Mutfak ve yemek

İnceleme, Kazakistan, Özbekistan, Kırgızistan, Tacikistan ve Türkmenistan halklarının milli yemeklerinin özelliklerini incelemektedir.

Yemek yapmak, yani yemek yapmak, yüzyıllar boyunca gelişen, kendi çağının ve kültürünün izlerini taşıyan bir sanattır. İlkel insanın yanlışlıkla bir et parçasını sıcak kömürlerin üzerine bıraktığı zamandan, en iyi lezzetini takdir ettiği zamandan, modern besleyici ve lezzetli yemek kavramlarına kadar uzun bir yol kat etti. Geçmişin deneyimini dikkate alan modern mutfak, bilim ve teknolojinin kazanımlarını kullanır. Aynı zamanda rasyonel beslenme biliminin mevcut gereksinimlerini de hesaba katar.

Çeşitli mutfak işleme yöntemlerinin kullanılması sayesinde, gıda ürünlerinin bileşenlerini önemli ölçüde korumak mümkündür.

Üzümün temel ve değerli biyolojik özelliklerinden biri güneş enerjisini en verimli şekilde kullanabilmesidir. Sonuç olarak, olgun meyvelerdeki şeker içeriği çok yüksektir -% 30-35'e ve solduğunda daha da fazlasına ulaşır. Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuru üzüm% 60-70 oranında şeker içerir.

Bilimsel temeli akılcı beslenmede vücuda vitamin, mineral ve mikro elementler sağlayan patates, sebze ve meyveler önemli bir yer tutar.

Baltık mutfağı, öncelikle Baltık Denizi'nin balık kaynaklarına, ormanlardan gelen hediyelere, patates ve diğer sebze yemeklerine odaklanmaktadır.

Bu fazla kiloları atma yolundaysanız, doğru mamayı doğru miktarda yemenin ne kadar önemli olduğunu bilirsiniz. Çeşitli sağlıklı besinler dünyasında badem, ceviz, yer fıstığı, kaju fıstığı ve kuru üzüm gibi kuruyemişler süper sağlıklı kabul edilir. Örnek olarak tonlarca farklı vitamin, mineral, yağ, protein ve lif ile gerçekten çok besleyicidirler. Lif ve protein sayesinde bu fazla kiloları atmanıza yardımcı oldukları biliniyor. Diğer kuruyemişler başka nedenlerle iyidir, ancak kilo vermek için onları yemek iyi bir fikir olmaz.

Sponsor rekabet "Fırından yemekler" (Steba şirketinin Rusya'daki resmi temsilci ofisi) kazananları açıklayarak nihai kararı verdi:

Yumuşak dokusu ve kendine özgü tadı ile tanınan Wagyu bifteği - genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde Kobe bifteği olarak anılır - büyük bir popülerlik kazanmıştır. Amerikan Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, bu inceliğin lezzetli kokusundan sorumlu olan birkaç temel bileşiği vurgulamaktadır.

Kış denince akla bu tuhaf, koyu kahverengi ve eşsiz lezzetli kuru meyve geliyor. Kış aylarında ihtiyacınız olan her şeye sahip olan tarihlerden bahsediyoruz. Tarihlerin birçok sağlık yararı sağladığı biliniyor, ancak kuru hurmanın sağlık ve beslenme söz konusu olduğunda aynı derecede faydalı olduğunu biliyor muydunuz?Kuru tarihler, daha az çekici ve buruşuk görünen nemsiz tarihlerdir; Hint festivallerinde dini amaçlarla da kullanılıyorlar. Ayrıca, harika enerji artırıcılar ve sağlığınızı yeniden kazanmanıza yardımcı olabilecek güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Geleneğe göre, acı tatlı içkiler için malzemeler hala gizli tutulmaktadır. Modern koşullarda böyle bir gizlilik uygun mudur?

Son beş yılda bu karmaşık, acı-tatlı, bitkisel İtalyan likörlerinden en az biriyle üst düzey bir kokteyli tatmadıysanız, amari'nin tam olarak ne olduğunu bilemezsiniz. Dünyanın her yerinden barmenler kokteyllere amari ekler. Bu ruhlar, en basit Paper Airplane kokteylinden karmaşık Eeyore'un ihtiyacına kadar çok çeşitli kokteyl dünyasında kendine yer buluyor. İçki içenlerin, İtalyan geleneği tarafından onaylanmayan şekillerde yapsalar bile, onları tüketmekte hiçbir sorunu yok gibi görünüyor.

Bu yazıda dikkatinizi pestoya çevireceğiz. Nasıl yenmeli? Elbette makarna ile. Onu başka ne yiyebilirsin?

Oscar Wilde 1897'de “Her insan sevdiğini öldürür” diye yazmıştı. Muhtemelen Oscar, pesto veya makarna soslarını hiç düşünmedi. The Ballad of Reading Gaol'daki Wilde'a göre, Viktorya döneminde makarna hapishanelerdeki mahkumlar için uygun fiyatlı bir ürün değildi. Daha önce, sos bugün olduğu kadar yaygın olarak kullanılmıyordu. Wilde bugün süpermarketler arasında bir gezintiye çıkacak olsaydı, muhtemelen en sevdiğiniz İngiliz yemeklerini tüketmenin en iyi yolunu anlatan "As It Is" bloguna katılırdı.

Pirinç sıkıcı bir besindir, ya da yazar kuzeydoğu Japonya'ya yaptığı geziden önce böyle düşünmüştü. Orada, bu ürünün dünya çapında neden bu kadar yüksek kabul görmesinin nedenlerini keşfetti.

Size pirinç dünyasında bir efsane anlatayım, Katsuyuki Furukawa. O, Japonya'daki en büyük pirinç çiftçisi, üst üste beş yıl boyunca ülkedeki "en iyi pirinç" yarışmasının galibi ve o kadar istisnai bir pirinç üreticisi ki, organizatörler kibarca ondan artık yarışmaya katılmamasını istedi ve bunun yerine özel bir ödül aldı.

Pirinci gerçekten özel bir şey.

Bir elmanın üzerindeki kiri sadece giysilerinizin üzerine silerek çıkarabilirsiniz, ancak elmadan pestisitleri çıkarmak için bu yeterli değildir. Araştırmalar, böylesine sıradan ve uygun fiyatlı bir ürün olan kabartma tozunun bu konuda size kolayca yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Giysilerinizin üzerindeki elmayı rahatlıkla silebilirsiniz, ancak ilaç kalıntılarından kurtulmak daha fazla çaba gerektirir. ACS dergisi Tarım ve Gıda Kimyası'nda yayınlanan araştırmaya göre, kabartma tozu pestisitleri elmalardan kolayca çıkarabilir.

Şef ve televizyoncu Pete Evans, Sunday Life'da fermente sebzeleri ve aktif bademleri tercih ettiğini açıkladığında kısa süre önce bir tepki uyandırdı. Bence Pete'in açıklamasına verilen olumsuz tepki, insanların fermente gıdalar hakkında çok az bilgiye sahip olmasından kaynaklanıyor. Bu besinler ne yeni ne de karmaşıktır, doğaldır ve sağlıklı bakteriler açısından zengindir. Büyükanne ve büyükbabalarımız lahana turşusu, kimchi, turşu, pancar kvası, süzme peynir ve peynir altı suyu gibi fermente gıdalar üzerinde büyüdüler.

Diwali hemen köşede ve lezzetli yemekleri kutlamak ve tatmak için sabırsızlanıyoruz.Diwali akşamlarının özü çoktan başladı ve insanlar eğleniyor ve birbirlerini ziyaret ediyorlar. Ancak bazılarımız, ev partisini bir hit haline getirebilecek planlama ve hazırlıktan çoktan bıktı. Başarı için basit bir tarif, misafirlerinizi mutlu ve eğlendirecek harika yemekler sunduğunuzdan emin olmaktır. İyi yemek herkesi kolayca bir araya getirebilir. Size yardımcı olmak için, popüler restoranlardan evde kolayca yeniden yaratabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz çok ilginç tarifler edindik.

Neden "ev yapımı" ifadesi her şeyi gizleyebilir: Restoranlar sizi kandırmak için "moda sözcükleri" nasıl kullanır?

Popüler şov olan Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade'in yeni bölümü, bir restoranda yemek siparişi vermenizi sağlayan kelimeleri ortaya çıkaracak.

Bu dizi, restoran müşterilerinin yemek yedikleri zaman bilmeleri gereken sırları ortaya koyuyor. Sunucu Simon Rimmer, Rio Paral 4 Paralimpik Oyunları'nın sunucusu Sophie Morgan'a katılıyor Saha muhabiri Adam Pearson geri döndü ve Channel 4'ün Unreported World muhabiri Seyi Rhodes de ekibe katılıyor.

İlham almak için buzdolabının kapısını çok sık açıyorum. Dürüst olmak gerekirse, yemek olmasaydı, sen ve ben kesinlikle tek bir gün yaşamazdık. Bunu sadece harika bir gurme olduğum için değil, aynı zamanda bugün sizinle paylaştığım şeyler bana olduğu gibi kesinlikle size ilham verecek diye söylüyorum. Sizi güldürecek, düşündürecek ve en önemlisi neşelendirecek 19 ünlü yemek sözü.

Hint tatlılarını hatırlamaları ve adlandırmaları istendiğinde, nüfusun çoğu jalebi, gulab jamun ve modak'ın lezzetleri hakkında etkili bir şekilde konuştu. Güney Hindistan'a gelince, insanlar payasam ile yetinme eğilimindeydiler. Yazık, çünkü güney ülkeleri tatlı konusunda gerçek uzmanlar. Sadece lezzetli tatlılar olduğunu düşündüğümüz bazı ulusal tarifler seçtik. Size tatlı yemeklerin bir listesini sunuyoruz.

Demek lezzetli bir akşam yemeği servis ettiniz ve mutfak becerilerinizle herkesi şaşırttınız. Mutfağa gurur ve memnuniyet duygusuyla dönüyorsunuz, sadece dikkatinizi isteyen kirli tencere ve tavaları bir an olsun yakalamak için. İnatçı lekeler, yanmış yiyecekler ve sıkışmış yemek artıkları iyi bir el temizliği gerektirir. Bu muhtemelen güzel bir akşamdan sonra hak ettiğiniz son şeydir.

• Derin kaplarda pişirmeyi tercih ederseniz, bu yemeğin tadını değiştirebilir.
• Tencere veya tavanın şekli pişirme sürecini büyük ölçüde etkiler.
• Fark, tam olarak ne hazırladığımız ve bunun için hangi yöntemleri kullandığımızdır.

Yemek yapmak bir sanattır ve bu işte becerilerinizi geliştirmek için doğru yemekleri ve doğru pişirme yöntemini seçmelisiniz. Uzun bir pişirme süreci, bu amaç için düdüklü tencere kullanmaktan belki daha faydalıdır. Hangisinin daha iyi olduğuna karar vermeden önce, bu iki yöntemin ayırt edici özelliklerini ve gıdanın besin değeri üzerinde ne gibi etkileri olduğunu bilmek çok önemlidir.

Birçoğumuz, ebeveynlerin mağazadan eve dondurulmuş yiyecekler getirdiği çocukluk resimlerini hatırlıyoruz - meyveler, meyveler, yarı mamul et ürünleri. Çözüldükten sonra, çilekler ve ahududular oldukça sefil bir manzaraydı ve oldukça garip sulu bir tada sahip meyve püresine daha çok benziyordu. Pirzola gelince, ıslatılmış ekmek nedeniyle tavada sürünüyorlardı. Şaşırtıcı değil, çünkü o uzak zamanlarda, şok dondurma için yüksek teknolojili ekipman henüz tam olarak mevcut değildi.

Mutfak evin kalbi, "hazinesidir", bu nedenle feng shui uzmanları ona büyük önem veriyor.

Mutfak için en iyi şekil kare veya dikdörtgen, en kötüsü üçgen veya beşgendir. Mutfağın, yemeği hazırlayan kişiye yönelik keskin köşeleri olmamalıdır. Asılı bitkiler (yapay olanlar) veya yansıtıcı yüzeyler (folyo, aynalar) ile maskelenmeleri gerekir.

Boş zamanın yarısından fazlası burada geçirildiğinden ve burası sadece dinlenmek için değil, tamamen rahatlamak için de bir yer olduğundan, evde iç mekanın herhangi bir detayı önemlidir. Ek olarak, bu bir kişinin kişisel alanı ve bu alanı zevkinize göre şekillendirme yeteneğidir. Her odanın kendi stil yükü vardır ve sahibi hakkında bir tür bilgi taşır. Mutfak evrenseldir, çünkü sadece ev sahibi için değil, aynı zamanda evlerine gelen konuklar için de yabancılar için tasarlanmıştır.

Deniz faunasının bu temsilcisi, en sağlıklı ve en lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir. Ton balığı besin değeri yüksek olduğu için “deniz dana eti” olarak adlandırılır. Bu dev balık, uskumru ailesine aittir ve sadece inanılmaz derecede hassas, hoş bir tada değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe de sahiptir. Akrabalarına kıyasla, ton balığı büyük boyutu ile ayırt edilir - yaklaşık 4 m.Karşılaştırmak için: beyaz bir köpekbalığı - ortalama 5.5 m.Ayrıca ağırlığı ile de şaşırtıyor - minimum kütleden 80 kg daha fazla olan 680 kg yetişkin bir beyaz köpekbalığı.

Dünyadaki ekonomik ve politik sorunların ışığında, beslenme sorunu yakında çok şiddetli hale gelebilir. Ve bu olmasa bile, bu oyundan yapılan yemekler hala mükemmel ve tüketilmesi şiddetle tavsiye edilir. Ve bu, Avrupalıların çoğu tarafından uzun süredir takdir edilmektedir. Ayrıca kurbağa eti çok düşük kolesterol içeriğine sahip olup ülkemizde çok beğenilmektedir.

Rusya'da bulunan tüm oyunlardan bu muhtemelen en erişilebilir olanıdır. Onu yakalamak için bir av bileti veya lisansı gerektirmez ve kurbağaları yakalamak, örneğin tavşanlardan çok daha kolaydır. Ayrıca kuşların ve memelilerin bolca taşıdıkları kurbağa etlerinden herhangi bir hastalığa yakalanmak imkansızdır.