Güzel kokulu yağda fırında kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve)

Biraz açık bir fırınla ​​kurutuyorum - ne yazık ki saat 7 yaprakları. Üstelik 2. fırın tepsisi iyi kurumuyor.

açık fırın

Konveksiyon 120 * C 2-2,5 saat sürecektir.
Konveksiyon yoksa, fırını açmanız gerekir, ancak sıcaklık 120 * C'dir.

Vaov ! İşte başka bir kurtuluş! Yorumları bir yerlerde okudum, sanırım bu başlıkta. Bu an tartışıldı ve her şeyi 90 * 'da yaptım. Şimdi anlıyorum yarın deneyeceğim!

sonunda her şey 90 *

Bu sıcaklıkta, fırında zaten kavanozlarda domatesleri sterilize ediyoruz.

Eh! Ne kadar zaman kaybedildi Tamam, yarın yetişiriz!

Tanya, sana bir teşekkür daha getiriyorum. Hayır, öyle değil: TEŞEKKÜRLER !!!
Hiç pişman olmadığım bir elektrikli kurutucu satın almam için bana ilham veren bu tarif oldu. Burası mutfak fantezileri için açık bir alan! Ancak henüz fanteziler için vaktim yok. Forumda bulunan tariflerden en azından bazılarına hakim olun ...
Kısacası, natürmort bakın:

Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir.
Teşekkürler teşekkürler teşekkürler!
Fırında yapmış olman önemli değil, ama kurutucuda yaptım. Sonuç harika!

Kurutma makinesinde çok güzel şeyler aldın mı? (eğer bir kurutucudaysa modeli belirtin, pliz)

[Galya]

Fırında yapmış olman önemli değil, ama kurutucuda yaptım. Sonuç harika!

Tabii ki önemli değil Herhangi bir kurutucuda kurutabilirsiniz, çalışma prensibi aynıdır.Ayarlamanız ve anlamanız gerekir ve tüm sır

Galya, mükemmel domatesler! Yeni kısım için tebrikler

[Naty777]

Naty777burada, spoylerin altında gösterdim
Baharatlı tavuk carpaccio # 58
Ve bu domateslerin tarifini favorilerime ekledim. Kesinlikle tekrar edeceğim, çünkü çok lezzetli!

Ben de dayanamadım. Satın alma işlemlerini pek yapmıyorum, bu yüzden yazımızı tutmuyoruz, bana hem sebze hem de hazır konserve yiyecek satın alıyoruz - neredeyse aynı fiyat ve ben zaten satın almaya alışkınım.
Ama ifade

yumuşak ekmek, jambon veya mozzarella peyniri ile yemek için ...

bir kontrol atışı geldi. Mozzarella, beyaz peynir ve benzerlerini seviyorum ...
Yani, neredeyse 2 kg domates kreması satın alındı, sarımsak (Çince değil, Özbek!) Çok. Ama işte yeşillikler .... bizde her çeşit biberiye gözlenmez. "Kişniş al, güzel! Maydanoz - her zaman alırsın, dereotu! Kekik yok, hayır ...." - adam evimin yakınındaki bir sebze tezgâhında özür diledi (Ben ondan düzenli bir müşteriyim , Ondan domates ve sarımsak aldım) ... Tamam, ama kurutulmuş otlar var! Öyleyse, böyle bir kavanoz kanatlarda Ekim ortasına kadar, kocası tatilden gelene kadar ve onlarla birlikte kayınpeder ve kayınvalide bekleyecek ...
Ama kocam beni Lenta'ya götürürse taze yeşillikler bulmaya çalışacağım ve sonra başka bir kavanoz olacak. Yemek yapmak çok kolay!

[Katyuşa]

sebze standındaki adam özür diledi

Kekik, biberiye, adaçayı, mercanköşk için özel olarak büyük bir markete gidiyorum, muhtemelen bu tür otlar var, hepsi bir anda elde edilmese bile, tamamen kurutulabilir (kışın bile, sadece masa) ve gerektiğinde randevu ile kullanılır.
Ticari olarak satılan kekik, biberiye ve provence bitkileri adı verilen tozların aksine buna değer

Katyuşagüzel kavanoz umarım ailem bundan hoşlanır
Ve domates ne yenir - sadece kavanozu açın, fikirler kendi başlarına görünecek, ancak basit bir ekmekle bile

Akrabalar sana gidecek, ot getirmelerini emredecek, aniden ortaya çıkacak

Ve ayrıca ...yaz aylarında balkonda saksıda otlar yetiştirilebilir, tohumlar serbestçe satılır

Öyleyse, böyle bir kavanoz kanatlarda Ekim ortasına kadar, kocası tatilden gelene kadar ve onlarla birlikte kayınpeder ve kayınvalide bekleyecek ...

ve sonra herkes deneyecek ve bu kadar - aceleyle - bir kavanozla inemezsiniz! Geçen yıl 9 litre bu tür domatesleri kapattım (bu anlamda, bu hazır kavanozların toplam hacmi), ama bu yıl ... Burada oturuyorum son partiyi bekliyorum - 25 litre olacak. Ne istiyorsun ? Her şeyi denediler, ama yemek yapmaya hevesli değiller, bu yüzden bir çift için kocamla birlikte anladılar (domateslerimi ucuza sebze ambarından kapıp içeri sürükleyen ve sonra özverili bir şekilde temizleyen kişi oydu. fırın arka arkaya birkaç gün yüklenir). Ancak tüm kış kısıtlama olmaksızın - peynirli kahvaltıda veya kurabiye için veya acı çeken sayısız akrabayla paylaşmak ve şenlik masasına koymak için - sadece bir şarkı! Bulgularımı paylaşacağım - birileri için kullanışlı olabilir: domatesleri tepsilere yerleştirirken, domatesleri her iki taraftan parmaklarınızla ve tepsiye - "küp küp kesilmiş" gibi ya da söylemeyecek şekilde ezin. Bu onların tadını etkilemeyecek, ancak daha fazlası tepsiye sığacak! Karşılaştırma için: Bunu yapana kadar, fırından hazır domates çıktısı (biri yerli olmayan küçük olan 3 tepsi), soldurma derecesine bağlı olarak yaklaşık 3-4 450 gram kavanozdu. ve şimdi bitmiş ürünün bir seferinde 6 buçuk kavanoz veya 3, 3 litre çıkıyor - ve bu aynı zamanda harcandı.

[Natasha]

25 litre olacak

Peki süper Natasha forum kaydında, hiçbir INETA gitmedi, sözüm yok

[Tanya]

Tanya, övgü için teşekkürler, aslında - sadece bu yıl domateslerde oldu: lapa gördü ve istediğini yaptı ve aldı. ama sakinlik ve sıcağımız var (Ağustos ve Eylül aylarındaki yerlerimize göre anormal) - ve sıcak bir dükkanda olduğu gibi, her gün birkaç saat fırındayım, çünkü gidecek hiçbir yer yok, domateslerin yapması için gerekli kaybolmaz - lapa ucuz bir fiyata satın alınmış olabilir, ancak kaybolursa çok üzülecektir. Yani bu rekor domateslere olan büyük bir tutkumdan kaynaklanmıyor - kendimi teselli ediyorum, o zaman kısıtlama olmaksızın ve akşamları çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ve eğer bir şekilde bu sıcaktan kaçıp dinlenmek için. Ama bugün domates destanını bitiriyorum! Tüm domatesler saklanır - kavanozlarda veya basitçe kurutulur! Tanya, Elimi üzerlerine doldurdum - neredeyse kendi başlarına yapılıyorlar. Hatırlıyor musunuz, geçenlerde ilk partilerin birkaçında petrolün kaçtığını yazmıştım - ve bu yüzden o zamandan beri bir kez bile kaçmadı (bu arada, 25 litre bu iki "kaçan" parti olmadan ve böylece 30 litre, kaçan yağla birlikte olan, buzdolabında saklanan ve yenen her şeydir ... iyi, OOOOOOOOCHEN hızla ava girer)! Yavaş yavaş, bu tarifin kendiniz için hazırlanmasında ince ayar yapıldı, ancak işçilik maliyetleri elbette, özellikle de planlamadığınız zaman, ama bam! ve mecburdum. Ve domateslerin "küp şeklinde kesilmesi", işleme hacminin artmasına çok yardımcı oldu.

süpermarket büyük

En yakın - Kasabanın kenarında şerit. Orada arabasız - sadece taksiyle.

otlar yaz aylarında balkonda saksıda yetiştirilebilir,

Evet. Yaz maydanoz yetiştirme girişimim kısmen başarılı oldu. Üç çalıdan biri hayatta kaldı. Bir buçuk aylığına yaz için ayrılıyorum. Kim isterse - hayatta kaldı.

25 litre olacak

Sınıf!

Ve "küp şeklinde" domatesler

Bu hatırlanmalı. ...

Ve ne düşünüyorsunuz, yeşil domatesler kurutulduğunda solanin kaybolur mu? Ve sonra iki kavanoz istifledim. Şimdi korkuyorum

yeşil domatesleri kuruturken

Zachary, kutularla birlikte yeşil domatesleri kurutuyor, mutlu. Son zamanlarda forumda göründü, sonra her şey yolunda

Ama onları bu şekilde korumayı daha çok seviyorum

Salamura dolgulu yeşil-sarı domates (Yönetici)

Kutularda kurutulmuş yeşil domates

Zachary sadece kutularla yeşil domatesleri kurutmuyor. Şimdiye kadar hacminden sonsuz bir şaşkınlık içindeyim - kırmızı domateslerin tam güneşte yürüyen merdivenler gibi yayıldığı fotoğrafları gördüğüm gibi - bu EVET !!! İşte gerçekten çalışkan ve rekortmen olan bu! Sonra onu fırına koyarsınız - geri ...oooh! Ve muhtemelen bir tepsiye yirmi kilogram yerleştirilmiş ve bir sürü tepsi - bununla tek başına nasıl başa çıkılır? Yine de bir noktada işlemek gerekiyor! Öyleyse benim için bu, yapıldığı ortaya çıktığı için büyük hacimlerden korkulmaması gereken bir örnek, ancak yapmanız gereken, her şeyden daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor: kızım zaten birkaç kutu aldı kendisi için.

Yaz mevsiminin zirvesinde Taşkent'e yaptığım geziyi sık sık hatırlıyorum ...

Küçük kremalı domatesler, mağazanın kapısında ve güneşte "fıçıya" kutulara konur, gün boyu güneşlenmeye devam ederler, üzerlerinde fiyat etiketi bile asılı kalmaz ve böylece herkes bir kilogramın 8 olduğunu bilir. özellikle koruma için kopek. Ve senin için kuyruk yok

Ancak, işkolik eşeğin taze sebze getirdiği sabah, en "iyi form" sebze pazarına gitmek olarak kabul edilir ve siz de istediğiniz kadar pazarlık yapabilir ve bir sonraki satın alacağınız satıcıyı tehdit edebilirsiniz. pes etmezsen

Bu tam bir ritüel, bu Doğu'nun hayatı!
Bu nedenle, tüm meyve ve sebzeler gün içinde yenildi, dünün bayat olanları sabah tekrar pazara gitmek ve satıcıları "daha ucuza alalım" için pazarlık yapmak ve tehdit etmek için acilen gündüz kompostoları için kuruldu.
Ve genel olarak, erken pazarı, nasıl uyandığını izlemek çok hoşuma gitti ... arabalı eşekler, başlarında kocaman leğenler olan Özbek kadınlar ... tam şimdi pazar alanı tamamen boştu (ve kendimi çok erken sürükledim) ) ve aniden piyasa insanlarla ve seslerle kaynıyor

Bu tür pazarlarda domatesleri kutularda kurutmayı göze alabilirsiniz.

İkinci kısım! İhtiyacım olan taze bitkileri bulursam üçüncü porsiyon yapacağım. Ve yakalanmazsan, hepsi bu, bu kadar yeter. Bu porsiyon rafine edilmemiş zeytin ve ayçiçek yağlarının karışımı ile yapılır.
Ve birkaç domates kavanoza girmedi. Ve hissediyorum, kötüleşecek zamanı olmayacak ...

Bu arada, pencere pervazından maydanoz.
Bu arada beyaz balzamik sirkeyi benim için keşfettiğiniz için teşekkür etmek istiyorum. Her nasılsa faiz yoktu ve daha önce satın almaya gerek yoktu. Ve burada - bu gerekli! Bugün geri kalan domatesleri memnuniyetle tereyağı, sirke ile doldurdum ve beyaz peynirle çok iyi yemek yedim.

[Katyuşa]

Ve yakalanmazsan, hepsi bu, bu kadar yeter.

Kendisi için bir ültimatom ayarlandı Keşke her şey yoluna girse, keşke her şey yoluna girse ... ve ayrıca dolapta bir yığın domates olacaksa

Katyuşa, sağlığına!

[Tatyana]

Tatyana, fotoğrafta sadece güneşte kurutulmuş domates stoklarımın bir kısmı)))

Harika tarif için teşekkürler! : gül: Tadı çok uyumludur Deneyen herkes sevinir
Böyle bir 250 ml'lik kavanoza 1.5 çay kaşığı ilave edildi. koyu balzamik sirke. Tatmak bana normal geldi, ekşi istemiyorum. Normal depolama için belki biraz? Onu buzdolabında tutacağım. Bugün erikleri kapatmayı planladım. Oraya ne kadar balzamik eklenir? Orada, kuru erik konusunda da sordu)))

[Natasha]

Natasha, sağlığına! Domatesler harika görünüyor ve balzamik titizlik veriyor

Eriklere ekleyin ... ağızda tatlı bir tat var, bu yüzden balzamik de ...
Ama isterseniz 1-2 çay kaşığı. 250-300 ml'lik bir kutu için. - ve sonra bunu kendiniz denemeniz ve düzenlemeniz gerekir. Tadı olgunlaştıktan sonra ortaya çıkacaktır.

Pekala, baylar ve bayanlar! Biraz fesleğen aldım! İlk ve son kez yaklaşık on yıl önce aldım ..... İki kavanoz daha domates hazır. Yeter.
Bugün pazardaki manav ...... Cumartesi günü muhtemelen biberiye de dahil olmak üzere taze otların getirileceğini söyledi .....

Yeter.

Peki, peki ... sonucu bekleyelim, hepimiz bunu yaşadık

Bayanlar, onları yağın içine dondurucuya koyabilir misiniz? Acelem vardı, çıkıyordum, kurutmadım, buzdolabında köpürmeye başladılar. Ya dondurucuya koyun ya da yiyin.

[Natasha]

NatashaDondurucuda yapabilirsin, bunu geçen yıl yaptım

[Tina]

Tina, Teşekkür ederim.

Tatiana, tarif için teşekkürler. Bunlar çok güzel domatesler. Yalnızca elektrikli kurutucuda kurutulur. Kızgın yağ, ayçiçeği ile yarım zeytinyağı dökülür. Sterilize edilmemiş. Buzdolabında durun.

[Larissa]

Larissa, domatesler çok güzel - bu kesin! Sağlığına!

Çok fazla domates varsa, onları fırında sterilize edebilirsiniz ve kilerde, dolapta saklanırlar.

Tatyan, bana söyleyebilir misin ama domatese mini biber koyarsan, değerli bir şey alır mısın? Ve sonra (biber) dolu kulübede olgunlaşırlar, onları nerede dolduracağımı bilmiyorum.

[Natasha]

Natashaortaya çıkacak. Sadece daha sonra domates yemeniz pek olası değil, bir amatör için çok biberli olacaklar.

Ayrı ayrı acı biber konservesi yapabilirim ve sonra farklı yemeklerde kullanabilirim, turşudan sonra çok acı olmaz. Ve bu tür biberler gerektiği kadar dayanacak

Acı biber turşusu (Yönetici)

Ve burada hala biberler var Biberli oyunlarım: acı acı ve tatlı Bulgarca ve ayrıca karabiber ile

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha, geçen sene beni neyin rahatsız ettiğini hatırlamıyorum (belki o zamanlar zeytinyağı yoktu) ama bu tarife göre dondurucuda bir torba güneşte kurutulmuş domates buldum. Bunları taze hazırlanmışlarla aynı şekilde mi dökmeliyim (önceden buzunu çözdükten sonra)?

[Tanyush]

Tanyush, Onları hemen donmuş yağla doldurur, tadına şifalı otlar eklerim ve çözülmeleri için bırakırdım, iş sırasında yağ ile doyurulurlar.

Anlaşıldı, doldurmaya gitti. Teşekkür ederim!

Peki, sana ne söyleyebilirim ....... Bitti.
İlk başta, kocam kayıtsızdı ve benim rakiplerim yoktu. Ve sonra .... Önümüzdeki yıl daha çok şey yapılması gerekiyor.

[Katya]

Katya, Sana ne söyleyebilirim? Aynı anda çok şey yapman için uyarıldın

Sağlığına! Şimdi sonbaharı bekle

Lütfen fırında ve elektrikli kurutucuda kimin yaptığını söyleyin, tadı farklı mı?
Geçen yıl fırında yaptım, kurutucuda denemek istiyorum - daha uygun olacağını düşünüyorum

Bunu farklı şekillerde yaptım. Farkı görmedim, tadı domatesin kalitesine bağlı.

Dürüst olmak gerekirse, fırında daha çok beğendim, domateslerin hazır olma derecesini kontrol etmek daha kolay.

Farkı görmedim, tadı domatesin kalitesine bağlı.

Ne fark! Tam olarak aynı domateslerden yaptım - fark mutlak. Tadı farklı - ne yazık ki tarif edemem: burada denemiyorsunuz, bilmiyorsunuz, ancak kurutucudan çıkanlar daha çok "domates" ve lastik gibi ve daha az renk değiştiriyor . Çocuklarım kurutma odalarını daha çok sevdiler ve ben ve kocam fırınları çok sevdik çünkü daha yumuşak ve lezzetli oldukları için ... Burada denemelisin.

Dürüst olmak gerekirse, fırında daha çok beğendim, domateslerin hazır olma derecesini kontrol etmek daha kolay.

ama bu doğru. Ayrıca fırınla ​​daha kolay buldum.

Cevaplar için teşekkürler!

İlk krep yumrulu ((Her şeyi yaptım, ancak mikrodalgadaki tereyağı ve otlar 1,5 dakikada kaynatıldı. Domatesleri donmaya gönderdim. Lütfen tereyağıyla ne yapılacağını bildir!

yağ ile ne yapılacağını tavsiye edin!

Yiyeceklere, su salatalarına, pizzaya, ekmeğe, yumurta kızartmaya vb. Ekleyin ...
Yağ lezzetlidir, dökmenize gerek yok

Kavanozların sıkıca kapatılması ve buzdolabında saklanması gerekiyordu, bozulmayacaklar

[bir]

Her şeyi yaptım, ancak mikrodalgadaki tereyağı ve otlar 1,5 dakikada kaynatıldı.

ve yağı biraz soğutmak ve her zamanki gibi domatesleri dökmek imkansızdı? Sonuçta, yağı iki nedenden dolayı aşırı ısıtmıyoruz:
1. domates ve baharatları onunla yakmayın,
2. Yağın kendisi kanserojenlere yanmaz.
Ve eğer biraz kaynarsa bir bir kez ... peki, soğutun.
Yoksa ben bununla ilgilenmiyor muyum?

Tereyağlı hiçbir şey olmayacak. Sterilizasyon için sıcak olmalı, ardından kapağın altındaki kavanozları kapatın.

Daha sonra tenekeleri fırında sterilize etmeye başladım, bu yüzden kutuları çıkardığımda kapağın altından yer yer kaynıyor. Kavanozlar mükemmel, domatesler çok lezzetli

Kızlar, beni terliklerle ve güneşte kurutulmuş domateslerle yıkayabilirsiniz. Geçen yıl sadece bir partiyi sıcak yağla ve diğer her şeyi sayısız soğukla ​​doldurdum. Bu domates ve biberler bu yaza kadar buzdolabında mükemmel bir şekilde durdu. Artık yağı ısıtmakla uğraşmayacağım.

Bu domatesler ve biberler buzdolabında mükemmel duruyordu.

Buzdolabında duracaklar! Bunu zaten yaptım.
Ancak kiler için teneke kutuların sterilizasyonu gereklidir.

[gala10]

gala10Ben de farklı şeyler denedim, bir fark var. Yağ ısındığında, baharatların tadı-kokusu daha parlak, daha zengin, iyi, her şey bir anda ortaya çıkıyor, dolduruluyor - zapaaaahloo

Cevaplarınız için hepinize çok teşekkür ederim! Tabii ki iyi yağ dökmeyeceğim. Benim için etki beklenmedikti - kaynar yağ, mikrodalgayı hiç sevmiyorum. Her şeyi yeniden deneyeceğim.

Böylece ilk parti hazır. Geçen yıldan kalan, biri koyu renkli üç kavanoz beyaz sirke. İçeride, beklendiği gibi, hem yeşil fesleğen hem de biberiye var ... Doğru, hâlâ "Lenta" daki oğul, aynı fiyata bodur bir fesleğen dalı yerine bir demet dereotu almayı teklif etti ..... ve biberiye genel olarak kasada bırakın ..... kocası aynı zamanda sessiz kaldı, onaylayarak ... Ama bütün bunları satın almakla kalmadım, cesaretle bankalara soktum.