Philips multicooker 3060/03 içinde çavdar ekşi hamurlu buğday ekmeği

Philips multicooker 3060/03 içinde çavdar ekşi hamurlu buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Ebedi maya	240 g
Buğday unu, birinci sınıf (veya birinci sınıf)	125 g
Buğday unu c / z	50 gram
Bal	0,5 yemek kaşığı. l.
Fermente kuru çavdar maltı	0,5 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Oda sıcaklığında su	90 - 100 ml

Pişirme metodu

• Marşımı akşam besleyip kapının üzerindeki buzdolabına koyuyorum. Onu oda sıcaklığında bırakmam, ekşi mayam olgunlaşır - kontrol edilir. Başlangıç ​​kültürünüz hala gençse veya içeride yeterince soğuksa, oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.
• Sabah olduğunda, ekşi mayam buzdolabında her zaman zirvede. 240 gr ekşi maya alıp bir kaseye koydum, sonra birinci sınıf buğday ununu (bazen birinci sınıf unu alırım - isteğe bağlı olarak) ve tam buğday unu (onsuz ekmek pişirebilirsiniz).
• Kaseye oda sıcaklığında yaklaşık 90 ml su ekliyorum (100 ml'ye kadar - c / h un varlığına bağlı olarak).
• Malzemeleri bir kaşıkla karıştırıyorum. Hamurun kıvamı yapışkan, liflidir, sıvı değildir, ancak "ıslak kil" gibidir.
• Hamuru tam anlamıyla 3-4-5 dakika kancalı bir karıştırıcı ile yoğuruyorum.
• Daha sonra hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış çok pişirici kaseye aktarıyorum ve hamuru yükseltmek için "Manuel" modu 30 dereceye ayarlıyorum.
• 1.5 - 2 saat sonra (mayanızın gücüne bağlı olarak) hamur ikiye katlanır.
• Ekmeğimizi pişirebilirsiniz. "Manuel" modu 130 dereceye ayarladım ve bir tarafta 40 dakika pişirdim, sonra ekmeği ters çevirip diğer tarafta 20 dakika pişirdim.
• Tel ızgara üzerindeki ekmeği soğutmak gerekir
• İnce çıtır kabuklu, aromatik ekmek elde edilir. Nemli, gözenekli bir kırıntı, hoş bir ekşilik ile. Bu bizim en sevdiğimiz "aile" ekmeğimiz. Masamızda çok yaygın.
• Biraz ekmek pişirmeyi dene. Çok lezzetli!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun ekmek, yaklaşık 450 gr

Hazırlık zamanı:

3 sa 30 dk

Pişirme programı:

Mikser, çok pişirici

Not

Ayrıca bu ekmeği HP'de veya fırında pişirip HP'de yoğurduktan sonra kalıba aktarıyorum.

Güzel ekmek, Ritochka!

[Olga]

OlgaOlga, kendine yardım et, sana adadım! Pişirmeye çalışın)))

Pişirmeyi dene

teşekkürler Ritochka!

Ve fırında hangi sıcaklıkta ve ne kadar pişiriyorsunuz?

[Mamusi]

MamusiRita! Ekmeğinizi de bekledik! ! ! Pişirir pişirmez rapor edeceğim!

[lira3003]

lira3003, Rituel, sabırsızlıkla bekleyeceğim!

[Margarita]

MargaritaNe kabarık ekmek !!

Vay canına, ama nedenini şimdi anladım. Denemelisin. Ancak ondan önceki tüm deneyler başarısız oldu. Henüz Phillips'te ekmek pişirmedim ve ekşi mayayla hala pek iyi değil. ama kesinlikle deneyeceğim.
Üstelik her şey zaten hazır, hesaplandı! İyi insanlar ellerinden gelenin en iyisini yaptı, teşekkürler!

30 Mart 2016 Çarşamba 22:49 Eklendi

Daha erken olmaz dedi ve bitirdi. Bu benim ekmeğim. Oranlar senin, un takımı benim, buğday, çavdar ve mısır var.
Rita, işin bittiğinde ne kadar boy alıyorsun? Yaklaşık 5 cm7 mm ölçtüm. Az? Mayamın ne kadar iyi olduğunu anlamak isterim. Onunla uğraşmayı bıraktım, yaşıyor ve buzdolabında yaşıyor. Gözle besleniyorum, ben de şarkı söylüyorum
Ama seninki benim ekmeğim. Tadın dolgunluğunu takdir edemiyorum, tuz eklemeyi unuttum:

Ama kabuğu çıtır çıtır!

[S * lena]

S * lena, Lenochka, uzun sessizlik için özür dilerim, Phillips temasında yaşıyorum, soruların da oraya geleceğini düşündüm
Ekmeğini beğendim, bedenim yaklaşık aynı :-)
Fotoğraftaki delikler de "doğru" görünüyor ...
Tadı nasıl size göre? Genel olarak ekşi mayalı çavdar ekmeğini severim! Narin ekşiliği ve çok zengin aroması, bir şekilde derin veya başka bir şey ...
GÖMLEĞİN kendisini nasıl aldın? Keten, gevrek ve ince mi değil mi?
Ekmeğin manzarası harika, tıpkı benimki gibi! Fotoğraf ve rapor için teşekkürler. :-) :-) :-)

02 Nisan 2016 Cumartesi 22:59 Eklendi

Lena, eklemek istiyorum ... Gittikçe daha çok pişirmek zorundasın ... burada elini doldurmalı, incelikleri yakalamalı ... ve karşılaştırmalı, karşılaştırmalı ... ne çıkarmalı, ne eklenmeli ?? ?
Malt ekledin mi

[mamusi-ritüeli]

mamusi-ritüelive neden bu kadar güzel bir ekmekle hata buluyor ???
Güzel peynir gibi delikler! Kırıntı vaaaaaazhny! Sadece denemek istiyorum

Bu benim ekmeğim. Oranlar senin, un takımı benim, buğday, çavdar ve mısır var.

Keten, ne kadar un karıştırdın! Gluten, hamurun yükselmesine yardımcı olur. Buğday ununda çok var, bu yüzden buğday ekmeğini seviyoruz ve onu kabarık ve zengin, kabarık ve zengin görmek istiyoruz. Ve sizinki gibi çavdar unu veya un karışımını eklediğimizde ve buğday unu tüm unun% 50'sinden azını aldığımızda, o zaman saf buğday ekmeğindeki kadar ihtişama ihtiyacımız yok.
Elbette her türlü kimyasal mayalama maddesini tarifinize "nabuzovate" uygulayabilirsiniz, bu durumda çok yüksek ve vücuda çok zararlı olacaktır.

Bu arada Lenochka, KhP'de çavdar ve buğday ekmeği pişirmek için çalışırken hatırladım. Kızlara çavdar ununun asidi sevdiği öğretildi. Bunu yapmak için hamura elma sirkesi veya rendelenmiş ekşi elma ekleyebilirsiniz. Elena Bo'nun da ekşi bir elma eklediğim bir pastası var ... Kapakta sarhoş oluyor ki insanlar bu başarısızlığı pastada göstermekten utanıyor, çünkü çok lezzetli ve kabarık.
Sonuç: ekmek süper!

[Mamusi]

Mamusi, Tanya-Fanya, vay, sen düz ben: girl_love: övgü! Mayamın işe yaradığına ve her şeyin olması gerektiği gibi olmasına çok sevindim! Doğru, zavallı adamı üç gündür beslemedi, buzdolabında.
Kabuk hakkında, evet, Rita, ince ve gevrek, lezzetliydi.

Daha çok pişirmelisin ...

Gittikçe daha çok sevinirim, sadece ben şimdi daha az ekmek yemeye çalışıyorum, çocuklar ekmeksiz yemek yiyor, sadece bir sandviç varsa ve kocam periyodik olarak isyan ediyor - ona bir mağaza ver! Yani filkin boyutu tam olarak doğru!
!Tanya-FanyaTanya, Elena Bo'nun pastasını da seviyorum! Muhtemelen bu yıl sadece kalıplarda ve daha çok şekerde pişireceğim! Lezzetli ve kolay!

[Mamusi]

MamusiRita! Bak, bugün ne kadar koloboky kolobok aldım! Urrraaaaa! Marşım işe yarıyor!


Her şey tarifine göre, neredeyse ... Daha çok buğday ekşi mayası var (aşırı beslenmiş) ve tam tahıl yerine çavdar unu ekledim.
Tuz eklemeyi unutmadım!
Filipka ekmeği ters çevirmek için açtığında, bu güzellik karşısında hayrete düştüm!

[S * lena]

S * lena, Helen, vay canına! Kaaaaa yakışıklı adam! Yemyeşil, huysuz, allık!
Gerçek bir çörek gibidir! Ne kadar memnunum ... Seninle ve başlangıç ​​kültürünle gerçekten gurur duyuyorum ... ve biraz da tarifimle!
Bunu her zaman yaparlar - küçük olan daha hızlı yenir, yenisini pişirmek istersiniz ve sonra başlangıç ​​kültürü yaşlanmaz, genellikle beslenir ve yenilenir! :-)

Yayınlanan Cumartesi 09 Nisan 2016 14:17

LENA, geçen sefer ne kadar derece aldın, ha? Ve her iki taraf da ne kadar sürer ??? :-) :-) :-)
Bileme becerilerine ilgi duyuyor

Övgü için teşekkürler! Bu tarif güzel, bu yüzden teşekkür ederim! 130 derecede 40 dakika, ters çevirdiğimde 120 derecede 20 dakika pişirdim. Hemen çekmedim, biraz unuttum.
Çok lezzetliydi, benim yarısı dükkândan satın alınan ekmeği tercih ettiği için bugün tarifi hatırlayıp hatırlamadığımı sordum. Unutma, o zaman hatırladım, ama tekrar böyle olacağı gerçeğini değil ... Ve susam o kadar iyi uyuyor ki, genel olarak LEZZETLİ!

Bugün bu ekmeği Redik 01'de pişirdim, her şey çok güzel çıktı ... Su yerine serum kullandım ... Tarif için teşekkürler !!!

Elena, maya büyük bir rol oynar :-)
Sabahın erken saatlerinde onu buzdolabından çıkarırsanız, besleyin, birkaç saat sıcaklıkta dolaşmasına izin verin (ekşi mayama bakın))) - Kapalı mikrodalgayı bir fincan kaynatma kabının hemen yanına koyarım su ... ve sonra yoğurmaya başla, o zaman hepsi bu, bence harika olacak ...Tekrar tekrar daha güçlü olacak :-)
Soyulmuş çavdar unu ile besliyorum, ara sıra 0,5 çay kaşığı tedavi edebilirim. bal :-)

Rita ve ben (fırında) pişirdik! Ayrıca çavdar ekşi mayası var ve peynir altı suyunda da aynı şeyi mi yaptım? Kokuyor !!!!!! : vay: Yarın keseceğiz!

[Helen3097]

Helen3097Teşekkürler Lenochka, sana sağlık! yukarıda başka bir Elena'ya yönelik gönderi - maya hakkında ...

Ekmeğin çok güzel, ortaya çıkıp seni mutlu ettiğine sevindim! Çok uzun boylu!
Fotoğraf için ve tarife güvendiğiniz için çok teşekkür ederim.
Peynir altı suyu olduğunda ben de eklerim!

09 Nisan 2016 Cumartesi 19:56 Eklendi

petuOlya teşekkürler, sözlerin bana çok hoş geliyor. Ayrıca büyük bir çörek ihtiyacım olduğunda HP'de pişiriyorum ~ oranı iki katına çıkarın ...
Ve kışın fırında pişirilir ...
Ve yazın hava sıcak olacak, çizgi film yardımcı olacak ... özellikle de küçük olana ihtiyaç duyulduğunda!

[Margarita]

Margarita, Ritochka, bu küçük bir formdur (L11) - bunun * DEV * olduğunu düşünmeyin! Tarifinize göre cehennem tam olarak doğrudur. : kız-evet: Ve fırında, çünkü maya beyazının yanı sıra, küçük bir biçimde aynı - yakındalar (peynir altı suyu eklenmeli - Filka benim için süzme peynir yaptı). Tarif için tekrar teşekkürler - yarın deneyeceğiz ( Bugün evde yalnızım, kedi ile yalan yok, avatarda - benimki değil), ama tekrar edeceğim şey -% 100, koku ekmekten harika! Seni seviyorum ....., Ritochka! Yemek tariflerini daha sık yayınlayın!

Kızlar, 3 ay boyunca mayasız oturdum! Böyle durumlar vardı ... Ekşi mayalı ekmeği NİMAGU kadar özledim !!!
FSE mayayı tekrar koymaya karar verdi ...
Üstelik Turp 02 benim için ortaya çıktı ve içinde Ekmekler de pişirildi, harika!

[Mamusi]

Mamusi, Rituel, ne kadar yakışıklı bir adam!