Letonya mutfağı

[Letonya mutfağı]

Letonya mutfağının yanı sıra diğer Baltık ülkelerinin mutfakları da kendine özgü bir tat ile karakterizedir. Sıcak baharatlar, baharatlar kullanmaz. Kimyon, yemeklerin tadı ve aromasını iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır. Tuzlu su balığı, özellikle tuzlanmış ve salamura ringa balığı, ana yemekler için kızartılmış, haşlanmış, fırında pişirilmiş çeşitli soğuk atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır.

Etler arasında en popüler olanı domuz eti; ayrıca diyette sığır eti, kuzu eti, dana eti ve kümes hayvanları da kullanılmaktadır.

Patates, lahana turşusu ve taze beyaz lahana, genellikle garnitürler ve çeşitli sebze yemekleri hazırlamak için diyete dahil edilir. Bezelye, fasulye ve diğer sebzelerden zengin bir yemek yelpazesi var. Sebzelerden ve baklagillerden sıradan çorbalara ek olarak ilk yemekler süt, ekmek kvası ve bira ile hazırlanır. Tatlı yemekler, çavdar ve buğday unundan yapılan ürünler, şekerlemeler yaygındır ve içeceklerden - meyveli içecekler, kvas, siyah kahve.

Bernu Gardums Suyu sütle karıştırın ve 30C'ye kadar ısıtın. Bu karışımın 100 ml'sini uzun bir bardağa dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve mayayı içine ezin. Karıştırma! 1 saat ılık bir yerde bırakın. ...notglass

Bubert (buberts) Şekeri nişasta ile karıştırın. Meyve suyu şekersiz ev yapımı ise, o zaman şekere 50 gram veya tadına ihtiyaç vardır. Kızılcık suyunu kaynatın ve nişasta-şeker karışımını ekleyin. Sabit n ile ...ang-kay

Bükülmüş çörekler (Letonya) 8 parçam var. çörekler, ancak şeritleri yeterince geniş kestim, cm 4-5. Gelecek. sadece biraz şeker ekleyin - kelimenin tam anlamıyla 1-2 yemek kaşığı. l. dahası, benim zevkime göre biraz daha tatlı olmalı. Origi ...Rinishek

Çörekler "" Daugavinya "" Bezoparny hamurunun asiditesi 3.0-3.5 derece olana kadar 28-32C'de 1.5-2 saat mayalanma yapılır. 80-85 gr'lık parçaları yuvarlayın, 9.12 veya 15 adetlik bir kağıda kapatın, böylece yayma sırasında ...GruSha

Mısır zupa - çavdar ekmeği ve kuru meyve tatlısı "Maizes zupa" Letoncadan "ekmek çorbası" olarak çevrilir, ancak aslında lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. En basit ürünlerden - çavdar ekmeği, sous ...Olgea

Süzme peynir ve patates ile çaça Güzel gün! İlk tarifi sunmaya çalışıyorum, lütfen kesinlikle yargılamayın. Görünüşe göre forumda böyle bir şey görmedim. Yemek Leton mutfağına ait (en azından burada öyle düşünüyor ...Shyloopaya

Riga tuzlu kraker Kuru üzümleri 10 dakika kaynar suyla dökün. Sonra suyu boşaltın, kuru üzümleri durulayın ve süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın. Hamur için kuru olanları karıştırın, süt, tereyağı, yumurta ekleyin, su dökün. Hamuru yoğur. Ne zaman...Liss's

Köylü kahvaltısı - Zemnieku brokastis Domuz yağı sosis ile kızartın, bir fırın kabına koyun. Aynı tavada patatesleri kızartın, dilimler halinde kesin. Çıtır çıtırlara yayıyoruz, sonra bu tavada kurutuyoruz ...Valkyr

Kurlaender Speckkuchen - pastırmalı aperatif turtalar Hamur için tüm malzemeleri karıştırın. Bunu bir ekmek yapımcısında yaptım. Yükselmeye bırakın. Hamur, ekşi krema nedeniyle normal mayalı hamurdan daha yağlı görünüyor. Domuz pastırmasını veya başka bir malzemeyi doğrayın, kızartın ...Kubeba1

Letonya peynirli rulo fırında Hamur için tüm malzemeleri yeterince yoğun bir kasede karıştırın. Örtün ve 1,5 saat bekletin. Fermantasyonun başında ve sonunda hamur: Hamur için tuz dışındaki tüm malzemeleri hamura ekleyin. Seni güldürüyorlar ...Omlet

Letonya soğuk borsch Sosis, salatalık, patatesleri şeritler halinde kesin. Yumurtayı ve otları doğrayın. Soğanları mümkün olduğunca ince yarım halkalar halinde kesin. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. 100 ml kvas içinde mayonu gevşetin ...TATbRHA

Ravent turtası (rabarbar) "" Letonyalı "" (adım adım) Bu tarifi uzun zaman önce internette buldum. Bana "Letonca" deniyordu. Letonya'da ravent diyoruz. Bu pastayı çocukluğumdan beri seviyorum (Ben f ...Angella

Pastırmalı börek (Speka Piradzini) Hamuru HP'de (7 * 5 * 12) yoğurdum. Mayayı suyla birlikte suda eritin. Bir kovaya dökün. Şeker, yumurta ve unu ekleyin. Yedi dakika yoğurduktan sonra tuz ve yağ ilave edin. Hamur yumuşak, biraz l ...ang-kay

GOST'a göre baharatlı Letonya ekmeği Sıcak bir yerde 4 saat fermantasyon. Bu süre zarfında, hamur hacmi üç kat arttı ve delikler ve çatlaklarla kaplandı, ancak içi çok ince gözeneklidir, bu% 100 çavdar hamuru için tipiktir. bir şey ...Gasha

Kimyon tohumu ile lahana salatası Her şey gerçekten çok basit ... Lahanayı parçalayın, kimyon, tuz ve mayonez ekleyin, bırakın demleyin, evlenin ve ... afiyet olsun. Bütün çocukluğum Letonya'da geçti, sonra hala Sovyet, d ...SchuMakher

Kum keki "" Riga "(La Cucina Italiana YBD50-90) Beyaz tereyağını şekerle öğütün; 1 yumurtayı kütleye sürün, hemen iyice ovalayın. Kabartma tozu koyun, elenmiş unun içine bir limon kabuğu rendesi; 1 limonun suyunu sıkın. Sonra her şey değişti ...MariV

Kimyon ekmeği (tatlı ve ekşi) (ekmek yapıcı) 1 yemek kaşığı daha ekledim. l. malt özü ve bence 5 yemek kaşığı. çok fazla kimyon kaşığı var. 1-2 koydum. Hem temel hem de tam tahıllarla pişirdim. Hem orada hem de orada iyi çalıştı. İstemek ...gulya29

Ekşi mayalı çavdar ekmeği 10 dakika yoğurma, şekillendirme, kalıpta prova etme, ilk 10 dakika buharla pişirme - toplam 55-60 dakika (pişirme sıcaklığı 180 *). ...Misha

Kuru meyveler ve kuruyemişlerle demlenmiş çavdar ekmeği Hamur: Olgun çavdar ekşi hamurunu çavdar unu ve su ile karıştırıp kavanozun üzerini kapatın ve 3 saat 30 dakika ılık bir yerde bekletin. Çay yaprakları: Karışık un, malt, ekmek baharatları (kimyon, anason, rezene ...Barbariscka

Letonya mutfağı

Leton mutfağının temelini çeşitli tarım ürünleri oluşturur: un, tahıllar, bezelye, baklagiller, patatesler, sebzeler. Süt ve laktik asitli yiyecekler de yaygındır. Çeşitli sebze garnitürleriyle servis edilen füme ve tuzlu domuz ürünleri popülerdir. Birçok yemeğin hazırlanmasında ringa balığı, çaça balığı ve ringa balığı yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ekşi sütlü çorba, ekmek çorbası, putra ve lahana, Letonya'daki ilk yemekler arasında popülerdir. Putra, tahıllardan yapılan ve süt veya et ve domuz yağı ile tatlandırılmış kalın bir güveçtir. Lahana, her türlü taze ve turşu sebze, pancar üstleri, kuzukulağı ve bazı yabani bitkilerden yapılan bir lahana yemeğidir. En sevilen yemek, bezelye, fasulye ve inci arpadan yapılan kalın bir yulaf lapasıdır. Kızarmış domuz pastırmalı haşlanmış bezelye, ayran veya kefir ile bezelye veya fasulye yuvarlak köfte, pastırmalı turtalar, siyah muhallebi, bubert - krem ​​şanti ile irmik lapası ve diğer birçok yemek Letonya'da hevesle yenir. İçeceklere gelince, Letonyalılar sade kahve ve birayı tercih ediyor. Yaz aylarında sbiten serinletici bir içecek olarak kullanılır; su ile seyreltilerek mayalanmaya bırakılan çavdar unundan yapılır.