Güzel kokulu yağda fırında kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve)

ve karikatüre koyup suyla doldurup ikinci bir tava ile kapatıyorum. ana şey tavayı kaldırmak değil, aksi takdirde yoğun bir şekilde damlar. Kaynattıktan 20 dakika sonra "buharda pişirin".

[NataliARH]

NataliARHve tüm salatalar orada ve ayrıca askıların hemen altında. Ve sterilizasyon için geçen süreyi üçe bölün. Aslında üç dakika ve bitirdiniz. Ancak sıcaklığı ayarlamak ve basıncı serbest bırakmak için hala birkaç dakika. İdeal olarak)
IrinaBunu düdüklü tencereden önce de yaptım

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, çift kazanda yaptım, ayrı bir tane var, SV'den daha fazla içeri giriyor, görüyorsunuz, patlamaktan korkuyorum ve kapakları sıkmadım)))) her şey çıktı, peki, şimdi ben de korkmuyorum, yoksa bunu bir çift kazanda yapacağım!

Jeanne, Irina, Teşekkür ederim! ve boşluklardan sadece elma püresi (dondururum) ve güneşte kurutulmuş domateslerim var

ama en iyisi elbette mikrodalgada. çok hızlı ve temiz (peçetede!)

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne! Bir şeyi köreltiyorum ... Sterilizasyon sırasında düdüklü tencereye su döküyor musunuz? Ya da sadece matın üzerine teneke kutu koyun? Çok saçma bir soru olduysa özür dilerim. Ve sonra su, buhar gibi, fırında, mikrodalgada nasıl sterilize edileceğini anlıyorum, korkarım onu ​​görmezden geliyorum. Airfryer yok. Ve Shteba

[Tumanchik]

Tumanchik, neden Par ve 20 dakika? 100 * C'de 1,5 saat fırında yazdılar. 20 dakika yeterli mi? Ve sonra da bunu çizgi filmde yapmayı, su dökmeyi, sıcaklığı 100 * C'ye ve aynı 1.5 saate ayarlamayı düşündüm.
Kızlar ve başka bir soru. Dondurucudan sonra domatesleri yağla dökerseniz, domateslerin sadece buzunun çözülmemesi için sıcağa ısıtılması gerekir mi?

[Olga]

Olga, tabii ki su döküyor. Belirtmediğim için özür dilerim.

[Tumanchik]

Tumanchik, neden Par ve 20 dakika? 100 * C'de 1,5 saat fırında yazdılar. 20 dakika yeterli mi? Ve sonra da bunu çizgi filmde yapmayı, su dökmeyi, sıcaklığı 100 * C'ye ve aynı 1.5 saate ayarlamayı düşündüm.
Kızlar ve başka bir soru. Dondurucudan sonra domatesleri yağla dökerseniz, domateslerin sadece buzunun çözülmemesi için sıcağa ısıtılması gerekir mi?

Ben öyle karar verdim. kaynatıldıktan 20 dakika sonra mevcut. Bir dakika içinde düzelteceğim. ve sıcaklık 100'ün üzerinde

[Yönetici]

Yönetici,
İkinci yıldır tarifinize göre domates yapıyorum. Lokum. Çok teşekkürler

[LarL]

LarL, sağlığına! Duymak güzel, masanızda her zaman lezzetli ve doyurucu olsun!

bugün bir kavanoz yaptım: güneşte kurutulmuş patlıcan, güneşte kurutulmuş mavi üzüm, güneşte kurutulmuş erik. ve sonra hep birlikte çeşitli! bu sadece bir şaheser! nasılda lezzetli! Kışın hepsini YEMEK istiyorum !!!!!
hep birlikte sadece bir bomba! tatlı üzümler, ekşi erik, patlıcan ... iyi, düz WOW !!! aklını ye ve hafızanı kaybet!
Tanya, tarifi için bir anıt! Hayatta!!!

[Irina]

Irinasöyle bana nasıl patlıcan yaptın?

[Irina]

Irinasöyle bana nasıl patlıcan yaptın?

tamamen deriden soyulmuş. ince olmayan yuvarlaklar halinde ve dörde bölün. kurutulmuş bir görünüme kadar kurutulur. bütün gece sürdü. Zachariah'a göre kurumuş kaynar su ile tazelenmiş.

tamamen deriden soyulmuş. ince olmayan yuvarlaklar halinde ve dörde bölün. kurutulmuş bir görünüme kadar kurutulur. bütün gece sürdü. Zachariah'a göre kurumuş kaynar su ile tazelenmiş.

Ve sonra, Tatiana'nın tarifi gibi tereyağı? Sizce çok fazla yağ emiyorlar mı?

Zaten 6-7 kg domates yaptım, yeterli olmayacak), ama patlıcan da var)))

Patlıcan için sıcaklık aynı mı? 120-125?
Bütün gece soluyorlar mı? Veya birkaç parti mi?

Ve sonra Tatiana'nın tarifindeki gibi tereyağı ile? Sizce çok fazla yağ emiyorlar mı?

Zaten 6-7 kg domates yaptım, yeterli olmayacak), ama patlıcan da var)))

evet, sonra yağ döktü. evet, kurallar gibi. bu salata değil. bir dahaki sefere Zachariah deneyeceğim.

Perşembe, 01 Eylül 2016 07:58 Eklendi

Patlıcan için sıcaklık aynı mı? 120-125?
Bütün gece soluyorlar mı? Veya birkaç parti?

Kurutucuda 58 yaşında kurudum

[Irina]

Irina, kurutucuda kaç tane mavi üzüm kurutulur? Beş gün boyunca kuru üzümler kuru üzüme dönüştü, ama hiç dönmedi ve ne istiyordu .. Bir noktada onu atmayı düşündüm ama durdum. Hızlı bir şekilde güveçte istedim ve şimdi ürün yelpazesine gidecek! Fikir için teşekkürler !!!

[Ira]

bugün bir kavanoz yaptım: güneşte kurutulmuş patlıcan, güneşte kurutulmuş mavi üzüm, güneşte kurutulmuş erik. ve sonra hep birlikte çeşitli! bu sadece bir şaheser!
Tanya, tarifi için bir anıt! Hayatta!!!

Ira, başka bir harika çözüm!
Sebze ve meyvelerin tadına göre çeşitlendirilebilir, kışın bu tür buluntular olacaktır!

Irisha, fikir için teşekkürler!

Anıtın en iyi eskizi için bir yarışma duyuruyoruz! Ve performansı Tsereteli'den sipariş edeceğiz!

[Tatyana]

Tatyana, şaka yapmıyorum !!! Neredeyse tüm boşluklarınız değerli kitapçığa kopyalandı.
Bilim için teşekkürler !!!!

[Irina]

Irina, kurutucuda kaç tane mavi üzüm kurutulur? Beş gün kuru üzümlerim kuru üzüm oldu ama asla dönmedi

Jeanne, buraya bak:

Kuru üzüm - kuru üzüm (Yönetici)

Ve kavanozlara dikmek için kuru üzümlere kadar kurutmanıza gerek yok, bu çok fazla!
Büzüşene kadar yarısında solması yeterlidir.

Merhaba! Yeniyim ve hemen soruyla birlikte, fırın sıradan, konveksiyonsuz ise, eylemlerin algoritması nedir? Ve sonra domatesler ayağa kalkıyor ve zeytinyağı, her şey olması gerektiği gibi ...

Algoritma bu tarifte olduğu gibi (ilk gönderi), sadece konveksiyon olmadan pişirdim.

Çok teşekkürler! Khleborechka olmadan ne yapardım!

Ve ilk partim fermente oldu, kapaklar şişti. Toplam 2 litre ... İkinci partiye endişeyle bakıyorum.
Bu onun hatasıydı - domatesler nemliydi. Devam etme arzusu ortadan kalktı ama büyük planlar vardı ...

Bu onun hatasıydı - domatesler nemliydi.

Domates ile kesinlikle hiçbir ilgisi yoktur, sterilizasyon işlemi aksar.

Perşembe, 01 Eylül 2016 19:14 eklendi

Irisha, fikir için teşekkürler!

Minnettarlığa katılıyorum, bugün bir üçlü, domates, biber ve patlıcan eğirdim.

Minnettarlığa katılıyorum, bugün bir üçlü, domates, biber ve patlıcan eğirdim.

Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum !!!!
VinoGradu tuda, üzüm !!! tadı değişiyor!
ama biber ... diğer her şeye hükmeder ve tıkar

Geçen sene sterilize etmedim, domatesler daha uzun kururdu, daha kuruydu. Ve hiçbir şey fermente edilmedi. Burada ilk kez bir domatesin sterilizasyonunu duydum. Güneşte kurutulmuş konusunda birkaç program izledim - kimse güneşte kurutulmuş domatesleri sterilize etmiyor.

Güneşte kurutulmuş konusunda birkaç program izledim - kimse güneşte kurutulmuş domatesleri sterilize etmiyor.

Prensip olarak, bu eylemleri yağla doldurabilir ve kendinizi sınırlayabilirsiniz, ancak teknolojide hala sınırda kısırlık anları olduğu için, daha sonra pişman olmamak için kapalı kutuları sterilize etmek daha da iyidir.
Burada herkes ne yapacağını kendisi seçecek.

[Inna]

Innahiç kimse bir gösterge değil

Zachary sterilize eder ve mahzende ve dolapta tutar. Sterilize etmiyorum, sadece sıcak zeytinyağı ile dolduruyorum (konunun ilk yazısında olduğu gibi) ve kavanozları buzdolabında tutuyorum. Sonuç olarak, sonuç aynıdır - uzun süre saklanan iyi hazırlanmış bir ürün.
Konuya birçok kez yazdım - bu tarife göre, sıcak zeytinyağında ıslatılmış domateslerim, biberlerim, eriklerim hala mükemmel bir şekilde buzdolabında saklanıyor - kutular zaten açılmış ve yemek için kullanılmış olsa bile.

Yani sorun başka bir şey, sürecin ihlali, kurutma ve teneke kutulara bükülme. Bir şeyler yanlış gitti.
Ayrıca domatesleri fazla kurutmam, içimde nemli (kuru kabuklara ihtiyacım yok)

Evet, gerçek şu ki, tamamen ıslanmışlardı. Biliyordum ve yine de dökmeye karar verdim. Hata benim ve asıl mesele tam olarak "az kurutma". Bunlar güneşte kurutulmuş ilk domateslerim değil, her şey yolundaydı. Belki beni taşıyacağını umuyordum, bu petrole yazık, ama hatalardan ders alıyorlar. Tanrı beni övündüğüm için cezalandırdı - sağda ve solda herkes için ne kadar zeki ve dikişsiz bir kadın olduğumu ve her türden ne kadar boşluğum olduğunu söyledi. Bana doğru hizmet ediyor. Aşçılıktaki başarısızlıklarım, uzun süre yaratma arzumu ortadan kaldırıyor.

Fırında kuruduktan sonra domateslerim. Kuru olanlara benziyorlar mı?



Bir şey değil! Kısmen buharlaşmış sıvı! Basıldığında, çok miktarda meyve suyu nemi açığa çıkar
Daha fazla kurutursanız, derileri kalacaktır.

Oh oh oh! Çaydanlığı kurtarın! 4.5 saat fırında domatesim var! Sıvı halihazırda bazılarını topladı ve fotoğrafınızdaki gibi görünüyorlar, ancak ÇOK YUMUŞAK !!! Domates pişirmek ne kadar kolay ... Her şeyi mahvettim ha?

Domatesler yumuşak olmalı, ısıl işlem sırasında. Dondurucuda taş olacaklar.
Yukarıdaki fotoğrafa bakın, domatesler fırından sonra şimdi böyle görünmeli

Teşekkür ederim, yaptım))) Şimdi ana baş ağrısı mayalanmak değil))

Teşekkür ederim, yaptım))) Şimdi ana baş ağrısı mayalanmak değil))

yuvarlak domates mi yoksa krema mıydı? Yuvarlak ve olgun olduklarını varsayacağım

Teşekkür ederim, yaptım))) Şimdi ana baş ağrısı mayalanmak değil))

Peki, tarife göre tüm teknolojik noktaları takip ederseniz ve ayrıca herhangi bir şekilde sterilize ederseniz, duracaklar.

Yine de (tekrar ediyorum)))) geçen yıldan beri buzdolabında zeytinyağında duruyorlar

Hem küçük yuvarlak domateslerim hem de yoğun kremalı parmaklarım vardı

Ve eğer küçük domateslerse, bütün olarak nasıl kurutulur? Bir şekilde dikmek için mi? Ve sonra, sıvıyı buharlaştıracakları için özür dilerim?
Onlar yalan söylerken biraz krema aldım. Sanırım onları kes ya da öyle koy
Kuru erik. Lezzetli!!
Ama biber kuru. Doğru anı yakalayamadım. Ama yine de işe girdi.
Ama erik doğru değil, üzerine bir karışım serpiştirdim. Alışılmadık bir tat kombinasyonu. Ve bu hala yağsız, doğrudan fırın tepsisinden yedim)))

yuvarlak domates mi yoksa krema mıydı? Yuvarlak ve olgun olduklarını varsayacağım

Evet, evet, yuvarlak ve olgun, bir çeşit büyük kiraz) Kesinlikle fırınım yok, sadece bir fırınım, çan ve ıslık yok. Ve 6 saat boyunca kurumam gerekti ve durumdaki ana değişiklikler sona ermeden yaklaşık yarım saat önce başladı, bu yüzden panikledim)) Cevaplar ve destek için teşekkürler!

Evet, evet, yuvarlak ve olgun, bir çeşit büyük kiraz) Kesinlikle fırınım yok, sadece bir fırınım, çanları ve ıslıklarım yok. Ve 6 saat boyunca kurumam gerekti ve durumdaki ana değişiklikler sona ermeden yaklaşık yarım saat önce başladı, bu yüzden panikledim)) Cevaplar ve destek için teşekkürler!

Basit yemek için dışarıdan çok yoğun ve damarlı etli olan sert kremi tam olarak almak gerekir. ama kurutmak için en önemli şey budur. ancak yuvarlak ve olgun olanları güzel bir kurutmaya getirmek neredeyse imkansızdır - bir kabuk kalabilir

Zaten krema için gidiyorum)) Dünkü partiden bir örnek aldılar, peki, sadece bir bomba! Noktaya kadar lezzetli! Ve bu, hayatımda hiçbir şeyi konserve etmememe ve dün ilk kavanozu sterilize etmememe rağmen) Mikrodalgada, burada öğrettikleri gibi! Şimdi acilen beş kilograma daha ihtiyacım olduğunu anlıyorum!

[beş kilogram]

Şimdi anlıyorum ki daha fazlasına ihtiyacım var beş kilogram acilen!

Bu en azından!

Zili arkadaşlarına çoktan çaldı, tarif kitlelere gitti) Teşekkür ederim !!!

Çok teşekkürler stüdyoda hazır domatesler olacak.
Kız arkadaşlar dahil sağlık

Ve domatesler lezzetli bir şekilde kurutulabilir! Hafta sonu 6 kg kadar. kurutulmuş

Baharatlı domates cipsi (Yönetici)

Ve eğer küçük domateslerse, bütün olarak nasıl kurutulur? Bir şekilde dikmek için mi? Ve sonra, sıvıyı buharlaştıracakları için özür dilerim?
Onlar yalan söylerken biraz krema aldım. Sanırım onları kes ya da öyle koy

En azından bir kesik olduğunu düşünüyorum. Hiç kurumuş bütün görmedim ... deliklerin işe yaraması pek mümkün değil ...
sonucu bilmek ilginç olacak

Bana öyle geliyor ki sonuç olmayacak.
Domatesler ne kadar küçük olursa olsun, bütün kurutma için hala BÜYÜK.
Ve en önemlisi, domatesin çok sıkı ve yoğun bir kabuğa sahip olmasıdır. Bu, kurutucunun ısısının içeri girmesini önleyecektir.

Bu kalın üzümleri kurutmak gibidir, ama en azından küçüktür ve sonra ikiye böler veya doğrarız.

Ama deneyebilirsiniz - bir risk, asil bir amaç!

Bütün o yıl domatesleri kurutdum, yanlışlıkla YouTube'da bir videoya rastladım, adam bunu böyle övdü, ama kesilmiş olanları daha çok sevdim, ana fikir domatesleri (kesilmiş izmaritlerle) beyazlatmanız, kabuğunu çıkarmanız gerektiğidir. , her birini bir kür karışımı içinde yuvarlayın, tel ızgaraya koyun, altına bir fırın tepsisi koyun, suyunun çıkması için 2 saat bekleyin ve ardından kurutun

[NataliARH]

NataliARH, çok hoş görünüyor!

[Natasha]

Natasha, çok ilginç
Peki, onları kaynar suyla önceden işlerseniz ve cildi çekerseniz, tamamen yumuşak hale gelecektir.
Sonra sayı geçecek, donacaklar

Kuruması ne kadar sürdü?

Oh, çok güzeller, çok buruşuklar, havalılar, ama tanrıya göre kesilmiş olanlardan daha aşağılar, zaman sıcaklığa bağlı, tam olarak hatırlamıyorum, ayrıca dilimleri de kurutucuda kurutuyorum. 18-20 saat 74g ve bunlar 24 saat boyunca fırında durdu, ama sıcaklığı hiç hatırlamıyorum, ama 100'den az, o zaman sinirlerim pes etti ve bir derece ekledi ...

Raporu kabul edin:

Domates, biber, patlıcan, erik. Çeşitli. Tabii ürünün verimi ... Kaç kg sebze var dersen kim inanır?
Sirkeyi sadece 2 kutuya dökmeyi unuttum, ancak özel olarak balzamik bir tane (koyu) aldım. Ama açılıştan sonra eklemenin mümkün olacağına karar verdim.
Kavanozları mikronda sterilize ettim ama şimdilik zarar görmeyecek şekilde buzdolabına koydum. Hava soğuyacak - onu balkona taşıyacağım.

Ama deneyebilirsiniz - bir risk, asil bir amaç!

Hayır, sadece sordum, risk almak için zaman ve enerji yok. İkiye bölmeyi tercih ederim.

Ve domatesler lezzetli bir şekilde kurutulabilir! Hafta sonu 6 kg kadar. kurutulmuş

Domates almak benim için mi ???

Bugün süzme peynir-peynir-sarımsak dolgulu patlıcan ruloları yaptım. Ve domatesler kavanoza sığmayan güneşte kurutulur. Çok zihinsel olarak ortaya çıktı!

Tanya, üretim sırasında estetik açıdan bu tarif için özel bir teşekkür ederim. Bütün bu otlar! Koku! Zeytin yağı! Kes, katla, güneş pencerede. Ve kendini neredeyse güneyde, denize daha yakın bir yerde hissediyorsun