Kraliçe Anne Pastası

Kraliçe Anne Pastası

Kategori: Şekerleme

Mutfak: İngilizce

Malzemeler
siyah çikolata% 56	170 g
tereyağı% 82	170 g
şeker	150 g
yumurtalar, bölünmüş	6 adet büyük (430g)
öğütülmüş badem	170 g
kek için ganaj
krem% 35	115 g
hazır kahve	2 sa. l.
siyah çikolata% 56	227 g

Pişirme metodu

• fırını 190C'ye önceden ısıtın
• 22 cm çapında sökülebilir bir kalıbı yağla yağlayın, altını pişirme kağıdı ile hizalayın, ayrıca yağla yağlayın. Formu ince öğütülmüş ekmek kırıntıları ile serpin.
• çikolatayı eritin. T odasına soğumaya bırakın.
• Yumuşatılmış tereyağını bir mikser ile çırpın, çırpmaya devam edin, ince bir akıntıya şeker ekleyin ve hepsini 2-3 dakika çırpın. çırparken, sarıları teker teker ilave edin ve yumuşayana kadar iyice çırpın.
• çırparken çikolatayı dökün ve ardından en düşük hızda öğütülmüş bademleri karıştırın.
• 1/8 çay kaşığı ile zirveye kadar beyazları çırpın. tuz.
• 1 yemek kaşığı çikolata kütlesine yoğurun. l. proteinler, ardından geri kalanını üç adımda karıştırın.
• hamuru bir kalıba dökün, hizalayın, bir yandan diğer yana keskin bir şekilde döndürün.
• fırın 20 dak. 190 ° C'de, daha sonra T'yi 175'e düşürün ve 50 dakika daha pişirin.
• ıslak ve hafifçe sıkarak bir havluyu fırın tepsisine koyun. kek kalıbını fırından çıkarın, 20 dakika boyunca doğrudan ıslak bir havlu üzerine koyun. daha sonra kalıbın kenarlarını çıkarın ve keki yavaşça tel ızgaranın üzerine çevirin. başka bir tel ızgara ile örtün, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
• kabuk düzensiz bir şekilde yükselebilir ve pişirme sırasında yüzey boyunca çatlayabilir. Tamam, soğudukça düzleşecek. bitmiş soğutulmuş formda kek 4,5 cm yüksekliğinde olacaktır.
• pişirmek Ganaj
• Kremayı, tavanın kenarlarında kabarcıklar görünene kadar orta ateşte kaynatın, ancak kaynatmayın. hazır kahve ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. kırık çikolata ekleyin, 1 dakika bekletin. Bir dakika sonra ocaktan alın, çikolata eriyene ve kütle pürüzsüz hale gelene kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Karışım oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika bekletin, karıştırın (çırpmayın) ve pastanın üstünü ve yanlarını kapatın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 porsiyon

Not

piyanist Jan Smeterlin bu tarifi Avusturya konser turu sırasında buldu. Ian yemek yapmayı severdi ve onu İngiltere Kraliçesi Dowager (Kraliçe Anne) için pişirirdi. Kraliçe Anne pastayı sevdi ve o zamandan beri sık sık kraliyet resepsiyonlarında servis etti.

kraliçe anne çikolata tarifleri hakkında çok şey biliyordu, size söyleyebilirim ki bu çok çikolata, nefis acı tat, badem ve çikolatanın eşsiz bir kombinasyonu .. ve hazırlanması kolay ve hızlı

Bu tarifi kocasının restoranına tatlılar hazırlayan Maida Hitter'in kitabında buldum. Kraliçe anne keki, restoranda en çok talep gören üç üründen biridir. dene

p.s. Fotoğraf için özür dilerim - götürmek için yemek yaptım, fotoğraf çektiğim için bana geri gelen tek şey bu. tekrar nasıl pişiririm - onu daha düzgün bir fotoğrafla değiştireceğim

Ludik, o çok çikolata! o kadar düz .. düz kokuyor! bunu nasıl seviyorum !!!

[Sincap]

Sincap sevgili kızkardeşiniz Helen, artık onun için tiramisu bile gölgede bıraktığını söyledi! o havalı, evet ..

ve en önemlisi, bademleri soymanıza gerek yok - zaten kimse çikolatalı hamurdaki akımı göremez !!

...

ve en önemlisi, bademleri soymanıza gerek yok - zaten kimse çikolatalı hamurdaki akımı göremez !!

Yemin etmeye geldim! Bu nedenle tarifte bu kadar değerli bilgiler vermediniz, ancak mevcut olanı gizli olarak mı dağıtıyorsunuz?

[Natashik]

NatashikBu, okumayı bitirecek olanlar için geçerli çünkü temizlemek tabi ki doğru, ama ...