Hepimiz lezzetli aromatik ekmeği seviyoruz. Hemen hemen her insanın diyetinde bulunur. Sebze, çorba, et vb. İle kullanılabilir. Ekmek tokluk hissi verir, bununla açlığınızı daha hızlı giderebilirsiniz. İnsanlar tarafından derin saygı duyulur, sofradaki en önemli ürünlerden biridir.
Gözleme hamuru iyi bir ekşi krema kalınlığında olmalıdır.
Muhtemelen herkes, kelimenin dilimizde nasıl oluştuğunu merak etmedi "höpürdeme"... Ve kökenini "ekmek" kelimesine borçludur. Neden?
Rusya'nın Avrupa kısmında en yaygın ürün ekmektir. Ekmek nedir? Bu ürünün hangi pozisyondan görüntülendiğine bağlı olarak birçok cevap verebilirsiniz.
Festival masası çeşitli yemeklerle ne kadar zengin olursa olsun, herkes bunlardan birinin yokluğunu fark edecek. Bu ekmek.
Çavdar, Avrupa şairleri arasında her zaman özel ilgi gördü. Aşıkları meraklı gözlerden saklamaları gerektiğinde, onları çavdar tarlasına gönderdiler. 
1851'de Rusya'nın Özgür Ekonomi Topluluğu, dernek üyelerine on tane Semikoloski buğdayı gönderildiğini duyurdu. Ekmek! Şansını dene! Ya hasat iki katına, üçe, üç katına çıkarsa? Buğday sıradan değil - İngiltere kaynaklı. Ve eski mumyaların kazısı sırasında İngiltere'ye gittim!
- Balerin için ekmek mi? - İnanılmaz bir şekilde tekrar soruyorum.
Aşırı tuzlanmış hamur zayıf bir şekilde fermente olur ve ondan yapılan ürünler soluk ve tuzlu olur. Bu hamur, tuzsuz yoğrulmuş yeni bir hamur parçası ile birleştirilmelidir.
Ekmek en önemli besin maddelerinden biridir. Ekmeğin besin değeri, kimyasal bileşimine ve sindirilebilirliğine bağlıdır. Ekmeğin içinde karbonhidratlar (% 42-50, esas olarak nişasta), proteinler (% 6-8), az miktarda yağ (basit ekmekte), mineraller, B ve PP vitaminleri, lif ve su (% 40-48) bulunur. Unun cinsine ve cinsine, ilavelerin miktarına ve pişirme yöntemine bağlı olarak 100 gr ekmeğin ortalama kalori içeriği 220-280 kcal'dir.
Tahıllar farklı botanik ailelere aittir. Tahıl ailesi şunları içerir: buğday, yulaf, çavdar, arpa, darı, mısır, 
Bugün pazar, yüksek kaliteli pişirme için tasarlanmış çeşitli mutfak aletleri sunmaktadır. Özel konveksiyonlu mikrodalga fırınlar, elektrikli tava ve dolaplar, ekmek makineleri ve çok pişiriciler geleneksel fırınların yerini alıyor. 
Ülkemizde her ailenin sofrasındaki ana yemek ekmektir ve öyle kalacaktır. Bu ürün, siyasi sistem ve finansal faktörlerden bağımsız olarak her zaman talep görecek. Bu nedenle fırıncılık çok cazip ve karlı bir iş projesidir. 
Eskiden insanlar filizlenmiş buğdayın özelliklerini biliyorlardı. Bu, ünlü filozofların yazılarında ve eski Hint şamanlarının notlarında belirtilmiştir. Örneğin, eski Mısır'da hayat veren güneş enerjisi filizlenen buğday tarafından kişileştirildi. Cinselliği, gençliği, fiziksel gücü ve güzelliğini koruyabildiğini söylediler.
Paskalya kekini pişirmek çok zaman alır, ancak modern ekmek üreticilerinin sahipleri, fazladan zaman veya çaba harcamadan ev yapımı Paskalya kekinin tadını çıkarabilirler.
Ana sınıf, Olga KUZMINA tarafından yapıldı.
Kenwood tarafından sağlanan tarif ve cihaz ekmek yapımcısı testimiz sırasında pastayı nasıl yaptığımızı size ayrıntılı olarak anlatacağız. Ayrıca bize özel bir yuvarlak kova teklif edildi.
Baharat maddeleri (baharatlar) - bitki kökenli ürünler - yiyeceklere hoş bir tat ve koku vermek için küçük miktarlarda eklenir. Baharatlar, sindirim sularının salgılanmasının artmasına ve dolayısıyla yiyeceklerin sindirilebilirliğinin artmasına neden olur.
Buğdayın cinsinin birçok türü vardır, ancak yalnızca ikisi en yaygın olanıdır: yumuşak ve durum buğdayı. Yumuşak buğday tanesi, dar ucunda çok fazla kıl bulunan (sakal) yuvarlak bir şekle sahiptir. Durum buğdayı tanesi daha az tüylü bir sakalla uzatılmıştır. Buğday türleri çok sayıda çeşit ve çeşide ayrılmaktadır. Buğday çeşitleri, kulağın yapısına ve rengine ve tane rengine göre farklılık gösterir.
Doğaya gidiş, bir banliyö bölgesi, dinlenmek veya çalışmak için başka bir yer, ana ekmek olan gerekli yiyeceklerin satın alınmasıyla ilişkilidir.Sertleşmeye başladığı sık durumlar vardır. Tek bir cevap var: taze ekmek aramak için acele etmeyin, çünkü durum düzeltilebilir ve mağaza genellikle yakınlarda değildir.
“Ah, lezzetli, yumuşak, taze ekmeği ne kadar seviyorum. Evet, böylece kabuk çok gevrek olsun. Ve kayınvalidemin evinden çok uzak olmayan bir yerde bulunan fırının önünden geçtiğimde, genellikle bloğa yayılan aromalardan nefes kesici oluyor. Keşke beni evde bu kadar güzel yapabilecek harika bir makinem olsaydı, ”dedi arkadaşım, her iki yanağından haşhaş tohumu ile çörekler sıkıştırarak. Gerçekten de, masasında her zaman lezzetli ve çok yüksek kalorili unlu bir şeyler vardır.
"Ekmek her şeyin başıdır" - haklı olarak yeryüzünün birçok sakininin olduğuna inanıyoruz. Dünyada yetiştirilen en eski mahsullerden biridir. Bir fincan sıcak kahve veya jambon veya peynirli sandviç eşliğinde hoş kokulu bir tost olmadan bir gün hayal etmek zor. Görünüşe göre insanlık bu ürün hakkında her şeyi biliyor. Mağaza rafından yumuşak bir baget, kimyon tohumu ile çavdar, sarımsaklı bruschetta alıyoruz ve öğüne ortak bir katkı olduğunu düşünerek öğle veya akşam yemeğinde düzgün ekmek dilimleri servis ediyoruz.
Süpermarketteki tezgahta bilmediğiniz tahıl veya tohumlar görürseniz, paniğe kapılmayın! Bu yeni ürünlerin besinsel faydaları çok önemli olabilir, bu yüzden risk alabilirsiniz. Burada, önemli sayıda yararlı özelliğe sahip altı tür tahıldan oluşan bir liste yer almaktadır.
Kokulu, kabarık, yine de oldukça sıcak, çıtır bir kabuklu ... Sıradan ekmek, gastronomik bir başyapıt olabilir, çünkü insanlık tüm varlığı boyunca tarifini geliştirmek için çalışıyor. Tarihinin başından beri insanlığın yanında tahıllar ve ekmek var: Arkeolojik buluntular, 15 bin yıl önce insanların çiğ tahıl kullandığını, sonra da onları pişirmeyi öğrendiğini gösteriyor.
Ekmeğinizi çöp yığınına ne sıklıkla atıyorsunuz? Bunun başlıca iki nedeni vardır: küf veya tuğlaya dönüşme. Elbette ekmek küflenmişse kesinlikle atılmalıdır. Ancak, sertleşmeye başladıysa veya zaten bir bisküvi haline geldiyse, acele etmeyin. Lezzetli yemekler hazırlamak için vazgeçilmez bir malzemedir. Burada bayat ekmek kullanmak için bazı noktalara bakacağız.
İlk etapta ekmek pişirmek için tahıllar çok önemlidir. Ekmeğin bileşimi ve belirli bir tahılın kullanımı, belirli yerlerin geleneklerine, ekmek türüne ve çeşidine ve nüfusun tat tercihlerine bağlıdır.
Görünüşe göre herkes taze pişmiş ekmeğin kokusunu biliyor. Ekmek pişirmek, Slav halkının nesilden nesile aktarılan geleneklerinden biridir. Yaşlı insanlar ekmeğin her şeyin başı olduğunu ve her zamanki gibi her zaman masada olması gerektiğini söyler.
Saratov kalach. Başka bir şehirde bu adı taşıyan bir ekmek ürününe rastlarsanız, bunun sadece "Saratov" olduğunu bilmelisiniz. Ve elbette zanaatkarların Kostroma veya Astrakhan'da daha az yetenekli olduğu için değil. Hayır, bugünün Volga'nın her yerindeki fırıncıları, Rusya'da elek, elek, yulaf ve değirmen ekmeği pişiren öncülerinin, zanaatkarlarının sırlarını biliyorlar, denizaşırı sakinleri tuzlu kraker ve kabuklularla ve hatta sözde "Fransızlarla nasıl şaşırtacaklarını biliyorlardı. "topuz, çok Rus kökenli.
Bu besleyici ürün birçok faydalı madde ve biyolojik olarak aktif elementler içerir, maya gıdaları karbondioksit ile doyurur, hacimlerini arttırır ve yemeklere eşsiz bir tat verir. Çok eski zamanlardan beri mayanın olasılıklarını biliyorsunuz. Ancak uygulama standartları yüzyıldan yüzyıla değişti.
