Pazı ile soğuk çorba

[PAZI]

Pazı ile soğuk çorba

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Pazı	Kesilmiş 2 büyük yaprak
Haşlanmış yumurta	2 adet
Yeşil soğan	1 paket
Sosis veya haşlanmış et	150 g
Taze salatalık	1 BİLGİSAYAR.
Tatlı biber	0.5 adet
Haşlanmış havuç	1 BİLGİSAYAR. küçük, yaklaşık 50 g
Haşlanmış patatesler	1 BİLGİSAYAR.
Dereotu, maydanoz, kişniş vb.	1 paket
Tuz, karabiber, şeker, sitrik asit	damak zevki
Sarımsak (Renk paleti için birkaç Jusai tüyü ekledim)	1-2 diş
Her oranda kefir / peynir altı suyu / süt / su	tüketime göre, yaklaşık 2 l
Hazır hardal (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Öğütün, karıştırın, soğutun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 litreden fazla

Hazırlık zamanı:

15 dakika

Not

Beyaz pazı hafif bir ekşilik verir (istenirse sitrik asit eklenerek arttırılabilir), kırmızı pazı - hafif bir pancar aroması. Hem biri hem de diğeri, kesimlerle hoş bir şekilde gevrekleşir.



PAZI - yaprak pancarı, çok dallı bir kökü olan (bir kök mahsulü oluşturmayan) iki yılda bir bitkisel bir bitki ve büyük dalgalı-kıvırcık yapraklardan oluşan bir rozet. İki tür pazı vardır - yapraklı ve saplı. Yapraklı pazı, uzunluğu 20 cm'ye ulaşabilen büyük ve güzel yapraklara sahiptir Yaprak sapı büyük yapraklı, yeşil, sarı veya pembe renkli, yaprak sapları geniş, etlidir.

Pazı esas olarak Batı Avrupa, ABD, Hindistan ve Japonya'da yetiştirilmektedir; Rusya'da - şimdiye kadar yeterli değil. Pazı yaprakları ve sapları% 2'ye kadar protein,% 10'a kadar şeker,% 30 mg'a kadar C vitamini,% 2 mg'a kadar karoten içeren yiyecekler için kullanılır.

Yapraklar salata, pancar, sos, çorba hazırlamak için kullanılır; yaprak sapı haşlanır ve kaynatılır, ayrıca salamura da yapılabilir. Pazı gelişiminin bir özelliği not edilmelidir. Sonbaharda, kökleri olan kazılmış bir bitki ılık bir bodrum katına veya depoya gömülürse, büyümeye devam edecektir. Karanlıkta ışıktan daha narin yapraklar görünür. Böylece tüm yıl boyunca taze pazı yiyebilirsiniz.

Benzer tarifler

Botvinya (botvinnik) sıcak, etsiz (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

İsviçre pazı ve pak choy lahanası ile yaz turtasını açın. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, tarifi kimin mutfağından? Neredeyse okroshka, ama sadece Rusların yediğini söylüyorlar.

Kişisel mutfağımdan. Mangold'u severim, her yıl ekerim. Salataları koyup lahana sarma sarıyorum ve onunla soğuk çorba yapıp kışa sakladım. Lezzetli ve sağlıklı bitki.
Ve soğuk çorbalar - birkaç istisna dışında hepsi okroshka'ya benziyor. Doğru, Ruslar okroshka'da Alman ismiyle benzeri görülmemiş bazı yapraklar koymak zorunda değiller ...

Doğru, Ruslar okroshka'da Alman ismiyle benzeri görülmemiş bazı yapraklar koymak zorunda değiller ...

Ne kadar kategoriksin Tatyana! Evet, pazı ne derseniz deyin, pazı sadece bir yaprak pancarıdır ve biz Ruslar onu uzun zamandır tanıyoruz, birçok ekiyor ve yeşillikler okroshka veya holol çorbaları için uygun - ki ben ve arkadaşlarım kişisel olarak kullandığım şey, özellikle sebze bahçesi olanlar var. Artık herhangi bir tohum satın alınabilir ve çoğu deneyip deneyimlerini paylaşıyor. Sadece genç pancar yaprakları kullanıyorum - bu da iyi!
Tarif için teşekkürler!

Burada, Kuban'da - pek değil ... Komşularımdan hiçbiri mangold ekmiyor. Ve pancar çorbasındaki pancar yapraklarını anlamıyorlar. Ve genel olarak soğuk çorbalar ... Üç arkadaşım ziyarete geldiklerinde zevkle soğuk çorbalar yerler ama aileleri için asla evde yemek yapmazlar. Arkadaşımın kocası şöyle dedi: "Kendi soğuk otunu ye!" Sadece bir okroshka pişirilir ve o zaman bile sık sık ve bir amatör için değil.
Kocam bundan hoşlanıyor - belki de sadece geliştirdiğim aile alışkanlıkları yüzünden. Ama soğuk çorbayı, mesela bir hodgepodge'la kolayca değiştirebilir. Veya pirinç ezmesi çorbası için bile ... Ve yazın sadece onları yerim - soğuk çorba.
Ve sağlığınıza!

[TATbRHA]

TATbRHA, Bahçemde pazı yetiştirdim, çok beğendim. Ama salatalarda ve pancar çorbasında genç pancar yapraklarını takdir ettim ondan sonra.

[Merri]

Ama gerçek şu ki Merri, tadı hala farklılık gösteriyor - pancar ve pazı? Ayrıca daha önce marul ve pancar çorbasında (hem soğuk hem de sıcak) pancar yapraklarını sevdim ve bahçemden ilk pazı tattığımda - peki, çok güzel.

Evet, pazı biraz pancarları andıran kendi tadı vardır, ancak daha az müdahaleci ve daha zengindir.