Kulich "Babushkin"

Kulich "Babushkin"

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Hamur:
En yüksek dereceli un	2 Kg
Süt% 3,2	4 bardak
Sıkıştırılmış maya	42 g
Toz şeker	3 bardak
Tuz	1/4 h l
Yumurtalar	7 parça
Sarısı	3 parça
Vanilya şekeri	2 poşet
Tereyağı	300 gram
Kuru üzüm	200 g
Bir portakalın lezzeti
Sır:
Protein	3 parça
Tuz	Bir nebze
Toz şeker	300 gram
Paskalya kek süsleri

Pişirme metodu

• Maalesef, dün tarifi yayınlayacak vaktim olmadı ... Yine de geç, hiç olmamasından daha iyi. Bu tarifi uzun yıllardır kullanıyorum ve asla başarısız olmadım. Pasta çok kokulu, iğrenç değil.
• Mayayı ılık sütte eritin, 1/2 su bardağı un ve 2 çay kaşığı ekleyin. Sahara. Hamur sıvı hale geliyor.
• Hamur köpürüp genişlediğinde kalan un, vanilya şekeri, tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın, sarıları ve yumurtaları birer birer ekleyin. Tekrar iyice yoğurun. Son olarak, yağ (yağ çok yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalıdır) ve portakal kabuğu ekleyin. Hamuru iyice yoğurmak çok önemlidir. Nemli bir havluyla örtün ve 30-40 dereceye kadar önceden ısıtılmış ve fırını KAPALI konuma getirin. Hamur 2 kat kabarmalıdır.
• Kuru üzümleri ıslatın ve durulayın, kağıt havluyla kurulayın, üzerine un serpin.
• Kullanılan formun 1/4 hacmine göre toplar oluşturuyoruz, kuru üzüm ekliyoruz, formlara koyuyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve yükselmesine izin veriyoruz.
• Fırını önceden 200 derece "konveksiyon" modunda ısıtın. Fırın ısındığında, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, fırına bir sprey şişesinden su serpiyoruz, dikkatlice bir kek tabakası yerleştiriyoruz. Tekrar su serpin ve fırını kapatın. 5-6 dakika arayla birkaç kez püskürtmeyi tekrarlayın. Yumuşayana kadar pişirin, silinmiş bir çubukla kontrol edin.
• Pudrayı hazırlayın: Beyazları bir tutam tuzla zirveye kadar çırpın, ardından yavaşça pudra şekerini ekleyin, çırpmaya devam edin. Kekler soğuduğunda protein sır ile yağlayın, süsleyin.
• Torunlarım onları kendi başlarına süslediler.
• 
• 

Not

Hamur önce elle yoğruldu, ancak tüm unu ilave ettikten sonra 2 parçaya bölündü ve bir Bosch MUM86 kombinasyonunda sırayla yoğruldu.
Kuru üzüm her pastaya ayrı ayrı karıştırılır. Çok beğendim
210 ml Amerikan ölçü kabı kullanıldı. Çeşitli boyutlarda kağıt kutularda pişirilir. Levha üzerine yerleştirildi, böylece aralarında sıcak hava sirkülasyonu sağlandı. Bütün kekleri iki seferde pişirdi.
Tartılan şeker: Bir kapta 200 gr. Bu miktara rağmen Paskalya kekleri şekerli değildir. Belki bizde böyle şeker var?

Güzel kesim

[Albina]

Albina, teşekkür!

[Tanya,]

Tanya, Kek tarifleri topluyorum, topluyorum, Paskalya için hala çeşitli kaynaklardan topladığım kendi başıma pişiriyorum.

Seninkini de kumbaraya götürdüm! Ve bardaklar "gram olarak ne kadar asılır"?

[Olga]

Olga, teşekkür! Bu tarifi uzun yıllardır kullanıyorum ve sonuç her zaman stabil. Dün ben ve eşim yanımıza aldık: diğer keklerin varlığı ve sayısı ne olursa olsun, her zaman önce yenecek! Dün işimde 5-6 parça getirdiler ...
210 ml bardak - bir set ölçü kabından ...

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkürler, kullanışlı olacak. Çok güzel Paskalya kekleri.

Çok güzel Paskalya kekleri.

Ve ne havadar, tüylü bir kırıntı!

[Tamara]

Tamara, ManechkaBu tarife gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim!
Paskalya kekleri çok yumuşak ve havadardır. ne yazık ki çok çabuk yeniyorlar ...

[Babushka]

Babushka, TanyaEğer zor değilse - tartın, lütfen bir ölçü kabında kaç gram var.

[Olga]

Olgaburada su dolu (kabı doldurduktan sonra) 209.9 g


Veya unu tartmak mı?

Her şeyi anladım ŞEF, teşekkürler!

[Olga]

Olga,

Şimdi sütle, suya eşit olmasa da az çok berraktır. Ama böyle bir fincanda ne kadar şeker var?

[Olga]

Olga, Biraz sonra şekerle yapacağım. Bir dahaki sefere gramları göstereceğim.
Bir fincan 200 gr:

Tarifteki nota eklendi. Bir yandan (2 kg un, 810 ml süt ve 300 gr tereyağı için) 3 su bardağı şeker çok ama kekler şekerli değil. Belki şekerimiz tatlı değildir? Bu yıllardır bir reçetedir ..

Paskalya yakında geliyor. Yavaş yavaş yemek tarifleri toplamaya başlıyorum, sizinkini çok beğendim, soba iyi pişmiyor, çok mutfaklı bir mutfak pişireceğim, üzgünüm içinde güzel kağıt bardak kullanmak imkansız, üstüne güzellik yapacağım. Tarif için teşekkürler.

[Lisa alisa86]

Lisa alisa86, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Umarım beğenirsin.

Kızlar, lütfen bana neyin yapışkan bir kek yapabileceğini söyleyin, bende bu hava delikleri yok. Ve hamur uygun görünüyordu ve hala çalışmıyor 😭😭😭

[Sveta]

Svetabelki çok fazla yağ? Ve elenmiş un? Ya da belki böyle bir un? Ya hamur daha soğuksa?

Evet, elenmiş un, sadece durum buğdayı unumuz var ve tariften fazlasına ihtiyacımız var. Ve şimdi un veya teknolojideki tek sorunu anlayamıyorum

[Sveta]

Sveta, eğer sert çeşitler varsa, o zaman bana öyle geliyor, yoğurma süresini artırmanız gerekiyor. Ve prova süresi de. Yanlış olabilirim.

Her zaman bu tarifi pişirdim, ama şimdi kocam bana preslenmiş maya getirmedi, pzhl'e tavsiyede bulun, ne kadar kuru koymalıyım?

Annem ve büyükannem yaklaşık olarak aynı tarifi kullandılar ve pastalar yaptılar. Lezzet eklenmemiş olmasına rağmen çok lezzetli çıktı

[Sashunesha]

Sashunesha1: 4 oranında ekstrüde edildiğine inanılıyor. Bugün 1: 9 hakkında bilgilerle tanıştım.

[Babushka]

Canım ziyarete geldim Babushka, Tanechke, Paskalya pastası tarifi için minnettarlıkla - bu yılın galibi, bunu deneyen akrabalarım ve arkadaşlarımın görüşüne göre
Şekerlenmiş meyvelerle fruktoz ve stevia özü üzerine bir seçenek hazırladım:

Ekşi maya ile:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Kuru üzüm ve maya üzerinde şekerlenmiş meyveler ile (tam olarak tarife göre):

Hamur:

Yoğurma:

Hamur yorgan gibidir:


Paskalya kekleri bunlardan biridir:

Denenecek ve karşılaştırılacak bir şey vardı.
Çok teşekkür ederim