Bulgar biberi (tatlı) konserve, salata

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kalın cidarlı tatlı biber
Turşusu:
Su temiz	1 litre
Kaba kaya tuzu	30 gram
Beyaz şeker	25 gram
Elma sirkesi (veya% 9)	100 ml
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tatlandırıcı katkı maddeleri	yaban turpu kökü, dereotu şemsiyeleri, sarımsak, acı biber
baharat	hardal tohumu, dereotu ½ kahve. kavanoz başına kaşık

Pişirme metodu

4 kg biberim vardı. zaten hazırlanmış ve yıkanmış. Kalın cidarlı kırmızı ve sarı biber.
Bu miktarda biber 3 litre turşusu gerektirecektir.
Bankalar hazırlayın.
Kutuların dibine bir dal dereotu şemsiyesi, bir parça yaban turpu, acı biber, bir parça sarımsak koyun.
Biberleri kavanozlara koyduktan sonra, her birinin üstüne ½ kahve ekleyin. yemek kaşığı dereotu tohumu, hardal, bir parça yaban turpu, sarımsak, biber ekleyin.
Tüm baharatlar, ölçülü otlar, fazla ihtiyacınız yok.
Biberleri soyun, tohumları çıkarın, saplarını çıkarın. Biberleri sıcak suyla durulayın, bir kaseye koyun.
Biberleri iri yarıya kesin, öğütmeyin.
Biberleri haşlamak için dolgu yapıyoruz.
3 litre suyu ölçün, tuz, şeker ekleyin, eritin, kaynatın.
Tencerede biberi porsiyonlara batırarak haşlayın. Biberin uzun süre beyazlatılması gerekli değildir, sadece biberin yarı yarıya serbestçe bükülebileceği noktaya kadar. Bunu yapmak için, biberi birkaç dakika sıcak suda tutmanız yeterlidir.
Biberleri bir kaseye koyun, ısınana kadar soğumaya bırakın, böylece onunla daha fazla çalışabilirsiniz.
Biberleri kavanozlara koyuyoruz. Biber dilimleri alıp üst üste birkaç parça halinde koyup bir kavanoza koyuyoruz. Biber sıkıca paketlenmelidir. Ancak, turşunun tüm biberlere serbestçe nüfuz edebilmesi için kavanozda yeterli sıvı sirkülasyonu için hala yer olması gerektiği unutulmamalıdır.
Şimdi turşuyu kavanozlara hazır biber dökmek ve sterilizasyon için hazırlıyoruz.
Kaynayan turşunun üzerine bitkisel yağ, sirke ekleyin, turşuyu 1 dakika ısıtın ve tavayı ocaktan alın.
Hazırlanan turşuyla birlikte tüm kavanozları bir kerede biber dökün ve turşunun kavanozdaki tüm boşluklara girmesi için yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin. Ayrıca teneke kutulardaki turşusu miktarı azalabilir. Sonra turşuyu tavadan ekleyin, böylece biber tamamen turşuyla kaplanır.
Kutuları sterilizasyona koyarız. Kavanozları kapaklarla kapatın (sadece üzerlerini kapatın!), Sıkmayın.
Konserve kutularını burada gösterildiği gibi buharla sterilize ediyorum: "Konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatı kolaylaştırıyor
Kavanozları 5 dakikalık bir hacimle sterilize ediyoruz, bu oldukça yeterli.
Sterilizasyondan sonra tenekeleri tavadan çıkarın, kapakları sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapakların üzerinde soğumaya bırakın.
Kavanozları sıcak battaniyelerle veya diğer sıcak malzemelerle örtmüyorum. Biber çoktan sıcak şok tedavisinden geçti, bu yüzden hızlı bir şekilde soğumasına izin verdim, böylece biber içeride aşırı ısınmaz ve yumuşak "paçavra" yerine tamamen içte kalır.
Biberleri yumuşatmak için biraz yağ ekledim.
Asidik bir ortam yaratmak için biraz sirke de var.
Kavanozlara dökmeden önce turşuyu pişirirken deneyin, sonra yine de tuzu ve şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 kg'dan itibaren biber verimi 11 kavanoz 500 ml.

Pişirme programı:

kolları

Not

Bu kadar! Yemek için biber kalmadı! Bütün biber kavanozlara dolduruldu!
Bu nedenle, sadece ters çevrilmiş kutuları gösteriyorum!
Ancak, turşunun tadına bakılırsa, biber de lezzetli olmalıdır.
Bunu daha sonra bir örnek aldığımda anlatacağım ...