Hamurun üstüne hamur

[Olga]

Olga, Teşekkür ederim! Hadi gidelim! ve Angela konuyu biraz bıraktığımız için bizi affedecek. Bu yıl hala Paskalya pastası yaparsam, o zaman bu kesinlikle. Ve krema işe yarıyor. Kulich'in kremasını gerçekten çok seviyorum. Ve Paskalya keklerini sevdiğim için gücüm yok !!! Pişirebilmek için bir yıldır bekliyordum.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaBenden ve tüm müşterilerimden bu harika tarif için tekrar teşekkürler !!!
45 protein donmaya girdi, 40 tanesi dekorasyon için kullanıldı. Ama korkutucu değil) Kullanıyoruz))))
Ana şey, ne harika bir nefis olduğu!!!

[Yulianchik]

bir hafta önce söz verdi ...

Önemli olan sözünüzü tutmaktır) Tan, güzel Paskalya kekleri. Aferin!

Bu sefer yeterince tadı yoktu, neden diye düşünmeye devam ettim ama ortaya çıktı: hamur iki kat daha hızlı çıktı ...

Büyük ihtimalle. Ve benim için bu yıl, hamur her zamanki gibi biraz daha uzun sürdü ve kalıplarda 4-5 saat sürdü. Bilmiyorum bile Ama lezzetli. Şimdi koydum.

Angelka bir süpürge çıkaracak ve bizi başka yerlere su basmasına götürecek.

Evet, kimsenin peşine düşmedim. Sohbet.

Pişirme fırsatına sahip olmak için bir yıldır bekliyordum

Bu yüzden yılda bir kez daha kendinizi memnun edin. Kimse yasaklamaz. Bir pasta değil, bir kadın veya bir kek adı verin

sır bir enfeksiyon, hiçbir şekilde kurumadı ... ama ben ona aşık olmayı çoktan başardım)

Bu garip. Her zaman çok çabuk tutuyor. Şekerle yapamayacağını okudum mu? Ben her zaman harikayım. Şeker, su ve jelatin.

yaklaşık 120-130g.

Ol ve kırbaçlandı mı? Görünmüyor mu?

benden ve tüm müşterilerimden !!

Yulianchik, Yulia, dinle, sanat eserleri basit. Bu tür kekler kekdir! Sadece zevklerini beğenmekle kalmamalılar, müşteriler muhtemelen dekorasyondan şaşkına dönecektir! Çok hoş. Bütün bunlar için ne kadar güç gerekiyordu? Fotoğraflar harika, çok olumlu!

45 protein donmaya başladı

Atmaya yardım edeceğim
Proteinli kapkekler "Balerin"
Kek "Mısır"
Beze kek "Balkabağı Pavlova"
Çikolatalı protein rulosu
Çikolata ve susamlı kurabiyeler
Kiraz "Kar Küresi" ile beze (mutfak işlemcisi Bomann KM 398 CB)
Tatlı Kıpır Kıpır
Fındıklı protein bisküvisi
Kayısı hatmi
Hatmi lavanta
Koz helvası
Kakao ve şekerlemeler
Kahve hatmi (mutfak işlemcisi Bomann KM 398 CB)
Gelincik ve Limonlu Melek Tereyağlı Pandispanya
Orange Angel Bisküvi (Bomann Mutfak İşlemcisi KM 398 CB)
Bu konuda övündü, utangaç kız

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, Otpad !!! ... güzel yazarların olduğu daha çok pozitif fotoğraflar olurdu, dahası AngelaHiçbir şekilde kilo veremem, düşünebiliyor musun? Ama yine de pişireceğim, direnecek gücüm yok.

Yapamıyorum, hayal edebiliyor musun

İki ayda 3 kg'ım. düştü. Ve süreç dururken. Ve 10 kilograma ihtiyacınız var, ancak daha fazlası mümkün. Ama her şeyi yerim. Diyet istemiyorum. Onlardan sonra normal diyetinize dönerseniz daha da fazla kilo alırsınız. Akşamları yemek yemem ama sabahları her şey tatlıdır.

[Angela]

Angela, Gidip çay yapraklarını demlesem iyi olur. O zaman kilo vereceğim)).
Evet, hamuru el blenderi ile kırmamı söyler misin?

Onu kırdım.

Angela, harika tarif için bir teşekkür daha var! Şekerlenmiş meyveler, kuru kirazlar ve kızılcıklar, kuru kayısılar ve romda ıslatılmış kuru üzümler) Hamur, bir hamur yoğurma makinesinde çengel ile yoğrulur - muhteşem). Sırları kremsi yaptım (HP'de kimi bulduğumu hatırlamıyorum) - aynı zamanda çok lezzetli, çok çabuk katılaştı)

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliya, peki, ne güzel Paskalya kekleri! Hepsi çok güzeldi. Çok zeki. Lezzetli olduğundan hiç şüphem yok.

kremsi yapılmış

Natasha, buraya bir bağlantı at pliz!

[ang-kay]

ang-kayAngela, bağlantıyı atamam (yazmadım), ama tarif lütfen)
Kremsi ruj.
(150 su, 450 şeker, 115 ° C'ye kadar karıştırmadan pişirin, bir kaseye dökün ve bir "gitar" ile kristalleşene kadar yaklaşık 7 dakika çırpın, şurup beyaz bir kütleye dönüştüğü anda, bir kaşık dolusu 200 gr ekleyin Kaşıkta tereyağı Derhal büyük bir mutfak poşetine dökün ve ruloları veya kekleri süsleyin.Üstüne serpiştirmek istiyorsanız, hızlı hareket etmeniz gerekir, ruj bir film tarafından tutulur ve saçma aptalca yuvarlanır. torba, hava girişi olmadan donmaz. Ve bir Paskalya pastasını süsleyebilir, sonra diğerine geçebilirsiniz.)
Önceden yaptım ve buzdolabında sakladım, sonra ılık ve su banyosunda kekleri kapattım.

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliya, anladım. Bunu biliyorum. Belki başka bir şey düşündüm. Teşekkür ederim)

[ang-kay]

ang-kay, Angela,

[Angela]

Angelaşeklinde hamurumda bir şey yükselmiyor. Beklemekten yoruldum. Kötü şans, belki maya böyledir? Doğru, kuru olanları aldım. Böyle bir hamur yetiştirmeleri muhtemelen onlar için zor. Eh ... Ben yıllardır aynı tarife göre Paskalya kekleri yapıyorum, oradaki hamur çok zengin, yağ ve krema yönünden. Ve taze maya alıyorum. Burada kuru olanlarla bir deney yapmaya karar verdim (en azından yarım porsiyon aldım). Yoğurulduktan sonra hamur 4 saat ılık kaldı, yükseldi. Ve formda zaten 3 saat oldu ve zar zor ((. Çok yazık.

[Liyashik]

Liyashik, Leah, tarife göre taze, varsa, alternatif aramıyorum. Yine de, maya içinde olsaydı, ilk artış olmazdı.
Önceden üzülmeyin, uzun bir tırmanış - tadı toparlayacak, göreceksiniz, ama şimdi atmosfer basıncındaki artış, belki de etkiliyor mu?
Kalıpları kapatın, 40'ı geçmeyecek şekilde ılık bir fırına koyun ve ısıtmayı kapatın.
Dal boyunca koş, provada 5 saat bekledikleri kızlar var, her şey yoluna girecek!

ve kuru maya

[göz]

göz, Tatyana, teşekkürler, tam da bunu yaptım, fırında hamurlu bir tencere var. Atmosferik basınca gelince, bu kesin, bugün zar zor hareket ediyorum. Belki bu teste yansır? Ben biraz daha bekleyeceğim. Kuru maya ile, bariz bir hata, bir hata kabul ediyorum. Şimdi Paskalya kekleri ile nasıl oyun oynayacağımı öğreneceğim

[Liyashik]

Liyashik, LeahBaşarılı bir sonuç bekliyorum!

Ol ve kırbaçlandı mı? Görünmüyor mu?

Kesinlikle beyaz ve yoğun. Tek nokta, biraz daha az jelatine ihtiyacınız olmasıdır, aksi takdirde, biraz bitirmezseniz, bir marmelat veya daha doğrusu bir marshmellune (gee, yeni bir kelime) yapısı elde edebilirsiniz.
yani, sudaki şeker konsantrasyonundan bahsediyoruz, değil mi?
Aslında, şurup bir nozüle kaynatılmazsa aynı etki elde edilebilir.
Yani bu sefer kaynatmadım.
Şeker 130 gr aldı, sitrik asit doğrudan şuruba eklendi, 118 ° C'ye getirildi, 5 dakika bu sıcaklıkta tutuldu, yani şurup haline getirilmedi, sadece şeker tamamen eriyene kadar, ısıtmayı kapattı ve maksimum hızı açtı.
Sıcaklık 60 ° C'ye düştüğünde, mikrodalgada çözünmüş ve ısınmış bir damla jelatin içine dökmeye başladı.
Sonra deneyler başladı.
Yoğunluk zaten iyi olduğunda, ancak kütle hala oldukça akışkan olduğunda, onu bir duruma koydum. çantaya koydu ve birkaç çeşit şekerleme yaptı. Durum öyle bir şeydi ki hiçbir şey yayılmadı, ancak rahatlama pek iyi olmadı.
Sonuç, çiğneme gerektiren gibi jelatinimsi şekerlerdir. Renk yoğun, beyaz.
Yaklaşık 2 gün sonra halıdan temiz bir şekilde sıyrılmaya başladılar, ancak aynı zamanda yumuşak, elastik, hafifçe esneyen, bastırıldığında ve ısırıldığında elastikti.
Böyle bir ara katmanın Avrupa tatlılarında iyi bir şekilde kullanılabileceğini düşünüyorum. Ya da tatlılar için bir dekorasyon olarak, ancak daha sonra bunları ayrı ayrı kalıplarda / pervazlarda ve ekime hazır hale getirin.

Kütlenin geri kalanı yoğun bir duruma getirildi, böylece kabartma tutuldu ve bununla kekleri kapladı: ilk başta, nispeten ince bir tabaka ile tüm kubbeyi eşit şekilde kapladı ve sonra bir çantadan şekerleme ekti. kilise kubbesi şeklinde merkeze girmiştir.
Paskalya keklerinin benzer şapeller olduğu ortaya çıktı. Bunu sevdim.
Burada tadı geleneksel hatmi ile daha yakındı, ev yapımı değil, mağazadan satın alındı, çünkü elmalı.

Bu kompozisyondan başka neler ortaya çıkabileceğini görmek için, dövmenin farklı aşamalarında biraz da ekilebilirdi, ancak şımartmak için zaman yoktu.

Ev yapımı şekerleme tarifinde Zürafa'nın bu temadaki varyasyonlarına göz atın.

[Liyashik]

Liyashik, LeahKuru maya alırsanız, pişirme için almanız gerekir. Önce onu aktif hale getirmenin gerekli olduğunu düşünüyorum. Bu yıl iki kez 4,5-5 saat prova yaptım ve bugün 2,5 saatte yükseldi. Sorun ne anlamadım? Aynı yiyecekler ve maya. Umalım da kalkarlar. Bu pastanın birisi için işe yaramadığını hatırlamıyorum. Yazmamış olabilirler.

[Liyashik]

Kuru olanlarla bir deney yapmaya karar verdim (en azından yarım porsiyon aldım) Yoğurulduktan sonra hamur 4 saat ılık kaldı, yükseldi. Ve formda zaten 3 saat ve zar zor

Liyashik, Leah, Ben kuru pişirme yapıyorum (altın saf) - her şey yolunda.
Ve neredeyse 5 saat prova yaptım - ve bu iyi, çünkü uzun bir prova ile daha lezzetli çıkıyor.
Bu yüzden acele etmeyin, mesafeyi tamamen bırakın aksi halde çatı kırılır ve tadı duruma ulaşmaz.
İyi şanslar!

Leah ben üniforma içinde 7 saat bekledim, bu yüzden hala bolca vaktin var. Ancak sonuç çok sevindirici olacak.

118 ° C'ye getirildi, bu sıcaklıkta 5 dakika tutuldu, yani onu şurup haline getirmedi, sadece şeker tamamen eriyene kadar

Ben hiç yemek yapmam. Sadece şekeri eritmek için kaynatın. Çıkarıyorum, şişmiş jelatini ekliyorum ve beyaz opak bir duruma gelene kadar çırpıyorum. Elbette böyle bir sırdan hiçbir şey dikilemez. Ama o zaman kendini örtmek için.

Giraffe'nin ev yapımı şekerleme tarifinde.

Bir keresinde ona saf şeker olan şekerlemelerini yaptım. Biz de sizinki gibi yapmaya çalışmalıyız. Teşekkür ederim.

Desteğiniz için teşekkürler kızlar! Beklemeye çalışacağım. Doğru, bugün zor bir gün, sadece düşüyorum, hava önemli ölçüde değişti. Yükselişi kararlılıkla bekleyeceğim!

[Liyashik]

Sıcaklık 60 ° C'ye düştüğünde, mikrodalgada eritilmiş ve ısıtılmış bir damla jelatin dökmeye başladı.

çözüldü mü ??? ve şişmiş olanı terk ettim ... bu yüzden donmadım ya da ne? işte ben bir piçim !!!
tekrar gitti Marx okudu yemek tarifi izle
Olenka, teşekkürler !!!

Sadece düşüyorum, hava önemli ölçüde değişti. Yükselişi kararlılıkla bekleyeceğim!

Liyashik, Leah, uzan ve bekle, uykuya dalma!

çözüldü mü ???

Şişmiş bir yer koydum ve sıcaklık 90 derece ... Şu anda donuyor.

Yükselişi kararlılıkla bekleyeceğim!

Biraz kestirin. Alarmınızı kurun ve birkaç saat içinde izleyin.

Günaydın Angela! Pasta gece yarısı çoktan pişirilmişti ama maalesef iyi kabarmadı! Hamur sıkı. Tabii ki, iyi performansla, pastanın çok lezzetli olduğu açıktır. Bir dahaki sefere (daha doğrusu, bir yıl) kesinlikle tekrar deneyeceğim!

Dürüst olmak gerekirse, böyle bir kesintiyi ortaya çıkarmak utanç verici, ama o rapor vereceğine söz verdi.

[Liyashik]

Liyashik, Leah, o kadar da değil ve korkutucu. Oldukça iyi çıktı. Umarım tadından memnun kalırsınız. Mayanın başarısız olması üzücü.

sanat eserleri basittir. Bu tür kekler kekdir!

Atmaya yardım edeceğim

ölüm !!!

Teşekkür ederim! Ve övgü ve tavsiye için!

formda 3 saattir ayakta ve zar zor

Sana kendi deneyimlerimden söyleyeceğim, aniden yardımcı olacak)
Gazlı bir fırınım var, içinde ampul veya herhangi bir mod yok.
Yaptığım şey - hem hamuru büyütme aşamasında hem de teneke kutularda prova yaparken.
Kurumamaları için üstüne bir havluyla örttü. Tel ızgaranın üzerine fırına koydu.
Fırını maksimum 10 saniye açıp kapattı. Kapı kapatıldı.
Bir süre sonra her yarım saatte bir tekrarladım.
İki saat içinde her şey yolunda gitti.
Sonra kekleri fırından çıkarmadan yaklaşık 160-170 derece açtım ve 20 dakika sonra sıcaklığı 190-200'e ekledim. Yumuşayana kadar pişirilir. Yaklaşık 40-50 dakika, ancak daha az form biraz daha hızlı pişirildiğinde çok fazla vardı.

Leah, geçen yıl da keklerin yayılmasına tamamen izin vermedim, güzellik işe yaramadı. Bunda kızların desteği sayesinde her şey harika oldu.

Mesih yükseldi!!! Herkesi parlak Paskalya bayramında tebrik ediyorum !!!
Sevgili Angela, Paskalya kekinin bu tarifi için ve ayrıca yorumlarını yazan ve fotoğraflarını paylaşan tüm kızlara teşekkür etmek istiyorum !!!
Pasif bir kullanıcı olduğumu söyleyebilirsiniz, ancak tarifler hakkında yorum alışverişinde bulunmanın ne kadar önemli olduğunun farkına vararak ve ayrıca Paposhnik'in bu süper tarifi sayesinde kayıt oldum ve buraya BÜYÜK BOTTOM'umu yazdım.
Tarifte, esas olarak diğer tariflere kıyasla kazanan o kadar büyük bir un miktarı değildi ve sonunda Paposhnik'in nemli bir tereyağı kırıntısı ile tatlı olduğu ortaya çıkan slogan vardı. Bu tür unlu mamulleri seviyorum, çünkü ürpertici olan ona tatlı, hmm, ... yirmi yıl))) !!
Kesinlikle tarife göre pişirilmiş kağıtta, gerçek bir botanikçi gibi 9 cm çapında, tarifin kendisini daha önce okumuş ve TÜM yorumları birkaç kez okumuş. 6 harika Paskalya keki çıktı. Çay yaprakları elbette kalındı, ama beni korkutmadı, neyse ki tarifte uyarıldı ve yorumlarla iyi okundu. Tverskoy Melkombinat'tan un aldım, çok seviyorum, hamuru 20-25 dakika ellerimle yoğurdum, kuru üzümleri de 10 dakika daha ekledikten sonra hamur 120 dakika da tarife göre mayalandı ve 120 dakika ayakta durması da yeterliydi.
Benim bir fırınım var, bu yüzden işlem sırasında sıcaklık 170C ° 'ye düşürüldü. Bana göründüğü gibi, biraz kuru çıktı (3-4 dakika önce çıkarılması gerekirdi). Pişirdikten sonra bebeklerim biraz kırıştı (fotoğraftaki gibi), sebebi ne olabilir? Fırında gerçekten fazla mı pozlanmış?
Cuma günü kek pişirdim, Cuma günü süslemek zorunda kaldım, ama çok tembeldim ve sırları uyguladım (sıradan bir protein yaptım) Cumartesi günü kutsamaya gittiğimde sır biraz buruştu, çünkü yapmadım kuruması için zamanım var ...
Büyük sürprizime, dün tek bir pasta kalmamıştı, vermem gerektiğini düşündüm, ama ailem her şeyi yedi, ancak kocam beni biraz pişirmem için kesinlikle cezalandırdı (şimdi fikrini değiştirdi)
Gelecek yıl, bu tarif ilk sırada yer alacak, ancak tekrar tekrarlamak için sabırsızlanıyorum!
Angela, bu harika Paskalya pastası tarifi için aileme ve aileme teşekkürlerini bir kez daha kabul et - Paposhnik !!! Ayrıca bu tarifte bu kadar aktif rol alan tüm kızlara da teşekkür etmek istedim, bu çok önemli !!!

[Svannovna]

Svannovna, Svetlanainsanların özellikle teşekkür etmek için kaydolmaları ne kadar güzel. İşte o zaman, yapılan her şeyin boşuna yapılmadığını anlarsın
Sveta, Paskalya kekleri hem içte hem de dışta harika.

Pişirdikten sonra bebeklerim biraz kırıştı (fotoğraftaki gibi), sebebi ne olabilir? Fırında gerçekten fazla mı pozlanmış?

Bunun sebebinin pişirmenin kendisinin hassasiyeti olduğunu düşünüyorum. Ben de kaşlarını çatıyorum ama düşmüyorum. Bir dahaki sefere onları bir panettone gibi delip ve ters çevirerek ya da yastık gibi bir şeyin üzerine koyup her 3-4 dakikada bir çevirerek soğutmanız gerekir. Daha fazla un eklerseniz, bu eylem kaybolacaktır.
Sonuçtan memnun kaldığıma çok sevindim. Işık, Yükselişten önce Paskalya kekleri pişirebilirsin. Yani, onu hala hayata geçirebilirsin)
Ayrıntılı rapor, kayıt, nazik sözler ve harika fotoğraflar için teşekkür ederiz)

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, evet, o da benim sıcak fırınımda durdu. Sonra başka bir kase ılık su koydum, biraz yardımcı oldu. Sanırım her şey maya ile ilgili. Bu sefer bobble çıktı. Hamur, kuru maya için ağırdır. Belki maya da pek iyi değildi. Güvenli an iyi bir mayadır, ancak birkaç kez kesinlikle beni hayal kırıklığına uğrattılar.
Umut, Bir dahaki sefere yaşlanacağım, diş vereceğim! tek bir pasta bile beni bu kadar kolay terk etmedi
Svannovna, Svetlana, Aferin! Geldiğiniz ve çalışmalarınızın sonuçlarını gösterdiğiniz için teşekkür ederiz!

[Liyashik]

Zaten dün tek bir pasta kalmamıştı, dağıtmam gerektiğini düşündüm, ama ailem her şeyi yedi.

Her şey bu kadar çabuk kaybolduğunda, hostese büyük "övgü".
Öte yandan, aileniz için bu paposhnik'in tadının dolgunluğunu takdir edemeyecekleri üzücü: tadı, diğer birçok Paskalya kekleri gibi, yaklaşık bir hafta sonra daha da ilginç hale geliyor. Kesinlikle 3 günden daha erken değil.
Şunlar. Bir dahaki sefere, eğer pişirirseniz, bir hafta boyunca en az bir Paskalya pastası zanyakayte edin ve ardından tadı karşılaştırın. Hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
İyi şanslar!

Liyashik, Leah, oldukça güzel bir Paskalya pastası, ancak patlamış çatıdan hala biraz altta kaldığını veya nem / buhar bulunmadığını görebilirsiniz.
Ama yine de çok lezzetli olduğuna eminim.
Peki ya maya.
Sürekli kuru olanları kullanıyorum - hayvanlar gibi çalışıyorlar. Ve dondurucuda neredeyse yıllarca "çimlenmeyi" koruyun.
Doğru, Paskalya gibi önemli anlar için, kekler için taze Saf Altın satın alıyorum.
İyi şanslar!

Bunun sebebinin pişirmenin kendisinin hassasiyeti olduğunu düşünüyorum. Ben de kaşlarını çatıyorum ama düşmüyorum. Bir dahaki sefere onları bir panettone gibi delip ve ters çevirerek ya da yastık gibi bir şeyin üzerine koyup her 3-4 dakikada bir çevirerek soğutmanız gerekir. Daha fazla un eklerseniz, bu eylem kaybolacaktır.

Evet evet!! Pişirdikten sonra ağırlıksız, hassas, kırılgandırlar !! Baş aşağı hoşuma gitti! Bunu düşündüm, ama sadece soğuduktan sonra. Deneyeceğim. Sadece bunu en iyi nasıl yapacağınıza alışmanız gerekiyor ...
Tekrar teşekkürler!!

İyi iş başardın Geldiğiniz ve çalışmalarınızın sonuçlarını gösterdiğiniz için teşekkür ederiz!

Peki, yaptım ..., hatta utangaçtım)) desteğin için teşekkürler !!

Yani, bir dahaki sefere, pişirirseniz, bir hafta boyunca en az bir Paskalya pastası koyun ve tadı daha sonra karşılaştırın. Hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Kesinlikle!!! Ya dalın ya da daha fazla pişirin (ki büyük olasılıkla yapacağım!)
En ilginci, kek, hamur işleri ve diğer hamur işleri konusunda genellikle sakin olan çocuğum, son iki Paskalya kekini tek bir yüze çevirdi ve hiçbir şey birbirine yapışmadı bile.

Kocam pastayı kontrol etti. Ve bu genellikle fantezi dünyasından. Ve bugün, bu özel pastanın önceden cesurca pişirilmesi gerektiğini de fark ettim, çünkü tadı kesinlikle zamanla zenginleşiyor. Kırıntı yapısı da bir günde olgunlaştı. Çok ilginç ! ... Oh, Paskalya keklerini ne kadar seviyorum !!!!! Angela! Teşekkür ederim!

MESİH YÜKSELDİ!
İşte hak ettiğim parçam !!!

Muhallebi keklerini çok sevdim!
Anzhelochka, geçen yıl dedim ve tekrar söyleyeceğim, inanılmaz lezzetli baba !!!!!

Bu yılki baba formunda ... 250 gram hamur (formun büyüklüğünü daha sonra belirteceğim)


Güzel, her zamanki gibi lezzetli.

Bu tarife bayılıyorum! : kız-evet: Her gün sadece daha lezzetli, daha zengin hale geliyor)

[Liyashik]

kocam pastayı kontrol etti

Liyashik, LeahPeki, tüm nüanslara rağmen hala lezzetli olması harika.

İşte hak ettiğim parçam !!!

Ira, senin ağırlıksız bir baban var. Sınıf! Ve bu çok lezzetli, hiç şüphem yok) Bir diyette bile cesaretinizin kırılmaması için kendinizi şımartmanız gerekir.

Bu yılın babası

Loksa, Oksana, mükemmel performans için hayranlık dolu sözler dışında söylenecek bir şey yok)

sadece daha lezzetli, daha zengin

Kirpochka, Nataliya, Tamamen katılıyorum!

Ve bugün tupanula! Pazar günü bana pasta sipariş ettiler. Tabii ki bir baba pişiriyorum. Yani 100 gram tereyağı yerine 150 sürdüm. İlk başta hamurun neden sıvı olduğunu bile anlamadım. Bir kaşık dolusu un eklendi. 400-410 gram çıktı. Biraya krema değil süt ve 250 yerine 270 gram ekledim. 35 dakika yoğuruldu. Fermantasyon 2 saat sürdü ve prova sırasında 1.45'e yükseldi. 34 derece sıcaklıkta bekletin. Petrol miktarı yüzünden hiç yükselmeyeceğini düşünmüştüm.
Kızlar, panettone dinleniyor! Böyle nazik bir hassasiyet ortaya çıktı. Daha sonra bir fotoğraf çekeceğim.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, daha sonra gösterir misin? Orantıyı yazmam gerek

[Loksa]

Loksa, Oksana, Elbette. İyice soğumasını bekleyin. Birçok dilenci pişirirdim. Karton bardaklarda. Anneme sadece 2 parça aldım, daha fazlasını vermeyi yasakladı, bu yüzden yedi ve bunların olup olmadığını anlamadı. Ve sıcak birini yaladım. Genel olarak, tarifin kaybolmaması için pişirmek, yazmak, resim çekmek ve ayrı ayrı koymak gerekecektir. Ama muhtemelen gelecek yıl.

Tarifin kaybolmaması için genellikle pişirmek, yazmak, resim çekmek ve ayrı olarak koymak gerekecektir.

Angela, çok gerekli))) 17 Mayıs hala çok uzakta, belki bu yıl işe yarayacak mı?)

[Kirpochka]

Kirpochka, NataliyaBen öyle düşünmüyorum. Evde birçok farklı Paskalya pastası var. Ve işte nasıl gidiyor.

150 gr un 50 gr pres için. Maya? ve neden orada dolaşıyorum, bir şekilde anlamıyorum

[Çaylak]

Çaylaksoru net değil mi? Malzemeleri ve hazırlama yöntemini okuyoruz. Un ve mayaya ek olarak bir sürü çörek var. Ve bu hamurun içine konan tüm maya.
Kaynak
buğday unu / kalite 150 gram
krema% 10 250 gram
Hamur
bütün demleme
şeker 100 gram
preslenmiş maya 50 gram
ekşi krema (% 15 var) 50 gram

maya bir hamurun içine konur ve sadece 150 gr un var, neden bu kadar az miktarda unun bu kadar büyük miktarda maya içerdiğini anlamıyorum, yani orada neyin fermente edileceğini tahmin ediyorum, öyle ki bu hamur aynı zamanda hamurun geri kalanını da yükseltecektir

[Çaylak]

Çaylak, uygun gördüğün gibi yap.

Sadece un gezintisi değil, bazı tariflerde hamur hiç unsuzdur.

Çaylak, uygun gördüğün gibi yap.

hayır, henüz hiç tecrübeli değilim, sadece başkasının deneyimini kendim için genellemeye çalışıyorum, bu yüzden analiz ediyorum, kimseyi gücendirmek istemedim, üzgünüm

Sadece un gezintisi değil, bazı tariflerde hiç un yok.

hemen hemen, bu benim için çok ilginç, neden sıvı un olmadan fermente oluyor?

[Çaylak]

Ben hiç tecrübeli değilim

Çaylakİnternette genel olarak hamurun ne olduğunu ve nasıl hazırlandığını okuyoruz. Burada kimse hiçbir şeyden rahatsız olmadı. Tüm maya miktarının ve büyük miktarda fırınlamanın hamurun içine girdiğini söyledim. Cevap uymadı. Sonuç: uygun gördüğümüz gibi yapıyoruz)

Sıvı neden unsuz fermente olur?

Burada un mayasız bir sıvı değil, ağır bir hamur işi yapmak için maya hazırlanır.

Kendimi tarife dahil ettiğim için özür dilerim, ancak maya güçlenmek ve güçlenmek için unla beslenmez mi?

ve maya hazırlanıyor

Yani mayayı "eritmek" gibi bir şey mi, aktive etmek mi?