Nougat - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Koz helvası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
şeker	650 gram
Su	200 gram
glikoz şurubu (nişasta şurubu)	130 gram
hafif bal	350 gram
protein	150 gram
şeker	60 gram
ceviz	300 gram
Kurutulmuş Vişne	150 gram
şekerli limon	150 gram
nişasta, pudra şekeri 50 * 50	serpmek için
pişirme kağıdı
termometre
şekil 36 * 24

Pişirme metodu

Fındıkları fırında 150 ° C'de 10 dakika kurutun.^hakkındaC. Soğumaya bırakın. Kabaca doğrayın. Kiraz ve limon şekeri ile karıştırın. Tabii ki başka fındık, kuru üzüm, kızılcık, şekerlenmiş portakal meyveleri de alabilirsiniz. Sevdiğiniz her şey.

2 Proteinlere şeker dökün.
3 Glikoz şurubu veya nişasta şurubu hazırlayın. Nişasta şurubunu aldım.
4 Bir kapta şeker, su ve pekmezi (glikoz şurubu) karıştırın
5 Balı ayrı bir kaseye koyun.
6 Formu pişirme kağıdı ile örtün. Nişastayı pudra şekeri ile karıştırın ve karışımı tamamen kaplayacak şekilde kağıda eleyin.

Şurubu pişirmek için koyuyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatın. Yanlarda kalan şeker kristallerini ıslak bir fırça ile yıkayın. Şekerin kristalleşip yanmaması için buna ihtiyacımız var.

8 Şurup 120 dereceye ulaşır ulaşmaz beyazları dövmeye ve balı ısıtmaya başlarız. Şurubu 145-150'ye ısıtmaya devam ediyoruz ^hakkındaFROM
9 Şurubu onlara dökmeden önce proteinler böyle görünüyor.
10 Bitmiş şurup böyle görünüyor.
11 Balı 120 dereceye kadar ısıtıyoruz^hakkındaFROM

Sürekli çırparak, ince bir dere halinde beyazların üzerine sıcak şurubu dökün ve ardından bal. Ciro en büyüğüdür. Kütle, hacim olarak büyük ölçüde artar ve kasenin en kenarlarına ulaşır. Ama sonra düzelecek.

13 Çırpıcıyı spatula ile değiştirin ve orta hızda çırpmaya devam edin. 4 vitesli bir birleştirmem var. Bir saniyeliğine kırbaçladım.

Şimdi eğlenceli kısım geliyor. Yarım saatten kırk dakikaya kadar atmaya devam ediyoruz. Aynı zamanda, benim yaptığım gibi bir fanlı ısıtıcı ile ya da bir inşaat saç kurutma makinesi ile kaseyi dışarıda ısıtıyoruz. Kütlenin olabildiğince uzun süre sıcak kalması ve olabildiğince fazla nemin buharlaşması için buna ihtiyacımız var. Isıtmanıza gerek yok, ancak kütle oda sıcaklığına soğuyana kadar çırpın.

15 Bitmiş kütle plastik, viskoz ve parlaktır.
16 Duvarlardan uzaklaşmaya başlar, kürek kemiğine sarılır ve bazı yerlerde kasenin dibini görebilirsiniz.
17 Karıştırıcıyı kapatın ve dolguyu ekleyin. Karıştırırız.
18 Nuga şeklinde yayıyoruz.
19 2-3 santimetre kalınlığında seviyelendiriyoruz. Oda sıcaklığında 5-6 saat bıraktıktan sonra buzdolabına koyuyoruz. Sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesin.
Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1800 gram

Hazırlık zamanı:

1-1.5 saat

Not

Tarif, Svetlana Tkhorenko tarafından Un forumunda görüntülendi. Pişirme işleminin bazı nüansları bu süreçte netleşti. Onlarla paylaştım sizlerle.
Bu lezzetli. Tabii ki yüksek kalori. Çok tatlı. Ama bu nugat, doğuya özgü bir tatlılık.
Nuga çok yumuşaktır, zamanla kurur, helva yapısını kazanır. Buzdolabının dışına yapışmaz, onu alıp ısırabilirsiniz. Sonra o kadar yumuşak olur ki kaşıkla yiyebilirsiniz. Esneme yapmaz, dişlere yapışmaz, sadece ağızda erir. Bir kabın içine katlanmış buzdolabında saklıyoruz. Daha hızlı kurumasını istiyorsanız, kabı kapatmayın. Kuruduğunda folyoya sarabilir veya üzerine nişasta ve pudra şekeri serpip porsiyonlara ayırabilirsiniz.
Kesinlikle tavsiye ederim!

Marlanca

ang-kay,
Sessiz bir zevkle .....

Borisonok

ang-kayAngela !!!
Bu bir şey olan bir şey !!!
Bizi Nugu'yu en küçük ayrıntısına kadar "çiğnedin"! Hiç şüphem yok ki "Yemek yapmak zor değil, asıl mesele bunu sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır."
Tarifi "kutulara" götürdüm !!!
Glikoz şurubu almaya ve bu lezzetli muameleyi yapmaya devam ediyor!

V-tina

Angela, tarif için teşekkürler, nasıl yaklaşacağımı hala bilmiyordum, şimdi kesinlikle deneyeceğim

Masinen

Angela, Sözüm yok! Çok havalı!!
İyi gidiyorsun
Tarifi elimden alacağım, belki böyle bir başarıya karar vereceğim.
Kenwood'da indüksiyon yapıp kaseyi aşağıdan ısıtırsanız, pişirme sıcaklığını ayarlarsanız ne düşünüyorsunuz?

Sıfırla

ang-kay, Angela, uzun zamandır nuga pişirmeyi hayal ettim, onu çok seviyorum. Şimdi talimatlarınızı incelemeye devam ediyor ve ~~boş zaman bul~~ yemek yapma cesaretine sahip.

Francevna

Angela, bir çeşit sihir. Bunu gerçekten kendim yapmak istiyorum ama tüm süreci canlı görsem buna cesaret edebilirim. Ayrıntılı açıklama ve fotoğraf için teşekkürler.

ang-kay

Kızlar uğradığınız, dikkat ettiğiniz ve övdüğünüz için teşekkür ederim. Ben de çok uzun süre yapmak istedim. Kaç tarif okudum. Her yerden biraz. Bir şeyin düşünülmesi gerekiyordu. Önemli olan, her şeyin ilk seferde yoluna girmesidir. Hiç zor değil. Daha çok korkuyoruz.

Alıntı: Masinen

Kenwood'da indüksiyon yapıp kaseyi aşağıdan ısıtırsanız, pişirme sıcaklığını ayarlarsanız ne düşünüyorsunuz?

Mashun, Böyle bir cihaz bilmiyorum. Bir bina saç kurutma makinesine daha yakınım Ama cidden, kaynakta, soruları cevaplayan kız, sadece bir el mikseri ile kırbaçlamaya çalıştığını ve ocakta ısıttığını, sürekli olarak tencereyi çevirdiğini yazdı. Uygun olmadığını, ürkütücü olmadığını söyledi, ama sıradan bir mikser yaptı. Fanlı ısıtıcının tam güçte hangi sıcaklıkta ürettiğini bilmiyorum ama hemen yanına koyuyorum. İnşaat saç kurutma makinesi 200-600 derecelik bir sıcaklık üretir. Hangi sıcaklıkta ısınır bilmiyorum. Ama gemiden 200 ve daha uzakta olduğunu düşünüyorum. Saç kurutma makinesiyle denemedim. Kasem sıcaktı ama elim yanmadı. Öyleyse düşün. Yardım edemem.

Alıntı: Sıfırla

yemek yapma cesaretine sahip.

Alıntı: francevna

ama tüm süreci canlı görsem cesaret ederim

Umut, Allakararını ver, pişman olmayacaksın. Her şeyi çok detaylı anlatmaya çalıştım ve hiçbir şeyi saklamadım.

kseniya D

Angelane güzel Bu inceliği tatmak isterdim ama yapmaya çalışacağıma söz bile vermeyeceğim. Gücün ötesinde
En çok babamın Baykonur'a iş gezilerine gittiğinde Kazakistan'dan getirdiği nugayı çok severdi. Çok uzun zaman önceydi ve bu süre zarfında satın alınan her şey ondan tamamen farklıydı. Bu nedenle artık satın almıyorum.

NataST

Angela, geçen gün forumda nugat tarifi arıyordum ve bulamadım ama bugün harika, detaylı ve görsel tarifini gördüm! Çok teşekkür ederim, yer imi))

Zhannptica

Angelasen kahraman ve cesursun !!!!
Bir tür termal saç kurutma makinesi hakkında hiçbir şey anlamadım, ama bu onuncu şey) süper !!! En sevdiğim lezzetlerden biri, her zaman kendime bir buçuk kilo ve buzdolabında getiriyorum ve kendime küçük bir parça veriyorum, tabiri caizse esnetiyorum ...,
Sadece önümüzdeki hafta evde olacağım ve her şeyim var !! Kesinlikle deneyeceğim))
Yarışmada iyi şanslar !!!

ang-kay

Kızlar Teşekkür ederim. Tarif ve MK işe yararsa çok sevinirim.

Alıntı: Zhannptica

bir çeşit ısı saç kurutma makinesi hakkında

Jeannehadi çözelim

Alıntı: NataST

Geçen gün forumda nugat tarifi arıyordum ve bulamadım.

Natashave ben de burada bir tarif olduğundan emindim. Ve kendisi böyle lezzetli bir muamele olmadığına şaşırdı.

10 Eylül 2016 Cumartesi - 06:03 Eklendi

Alıntı: kseniya D

En çok babamın Kazakistan'dan getirdiği nugayı sevdim.

Kseniaorada, muhtemelen, o genellikle özeldir. Kızlardan herhangi biri size orada nasıl yapıldığını söyleyebilir mi?

Irina.A

Nuga'yı çocukluğumdan beri seviyorum, gerçekten yemek yapmayı denemek istiyorum, teşekkürler (Yer imlerine götürürken cesaret kazanacağım)

kseniya D

Alıntı: ang-kay

Ksenia, muhtemelen orada özeldir. Kızlardan herhangi biri size orada nasıl yapıldığını söyleyebilir mi?

Melek, uyarılsa bile, yine de bu başarıyı yapmaya cesaret edemeyeceğim, bu benim gücümün ötesinde.
Ve sen sadece bir büyücüsün

Mersin

Angela,: girl-swoon: Ne harika bir tarif !! Lezzetli, güzel, büyülü!

Prona

Angela, harika bir tarif. Neredeyse aynısını yapıyorum, sonuç her zaman sevindirici.Saklama ile ilgili olarak, porsiyonlanmış nugayı ince bir tabaka kakao yağı ile kaplamanızı tavsiye ederim. Daha sonra kurumaz ve kurumaz. Ve onu buzdolabının dışında saklayabilirsiniz.

ang-kay

Kızlar Teşekkür ederim canlarım.

Alıntı: prona

Neredeyse aynısını yapıyorum, sonuç her zaman sevindirici

Natashabize daha ayrıntılı olarak anlatın. Çok ilginç.

Alıntı: prona

Kısmen dilimlenmiş nugayı ince bir tabaka kakao yağı ile kaplamanızı tavsiye ederim. Daha sonra yıpranmaz ve kurumaz.

Teşekkür ederim. Çok faydalı bilgiler.
Ayrıca yenilebilir pirinç kağıdına serip sarabileceğinizi okudum. Ama bizim o kadar iyi değiliz.

Tumanchik

Mükemmel bir ustalık sınıfı, ayrıntılı ve anlaşılır. Yine de, yarışmanın harika bir konusu! Harika tarifler almak için böyle bir fırsat!
Angela iş için teşekkürler! Akrobasi

ang-kay

Tumanchik, Teşekkür ederim)

Yavru kedi

sınıf! , glikoz şurubu nereden alınır

ang-kay

Katyaşekerlemeciler için çevrimiçi mağazalardan satın alın.

Zvezda

Angela!!! Sadece ... SÜPER !!!! Çok teşekkür ederim!!
Masha gibi ben de indüksiyon seçeneğiyle ilgileniyorum
Ve kendiniz glikoz şurubu yapabilirsiniz ... google it

ang-kay

Olga, bir şey değil. Bana indüksiyondan bahsedin, Masha ile deneylerinizi memnuniyetle kabul edeceğim.

Alıntı: zvezda

Ve kendiniz glikoz şurubu yapabilirsiniz ... google it

Bildiğim kadarıyla, glikozun yerini alan ters şurup yapabilirsiniz. Bunu biliyorum. Ama buraya uymadığını okudum. Yine, onaylamıyorum, çünkü kendim değiştirmeye çalışmadım.

Zvezda

Evet, hidroliz reaksiyonu için biraz farklı bir formül var: girl_sad: Basit pekmez işe yarayacak mı?

ang-kay

Nişasta ekledim. İnce.