Kek "Mısır"

[Kekler]

Kek "Mısır"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Mısırlı

Malzemeler
Kekler (kek başına)
protein	3 adet
buğday unu / dereceli	15 gram (10)
şeker	40 gram
tuz	Tutam
vanilya	damak zevki
ceviz veya fındık	50 gram
Pralin
herhangi bir fındık, belki bir karışım (yer fıstığım var)	75 gram (150)
şeker	100 gram (150)
Krem 1
sarısı	6 adet (10)
Süt	200 gram (350 ml.)
şeker	120 gram (250)
un	80 gram (100)
tuz	Tutam
vanilya	damak zevki
Tereyağı	100 gram (170)
Krem 2
krem% 33 yağlı	240 gram (400)
vanilya	damak zevki

Pişirme metodu

• Kekler

• Bir kek için hesaplama. Böyle üç kek pişirmemiz gerekiyor.

• Somunları bir doğrayıcıya yükleyin ve küçük kırıntılar halinde ezin.

• Ceviz kırıntılarını un ve vanilyayla karıştırın.

• Yumurtaları yıka. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Sarının beyaza girmediğinden emin olun. Bir tutam tuz ve çırpma teli ekleyin. Proteinler biraz köpürmeye başlar başlamaz, ince bir akışta şeker ekleyin. Kırbaçlamayı bırakmıyoruz. Beyazları gevrek olana kadar çırpın. "Keskin" olarak da adlandırılan "sert zirveler", proteinleri kırmanın doruk noktasıdır. Köpük en yüksek stabiliteye ve hacme sahiptir. Kütle gür, ancak çok elastik ve parlak. Kırbaçlamayı bıraktığınızda, kütle çırpma teli arkasına çekilir ve üzerinde keskin, düşmeyen formlar şeklinde kalır. Çırpılmış yumurta akı kasesini yana yatırırsanız, kütle şeklini korur ve akmaz. Bu kırbaçlama aşamasına ulaştıktan sonra, durmalısınız - beyazlar mükemmel şekilde çırpılır ve daha fazla kullanıma hazırdır.

• Fındık-unu karışımını proteinlere ekleyin ve katlama yöntemini kullanarak bir spatula ile hafifçe karıştırın.

• Pişirme kağıdına bir daire çizin (24 santimetrem var). Kağıdı desen aşağı çeviriyoruz. Kağıdınız çok kaliteli, silikonlu olmalıdır.

• Proteini kağıda çizime göre yayıyoruz ve seviyelendiriyoruz.

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişiriyoruz. Bitmiş kek, basıldığında zıplar. Kıymık kuru olarak çıkar.

• Pastayı çıkarın, ısınana kadar bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Devir. Kağıdı çıkarın. Kağıdı çıkardığımızda yukarı çekmeyin, pastaya paralel olarak dikkatlice çıkarın.

• Pralin
• Fındıkları fırında kızarana kadar 170 derecede kızartın. Yaklaşık 7-10 dakika.

• Tek kat halinde kalın tabanlı bir tabağa şekeri dökün. Ateşe ver. Şekerin eriyip rengini değiştirmesini bekliyoruz. Karıştırmamaya çalışıyoruz. Bulaşıkları ocaktan alırken sallamak daha iyidir.

• Şeker tamamen çözüldüğünde karıştırabilirsiniz. Karameli istenilen renge getirin.

• Fındık ekleyin ve karıştırın.

• Kütleyi bir kat halinde yağlı fırın kağıdına aktarıyoruz. Tamamen soğumaya bırakın.

• Parçalarına ayırmak. Herhangi bir şekilde kırıntılara öğütün. Pralin, ileride kullanılmak üzere yapılabilir. Bir kavanozun içine katlayın, sıkıca kapatın ve mutfaktaki bir dolapta saklayın. Gerektiği gibi kullanın. Yaz aylarında sadece raftaki dolapta bir aydan fazla pralin içtim. Erimemiş, birbirine yapışmamış. Pralinle uğraşamayacak kadar tembelseniz, ceviz kozinaki satın alabilir ve bir öğütücü ile öğütebilirsiniz.

• Krem 1

• Sarıları sütle karıştırın.

• Unu şeker ve tuzla karıştırın.

• Yavaş yavaş yumurta sarısı-süt karışımını un karışımına dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

• Ateşe koyun ve sürekli kuvvetli bir şekilde karıştırarak kalınlaştırın. Ateşten alın, kontak folyoyla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Veya sürekli karıştırarak buzdolabında saklayın. Kremi daha hızlı soğutmak için bir kase soğuk suya koyabilirsiniz.

• Soğutulmuş muhallebi tabanına çok yumuşak tereyağı ve vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema kalın irmik lapası gibi çıkıyor.
• Krem 2

• Kremayı çok iyi soğutun.Onları yeneceğiniz bulaşıkları soğutmanız tavsiye edilir. Sadece yağ içeriği en az% 30 olan krema çırpılır. Düşük hızlarda yenmeye başlıyoruz, yavaş yavaş maksimuma ekliyoruz. Sert zirvelere kadar çırpın. Kremi "bölmemek" için dikkatli ve dikkatli bir şekilde çırpın. Aksi takdirde yağ alın.

• Pralinin yarısını kremaya dökün ve karıştırın. Her şeyi ekleyebilirsin, ama en iyi kek için yarısını bıraktım.
• Montaj

• Muhallebinin üçte birini pastaya sürün.

• Muhallebinin üst kısmı pralin kremasıdır.

• Öyleyse tüm kekleri yağlayın. Kenarları krema ile yağlayın. Kalan pralini üstüne serpin. Kenarlar bu şekilde bırakılabilir veya üzerine kurabiye kırıntıları serpilebilir.

• Pastayı en az 5 saat soğuğa koyun. Sonra çıkarırız, keseriz ve tadını çıkarırız)

• 
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

aile veya şirket

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Not

Bu pastanın tarifi birçok sitede İnternet'te dolaşıyor. Neden böyle deniyor, bilmiyorum. Üstelik yazar kim.
İlk kez kesinlikle tarife göre pişirdim (parantez içindeki ürün sayısı). Ama çok fazla krema vardı !!!! Emilmedi, kek yüzdü. Tepsinin her yerine toplamamak için formda toplamam gerekiyordu. Sorunun ne olduğunu bilmiyorum. Böyle bir başarısızlığa rağmen, çok fazla sıvı krema ve tatlı olmasına rağmen pastayı beğendim. Kendi zevkime ve düşünceme gelince, "akla" getirerek tekrar pişirmeye karar verdim. Bir ve diğer krema için ürünleri% 40 oranında azalttım. Pralin% 50 ama kek ve muhallebi bazındaki un miktarını artırdım. Bence her şey mükemmel bir şekilde sonuçlandı. Yüzebilir değil ama çok ıslak. Korkak değil, ama oldukça tatlı.
Pasta lezzetli, yumuşak. Çok, çok çatlak. Çok çabuk hazırlanır. Birinci kek pişirilirken, kase yıkanır, silinerek kurulur ve ikinci, ardından üçüncü kek için hamur hazırlanır. Kekler piştikten hemen sonra kuruyemişler fırında kavrulur. Karamel çıkarılır ve yapılır. Pralin ve keklerdeki hazırlık soğurken krema için muhallebi tabanı pişirilir. Kısacası .. daha uzun yazın. Her şey çok hızlı.
Kesinlikle tavsiye ederim!

Temsil ediyorum ..., çok lezzetli çıkmalı
Yani, parantezlere bakmıyoruz, doğru anladım mı?

[Jeanne]

Jeanne, evet nefis. Parantez içinde olanın orijinal olduğunu doğru bir şekilde anladınız.

Kesinlikle deneyeceğiz)))

yakışıklı pasta! nefis (y) mono kusman?

[İrlandalı]

İrlandalı, Çek. Sadece öğle vakti kestim. Hala var, kimse gelmedi ve her şeyi bir anda yemek için çok zayıf.

Kesinlikle deneyeceğiz)))

Jeanne, Yapacağından hiç şüphem yok)

Biliyordum, soyguncuların alacaklarını biliyordum

Bugün bu pastayı yaptım, şimdi bir aileyle oturuyoruz, hic lezzetli bir yemek yedik. Teşekkür ederim (süte tahammülsüzlüğüm nedeniyle sadece krema ile kremanın değiştirilmesi gerekiyordu, ancak bu tadı etkilemedi). Pralin fikrini çok beğendim, daha sık kullanacağım.

[Nikka]

Nikkaiyi, harika! Pastayı sevdiğime sevindim. Pralin bir şeydir)

🔗
Angela lezzetli pasta için teşekkürler !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, sağlıklı kek. Beğendiğime sevindim. Çok lezzetli)

Angela, ayarlanan oranlar için pasta için teşekkürler. Çok beğendim, nazik, orta derecede tatlı. Ama daha fazla un (büyük kaydıraklı bir çorba kaşığı, ölçekler 25 gram gösterdi), şeker (170 gram), tereyağı (125 gram) koydum. Ve krem ​​200 ml (paket buydu).
Pastalarda ceviz, pralinde fıstık. Ama pastanın içinde neredeyse hissedilmiyordu. Kremanın tadını çok beğendim. Kek 20 cm çapında, 6,5 cm yüksekliğinde ve 1.400 kg ağırlığındadır.

[Larissa]

Larissaçok güzel bir pasta çıktı. Beğendiğime sevindim. Böyle güzel bir rapor için teşekkür ederim)