Kabaklı ve peynirli bisküvi (+ video)

Kabaklı ve peynirli bisküvi (+ video)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
Un	2 yığın
Tereyağı	90 g
Su	50 ml
Ekşi krema	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	0.5 saat l.
Kabartma tozu	0.5 saat l.
dolgu
Kabak	1 bilgisayar
Ricotta veya yağlı süzme peynir	100 gram
Parmesan Peyniri	2 yemek kaşığı. l.
Sert peynir	3. l.
Sarımsak	1 diş.
Biberiye	Tutam
Tuz biber	damak zevki
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Unu bir blender kasesine dökün, küp küp doğranmış soğuk tereyağı, tuz ekleyin ve her şeyi küçük parçalar halinde doğrayın.

Su, ekşi krema ve kabartma tozu ekleyin ve bir parça hamur oluşana kadar çırpın.

Plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Bu arada dolguyu yapın. Kabağı 2-3 mm kalınlığında pullar halinde kesin.

Sert peynir, parmesan veya diğer lezzetli peynirleri ince bir rende üzerine rendelenmiş ricotta'ya (veya yağlı süzme peynir) ekleyin. Bir diş sarımsağı sıkın (sarımsak oklarından bir kaşık makarna aldım). İyice karıştırın.

Un serpilmiş parşömen üzerine hamuru ince, geniş bir meyve suyuna açın. Peynir dolgusunu ağzına gelmeden yerleştirin. Kabak kupalarını üstüne yerleştirin. Tuz, karabiber, biberiye serpin. Zeytinyağı gezdirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Sıcak veya soğuk servis yapın.

Not

İnce ufalanmış hamur ve üç peynir, kabak ve biberiyenin sulu aromatik dolgulu inanılmaz lezzetli ve yumuşak pasta. Parmesan ve biberiyenin birleşimi bu bisküviye büyülü bir Akdeniz tadı verir. Parmesan, aynı parlak tada sahip başka bir peynirle, örneğin pecorino, guyère ile değiştirilebilir.