Bükülmüş çörekler (Letonya)

Bükülmüş çörekler (Letonya)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Letonca

Malzemeler
Ekmek unu c. itibaren.	300 gram
Yumurta + süt, yani 1 yumurta ve 200 ml işaretine kadar süt ile doldurulmuş	200 ml
Tuz	0.5 çay kaşığı
Şeker	30 g (35 aldım)
Hamurdaki ghee + boşaltın. ara katman yağı	1 yemek kaşığı. l. 40 g
Taze maya	9 g
Vanilya veya vanilya şekeri

Pişirme metodu

• 8 parçam var. çörekler, ancak şeritleri yeterince geniş kestim, cm 4-5. Gelecek. sadece biraz şeker ekleyin - kelimenin tam anlamıyla 1-2 yemek kaşığı. l. dahası, benim zevkime göre biraz daha tatlı olmalı.

Not

Orijinal tarif burada 🔗... Ayrıca puf mayası hamuru yapmak için harika bir ustalık sınıfı var.

Uzun zamandır bir streusel ile küçük hamur işleri pişirmek istedim, Ludmila'nın LJ'sinde puf-maya bükülmüş çörekler için bozucu bir tarif buldum
Tarifi 300 gr olarak saydım ve zevkime göre biraz değiştirdim.
Böyle bir hamurdan (şekeri azaltarak) kulebyaka yapmanın harika olacağını zaten düşünmüştüm. ÇOK seviyorum kulebyaka, gerçek, büyük. Bir zamanlar mayalı puf böreğinden yapıldı. Ancak kulebyaka açıkça bir aile pastasıdır ya da şenlikli bir pastadır. Her ne söylenebilirse söylense de, herhangi bir maya ürünü hazırlanma gününde daha lezzetli olur. Ve bunu yemek için tam bir akraba kulübesine ihtiyacın var.

Çörekler çok lezzetli çıktı. Lütfen söyle bana, hamuru HP'de mi yaptın? Hamur yapma ve çörek kesme sürecinden biraz daha bahseder misiniz? Ne kadar tatlılar Mağazadan farklı bir şey istiyorum.

[Mart]

MartHP ile hamur yoğurulmuştur. Modun sonuna kadar "hamur", 2 me 1.5 saattir.

Ardından yaklaşık 1,5 - 2 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
Yumuşatılmış tereyağını hamurun 2 / 3'üne yayın. Şimdi bu tabakayı üçe katlamanız gerekiyor, yani ilk önce yağ bulaşmamış taraf, ancak 2 / 3'ünün kalan tarafı yağla bulaşmış. Kenarları iyice sıkıştırın. Tekrar dikkatlice katmana doğru açın ve dörde katlayın - kenarları ortaya doğru katlayın ve ikiye katlayın.
1 saat buzdolabına gönderin. Ardından, yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın, bitirme cipsleri serpin, aynı şeritler halinde kesin, bir flagella ile bükün ve düğümler (veya dilediğiniz gibi çubuk krakerler) halinde bağlayın. Oda sıcaklığında, bir film altında veya bir havlunun hemen altında 1,5 saat prova.
Hacime bakın - 2 kat artmalıdır. Şimdi sıcak, bu yüzden prova süresi elbette yaklaşık.

Pişirmeden hemen önce su serpin (bir sprey şişesinden çok bol miktarda su püskürtürüm), üstüne kırıntıları serpin ve T = 220 * C'de yaklaşık 15 dakika pişirin

Çörekler aslında aynı büyülü çıktı. Bu laminasyon çok yumuşaktır ve bir mağaza gibi kuru değildir. Ruloların sadece benim için çok tatlı olmadığını söyleyebilirim, ama ailede tatlı bir diş şeker eklemek istedi
ve kesinlikle mağazada pişirilen ürünlere benzemiyor!
Ev yapımı, lezzetli hamur işleri.
Gastrointestinal topluluktan hiçbir itiraz yok ve sonra alışverişten sonra her zaman mide ekşimesi, sonra ağırlık.

Söylemesi yapmaktan daha uzun sürüyor. Bağlantıyı takip ederseniz, orada çok net bir fotoğraf var.

Böylesine detaylı bir cevap için çok teşekkür ederim. Kesinlikle pişireceğim, sadece ısı biraz azalacak, aksi takdirde fırını açmak bile korkutucu. Düzgün bir şekilde ortaya çıkarsa, bir fotoğrafla rapor etmeye çalışacağım.

bu sıcakta tabii ki gerçek bir sorun Ama umarım tarifi sonbaharda fırında pişirme zamanı geldiğinde kullanırsınız.
Raporu dört gözle bekliyorum

"Tarifi 300 g olarak saydım ve zevkime uyması için biraz değiştirdim

300 gr pişirme unu c. itibaren.
9 gr sıkıştırılmış maya
0.5 çay kaşığı tuz
30 gr şeker (35 aldım)
1 yemek kaşığı. l. hamurdaki ghee
200 ml (yumurta + süt, ör.1 yumurta ve 200 ml işaretine kadar süt ile doldurun.)
vanilya veya vanilya şekeri

+ 40 gr erik. ara katman yağları "

rica - ölçü kaşıkları x / n için x gram cinsinden ölçüyorum x yönlendirilmemiş, kaşıkla tarifi yapabilirsiniz, lütfen

[Olga]

Olga maalesef kaşıkla söyleyemem cevabını bu temkada bulmaya çalış

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Merhaba! Altı aydan kısa bir süre sonra, bu çörekler hala pişirdim. Gerçekten çok iyiler ve fabrikada pişmiş ürünlere benzemiyorlar. Ama ailemin çöreklere neredeyse kayıtsız olduğu ortaya çıktı, onlara kek ver. Bu yüzden şimdi sadece istersem (herhangi) çörek pişiriyorum. İş yerinde çörekler takdir edildi. Her nasılsa personeli tekrar şımarttı. Ve işte benim rulolarım.

[Mart]

Mart Hala tarifi denemeniz ve beğenmiş olmanız harika! Bu tarife haraç ödemeliyiz - yeterince az çabayla mükemmel bir sonuç elde edilir.

Çörekler güzel ve sen akıllısın !!!

aşkım ve rulolar ve kekler
Gerçekten anlamıyorum - bu keklerde sevilecek ne var? hayır, tabii ki yiyebilirsin ve çok lezzetli ... ama benim için mayalı hamur canlı, her zaman lezzetli, ama kekler ve kurabiyeler bir uzlaşma

Tabii ki, tadı ve rengi - çok fazla insan var

Böyle nazik bir kelime için teşekkür ederim! Ayrıca mayalı hamur işlerini de seviyorum. Bir figür için mücadele olmasaydı, ailem ne olursa olsun daha sık yemek pişirirdim. Genel olarak, forumda tariflerini daha az yaratıcı "yoldaşlarla" cömertçe paylaşan pek çok yetenekli insanın olması harika. Ama belki bir gün onların saflarına katılabileceğim.

[Mart]

Mart, tabii ki yapabileceksiniz - ve hatta düşündüğünüzden daha hızlı. Sonuçta, pişirme çok minnettar bir yaratıcılık!

Rinishek, tarif için teşekkür ederim, hamur muhteşem, kabarcık gibi gıcırtılı çıktı, onunla çalışmak bir zevk. Ve çörekler döndürmeyi sevdim !!! Genel olarak, burada ...

[Suslechka]

Suslechkacanım, çörekler zevkinize göre ne kadar güzel!
Afiyet olsun!

Ben de onları döndürmeyi seviyorum, sanki bir heykeltıraş gibi hissediyorsun

Mecbur olsam bile dayanamadım, kendime bir çay yaptım ve hala taze, çıtır çıtırlar yerken oturdum.

Ben de denedim ... Güncel bir soba aldım .. ama gerçekten çörek istedim .. tek şey, hamura biraz daha şeker ve erik koydum. Sırasıyla tereyağı, biraz un da eklendi .. evet .. çocuk haşhaş tohumlarını çok seviyor, ben de eklemek zorunda kaldım ..
bunlar provadan bir saat sonra çörekler

ve bunlar hazır ..

genel olarak, ilk deneyim, kesinlikle yargılamayın))

[Olya,]

Olya, ilk deneyim için söyleyeceğim - GENÇ!
ayrıca, şehir cesaret ister - sonuçta, ne derse desin, hamur lapa lapa, ama puf böreği için beceriye ihtiyacınız var.
Yani bu ilk deneyimse, o zaman çok etkileyici bir sonuç bile var!
Zeki kız!
Peki, zevkinize göre nasıl seversiniz?

teşekkür ederim
evet, çok beğendik, hemen hemen her şey hemen yenildi ..))
benimki yeterli değil Seninki gibi kızarmış görünüyorum .. peki, bitirme kırıntılarım yok .. onu nereden alıyorlar?
Eskiden çok pişirdim, ama sıradan turtalar ve turtalar ..

[Olka O.]

Olka O.
ilk gönderideki orijinal tarifin bağlantısını görün

tarif, kırıntının bileşimini gösterir:

***
Kırıntıları bitirmek için: 70 gr un, 70 gr şeker, 35 gr tereyağı.

***
Sadece bu üç ürünü parmaklarınızla kırıntılara sürün ve hazır! Tabii bu miktar 1 kg undan yapılan çörekler için belirtiliyor. 220 gr undan yapılan çörekler için her şey dört seferde kesilebilir. Ama genellikle bir kerede çok fazla kırıntı ovalarım ve daha sonra bunları fermuarlı bir çantada dondurucuda saklarım, böylece çörekler, tatlı turtalar ve kırıntılı kekler için her zaman elimde olur.

rinishek, tamam mı? Sadece bu çöreklere bakıyorum, bu hafta sonu pişirmeyi umuyorum

[Linochka]

Linochka, "uyum" için teşekkürler

Bu kırıntıyı yaptım - strusel ve gerisini dondurucuya koydum - çok uygun

ve pişmiş çörekler - asla pişman olmayacaksınız!

[Olka O.]

Olka O.
ilk gönderideki orijinal tarifin bağlantısını görün

rinishek, tamam mı? Sadece bu çöreklere bakıyorum, bu hafta sonu pişirmeyi umuyorum

Teşekkür ederim !!!

Harika tarif ve anlatım için teşekkürler!
Bunu bugün yapmayı denemek istiyorum.Ve sonra sorunun ortaya çıktığı yol boyunca, bu hamurdan dolgulu kruvasan yapmak mümkün mü?

[Miracle777]

Miracle777 lütfen - zevk için pişirin!
ama dürüst olmak gerekirse kruvasanları düşünmedim bile. Muhtemelen mümkün - neden olmasın. Birkaç üç kruvasan deneyin - ve söyleyeceksiniz, hatta belki göstereceksiniz; D ne oldu

Prova çörekler

[Miracle777]

Miracle777 lütfen - zevk için pişirin!
ama dürüst olmak gerekirse kruvasanları düşünmedim bile. Muhtemelen mümkün - neden olmasın. Birkaç üç kruvasan deneyin - ve söyleyeceksiniz, hatta belki göstereceksiniz; D ne oldu

İçinde çilekli birkaç kruvasan yapmaya çalıştım (reçelden, ancak bütün yoğun meyvelerden) ve hayal kırıklığına uğradım! Kabarık havadar çöreklerle karşılaştırıldığında, düzleştirilmiş kruvasanlar tamamen kaybediliyordu (ya da onları düzgün bir şekilde yapamadım). Kocası elbette yedi, ama tereyağına batırılmış olmasına rağmen çöreklerden daha çok zevk aldı.

Rapor ediyorum - Cumartesi günü çörekler pişirdim. Oranlar insanlara 220 gram unla daha yakındı, yumurtayı tamamen dışladım ... her zamanki gibi))) Onlarla çok çabuk başa çıktım, koştum kendime bilgisayar nasıl katlanacağını ve kaç defa eğrildiğini açıklığa kavuşturmak için daha uzun 6 parçayı küçük değil, kocam bir seferde 2 tane yedi ve hepsi üçüncüsünde iç çekti "ama sonuçta yarın yeterli olmayacak." Pazar günü bir tane yedim. kahve ile - öğle yemeği olduğu ortaya çıktı, böyle doyurucu rulolar.
TEŞEKKÜR EDERİM!!!

Lina, üzgünüm, raporunu geç gördüm. Pişirdiğiniz ve bildirdiğiniz için teşekkürler
Lütfen sağlığınıza pişirin!
ama kulebyaki'ye ve kruvasana ulaşmadım, tam zamanında hatırladım, yoksa oğlum kruvasan istedi

Bugün böyle çöreklerim var



Kendine yardım et!

Tatul, çörekler sadece ağrıyan gözler için bir manzara!
Çocukken bu bebeği endişeyle sevdiğimi hatırlıyorum - bana çok lezzetli göründü
ve hala bu kırıntıyla pişirmeyi seviyorum, özellikle lezzetli görünüyor