|
 Ülkemizde her ailenin sofrasındaki ana yemek ekmektir ve öyle kalacaktır. Bu ürün, siyasi sistem ve finansal faktörlerden bağımsız olarak her zaman talep görecek. Bu nedenle fırıncılık çok cazip ve karlı bir iş projesidir.
Bu fikri uygulamak için neye ihtiyaç duyulacak? Başlangıçta unutulmamalıdır ki ev yapımı pastalar çok popülerdir, lezzetli aromalı taze pişmiş çörekler ve hoş kokusu ile turtalar caddeden yoldan geçenleri kendine çekecek ve onları devamlı müşterileriniz haline getirecektir.
Batı ülkelerinde fırıncılık işi çok gelişmiştir ve iyi gelir getirir. Sabahın erken saatlerinde taze kokulu bir çörekle bir fincan çay veya kahve içmeyi kim reddeder? Taze pişmiş ekmek sürekli olarak popülerdir. Örneğin Fransa'da tüm unlu mamullerin yüzde doksan beşi özel fırınlarda üretiliyor.
İş yapmanın en uygun şekli bireysel girişimcilik olacaktır. Bu, defter tutmayı basitleştirecek ve vergileri önemli ölçüde azaltacaktır. Unlu mamullere her zaman talep olacağı için karlılık yüksek olacaktır.
Fırıncılık iş planının açıklamasında, işin günün her saati çalışması gerekiyordu. Unlu mamullerin süpermarketler, bakkallar ve özel mağazalar, kiosklar aracılığıyla satışı da dikkate alınır.
Ardından, bu pazardaki rakiplerinize dikkat etmeli ve analiz etmelisiniz. Gelecekteki fırınlarınızı sadece size eşit fırınlarla değil, aynı zamanda büyük işletmelerle de karşılaştırın. Uzman kuruluşlar, pazarlama araştırması hizmetleri sunarak bu konuda yardımcı olabilir.
Bir fırın için yer seçimi gelince, tüm gereksinimleri karşılaması gerekir. Kenar mahallelerde böyle bir oda arayabilirsin, şehir içinde bulunanlardan çok daha ucuza mal olacak. Doğrudan fırından ürün satmayı düşünüyorsanız daha kalabalık bir alan aramalısınız. İlçede rakip olmaması önemli olacaktır.
Fırın için tasarlanan binanın elektrik, gaz ve su kaynağına bağlanması zorunludur. Ve minimum alan en az 70 metrekare olmalıdır. Bu uyum sağlamak için yeterli olacaktır yoğurma makinesi, fırın, kalıplama makinesi, hamur ayırıcı, prova kabini, un eleği, hammadde rafları, bitmiş ürünler için formlar, envanter için rondelalar, teknolojik teraziler, bıçaklar.
Bir fırın veya harap olmuş bir mini fırın topraklarında hazır bir oda kiralamak da mümkündür.
Bugün unlu mamullerin üretimi için bir takım ekipmanın maliyeti nedir? Günlük yarım tona kadar üretim yapmayı planlıyorsanız 55-65 bin dolara mal olacak. Otomasyona sahip daha güçlü ekipman size 100-150 bin dolara mal olacak.
Ekmek üretiminde işin her aşaması kritiktir. Bu nedenle, becerikli eller ve yüksek kaliteli ekipman, başarınızın değişmez gereklilikleridir. Alman ekmek fırınları oldukça popülerdir, pahalıdır ancak uzun süre ve kaliteli hizmet verirler. Bu arada, modern fırınlarda, su temini gerektirmeyen ve kanalizasyona atık akışı gerektirmeyen ekipman zaten kullanılıyor.
Personel seçimi çok önemlidir. Fırıncının profesyonellik ve dayanıklılığa sahip olması, teknisyenin üretimde ürünleri kontrol edebilmesi gerekir. Ayrıca paketleyicilere, taşıyıcılara, bir temizleyiciye ve bir sürücüye de ihtiyacınız olacak.
Küçük bir fırın için en uygun çözüm geleneksel bir çavdar veya buğday ekmeği... Ve lezzetli, taze ve iştah açıcı ise kesinlikle raflarda oyalanmayacaktır.
Leonova N.N.
|
