|
 On yıllardır, sarı tenli tatlı bir meyve tüm yıl boyunca masamızı süslüyor; bu şüphesiz bir muz. Beşikten yaşlılığa hayat boyunca bize eşlik ediyor. Hem hasta hastalar hem de en iyi sporcular, hepimiz bu son derece besleyici ve sağlıklı meyvenin tadını çıkarıyoruz. Herkes en az bir kez öğünler arasında hızlı, küçük ve hafif bir atıştırmalık olarak muz yemiştir. Ama muz hakkında başka ne biliyoruz? Bu arada muzların neden çarpık olduğu sorusu, gezegenimizin çözülemeyen gizemlerinden biridir.
Muz: Cennet Meyvesi
MÖ 5-6. Yüzyıla dayanan eski bir efsane, Adem ve Havva'nın bir elma değil, bir muz tarafından baştan çıkarıldığını bildirir. Bu hikayeden esinlenen Karl Linnaeus, 18. yüzyılda muza Latince Musa paradisiaca adını vermiştir, bu da "Cennet Muse" anlamına gelir. Yine de, "bilgeliğin ilham perisi" "Musa sapientum", modern yemek sepetlerinde yerini buluyor.
Muz ve kökenleri
Muzlar aslen Asya'dan gelir. Dünya çapında seyahatleri altıncı yüzyılda başladı. Önce Afrika'yı, ardından Mısır'ı fethetti. Buradan Doğu Afrika üzerinden bitkiler Orta ve Güney Amerika'ya geldi. Karayipler'in tropikal ikliminde, meyve hızla yuvasını buldu. Ancak, ancak soğutma sistemlerinin icadından sonra ihracat hedefi haline geldi. Sözde "soğutulmuş gemiler", bu egzotik lezzeti yaklaşık 1900'den sonra kıyılarımıza getirdi.
Muzlar neden çarpık?
Bir plantasyon inşa etmek için sıcak ve nemli bir iklim önemli bir ön koşuldur. Muzun büyümesi için topraktan zengin bir besin kaynağına ihtiyacı vardır. İçinden büyüyen bir ağaca benziyor, ancak üç ila dokuz metre yüksekliğe ulaşan bir çalı. Muz çalısı, lahana başı gibi büyüyen yapraklardan büyür. Yedi ay sonra, bitkinin üzerinde sarkan parlak kırmızı çiçekler belirir. Sadece dişi çiçek salkımları, içinde parmak gibi görünen meyveler içerir (Arapça muz parmağından çevrilmiştir), daha sonra çiçekler gibi aşağı doğru büyür. Ancak yine de güneşe döndükleri için muzlar ışık kaynaklarına doğru büyürken hafifçe kıvrılırlar.
Muzun olgunlaşıp toplanabilmesi için tam bir yıl gerekir. Bu durumda tüm bitki kesilir. Ancak gelecekteki hasat için endişelenmenize gerek yok - genç sürgünler köksaptan çoktan çıkıyor. Bir plantasyon yaklaşık yirmi yıl boyunca meyve verebilir. Bundan sonra, toprak gübre ile iyice muamele edilir ve üzerine yeni bitkiler güvenle ekilebilir.
Ne zaman alınır ve nasıl saklanır
Söylediğimiz gibi, bir muz tüm yıl boyunca kolayca satın alınabilir. Olgunlaşmamış ve yeşil olarak hasat edilir ve kutularda paketlenir. Yolculuktan önce mantarlara ve "yabani tavşanlara" (küçük böcekler) karşı özel bir çözelti ile tedavi edilirler. Bölgemize gelen meyveler bir süre olgunlaşır. Muzun gövdesi ve ucu hala biraz yeşil olduğunda onları satın almak en uygunudur.
Henüz tam olarak olgunlaşmamış olan bu meyveler oda sıcaklığında hızla olgunlaşır. Artık herhangi bir baskıya karşı hassastırlar. İlk "çiller" ortaya çıkar çıkmaz muzlar hemen yenmelidir. İÇİNDE buzdolabı Muzların yapacak hiçbir şeyi yok, orada çok soğuklar, saklama sıcaklığı 12 ° C'nin altına düşmemeli. Ancak olgunlaşma, serin bir yerde hala daha uzun sürebilir. Yeşil muzun olgunlaşması uzun sürerse, yanına elma gibi başka bir egzotik meyve koyabilirsiniz. Gazete kağıdına bir muz sararak da aynı etkiyi elde edebilirsiniz.
Genellikle en üstte olan muz meyvesinin ucunu yememelisiniz. Hala kimyasal kalıntılar ve filizler olabilir. Ayrıca donuk gri kabuklu muz satın almaktan da kaçınmalısınız.
Mironova E.A.
|
