|
 Baltık mutfağı, öncelikle Baltık Denizi'nin balık kaynaklarına, ormanlardan gelen hediyelere, patates ve diğer sebze yemeklerine odaklanmaktadır.
Letonya mutfağı
Letonya tarifleri
Letonya mutfağı, diğer Baltık cumhuriyetlerinin mutfakları gibi, kendine özgü bir tada sahiptir. Sıcak baharatlar, baharatlar kullanmaz. Kimyon, yemeklerin tadı ve aromasını iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.
Letonya peynirli rulo fırında
Deniz balığı, özellikle tuzlanmış ve salamura ringa balığı, ana yemekler için çeşitli soğuk atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır, kızartılır, haşlanır, fırınlanır.
Etler arasında en popüler olanı domuz eti; ayrıca diyette sığır eti, kuzu eti, dana eti ve kümes hayvanları da kullanılmaktadır. Patates, lahana turşusu ve taze beyaz lahana, genellikle garnitürler ve çeşitli sebze yemekleri hazırlamak için diyete dahil edilir.
Bezelye, fasulye ve diğer sebzelerden zengin bir yemek yelpazesi var. Sebzelerden ve baklagillerden yapılan sıradan çorbalara ek olarak ilk yemekler süt, ekmek kvası ve bira ile hazırlanır. Tatlı yemekler, çavdar ve buğday unundan yapılan ürünler, şekerlemeler yaygındır ve içeceklerden - meyveli içecekler, kvas, siyah kahve.
Litvanya mutfağı
Litvanyalı tarifler
Litvanya mutfağında, çeşitli ürünlerden hazırlanan eski yemekler için 1000'den fazla tarif var. Sebzeler, özellikle patates, un yemekleri, domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, süt ve süzme peynir gibi beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Yiyecekler hafif, karakteristik hassas bir tada sahip, az miktarda baharatla pişirilir, neredeyse hiç domates salçası kullanılmaz.
Kızarmış zeplinlerEn sevilen yemek, haşlanmış patates, etli sıkılmış patates kütlesi, mantarlar, süzme peynir, ev yapımı sosislerden yapılan cipilinler.
Kızarmış soğan, mantar ve ekşi krema soslu ringa balığı meze olarak servis edilir. Turta, domuz eti ruloları, sığır eti, haşlanmış dil, füme etler hazırlayın. Çeşitli salatalar, et atıştırmalıklarının çeşitliliğini tamamlar.
Tahıllar, makarna, sebzeler, preslenmiş patates kütlesinden köfte içeren çok çeşitli sütlü çorbalar. Yaz aylarında mantar ve sebzelerden yapılan çorbalar popülerdir: pancar çorbası, lahana çorbası, mantar çorbası.
Fırında Litvanyalı ChallahMasaya servis Çavdar ekmeği... Ondan çeşitli yemekler hazırlanır: tatlı çavdar ekmeği çorbası, sarımsaklı jöle rendesi ve bira ile servis edilen kızarmış ekmek.
Tatlı yemek çeşitleri, şekerleme ürünleri çeşitlidir. Meyve ve meyve dolgulu kekler ve hamur işleri özellikle popülerdir.
Soğuk ve sıcak içeceklerden, meyvelerden kvas, kimyon tohumu, bal, kimyon tohumu ile çay, nane, havuç, meşe palamudu kahvesi.
Estonya mutfağı
Estonya tarifleri
Estonya ulusal mutfağında çeşitli ürünler kullanılmaktadır: et, balık, sebze, süt ve süt ürünleri. Yemek pişirmek için sınırlı miktarda baharat, salça, sıcak baharatlar kullanılır.
GOST'a göre olmayan rustik Estonya çöreğiNehir ve deniz balıklarından (turna balığı, turna balığı, yılan balığı, pisi balığı, ringa balığı vb.) Balık yemekleri hazırlanır.
Domuz eti ve sığır eti yemekleri yaygındır. Kan sosisiKan ürünleri şenlikli sofra menüsünde olmazsa olmazlardan.
Sebzelerden en popüler olanları patates, taze ve lahana turşusu, havuç, şalgam, baklagiller, yan yemekler, birinci ve ikinci yemekler hazırlanır.
Arpa, çavdar, yulaf unu en çok çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılır. Reçel, reçel, reçel, marmelat, taze meyve ve çilek kullanılarak krem şanti ile hazırlanan tatlı yemekler ve hamur işleri çeşitlidir.
Bira ile soğuk Estonya tatlı çorbasıEkmek kvasına dayalı soğuk içecekler ve meyve suları yaygındır.Sade kahve, Estonya'da en sevilen sıcak içeceklerden biridir. Süt, limon, krema ile içilir.
Arpa unu köfteli süt çorbası. Arpa unundan, sütten, yumurtadan, eritilmiş tereyağı, Tuz Ve Şeker Hamuru Hazırlayın. Suyla seyreltilmiş süt veya sütte kaynatılan köfte kesilir.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, "Yemek Pişirme" El Kitabı
|
