elma sirkesi

elma sirkesi

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Elmalar
Su
Şeker
Ekmek mayası
Ekmek

Pişirme metodu

• Şunun gibi: Elmaları yıkayın, çürük ve kurtlu yerleri çıkarın, ardından büyük bir rende üzerinde ezin veya rendeleyin (soyma ve çekirdekler de kullanılır). Çiğ yulaf ezmesini ılık kaynamış suyla (1: 1, yani kg yulaf ezmesi başına - bir litre su) dökün, her litre için 100 g bal veya şeker ekleyin ve ayrıca (fermantasyonu hızlandırmak için) 10 g ekmek mayası ve 20 gr kuru siyah ekmek. Elde edilen karışım 20-30 derecelik bir sıcaklıkta açık olarak kabı saklayın, güneş ışığı fermantasyonu engellediğinden (kap) emaye edilmeli, karanlıkta tutulmalıdır. Yaklaşık 10 gün sıcak tutulmalı, yulaf lapası günde 2-3 defa tahta kaşıkla karıştırıldıktan sonra marley çantasına sıkılır. Kalan sıvı bataklıktan süzülür, ağırlığı belirlenir ve geniş boyunlu bir kaba boşaltılır. Her litre için tekrar 50-100 gram bal veya şeker ekleyin, iyice karıştırın; kaplar bataklıkla kaplanır ve fermantasyon sürecine devam etmek için sıcak tutulur. Sıvı sakinleşip temizlendiğinde, yksys hazırdır. Fermantasyon yaklaşık 40-60 gün sürer. Sirke şişelere boşaltılır, boyadan süzülür ve serin bir yerde saklanır.
• Bunu 5-6 yıldır yapıyorum. Bu yıl orada bir mantar (çay mantarı gibi) büyüdü, onu ev yapımı bir kavanozun içine attım ve şarap sirkesi aldım. Ve ağdaki elma sirkesinin faydalarını okuyabilirsiniz. Malakhov bir keresinde programında aç karnına bir bardak ılık kaynamış su + 1 saat olduğunu söyledi. l. tatlım + 1h. l. Özellikle vücut için gerekli olan kış aylarında sirke ve kişiye gün için yeterli miktarda mineral sağlanır.
• Lavabonun altındaki mutfakta bir dolapta üç litrelik kavanozda sirke tutuyorum. İçerisinde (ev yapımı sirke), mağazadan satın alınmış doğal elma uscusuna benziyor (güzel, canım, şehrimizde uzun zamandır görmediğim, Alman "kyurche" bile eskisi gibi değil) (ev yapımı sirke ) elma kokusu kalır. Sirke özünden yapılan% 9 ucuz sirke kadar konsantre değildir. Biraz yapmaya çalışın.

Not

Doriana Resimleri

Kesinlikle yapacağım! Üstelik lavabomun altında çok şey var - ayçiçek yağı, bir şişe balzamik ...
Bir şekilde bir baskıda bir tarif çıkararak deneyler yaptım - kuş üzümü sıradan sirke ile döktüm - ve sözde o zaman kuş üzümü sirkesi almalıydım. Nasıl olursa olsun! Sıradan bir koyu mavi yemek odası olduğu ortaya çıktı - beeee ..
Ve kyurhe, onu kullandığımda, mutfağa girdiğimde şüpheyle etrafına bakıp burnunu yudumlarken soruyorlar:
- ve burada hiçbir şey kaybetmedik mi? ya da ne kokuyor?
Genel olarak, üzüm Baltimore kök salmıştır. Bunu da deneyeceğim.

HER ZAMAN denemelisiniz !!! 5 yıldır başka usus kullanmadım. Yüksek asitliğe ve kuvvetli asidikliğe sahibim ve daha da fazlası doğal sirke yok, dayanamıyorum, ama her sabah bunu bir değirmende suyla kullanıyorum. Tarifler içeren eski bir kitaba rastladığımda ve orada elma sirkesinin faydalarını okudum, kullanmaya başladım, sonra elma sirkesinin "doğallığını" öğrendim ve kullanmayı bıraktım, şimdi kendi yüksek kalitem var her yıl sirke, sadece bazı sakıncalar oluyor ... dolaşırken ev yapımı bira gibi görünüyor, ancak bu küçük rahatsızlık nihai ürünün kalitesiyle karşılanıyor ... ve ayrıca şeker yerine doğal bal da ekliyorum. .. genellikle bir peri masalı (sirke hakkında söyleyebilsem).

[bbbbekema]

gelen elma sirkesi tarifi bbbbekema

Şunun gibi: Elmaları yıkayın, çürük ve kurtlu yerleri çıkarın, ardından büyük bir rende üzerine ezin veya ovalayın (kabuk ve çekirdekleri de kullanılır).Çiğ yulaf ezmesini ılık kaynamış suyla (1: 1, yani kg yulaf ezmesi başına - bir litre su) dökün, her litre için 100 gr bal veya şeker ekleyin ve ayrıca (fermantasyonu hızlandırmak için) 10 gr ekmek maya ve 20 gr kuru siyah ekmek.

ekmek mayası kuru mu? Ya da basıldı mı? Hangi elma sirke için en iyisidir?

Preslenmiş maya (1 kg'lık ambalajlarda satılan maya anlamına geliyorsa). Farklı çeşitlerden elmaları denedim (veya daha doğrusu, çeşitlilik en sonuncusu ... daha ucuz ve hatta solucanlar ile daha iyi, etli) .... (şaka). Pazara geliyorum , büyükannemden, teyzemden elma al, ama köyden oraya ve sonra 1 numaralı yazıya bakın.

Teşekkür. Çekirdekleri kullandım ve her ihtimale karşı kemikleri çıkardım. Bir dahaki sefere onu çıkarmayacağım. Dün koydum, şimdi bekleyeceğim ...

Bekle! Doğru, koku mutfakta (ya da salağın olduğu yerde) duracak ... ev yapımı demleme gibi olacak. Oğlum her zaman nasıl "kokuyor" diye sorar? Ama sonra !!!!

Elma sirkesinin faydaları ve ana sınıf hakkında 🔗

Evlilikte 10 yıl hamile kalamayan arkadaşım bir gün kocasına ballı ev yapımı elma sirkesi içmeye ve vermeye başladı. Jarvis'in "Bal ve Diğer Doğal Ürünler" kitabını okuduktan sonra. Belki bir tesadüf, ama altı ay sonra hamile kaldı. Sonuç olarak, birbiri ardına iki çocuk doğurdu ...
Bu sadece doğurganlığı artırmak için değil, bedeni bir bütün olarak güçlendirmek için de.

bbbbekema Ve bir soru sorabilirsiniz - yaklaşık 1 kg'dan ne kadar. 1 litre su ile dökülen elma çıktısı bitmiş ürün mü? Bir litre mi? ... Ya da bir litreden az mı yoksa litreden fazla mı? Hayal bile edemiyorum.

Bilmiyorum ... Yaklaşık olarak ne kadar su ve sirke (birkaç kez süzmek çok hacim alır), ancak çok dikkatli bir şekilde sıkabilirsiniz, ama ben tembelim ... ve bu miktardan memnunum, bu kadar kaliteli ve çok saçma bir fiyata ...

Bu yıl Moskova bölgesinde çok fazla elma var! Yani benim "demlemem" buna değer! Zaten 10 gün. Süzülmüş, şeker eklenmiş. Şimdiye kadar, açıkça bir alkolik fermantasyon var. Sirke başladığında bekliyoruz efendim. Maya yerine ekşi hamur ekledim. Kır evinde bütün elmaları sirkeye dönüştürmek için çok fazla kap yok, yazık.

Sirke için uygun elma var mı? Yani ekşi mi yoksa tatlı mısın?

İşte bu ... hemen - püre kokuyor ... Bekle !!! Herşey yoluna girecek!

Zhivchik, hem ekşi hem de tatlı yaptım ama ekşi olanlara biraz daha şeker ekledim.

Sirke için uygun elma var mı? Yani ekşi mi yoksa tatlı mısın?

Herhangi biri, ancak (komşusunun) bahçesinden, yani kimyasallar olmadan.

Evet, evet ... ve solucanlarla daha da iyi ... ve şaka yapmıyorum. Bir solucan bir elma yerse, o zaman kimyasal madde içermez. En az bir ithal kurtlu elma gördünüz mü?

Herhangi biri, ancak (komşularının) bahçesinden, yani kimyasallar olmadan.

TAMAM MI! Annemin büyüyen bir elma ağacı var, bir çeşit kış çeşidi, ekşi elmalar ... gözlerimden dışarı çıkmak için ... Ben de onları postaladım.

ekşi olanlara biraz daha şeker ekleyin.

Tamam. Ve şeker ekleyin.

Ayrıca bu yıl çok elmamız var. Yediğimiz Korku. Pişirmek. Reçel, patates püresi, meyve suyu ... Sirke yapmaya karar verdim. Yani 6. günde beyaz solucanlar aldım. Ama bunu farklı bir tarife göre yaptım. Belki midges'dir. Mutfağımızda mı yaşıyorlar? Kimse rastlamadı mı?

Sirke yapmaya karar verdim. Yani 6. günde beyaz solucanlar aldım. Ama bunu farklı bir tarife göre yaptım. Belki midges'dir. Mutfağımızda mı yaşıyorlar? Kimse rastlamadı mı?

Kabı sıkıca sarılmış gazlı bezle mi yoksa elastik bir bant veya ip ile mi kapattınız?

Belki midges'dir. Mutfağımızda mı yaşıyorlar?

Plakalar, sivrisinekler gibi sivrisineklerden sadece sineklerden yardım eder.

Ayrıca bu yıl çok elmamız var. Yediğimiz Korku. Pişirmek. Reçel, patates püresi, meyve suyu ... Sirke yapmaya karar verdim. Yani 6. günde beyaz solucanlar aldım. Ama bunu farklı bir tarife göre yaptım. Belki midges'dir. Mutfağımızda mı yaşıyorlar? Kimse rastlamadı mı?

Oyoyoyo Ben de aynı kutuda böyle solucanlar var.Gazlı bezle kapattım ama elastik bir bantla bağlamadım. Ve bir bankada bu piçler yaralandı. Onlarla birlikte sirke filmini çıkardım ve attım ve şimdi ne dökeceğimi düşünüyorum.

Ben de kapattım. Peki nasıl olmalı?

Tarife göre bbbbekema'nın nasıl gerekli olduğunu bilmiyorum ama kesinlikle onu elastik bir bantla sıkıca bağlayarak gazlı bezle kapatırdım. Ve sonra bu ortalıklar ... bunlar ilk sarhoşlar.

Şimdi de tülbentimi dörde kapatıp katladım. Ancak şimdi sirkeyi rahmi atarsam ne olacağını bilmiyorum - yenisi büyüyecek mi? Oraya varana kadar bakmıyorum.

Kızlar !!!! Tarifi okuyun !!! Diyor ki - gazlı bezle kapatın !!!!! Ve bir elastik bant bağlayın ya da bağlayın ... endişelenmeyin krapivka yeni bir sirke mantarı yetiştirecek (nedense ona kombucha ile mantar diyorum). Midges, evet ... ama sadece ilk kez, daha fazla fermantasyon için süzüp kavanozlara dökene kadar, naylon kapağı kapatabilirsiniz.

Ben ikinci aşamadayım. Ve ortalar vardı. ... Yani kibirli, süzüldüklerinde bitmiş olana tırmandılar.

Küstah ortalıkları süzmek ve atmak gerekiyor ... ya da belki solucanlar olacak (bilmesem de ... bir zamanlar sahiptim, ama neden başladıklarını bilmiyorum ...)

Evet, zaten yeni bir mantar yetiştirdim ve mantar gibi çok kalın. Peki ya bu ortalar? 4 kat tülbentten gizlice geçtiler. Hazır sirkeyi kavanozlara döktüğünüzde plastik bir kapağın zaten kapatılabileceğini anlıyorum, ancak dolaşırken yine de gazlı bez altında tutulması gerekiyor mu? Ve yine de solucanların neden başladığını merak ediyorum? Şarap sirkesi konservesi üzerine kitaptaki tarife göre üzümlü kek döktüm, kalın gazlı bezle kapladım ve orada böyle küçük solucanlar görünmeye başladı ...

kalın gazlı bezle kaplandı ve orada böyle küçük kurtlar görünmeye başladı ...

Gazlı bezi elastik bir bantla sıkıca bağladınız mı?

Ayrıca iki katmandan da geçtim. Hala bir kağıt havluyla üstteyim ve her şey elastik bir bantta. Henüz aşanları göremiyorum.

Normal elastik, ancak biraz sıkı. Kağıt havlu iyi bir fikir, bir de denemelisin ...

Ve ilk partiyi 4 kez katlanmış bir bandajla kapattım, doğal olarak elastik bir bantla kapladım ve karıştırmak için gazlı bezi çıkardığımda ve bir tatarcanın iki katmandan nasıl geçtiğini gördüğümde kesinlikle aynı kavanozda ortalar vardı. sirke yarısı. Ve ikinci parti 8 ilavede gazlı bezle kaplandı ve ortası yoktu.

Kızlar !!!! Tarifi okuyun !!! Diyor ki - gazlı bezle kapatın !!!!! Ve elastik bir bant bağlayın ya da bağlayın ... endişelenmeyin krapivka yeni bir sirke mantarı yetiştirecek (nedense ona mantar diyorum, kombucha ile bir ilişki). Midges, evet ... ama sadece ilk kez, daha fazla fermantasyon için süzüp kavanozlara dökene kadar, naylon kapağı kapatabilirsiniz.

Naylon kapağı kapatmanın ne zaman mümkün olduğunu tam olarak anlamıyorum? Burada zaten kekim yok, ama henüz hafiflemedi, zaten bir kapakla kapatabilir miyim?

Evet evet evet. zaten gerekli olduğu kadar yakın.

Görünüşe göre yakında sirke hazırlayacağım, şimdi sorun sirke mantarlarıyla ne yapacağım? Çok kalınlar, güzeller ... Ve sirkenin çoktan temizlendiğini nasıl öğrenebilirim? Zaten 38 gündür bende, artık dolaşmıyor, ama biraz belirsiz.

Kızlar, uzun zamandır oraya gitmedim. Sadece girebildim (nedense beni burada tanımak istemediler). Memnun. birçok sirke ortaya çıktı !!! En iyi dileklerimle !!!! Ben de söylüyorum ... mideleri kovalıyorum ...
krapivka hazır olduğunda göreceksiniz, şeffaf hale gelecektir. ve tüm tortular dibe çökecek.

Ama bu sirke mantarını ev yapımı şaraba atarsanız, şarap sirkesi almak için 40 gün mi yoksa mantarla daha hızlı mı beklemeniz gerekir?

Dürüst olmak gerekirse hatırlamıyorum, ama görünüşe göre 40 günden az bir süre içinde sirke aldık. Zaman zaman denedim.

bbbbekema Tecrübeli bir sirke üreticisi olarak size bir sorum var - bir kavanozda sirkenin üstünde beyaz köpük kapak yok mu, normal mi değil mi? Koku aynı ve renk gibi görünüyor, ama ... hayır.

Muhtemelen çoktan fermente edilmiştir ...Bazen bana oluyor, bazen değil ... Tadına bak ... Sadece biraz, sirke ...

bbbbekema denedi ve o kavanozda bir şekilde ekşi. Gerçek şu ki, iki geçişte sirke hazırladım ve bu ikinci partiden ve eğirme işleminden 40-60 gün sonra sayılara göre yeni yıla kadar bir yerde hazır olmalı. Her yere şeker koydum, tüm kavanozlarda bunun dışında tatlı ve ekşi ve daha açık renkte elma suyuna benzeyecek, gerçekten bu kadar çabuk pişti mi? Burada yanlış bir şey yıkayın.

hafif ve ekşi ise hazırdır !!!

TEŞEKKÜRLER !!! Ve bitmiş sirke tamamen tatlı mı? Birçok soru için özür dilerim.

Tabii ki değil !!!! Genel olarak, en basit sirke asetik asitten yapılır, su ile istenen kıvamda seyreltilir. Ve elma ve şarap, şarabın hazırlanmasında oranlara veya koşullara doğru şekilde uyulmaması ve ekşi olması durumunda elde edilir. İşte sirke geliyor !!!!
İlk elma sirken için tebrikler, Gaby !!!!

Bugün bir küvete baktım (şeffaf değil, seramik), orada olduğu gibi sirke zaten şeffaf, denedim - ekşi. Ancak bankada hala belirsiz görünüyor. Bu mantar için çok üzülüyorum, şişelere sirke dökersem ne yapacağım?

HE (mantar) daha sonra yeniden "başlamak" zorundadır ... veya bunu yapmak. Ayrı bir kavanoza biraz uscus, tatlı su veya şeker ekleyin ve mantarı oraya koyun, orada yaşar ve sevinir !!!!

Ve suyu ne sıklıkla değiştirmeli? Her gün? Kombucha nasıl?

Onu orada bıraktım, biraz tatlı hatırladığımda, ekleyeceğim, neredeyse bahara kadar böyle yaşadı ...

Bana bir kaşıkla baktığınızda şeffaf görünüyor, ancak şişeye şeffaf olmayan bir mat dökerseniz. Gelmesine izin vermeye karar verdim ...

Şoktayım !!!! Bugün Türkiye'den geldim, annem oraya solucanlar alıp tuvalete atmayı başardı ... Her şeye yeniden başlamalıyım ...
Ve sirkenin bulanıklığı hakkında sadece bir şey söyleyebilirim - o zaman birkaç kez daha süzmeniz gerekir, yani bir günde değil, bir hafta sonra başka bir ... ve istediğinizi elde edene kadar şeffaflık!

[bbbbekema]

bbbbekemaçok üzülme.
Şimdi, yenilenmiş bir güçle, dinlendikten sonra, sirkeyi iki kat daha hafif ve iki kat daha hafif kapatacaksınız.
Bir çizgi filmde olduğu gibi: "Şimdi ineğim için iki kat saman ayıracağız" ...