|
 Sorgum nasıl hayal edilir? Basit. Güneyden gelen normal süpürgeleri alın. Bu süpürge sorgumu. Süpürgeyi ters çevirin - işte böyle büyür, ancak çok daha yüksek olabilir.
Ve bir süpürge için sadece süpürgenin kendisi kesilir. Üzerinde, burada ve orada, süpürge yeniyse, darıya (akraba akrabası) benzer şekilde kırmızı taneler korunur.
Darı gibi sorgum taneleri genel olarak tavukların ve kuşların en sevdiği besindir. Ancak sorgum ve darı seven sadece kümes hayvanları değildir. Örneğin serçeler armada ile sorgum ve darı tarlalarına saldırır. Özellikle, küçük tarlalarda farklı çeşitleri ektikleri deney istasyonlarını kızdırırlar. Bilim adamları, çeşitli serçe önleyici koruma yöntemlerini test ettiler. Bir fikir birliğine vardık: en iyi araç bir kestane fişeği. Bu, basit bir cihaza sahip bir demir boru parçasıdır. Karbürle şarj edin. Boş bir atış yapıldı. Serçeler uçup gider. Görünüşe göre bu, "Toptan serçelere" deyiminin pratik uygulamasının ilk örneği.
 Artık serçe önleyici silahların endüstriyel üretimine kalmış durumda.
Bir zamanlar insanlar sorgumdan şeker yapmaya çalıştılar. Rusya'da, on dokuzuncu yüzyılın ortalarında, dergilerden birinde, biri suyu nasıl sıktığını, bir çorba kaşığı içinde buharlaştırdığını ve her zamanki kar beyazı kristallerini nasıl aldığını ayrıntılı olarak anlattığı bir makale yayınladı. Takipçiler hemen bulundu. Bunlardan biri hemen iki ondalık dikti (iki hektardan fazla!). Suyu sıktım ama hiç kristal almadım. Ayrıca sorun da çıkardı. O yıllarda "Sorgum hem insanları hem de dünyayı besler" deyişi revaçtaydı. Atasözüne inanan fakir adam, en azından toprağın iyileşeceğini düşündü.
Bunun yerine tam tersi oldu. Sorgum bakir bozkırda o kadar sert kazdı ki köklerini çıkarmak kolay olmadı. O yıllarda ortak bir saban kırıldı. Dört taraftan kazarak bir kürek almak zorunda kaldım. Bitki ancak o zaman pes etti. Ama iki ondalıkta kalan 42 bin kökün tamamını yerden çıkarmaya çalışın! Ve bu sorunun yarısı olur. Yırtık kökler daha sonra uzun süre uzanır, ekilebilir araziyi tıkar, çünkü bozkır güneşinin altında hiç çürümezler.
Yani sorgum şeker üretimi için henüz pek iyi değil. Şeker kamışı kalır. Gerçekten biraz nemli yerlerde, göl kıyılarında ve bataklıkların eteklerinde yetişen kamışımıza benziyor. Uzun, dar, tüm tahıllar gibi, bir veya bir buçuk metre uzunluğunda bırakır. Aynı mafsallı düğümlü gövde. Aynı yeraltı köksapı. Salkım en üstte. Ve sazlıklarımız gibi altı metreye kadar yüksek.
Gövde kalınlığında farklılık. Şekerdeki bir çubuk gibidir. Ve daha güçlü. Küba'da kamış her yerde insana eşlik ediyor. Tatlı bir şey istedi, yoldan çıktı, sapın bir parçasını bir çakıyla kesti ve şeker gibi emdi. Şeker eriyor. Yenmeyen odun kalıntıları, talaşa benzer. Tükürürler. Machateros - kamış kesiciler - bunu daha da kolaylaştırır. Susadığınızda, bir kamış sırığı alırlar, keskin bir darbeyle ikiye bölerler, başınızın üzerine kaldırırlar ve ağzınızın yerini alırlar. Meyve suyu bir şişeden akıyor gibi. Sıcakta susuzluğu giderdiği söyleniyor. Ve en önemlisi hijyeniktir. Bununla birlikte, bir rahatsızlık var. Ağzınızı hemen suyla çalkalamalısınız, aksi takdirde çok şeker emenler gibi dişleriniz hızla bozulur.
Bombay'da bunu farklı yapıyorlar. Sokaklarda kocaman kıyma makinesi, bir masa boyutu. Yakınlarda ormanda toplanmış çalılar gibi bir yığın direk yatıyor. Satıcı ilk talepte kıyma makinesinin ağzına bir çubuk koyar. Bir çıtırtı sesi geliyor, bardağı değiştiriyorsunuz ve içine meyve suyu sıkılıyor. Elbette dişlerinizi de yıkamanız gerekiyor.
Kamış çok yıllık bir bitkidir. Bir kesim yaptıktan sonra, üç veya dört yıl boyunca hasat yapın. Sandıklar kesilir ve köksaptan yenileri onların yerine görünür.Bazen plantasyon 10 yıl çalışır. Hasat sırasındaki tek rahatsızlık yapraklardır. Yolumuza çıkarlar. Bazen asmada yanarlar. Böyle bir olayın neye yol açtığı, Fiji adalarına ikna olmuştum. Sabah otelden çıktım ve şaşkına döndüm. İleride, sazlıklarla kaplı yeşil bir ovada ateşli bir kasırga sürüyordu. Duman koyu bir ip gibi gökyüzüne yükseldi ve orada uğursuz bir buluta dönüştü.
Rehber, "Sazları yakıyorlar," diye açıkladı, "Sandıklar yanmıyor. O zaman geri dönüşümü daha kolaydır.
Uzaklarda dağlar maviydi. Üzerlerinde yemyeşil yağmur ormanları görmeyi bekliyordum. Ve hafıza için bir fotoğraf çekin. Kahvaltıdan sonra o dağları geçerek bir geziye çıktık. Yüz mil gittik. Dağlar yeşil değil siyahtı. Her şey üzerlerinde yandı. Tüm yağmur ormanları. Plantasyondan çıkan yangın ormana gitti.
Tabii ki, sazın kendisi genellikle çeşitli sıkıntılardan muzdariptir. İlki kasırgalar. Görünüşe göre çoğu Mauritius adasına gidiyor. Tarih, 1892 kasırgasının anısını korumuştur. 29 Nisan'da rüzgar, saatte 103 mil gibi korkunç bir hıza ulaştı. Adanın tam ortasından bir kasırga geçti. Kamış çatırdadı ve neredeyse yere eğildi. Sonra kasırga keskin bir şekilde döndü ve aynı çılgın hızda ters yönde patladı. Kamış buna dayanamadı. Hasatın yarısı gitmişti. Tarihçiler, Mauritius'un yarım yüzyılda 42 kez yenilgiye uğradığını tahmin ediyor. Neredeyse her yıl bir kasırga var.
Keşke kasırgalarla sınırlı olsaydı. Onlara ek olarak depremler. 1934 yılı. Bihar'da yıkıcı deprem. Kamış özellikle hasar görmedi, ancak fabrikalar çöktü. Ham maddeleri başka yerlere taşımak zorunda kaldım. Daha da kötüsü zararlılardır. İstilalarının listesi uzun bir listeyi oluşturdu. Ya Mısır'daki farelerin istilası, Sicilya'daki tırtıllar, Küba ve Porto Riko'daki aşırı karıncalar.
Ama belki de en korkunç hikaye, yüzyılımızın başında Hawai Adaları'ndaki sazın başına geldi. Aniden şeker kamışı kök çürümesinden ölmeye başladı. Felaketin suçlusu Veselka kırmızımsı mantarıydı. Bir sapı ve bir başlığı olduğu için sıradan yenilebilir mantarlara benzer. Ve bu mantarın tasarımı farklı olsa da, görünüşte her şey çok benzer. Sinekleri çekmek için sadece şapka kokulu mukusla kaplıdır. Plantasyonun baş sıhhi doktoru, sazlıkların altına kaç tane Veselok'un yerleştiğini görünce dehşete düştü. Ek olarak, mantarların mide bulandırıcı "kokusundan" etkilenen sayısız sinek ortaya çıktı. Mantar istilası haberi tüm adalardan geldi.
Yetiştiriciler, kamışın kaderinin belirlendiğini fark ettiler. Onu başka bir kültürle değiştirmeye hazırlanmaya başladılar. Ancak mantarlar göründükleri gibi aniden ortadan kayboldu. Neden bu kadar aniden çoğaldılar ve yok olmalarına neden olan şey hala bir muamma. O zamandan beri Veselka'yı artık duymadık. Ama endişe hala devam ediyordu.
Ya mantar tekrar belirirse? Ya başka bir parazit unutulmaktan çıkıp sazlıkları yok ederse?
Kamışın üzerindeki ebedi endişe sinir bozucudur. Geçen yüzyılın 80'lerinde, sazlıkların yozlaştığı korkusuyla ekiciler yakalandı. Endişelenmek için iyi nedenler var: Yüzlerce yıldır kesimler tarafından çoğaltılıyorlar. Tohumlar - asla. Elbette kamışın çiçek açmadığı söylenemez. Kolombiya'da, onun salkımları yılın herhangi bir zamanında görülebilir. Ancak tohumlar filizlenmez - işte bu kadar! Kaç deneme yapıldı - hepsi boşuna. Nihayet yüzyılın sonunda ilk sürgünler Java'da elde edildi. Tohum üretimi daha güvenli, daha dayanıklı ve zararlılara karşı daha güçlüdür.
Şekerin tarihi dünya kadar eskidir. Ve baston da. Ancak son yıllarda kamışın kaderi çarpıcı biçimde değişti. İnsanlık, şekerin alkole dönüştürülebileceğini ve alkolün mükemmel bir yakıt olduğunu ve bu arada neredeyse çevreyi kirletmediğini hatırladı. II.Dünya Savaşı'nın sonunda, Küba'da alkollü arabalar zaten çalışıyordu. Bu nedenle Brezilya, araçları alkole dönüştürmeye çalışıyor. Benzinden sadece biraz daha pahalıdır. Brezilya'da yakıt biraz zor ve baston çok hızlı büyüyor ... Doğru, ekonomistler endişeli: Brezilyalılar onu araba motorlarında harcarsa yiyecek için yeterli şeker olacak mı?
A. Smirnov. Üstler ve kökler
|
