Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Kızlar, size katılıyorum ve bana öyle geliyor ki hamur ince, zaten biraz un ekledim (MacFoo aldım), görünüşe göre her şeyi tam olarak orantılı yapsam da biraz ekledim. Neden, maya, Kharkov, normal, termonükleer değil, hamur tam olarak 9, 30 saat durdu, normal olarak geldi, ikinci kez 2 saat geldi ve 3 saat prova formlarında (çok değil ?? ), Direnemedim ve şimdi denedim, hamur yumuşak, pişmiş değil, tatlı ve sulu, bir çeşit dantel veya başka bir şey, ağır değil. Genel olarak, tarif süperdir)))).

[Lezzet]

Lezzet
Kredi alın ve büyük bir TEŞEKKÜR EDERİM

[Andreevna]

Andreevna, güzel olan ne !!! Bir porsiyon bu kadar mı? Çatı çok dışbükey ve güzel olmasa da 4 pasque (her biri 620-660 gram) aldım. Belki daha fazla un eklenebilirdi.

Tüm pencere pervazını Paskalya kekleri ile satılıkmış gibi yaptım
Sinsi kağıt kalıplar pişirme kağıdı gibi davranıyor ya da sadece çok şanslıydım ... Zaten krema uygulayacaktım, bana Paskalya keklerinin kenarlarının çok yumuşak olduğu ve üst kısmının folyoyla kaplı olduğu anlaşılıyordu. pişirmenin ortasında ve hazır olup olmadığını bir sopayla kontrol ettim, bir parça kağıt şeklini yırttım ve orada yanlar yapışkan, nemli ve ortası normal. Her şeyi gevşetmek ve pişirmek zorunda kaldım. Kısacası, yorgunum, gücüm yok, yarın Paskalya keklerinin tadının çabalarımı haklı çıkaracağına dair tüm umutlar. Fotoğraflar daha sonra olacak.

Sena, ben de ilk kez kağıt formlarda pişirdim ve aynı duygulara sahibim. Kurutulmuş, 50 dakika pişirilmiş bir sopayla kontrol ettim, yanacaklarından korktum. Sır için hazırlanmaya başladığımda, kenarlar yumuşak görünüyordu, ama her şeyi olduğu gibi bıraktım - yarın öğreneceğim. Kağıt formlarda pişiren kızlar, izlenimleriniz neler?

[Papatya]

Papatya Kağıtta pişirmedim ama sorun aynı. Birini kestim, içeride her şey yolunda!

[Sena]

Bir porsiyon bu kadar mı?

Bunlar, her biri 1 kg'lık iki porsiyon + iki küçük ve bir tane daha dün süslemesiz yenildi.
Sena
Bu tarife göre sırlayın https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
Firkete
Nasıl tahmin ettin? Ve bunun için suçlanacağım, sen bir kızsın. Orada bu krema ile Paskalya pastanızı gördüğüm gibi ... eh, bilirsiniz, diğeri artık ilgimi çekmedi. Dahası, bugün hediye olarak 10 ev yapımı yumurta aldım, muhtemelen mağaza yumurtalarını riske atmam, ancak ... güzellik dünyayı kurtarıyor.

Kağıt formlarda pişiriyorum. Altta 98-99 dereceye kadar. İyi hissettiriyor...

Tüm hamurları kalıplara sığdırmadım, bu yüzden fırın kağıdından 2 fincan yaptım. Kağıdın 2 kat olduğu yerlerde, fıçılar da hafiftir. Ve çok pişmiş, 30 dakika pişirilmiş. Kutunun çapı yarım litredir ve yüksekliği yaklaşık bir litredir. Onu uzaktaki pastanın üzerinde görebilirsiniz.

[Firkete]

Firketeama en altta 98-99 nasıl? Termometrem yok ama sıcaklık probum var, belki pastanın altına konmuş olabilir mi?

Kağıt formlarda pişirdim, dayanamadım, hepsi bugün kredilendirildi. Yanları pişmiş bir kabuk ile çok lezzetli çıktı

[Firkete]

Firketeve 98-99 en altta nasıl? Termometrem yok ama sıcaklık probum var, belki pastanın altına konmuş olabilir mi?

Bende elektronik var, sanki ... baykuş !!! Kekleri deldim (genellikle her şeyi deliyorum) ve sıcaklık 98-99 olduğunda biraz daha fazla anlamına geliyor ve yanmaya başlayacak.

Zest, teşekkürler !!! Pişirmeden önce prova yapmak için Paskalya kekleri, hamur süper! Yarın tadı kontrol edeceğiz, ama tamamen ıslak hamurla çalışmaktan zevk aldım. Fırına ve duşa koyacağım. Hamuru tamamen ellerimle yoğurdum, biraz un ve bitkisel yağlar eklemek zorunda kaldım, yoksa ellerimin gerisinde kalmak istemedim. Ve son seferdeki kuru üzümler çok kolay müdahale etti. Tekrar teşekkürler !!!

içi çok lezzetli ve hoş oldu

tarif için teşekkürler

[Lezzet,]

Lezzet, Güzel! teşekkür ederim, bu tarif güzel! - dün pişirildi - peki, böyle bir lezzet

[Lezzet]

Ve işte benim Paskalya keklerim. Şimdiye kadar kesinti olmadan.
Lezzet çok teşekkürler ve değerli tavsiyeler için hepinize teşekkür ederim.
"Öncülerin" deneyimlerinden çok şey işe yaradı.

Oh, kızların gösterişini seviyoruz
İşte İzumkin'in tarifi için övünçüm.

Tekrar teşekkürler, Zest

Tüm hosteslere Mutlu Paskalyalar, Mesih yükseldi. İzyumkin Kuliç'in minnettar hayranlarının korosuna katılıyorum. Sonunda tadı. Tüm deneyimler bu lezzetli pastaya değdi. İyi pişmiş hamur bir peri masalı. Kendimden memnunum Tekrar teşekkürler.

Herkese Mutlu Yıllar! Mesih yükseldi !
Böyle keklerim var.
Bunlar sadece fırından:

ve bunlar zaten dekore edilmiş:

Daha sonra deneyeceğiz, ancak inanılmaz lezzetli olduğu konusunda hiç şüphem yok!
Lezzet, tarif için çok teşekkürler !!

[Kızlar, Chrostos Yükseldi!]

Kızlar, Chrostos Yükseldi! Hepsi bir prznik ile!

Hamurun yaklaşık 6 saatte beş kat kabarmasına rağmen kekler muhteşem çıktı. Tarifin öldürmediği ortaya çıktı füzyon mayası!
Üç kattan fazla yükseldi, lezzetli, hoş kokulu!
Lezzet, çok teşekkür ederim!!!

[Gerçeğe Yükseldi !!]

Gerçeğe Yükseldi !! Mutlu tatiller !!

Şunu söylemek istiyorum: geleneksel olarak, Paskalya kekleri pişirip yerler, onları Paskalya'dan başlayarak ve gelecek hafta boyunca tüm tanıdıklara ikram ederler. Öyleyse, kimin pastayı pişirmeye vakti yoktu - hala önünüzde bir hafta var.

[Herkese Mutlu Yıllar!]

Herkese Mutlu Yıllar!

Kuru mayalı Paskalya kekleri daha yoğun ve daha tatlı çıktı, canlı yapı havadar ve pratikte tatlı değiller, şoktayım. Fermente hamur gerçekten tüm şekeri yedi mi? Bir sürü küçük adım atmak, alıp götürmek için sıçramalar ve sınırlar kullandım, şimdi onlarla birine davranmaya değip değmeyeceğini bile bilmiyorum. Geçen yılki Paskalya keklerinden sonra, tüm tanıdıklar yenilerini dört gözle bekliyorlar. Hala müthiş kokan ev yapımı vanilya şekeri bitmiş üründe hiç duyulmuyor, şimdi onları bir şekilde tatlandırmak için her Paskalya pastasının yanına bir tarçın çubuğu veya vanilya koymanız gerekecek. Ama inatçıyım, anma haftası için bu tarifi yine de kullanacağım, sadece kuru maya ile, benim durumumda en iyisi, iyinin düşmanı çıktı.

[Mutlu Paskalyalar! Mesih yükseldi!]

Mutlu Paskalyalar! Mesih yükseldi!
Lezzet , Kulich s Myasoedovskaya için "seçildi! Yapacağım çünkü hafif bir pastaya ihtiyacım vardı ... Bu tarif de seninki gibi benim için çok uygun bu arada! Teşekkür ederim !

[Gerçeğe Yükseldi !!]

Gerçeğe Yükseldi !! Mutlu tatiller !!

Şunu söylemek istiyorum: geleneksel olarak, Paskalya kekleri pişirip yerler, onları Paskalya'dan başlayarak ve gelecek hafta boyunca tüm tanıdıklara ikram ederler. Öyleyse, kimin pastayı pişirmeye vakti yoktu - hala önünüzde bir hafta var.

Herkese Mutlu Yıllar !!!
Bu hafta canlı maya ile pişirmeyi denemek istiyorum. Konukların hoşuna gitmesine rağmen kuru zeminde pek başarılı olamadım. Ayrıca onları fırında bir yığın haline getirdim. Her neyse, Zest'e çok teşekkürler!

Mesih Risen, sevgili forum kullanıcıları! Bir yıldan fazla bir süredir forumun materyallerini okudum, ancak sadece "Myasoedovskiy Kulich in Iziuminka" yı hazırladıktan sonra kendimi ifade etmek istedim. Bu pasta eşsiz bir şey. 10 yıldır başka bir harika tarife göre kek pişiriyorum ve bunu aşmanın imkansız olduğunu düşündüm ... Şimdi Paskalya için iki tarife göre kek pişirmem gerekiyor. Doğru, Üzüm tarifi biraz şaka ekledi. Kelimenin değiştirilen kısmı. Yağsız tereyağı (% 20), şekerlenmiş meyveli kuru üzümlere biraz limon kabuğu rendesi ve bir damla rom özü ekledim, 70 gram un da eklemek zorunda kaldım Hamurun fermantasyonu sırasında koku rom oldu ( günümüzde sürülen şeker nedir?). Hamurla ilgili sorunlar tamamen farklıydı - büyümedi. Maya "Lvovskie", her zamanki. Köpüklü, ancak 1,5-2 kat arttı, 4-4,5 saatten fazla olmadı. Sütle seyreltilmiş ve unla tatlandırılmış biraz maya eklemek zorunda kaldım. Tamamen kuşatmamak için dikkatlice müdahale etmeden hamuruna ekledi. Ayrıca bilinmeyen kökenli topaklar da vardı. Hamur son olarak bir el mikseri ile (sadece 250 W, ancak yarım porsiyon yaptım) 25-30 dakika yoğuruldu. Çok iyi çıktı. Son anda tesadüfen piyasada bulunan kağıt formlarda pişmiş. Fırından her zaman memnun kaldım, ama bu sefer kek pişirirken yönlerimi kaybettim - ısıyı arttırmak ya da azaltmak için ve genel olarak ne kadar pişireceğim.Biraz fazla pozlanmış gibi görünüyor. Genel olarak, bir şekilde pişmişlerdi, ancak bu kekleri dekore edecek gücüm bile yoktu. Ve bugün pastayı ertelemeye ve sırsız denemeye karar verdim. Böyle bir sonuç beklemiyordum. Aroma, tat, tutarlılık - her şey sıradışı, beklenmedik. Tekrar tekrar denemek istiyorum. Yani şimdi bu tarif benim için net. Ancak son anda pasta yapmaya karar verenler için değil. Geçenlerde büyükannemin keklerini pişirirken gece için de hamur yaptığını hatırladım. Ama sonra tüm süreci hatırlayamayacak kadar gençtim. Tarifini geri getiremeyeceğim. Ancak Myasoedovsky, değerli bir yer değiştirme. Izuminka'ya çalışmaları ve hem işten hem de sonuçtan aldığım zevk için çok teşekkürler.

Herkese Mutlu Yıllar! Dün bu tarife göre Paskalya pastası yaptım. Tatlı, ağır, vb. Özellikleri nedeniyle seçtim. Sonunda hamur her zamanki gibi değil, yani yapışkan. Ama un eklememeye karar verdim. Her şey mükemmel bir şekilde pişirildi. Ancak sonuç üzücüydü - kekler kurudu, hamur ufalandı. Biri bana neyin yanlış yapıldığını söyleyebilir mi? Maya yaşıyordu. Deli gibi gerçek hamur 4 saat sonra yükseldi ve yerleşti. 2/3 porsiyonda yapılmıştır. Hepsi güzel çıktı, ama çok tatlı değildi ve hamur ipli, lifli değil ... Tekrar denemek istiyorum, ama köpeğin nerede karıştırdığını anlamıyorum ...

[Wanda]

Wanda

Bilmiyorum ... aynı zamanda tanıdık bir tarif işe yaramaz.
Inter'de her şey "Çar" başladı, izlemeye gitti

Hepsi parlak bir tatil PASKALYA!
Sevgili Zest! Lezzetli tarif için ÇOK teşekkür ederim !!

Köpüklü, ancak 1,5-2 kat arttı, 4-4,5 saatten fazla olmadı. Sütle seyreltilmiş ve unla tatlandırılmış biraz maya eklemek zorunda kaldım. Tamamen kuşatmamak için dikkatlice müdahale etmeden hamuruna ekledi. Ayrıca bilinmeyen kökenli topaklar da vardı.

Durum benzerdi. Sadece Kryvyi Rih maya + lux (ayrıca termonükleer). Topaklar pahasına - bu, sıvı içinde dağılmayan maya ile undur. Belki bu sekans bir teknikte yoğurmak için iyidir ama sanırım bir dahaki sefere önce tüm sıvıları birleştireceğim, sonra hepsini unla yoğuracağım.
Hamuru koydum, tahmin ettim ki 26 ° C, saat 9, sabah 7'de biter. Geceleri ısıtma ve ışıklar kapatıldı. UPS'in çığlıklarından uyandım, hamura bakmaya karar verdim ... Ve orada ... (4 saat dolaştı) tavanın duvarlarına bakılırsa 2 kat arttı, belki 2.5 kat ve zaten düştü.
Parmağımla dokundum ve tattım ... çok hoş dengelenmiş tatlı ve ekşi bir tadı. Sonra kokladı - kalıcı alkol kokusu. Uyuyan beyindeki ilk ilişki vişne ile konyaktır ve tatlı olduğu için şeker biçimindedir.
Her şeyin çoktan olgunlaştığına karar verdim, unu eledim (betamlin), elimle süründüm ... ve aynı topakları hissettim. Daha sonra Pokhlebkin'deki gibi dağılmalarını umdum ... ama bunu daha kolay yapıyor - choux böreği, yumuşak. Peki, tamam - bu onun kendi hatası.
Bu hamuru yoğurdum ve yoğurmak zor olmadı, yeterince yumuşak ve sırtım ağrımasın ve ıslanmasın diye tencereyi dizlerimin üstüne koyup tencereyi tek elimle tutup döndürdüm 1 kg oranında yapıldı) ve diğeri ile yoğruldu. Yani ıslak sığır filetosu yoktu.
Folyodan formlar yaptı. Hamur yükseldi ve mükemmel bir şekilde pişti. Ölümcül alkol kokusu, soğuduktan sadece birkaç saat sonra kayboldu.
Kulich, damakta hafif, çok hoş bir ekşilik ile klasik lifli bir yapıya sahiptir. "Tamara Vasilievna" Paskalya pastası tarifinde, bu ekşilik, hamurun içine rendelenmiş bütün limon nedeniyle elde edildi ve burada
TEŞEKKÜRLER !!!
Fotoğrafları daha sonra göndereceğim ...

[Lezzet]

Lezzet , Paskalya kekini iki kez yaptım. Bir durumda iyi çıktı, diğerinde pek iyi değildi. Ama ... bir parça bile alan herkes her iki durumda da çok sevindi. Uzman olmasam da hayatımda ilk defa kek yaptım. Yüzbin kere daha TEŞEKKÜRLER

Kızlar, HP'de hamuru yoğuruyordum. Onun için değilse, ellerimle bu kadar yapışkan bir hamuru nasıl yoğuracağımı hayal edemiyorum. Belki un ekleyin. Ama sonra tarif çiğnenecek gibi görünüyor ... Anladığım kadarıyla unla ilgili tarifte de özelliklerinden dolayı değişiklik yapılması gerekiyor. Ama söyle bana, sonunda hamur hafif, kabarcıklı ve havadar mıydı yoksa hala yapışkan mıydı, yayılıyor muydu?

[Lezzet]

Lezzet , Bir raporla koşuyorum - Paskalya keklerini denedik.
"Pokhlebkin Myasoedovskaya'da yaşarken" (Pokhlebkinsky'de olduğu gibi choux böreği ilavesiyle myasoyedovsky) - bu benim ideal Paskalya kekim gibi görünüyor. Liflilik, sulu olma, hassasiyet, incelik var ... neredeyse hiç parçalanmıyor. Kesinlikle dengeli tat. Elinizde daha fazla vanilya yoksa. Görünüşe göre burada hem bir kesik hem de bir yarık görebilirsiniz.

Paskalya keklerini tattınız - LEZZETLİ !!!!
Ama kesinlikle lifli olmadığı ve ağır olmadığı ortaya çıktı.
Ve ağır bir şekilde parçalanıyor
Ya hamur maya nedeniyle erken olgunlaşıyor ya da pişmiş
İlginç bir şekilde, Paskalya kekleri soğurken lor hamurunun kokusunu alabiliyordum.

"İlk gözleme" faktörünü ve çarpık sapları hesaba katmazsanız, tarif için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ.
Hayatımda ilk defa kendi ellerimle sünger mayalı hamurla karşılaştım))
Ders çalışacak

Mesih yükseldi! Herkese mutlu paskalyalar!
Deneyimli hostesler ve fırıncılar için bir sorum var.
Sadece üç yıldır kek pişiriyorum ve her zaman aynı şey çıkıyor - kekler o kadar yumuşak ki, onları fırından çıkardıktan hemen sonra biraz ... mmm ... sönmeye başlıyorlar. Kenarları biraz içe çekilir, şöyle olurlar (şekillenir. Ve hafifçe sarkarlar, boylarını kaybeder. Bu en iyi ihtimalle, aksi halde yana doğru da eğilebilirler Ve onları fırından çıkardıktan hemen sonra).
Görünüşe göre çok hassaslar, havadarlar. Onları ele geçirmek ürkütücü, parmakların altındaki kenarlar tüy gibi delinmiş. Sebebi ne? İki seçenek görüyorum: daha yoğun hale getirmek için un eklemeniz gerekiyor ve / veya kalıplara daha fazla hamur koymanız gerekiyor (hava yapısını takip ederek kalıbın sadece 1 / 4'ünü tam anlamıyla koyuyorum ve çok büyüyorlar). Uzmanlar ne düşünüyor? Ve Pokhlebkinsky'nin bunca yıldır pişirildiğini söylemeyi unuttum ve bu yıl ona Myasoedovsky'yi ekledim, daha yoğun olacağını düşündüm ama onu Pokhlebkina kadar hassas yapmayı başardım. Yanlış yaptığım bir şey ...

Ve ikinci soru - Paskalya keklerinde her zaman taraflarım beyazdır Kapak kirli, içi her şey pişmiş ve kenarlarda en ufak bir renk tonu yok. Benim dışımda kimsenin fırınımı bilmediğini ve tavsiyede bulunmanın zor olduğunu anlıyorum, ancak yine de aniden Pek'e elektrikli fırında olduğumu söyleyecek bir şeyler bulacaklar. Modu ayarladım - yukarıdan ve aşağıdan ısıtma. Isının, yanların ısınmayacağı kadar kötü bir şekilde yeniden dağıtılması mümkün mü? üst-alt konveksiyon dahil, ne düşünüyorsunuz?
Şimdiden teşekkürler! Aydınlık hafta boyunca biraz daha dikkatli olacağım, tavsiye vermekten memnuniyet duyarım
Beyaz taraflar hakkında bilgi eklemeyi unuttum. Geçtiğimiz yıllarda ananas kutularında pişirme kağıdı ve teflon teneke ile pişirildi. Ve bu yıl tek kullanımlık kağıtta.

Mesih yükseldi! Herkese mutlu paskalyalar!
Deneyimli hostesler ve fırıncılar için bir sorum var.
Sadece üç yıldır kek pişiriyorum ve her zaman aynı şey çıkıyor - kekler o kadar yumuşak ki, onları fırından çıkardıktan hemen sonra ... mmm ...

Hamur çok yumuşak ve kabarıksa, bu gibi durumlarda keklerin bir yastık üzerinde fıçılarda pişirildikten hemen sonra tamamen soğuyana kadar sıcak yayılması gelenekseldir.
Sadece kekler kendi ağırlıklarına göre yerleşiyor.
Ben de aynısını ihale ekmeğiyle yapıyorum.

Farklı bir un deneyin. Örneğin Makfa, Paskalya kekleri için çok iyidir. Sıcak kekler bile bu un üzerinde şeklini mükemmel şekilde korur.

[Yönetici]

Yönetici, Bir yastık üzerinde denedim - yandan kendi ağırlığı altında buruşuyor. Ufacık olanlar bile, henüz baş aşağı asmaya çalışmadığım 250 gram çiğ hamur

Margit, pişmiş ve Makfa üzerinde.Ve protein içeriğine bakılırsa, Macfa'dan belirgin şekilde daha güçlü olan güçlü İtalyan ununda bile. Ben de böyle undan kızkardeşler pişirmeyi başardım.

Kızlar, HP'de hamuru yoğuruyordum. Onun için değilse, ellerimle bu kadar yapışkan bir hamuru nasıl yoğuracağımı hayal edemiyorum. Belki un ekleyin. Ama sonra tarif çiğnenecek gibi görünüyor ... Anladığım kadarıyla unla ilgili tarifte de özelliklerinden dolayı değişiklik yapılması gerekiyor. Ama söyle bana, sonunda hamur hafif, kabarcıklı ve havadar mıydı yoksa hala yapışkan mıydı, yayılıyor muydu?

Hamurum da bulanıklaştı, ancak yoğururken 4 yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı un. Daha çok korktum ve boşuna düşünüyorum - boncuklarımın çatıları neredeyse düz, ancak içi açık ve tadı oldukça havadar, ağır değil.
Önümüzdeki yıl hamuru daha yoğun yoğuracağım ve hamuru hazırlarken ürünlerin serilme sırasını değiştireceğim, böylece topakları tekrar kırmam gerekmeyecek.

Bugün Paskalya pastasını tattık, ilk günden çok daha lezzetli, daha sulu ve aromalı hale geldi. Tarif için tekrar teşekkürler !!!

Bugün Paskalya pastasını tattık, ilk günden çok daha lezzetli, daha sulu ve aromalı hale geldi. Tarif için tekrar teşekkürler !!!

Neredeyse, geçen yıl bu pastanın uzun vadeli olduğunu fark ettim. 4. veya 5. günde daha lezzetli hale gelir. Çok fazla kek varsa, bu çok uygundur - önce bayatlayabilecekleri yeriz ve bu Paskalya haftasının sonuna kadar güvenle yenebilir.

Daha zayıf bir pişirme t-ry kullanarak pişirme süresini biraz uzatmayı deneyin.

Hamurum da bulanıklaştı, ancak yoğururken 4 yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı un. Daha çok korktum ve boşuna düşünüyorum - boncuklarımın çatıları neredeyse düz, ancak içi açık ve tadı oldukça havadar, ağır değil.
Önümüzdeki yıl hamuru daha yoğun yoğuracağım ve hamuru hazırlarken ürünlerin serilme sırasını değiştireceğim, böylece topakları tekrar kırmam gerekmeyecek.

Benzer bir durum, bende de düz üstler var, bir dahaki sefere biraz un ekleyeceğim, doğal olarak şeker miktarını sayacağım, çünkü tadı gerçekten çok beğendim ve tatlılığı da aynı, yerine 500 aldım 400 gram.
Tarif için Zest'e çok teşekkürler. Süper

Fırın kağıdı ve teflon teneke ile ananas kutularında geçmiş yıllarda Pekla'nın beyaz yanları hakkında bilgi eklemeyi unuttum. Ve bu yıl tek kullanımlık kağıtta.

Ananas kavanozlarında da kenarlar beyazdır. Ve "neden" sorusuna henüz bir cevap bulamadım. Teflon, cam, kağıt - kırmızı taraflarda. Fırın elektrikli.

İşte 500 gram undan yapılan Myasoedovskie'm:

TAMAMEN MUTLU TATİLLER!
Bu yıl yine etli kek yaptım.
Genel olarak, hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulmadı, biraz patladı, topaklar vardı. 4,5 saat boyunca hamur arttı, muhtemelen 4 kat ve oturdu, ben de daha yükseğe tırmanacaktım ama evde daha büyük bir kapasitem yok, bu yüzden tavayı bir filmle kapladım ama hamurun büyümesine izin vermedi Daha ileri.
Hamur çok yapışkandı, un eklendi, yardımcı olmadı !!!!! Elle yoğuramadım, HP'ye yükledim, ayrıca yoğuramadı çünkü hamur basitçe bulanıklaştı. Bir şekilde kabul edilebilir bir tutarlılık elde ettim. Sonra hamuru zar zor kalıplara koydum, sadece masadan kaçmaya çalıştı - "canlı" olduğu ortaya çıktı!
Tam normdan 3 orta boy Paskalya kekini hediye olarak yaptım. Herkes onu çok sevdi! Yapının lifli olmadığı, orta derecede havadar olmadığı, parçalanmadığı, orta derecede ıslak olmadığı ortaya çıktı, genel olarak beni övdü ve pastanın delice lezzetli olduğunu söylediler !!!!
Ama bizim için kek yapmaya başladığımda, güvenli bir hamur olduğu ortaya çıktı - tüm un normu hamurun içine döküldü. Ve sonra onu fırına biraz fazla maruz bıraktım ve bir torbaya koymadım, çünkü kocam kekler soğurken beni uyandırmadı.
Keklerin oldukça kuru, daha ufalanan ama yine de lezzetli olduğu ortaya çıktı !!!!!!!!!!!!!
İyi bir hamuru bozamazsınız !!!!!!!!!!!
TEKRAR TEŞEKKÜRLER!

Cubic, Paskalya keklerini bayatlamaması için nasıl saklayacaksınız? Onları bir şeye mi sarıyorsun? Bu yıl genel olarak kısa olmayan hayatımda ilk kez forumun etkisiyle, hiç niyetim olmasa da bir pasta yaptım. Pastamı plastik bir torbaya koydum. O zaman doğru yol nedir?

Ya parşömen şeklinde pişiriyorum ya da fırın kağıdıyla pişirdiğim tencereyi yayıyorum.
Sonuç olarak, hazır Paskalya kekleri olduğu gibi kağıda sarılır) veya bir biçimde elde edilir, ÇIKARMAYIN - içinde kurumazlar. Pasta tamamen soğuduktan sonra (birkaç saat sonra), burada daha önce de belirtildiği gibi doğrudan bu kağıda streç film halinde veya bir torbaya koyulabilir. Böylece nemlenmeyecek, ancak kurumayacak - yani "olgunlaşacak", ilk başta olduğu kadar yumuşak olmayabilir, ancak daha doymuş olabilir.

herkese merhaba
Bu yıl ilk Paskalya keklerimi yaptım ve diğer tariflerin hiçbiri olması gerektiği gibi çıkmadı. Hamuru tencerelerden fırlatan ama hiçbir şekilde kabarmayı istemediğim için ... Hamuru sonra hamuru bekletme süresini artırdım ve tenekelerde pişirmeden önce hamur da gereğinden uzun kaldı ama beklendiği gibi yükselmedi ... pişirin olan buydu


Bunlar Alyonushka'nın (kızı 4 yaşında) Dry standı süslemesinden sonraki güzelliklerimiz ...

Ne yazık ki, onları güzel yemeklerde masaya koyduktan sonra fotoğraf çekmedim ve şimdi fotoğraf çekecek bir şey yok, her şey yeniyor

[N @ T @]

N @ T @, Çok teşekkür ederim! Tabii ki, zaten biraz kek pişirdim. Hamuru çengel ile yoğurdum, çırpılmış yumurtaları koyduğumda pek beğenmedim, birkaç kez durdurup spatula ile kenarlarını kazıyıp karıştırmak zorunda kaldım. Ve hamuru K şeklinde yoğuruyordu, hiçbir şey gibi 1 hızda. Öyle mi değil mi bilmiyorum ... Hamur yoğrulmuş ve çok iyi uyuyordu, şimdi mayayı Lviv'den aldım, ancak hamur da hızla büyüdü, ancak Kryvyi Rih mayasındaki gibi değil. Ancak şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri karıştırdıktan sonra, hamurun yükselişi keskin bir şekilde bozuldu, hamur çok uzun bir süre kalıplarda kaldı, neredeyse 2 saat (!) Sonra pişirmeye koydum ve nemlendirdim, kapakları hemen hemen hepsi çatlak ... Henüz tatmadım, ama bir şey- o zaman kafamı karıştırıyor ...

Kızlar ve hamur için yumurta / maya oda sıcaklığında mı olmalı yoksa buzdolabından mı? (üzgünüm, soru aptal görünüyorsa)

RybkA
Her zaman her şeyi buzdolabından çıkarırım. Sadece yağı biraz önceden çıkarıyorum.