Hamurun üstüne hamur

Belki bir provaya başlayacağım

Yaklaşım bu! Mutlu prova)

Angela, pastanı gerçekten pişirmek istiyorum.
Mayalama işleminde yoğurma yaptığınızı okudum.
Bir fark var?
Yapmayı düşünüyorum ya da yapmamayı düşünüyorum)
Ve kuru maya hakkında sormak istedim.
Sadece unla birlikte ekleyin mi yoksa biraz etkinleştirmeniz mi gerekiyor? (Lviv kuru)

[Katerina]

KaterinaDürüst olmak gerekirse, sonuçtaki farkı hatırlamıyorum. Teorik olarak olmalı.

kuru maya hakkında.

Maya ön aktivasyon gerektirmiyorsa, o zaman sadece una koyun. Ama bence 10 dakika kalmalarına izin verebilirsiniz.

Teşekkür ederim :)

Angela, iyi günler! Babamı önceden pişireceğim. Hazır Paskalya kekini dondurmak istiyorum. 2 gün olgunlaşmasına izin verilmesi gerekiyor mu? Ya da aynı gün soğuyup donabilir misin? Yine de unum en yüksek kalitede yazılıyor, ancak proteinler% 12. Miktarını azaltmam ve diğer premium unlarla ancak% 10 proteinle seyreltmem gerekir mi? Akıllıca yazdım

[köfte]

köfteEvet, her şeyi net yazdım.
Fırında pişirin, soğutun, streç filmle sarın ve dondurun.

miktarını azaltın ve diğer kaliteli unlarla seyreltin, ancak% 10 protein ile mi?

Unu azaltın. Benim için daha kolay.

Anladım, çok teşekkür ederim!



Angel, başka bir soru. Ülke ekşi krema var - yağlı! Daha az yağlı olanla değiştirmeli misiniz?

Oh kızlar! Ne harika bir şey!
Dün bir test için pişirdim. Sabaha kadar zar zor hayatta kaldım! Ve uyandılar - sütle soldular!

[Yulia]

Yuliayakışıklı erkekler çıktı. Babayı sevdiğime sevindim.

Daha az yağlı olanla değiştirmeli misiniz?

Ben değiştirirdim.

[ang-kay]

ang-kayAngela, tarif için çok teşekkür ederim !!!
Paska lezzetlidir!
Sulu, zengin, hassas, aromatik!
Şimdi bu benim en sevdiğim tarif!

[Katerina]

Katerinatatillerde lezzetli olacağı anlamına gelir)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ben süreç içindeyim)))
Hamur bir saatte 2,5 kat büyüdü ve 2'de değil, ne yapmak daha iyi: yoğurun ve tekrar çıkmasına izin verin veya şekline göre yaymak mı?

Çarşamba günü de pişireceğim) Geçen yıl bir test için yaptım, herkes gerçekten sevdi)

hamur saatte 2,5 kat büyüdü,

Muhtemelen formlarda ayarlardım)

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliya, bu yüzden mayanın vaktinden önce yorulmasından korkuyorum ...

saatte 2 değil 2,5 kat büyüdü,

Aslında, çoktan büyüdü, bu da sürecin geçtiği anlamına geliyor. Genişletin, uzaklaşın ve pişirin)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, yayılın, bir saattir ayakta duruyorlar, yarım saat hala onlar için duruyor, sonra göreceğiz.



prova - 1 saat 40 dakika, pişirme 40-50.
yarın süsleyip göstereceğim

Peki .... başladı !!
Herkes için lezzetli Paskalya kekleri

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Teşekkür ederim)

Anzheeeelochka, Soru.
Konuya baktım - bulamadım.
Buraya bakın: kalıplarda prova, yazarsınız, 120-180 dakika ısıda. Bu açık.
Ve hamuru oda sıcaklığında 30 dakika mı mayalıyoruz? Ve hamurun sıcaklıkta mı yoksa oda sıcaklığında ana fermantasyonu?
Şunlar. test için bu 120 dakika ılık veya oda sıcaklığındadır.
Aksi takdirde, korkarım ki çok hızlı fermente ederseniz, tadı geride kalacaktır. Uzun mayalı kekleri daha çok seviyorum.
Geçen sene az miktarda maya ile yaptım ve hamurum neredeyse 4 saat gibi uzun bir süre fermente oldu. Sonucu çok beğendim.
Ve bunda neredeyse tüm norm sarhoştu, bu yüzden düşündüm

[Olga VB]

Olga VB, Olga, hepsi 27-28'de. Hamur, oda sıcaklığında duruyor. Bu sıcaklıkta hızlı fermantasyon benim için imkansız. Şimdi 3 saattir prova yapıyorum.

Teşekkür ederim, Angela!
Kalıpları ne kadar yükseğe koyuyorsunuz? Sıkıştırılmış hamurun yaklaşık 1 / 3'üne sahibim, yani. Sıkıca sarıyorum - tamam mı?

Bence tamam

Kızlar, söyle bana: Paskalya'yı düzenlemeden ve pişirmeden önce kağıt formları bir şeyle yağlıyor musunuz?

Ben her zaman yağlarım.

Kağıt olanlar mı? Ve yağlamıyorum ... balmumu gibi bir tür emdirme de var. Ve bulaştıklarında, formdan daha iyi ayrılıyorlar mı? Veya amaç nedir?

Teşekkür ederim ve sorumun cevabını Angela'dan buldum:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

Ve yağlamıyorum ... balmumu gibi bir tür emdirme de var.

Olga VB, Olga, bu emprenye yeterliyse, yağlamayın. Formlarımda pasta asla düzgün bir şekilde çıkmaz. Tüm kabuk kağıt üzerinde kalır. Ve yağlarsam, her şey yolunda.

Anlaşıldı Angela, hesaba katacağım
Bir sonraki kısım için yağlayacağım ve sonucu karşılaştıracağım.

Kızlar ve hamuru kağıt kalıplara koyduğumda ellerimi sürekli bitkisel yağla yağlıyorum.
Böylece hamur ellerinize yapışmaz ve iş parçaları yağla kaplanır :))

Angela, bir baba maksimumda ne kadar dayanabilir, yükseliş ama yavaş ilerliyor. Hamur güzel çıktı, ilk yükselişte yazdığınız gibi 2,5 saatte hamur arttı. Şimdi 2 saat formlarda. Bir sürü belki de aptalca soru sorduğum için beni affet.

Nadia, neden aptallar? Dün, mayalama makinesinde 4,5 saat kalktım.

Angela, çok teşekkür ederim, o zaman sakince bekleyeceğim

[NM]

NM, Umut, acele etmeyin, normal şekilde olgunlaşmasına izin verin, aksi takdirde çatıyı kırar.
5 saatten fazla oturdum.
Ve bu arada, yer iminin 1 / 4'ünde, tepenin yarısına tırmandım
Kocası zaten denedi, zaten her yıl daha lezzetli olduğunu gıcırdıyor. Ve kesimden çok memnunum!
İyi şanslar!

Onları geçen yıl pişirdim, çok lezzetliydi ama onları doğru dürüst kaldırmadım, pek işe yaramadı ama en azından tadına baktım. Tavsiye için teşekkürler, bekleyeceğim.

Angela !!!!
Üçüncü yıl!! Ve bir sonraki ben geleceğim !!!
TEŞEKKÜRLER !!!!
Bütün ailemden!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, sağlığına!

Angela mutlu paskalyalar! Ve yine de, baba en lezzetli, kalıcı bir kayıt alıyor, endişelere değdi, sadece pişirmeyi sevdiğim ve kocamın yediği gerçeğine rağmen, bu pastaya direnmedim. Kokulu, ağızda eriyen, tereyağlı. sadece süper.

[NM]

NM, UmutTarifin aile tatili menüsünde sağlam bir yer edinmesine sevindim. Beğenmem harika. Şimdi endişelenmeyeceksin, uygulamayı zaten tamamladın)

Angela, mutlu paskalyalar !!!
Bu yıl ilk kez ve ilk kez baban pişirdi (ve daha önce neredeydim?). İnanılmaz !!!

Çay yaprakları ve hamurdan biraz acı çektim, dolgun çıktılar (ılık süt ekledim) ve sonra "her şey tarife göre !!!"
Öyle yumuşak bir şefkatle pişirildi ki bir yastıkta soğudular, koştular ve namludan yana döndüler ve kızım kıkırdadı: "
Evet, o teyzeydi ve ince güzelliklerin alınması boşuna değildi !!! (bir kısımdan, üç adam yüzünden aynıdır)
Ne kadar lezzetli ve aromatik, babaları gerçekten sevdik !!! Harika tarif için çok teşekkür ederim!

[Ol,]

Ol, ne demeli? Her zamanki gibi, performansınızda yakışıklı bir adam. Beğendiğime sevindim.

çay yaprakları ve hamur ile dolgun çıktılar (ılık süt eklendi),

Evet, kalın. Bu yıl onu krema ile değil, köy sütü ile doldurdum. Çok da harika. Yani, yapabilirsin ve kremasız.

namludan namluya çevrildi

Aynı hikaye. Metal kalıplarda pişirme. Ben çıkardım ve ağırlıksızlar.

Teyze

Ve boşuna olmadığını anladı mı?

[ang-kay]

ang-kayAngela, tarif için çok teşekkür ederim !!! Test kekleri pişirecektim ama hiç hazırlanmadım) sonunda, Paposhnik'in Paskalya için pişirildi)) iyi, çok lezzetli çıktı !!!


Kurutmasınlar diye kalıplara kağıt koyuyorum)

[hafif büyüme]

hafif büyüme, Svetlana, sağlığına. Babanın şenlik masasında olmasına sevindim)
Yazarken fotoğraflar çıktı. Çok güzel Paskalya kekleri. Aferin!

Ve boşuna olmadığını anladı mı?

Evet, onu zevkle "takdir etti"
Övgü için teşekkür ederim çok memnunum

yarın süsleyip göstereceğim

evet ... bir hafta önce söz verdi ...

sır enfeksiyonu, hiçbir şekilde kurumadı ...ama ben onu çoktan sevmeyi başardım)

Aksi takdirde, korkarım ki çok hızlı fermente ederseniz, tadı geride kalacaktır.

Ol, yani bu sefer yeterince tadı alamadım, neden diye düşünmeye devam ettim, ama ortaya çıktı: hamur iki kat daha hızlı çıktı ...
Lezzetli, evet, ama geçen yıl daha lezzetliydi, Pts beğendi, bu yüzden bu yıl sadece iki porsiyon pişirme.

[göz]

göz, Tanyukha, başyapıt!
Çok güzel!
Tadına gelince, zaten biliyorsunuz ve bir dahaki sefere kaçırmayacaksınız.
Yine de, her şeyin çok lezzetli olduğunu düşünüyorum!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Nazik sözlerin için teşekkür ederim!
Oğul, birden fazla "tören" pastasını böyle süslememesini istedi, aksi takdirde kesip yemek uygun olmazdı.

Böylece yemekten önce şapkalarını pastalarla çıkarabilir.
Ve bu sırları gerçekten seviyorum, ne kadar çok, o kadar iyi.
Sadece içine daha az şeker koydum, yaklaşık 120-130 gr.

Gyyy, sen ve ben gevşedik!
Şimdi Angelka bir süpürge çıkaracak ve bizi başka yerlere su basmaya götürecek.

[göz]

Ve bu sırları gerçekten seviyorum, ne kadar çok, o kadar iyi.

Kızlar, ne tür bir şekerleme? Buraya dikizledim, peki, böyle bir güzellik ortaya çıkıyor! göz, Tatyana, güzel manzara!

[Liyashik]

Liyashik, Leah, İşte Git!