan, soya peyniri, peynir, ekmek, meyveler, tatlılar ve kekler! Izgara yapmaktan istediğiniz kadar bahsedebilirsiniz ve bu süreç asla sıkılmayacaktır.

İnsanlar beyaz peynirden bahsettiklerinde genellikle beyaz peynir anlamına gelir, baharatlı, kremsi, tuzlu koyun sütü peyniridir ve çok çeşitli kullanım alanları vardır ve Akdeniz mutfağında büyük bir rol oynar. Beyaz peynirin yanı sıra koyun sütünden veya inek veya keçi sütü ilavesiyle karışımlardan yapılan çeşitli peynir türleri vardır. Bunların arasında İspanyol maçengosu veya İtalyan pecorino gibi ünlü peynirler var. Koyun sütünün içeriği sayesinde peynirler, sadece inek sütü ilavesiyle peynirlere göre daha parlak ve baharatlı bir tada kavuşur.

Çorba, yemek pişirmenin kökeninde durdu ve çömlekçiliğin icadı doğum anı olarak kabul edildi.

Aslında ondan önce her türlü sofistike yemek, balık ve et vardı. Otlar veya yabani sebzeler kendi suyunda veya suda, sıcak taşlarla kaplı deliklerde, kabuklarda veya kaplumbağa kabuklarında, öldürülen vahşi hayvanların organlarında pişirilirdi. Bununla birlikte, tüm bu doğal kaplar o kadar kısa ömürlü ya da yapılması zordu ki, günlük yemek hazırlamanın temeli olamazdı.

Gıdaların raf ömrü korunarak uzatılabilir. Korumanın özü, enzimlerin aktivitesi ve mikroorganizmaların gelişimi için elverişsiz koşullar yaratmaktır. Gıda saklama yöntemleri: fiziksel, biyokimyasal, kimyasal ve fizikokimyasal.

Fiziksel yol

Fiziksel yöntem, düşük ve yüksek sıcaklıklarda konserve yapmayı içerir.

Fesleğen, sıradan bir yemeği inanılmaz derecede lezzetli ve sofistike bir mutfak ürününe dönüştürebilen baharatlardan biridir. Fesleğen yeşillikleri özel bir tada sahiptir: biraz acı, ancak tatlılık notaları ile tamamlanır. Bu baharatın bazı türleri, aromalı hindistan cevizi veya karanfili andırıyor. Yemek pişirirken sadece yapraklarını değil, taze ve kurutulmuş fesleğen çiçeklerini de kullanırlar. Transkafkasya, Fransız, Yunan, İtalyan mutfakları onu ulusal yemeklerinde kullanarak karşılamaktadır.

Mutfak mobilyası, herhangi bir modern evin iç mekanının en önemli parçalarından biridir, bu nedenle seçimine tam sorumluluk verilmelidir. Güzel olmalı, ancak temel avantajları işlevsellik ve rahatlıktır, neme dayanıklı ve güvenilir malzemelerden yapılmalıdır.

Eve yiyecek satın almak işin yarısıdır. Hostesin asıl görevi bu ürünleri doğru bir şekilde dağıtmaktır. Bunları sadece buzdolabına koymak veya mutfak dolabındaki raflara yerleştirmek yeterli değildir. Ürünlerin mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edilmesi ve aynı zamanda faydalı besin özelliklerini kaybetmemesi için her şey yapılmalıdır.

Birçok acemi ev hanımı genellikle sevdiklerini ve misafirlerini ilginç ve lezzetli yemeklerle şaşırtmak ister. Mutfak lezzetleri için mükemmel bir ürün arayışında, petrol gibi sağlıklı ve ağız sulandıran bir içerikte durmaya değer. Bu mantarlar, ucuz mantarlar arasında önde gelen tadı olduğu için herhangi bir süpermarketin tezgahında bulunabilir. Petrol, insan vücudu için yararlı ve gerekli olan yaklaşık 20 amino asit içerir.