|
 Bugün pazar, yüksek kaliteli pişirme için tasarlanmış çeşitli mutfak aletleri sunmaktadır. Özel konveksiyonlu mikrodalga fırınlar, elektrikli tava ve dolaplar, ekmek makineleri ve çok pişiriciler geleneksel fırınların yerini alıyor.
Elbette böyle bir bolluk hoştur, ancak tüm mutfak aletleri yükümlülüklerini tam olarak karşılayamaz. Bu yazıda, belirli bir tekniğin eksikliklerini ve avantajlarını belirlemeye çalışacağız.
Fırınlar
B gazlı ve elektrikli cihazlar her yönden ısıtma avantajına sahiptir. Oraya yerleştirilen unlu mamuller eşit şekilde ısıtılır, böylece mükemmel bir şekilde pişeceklerdir. Sonuç olarak, iyi çörekler, turtalar, kek çörekler ve hemen hemen her şeyi elde ederiz.
Fırını kullanarak bu gereksinimleri karşılayacak şekilde sıcaklığı ayarlayabiliriz. Profesyonel modeller ultra hassas yumuşak sıcaklık kontrolü ile donatılmıştır, ancak oldukça pahalıdırlar.
Gerekli olanı seçerken fırın Doğru sıcaklık göstergesine sahip olmak için dikkatli olunması gerekir. Teknolojinin çok ileriye gitmesine rağmen, zaman zaman termometrelerin kalibrasyonunun, olması gerektiği gibi değil, keyfi birimlerde sunulduğu modeller vardır.
Mikrodalga
Konveksiyonlu mikrodalga tipik bir biçerdöverdir. İçindeki mevcut modlar ayrı ayrı veya birlikte gerçekleştirilebilir. Bu fırınlarda rulo ve turtalar, bisküviler ve galeta... Prensip olarak, pişirme oldukça iyi çıkıyor, ancak bu cihaz fırından çok ama çok uzak.
Ekmek yapıcı
Ekmek yapıcı - iyi bir pişirme cihazı. Çoğu model, hamuru kendi kendine yoğurup demleyebilir ve sonra pişirebilir. Bir zamanlayıcının varlığını hesaba katarak, sabahları ılık ekmekle kendinizi memnun etmek mümkün hale geldi.
Bazı ekmek üreticilerinin, tartışılmaz avantajları olduğu düşünülen kekleri pişirmelerine izin verilir. Ancak pişirmenin basitliğine rağmen, tariflerin ve formların sınırlı kullanımı, profesyonel şeflerin bunları kullanmasına izin vermez.
Çoklu Pişirici
Ekmek makinesinden farklı olarak hamuru yoğuramazlar. Ancak burada 3 boyutlu bir ısıtma fonksiyonu olmasına rağmen, her şey aynı sınırlı hacimde pişirilir. Ancak, çok pişiricinin bir sıcaklık ayarlama işlevi varsa, o zaman geleneksel gazlı fırınlar için oluşturulanlar da dahil olmak üzere çeşitli tariflerle deney yapmak mümkün olacaktır.
Ancak çoğu durumda, insanlar, örneğin 50 dakika gibi sıcaklığın sabitlendiği ucuz çok pişirici satın alırlar. Ve elbette, herhangi bir mutfak fantezisi söz konusu olamaz.
Elektrikli kızartma tavası
Tüm aşçılar bile elektrikli tava gibi bir tekniği bilmiyor. Bu, kapağa yerleştirilmiş ısıtma elemanlarına sahip küçük bir duralümin tavadır. Burada ayarlamalar ve anahtarlar sağlanmamıştır, her şey çok kısıtlanmıştır ve maksimuma kadar basittir.
Deneyimler, bisküvi hamurunun böyle bir tavada en ideal olduğunu göstermiştir, ancak içinde başka hamurlar pişirilemeyebilir. Genel olarak, en iyi ısıtılmış mutfak aletleri şaşırtıcı olmaktan daha fazlası görünüyor. Ve bu nedenle, elektrikli kızartma tavası, diğer mutfak aletleri gibi yaygın bir popülerlik kazanmadı.
Özetle, aşağıdakileri vurgulayabiliriz - profesyonel bir mutfakta yemek pişirmek için, net bir sıcaklık kontrolü ve bir üst brülör ile daha iyi olan yüksek kaliteli bir fırına ihtiyacınız var. Elektrik dolapları pahalıdır, ancak kalite ve performansın bir bedeli vardır. Teknik evde yemek pişirmek için gerekliyse, bir çok pişirici veya ekmek makinesi satın almak yeterli olacaktır.
Marina Vladimirovna
|
