Weimar Soğanlı Turta (Zwiebelkuchen)

Weimar Soğanlı Turta (Zwiebelkuchen)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
un (1 sınıftan daha iyi)	400 gr - 430 gr
ılık süt	280 ml
tereyağı veya domuz yağı	40 g
taze maya	30 gr veya 10 gr kuru
şeker	1 yemek kaşığı. l.
tuz	1 çay kaşığı
-------------------------------------
dolgu:
eğilmek	1-1,2 kg
pişmemiş füme et (domuz pastırması, domuz yağı)	150g.
ekşi krema% 15-20	200g.
yumurtalar	3 parça
tuz, kimyon, karabiber
sert peynir	150 g

Pişirme metodu

• Her yıl Ekim ayı başında Weimar (Thüringen) şehrinde gerçekleşiyor
• Weimar soğan pazarı (Weimarer Zwiebelmarkt). Bu yaklaşık 360 yıldır oluyor. Aslında, sosis, soğanlı et kekleri ve hatta içecekler gibi soğanla ilgisi olan her şeyi satan 500'den fazla tezgahı olan büyük bir pazar. Bütün bunlara şehir genelinde çok sayıda rekreasyonel aktivite eşlik ediyor. Ancak soğan turtası bu festivalde olmazsa olmazlardan. Bu pasta için pek çok seçenek var. En eski ve en yaygın seçeneklerden birini aldım - ekşi krema dolgulu mayalı hamur üzerine soğan turtası.
• Hamuru veya hamursuz hamur yoğurun. Bunu HP'de yapıyorum. Kaz domuz yağı kullanıyorum. Hamur yukarı çıkarken dolguyu hazırlayın. Pastırmayı küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince halkalar ve yarım halkalar halinde kesin. Pastırmayı 1 çorba kaşığı orta ateşte kızartın. l. tereyağı veya domuz yağı, kimyon ve soğanı ekleyip 1 yemek kaşığı serpin. l. un. Soğanlar beyazlaşana kadar ara sıra yaklaşık 15 dakika karıştırarak kısık ateşte bir kapak altında pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişmiş soğanı oda sıcaklığına soğutun. Bir kasede yumurtaları ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar birleştirin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta ve ekşi krema, peynir ve soğanı karıştırın. Dolguyu karıştırın. Unlu bir yüzeyde hamuru 30x40 cm dikdörtgen veya 25 cm çapında iki daire şeklinde açın, fırın tepsisine aktarın ve küçük kenarlar oluşturun. Prova yapmak için 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın. Dolguyu hamurun üzerine koyun. 20 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Çok kabarık, havadar ve aromatik bir kek ortaya çıkıyor.

Benzer tarifler

Amish Soğanlı Turta (Döndür)

Kudüs enginarlı soğan ekşi mayası (MariV)

1. sınıf un soğanlı ekmek (Verunka)

Ne kadar iştah açıcı bir turtayı kızartmayı çok severim ama ellerim asla soğanlı bir turtaya ulaşmayacak ama şimdi kesinlikle uzanacaklar ama turtaya kendileri ulaşmak istemeyecekler, getireceğim

Hamuru unlu bir yüzeyde 30x40 cm dikdörtgen veya 25 cm çapında iki daire şeklinde açın.

Neden bir dikdörtgen ve iki daire var? İkincisi, sonra ne yapmalı?

[Ira]

Ira, Irisha, o kadar nazik ve havadar ki ellerinize ona ulaşmanızı şiddetle tavsiye ediyorum.

[Anna]

Annahamur miktarına göre ortaya çıkıyor. Prinessk'te bir "daire" ve fırında ikinci kısmı pişirdim (bir mini fırınım var, bu nedenle hamurun ikinci kısmı fırın tepsisine yeterliydi).

[Linadoc]

Linadoc, Çok güzel bir pasta ve hatta çok eski bir tarif! Böyle bir dolgu ile tanım gereği lezzetli olacak!

[Ilona]

Ilona, evet, çok gür ve güzel kokulu çıktı! Ve hamur havadar ve yumuşaktır ve dolgu en narin, sulu ve aromatiktir!

[Linadoc]

Linadocne güzel bir tarif! Kesinlikle uygulamaya çalışacağım. Ve karmaşık değil. Teşekkür!

[Galina]

Galina, gerçekten basit ve hızlı ... ve ucuz (yumurta, ekşi krema ve soğanın neredeyse hiçbir işe yaramayacağı düşünüldüğünde), ama lezzetli-oh-oh!

Oh, ne zamandır soğanlı turta pişirmedim! Ve bunu gerçekten beğendim, teşekkürler!

[yat Limanı]

yat LimanıMarisha, sağlığınıza ve afiyet olsun!

Bir fısıltıyla (ve önce cadı soğanlı turtasını okudum). Yaşadığımızı düşündüm

[Irina]

ve önce cadı soğanlı turtasını okudum

Irina,! Aile bu tanımın uyduğunu söyledi, biraz daha pişirin!

Soğanın ve pastırmanın ne kadar lezzetli olduğundan eminim, Litvanyalı turtaları benek ile pişirdim, bu yüzden turtanızı yer imlerine memnuniyetle götürüyorum.

[Florichka]

Florichka, Irisha, afiyet olsun!

[Linadoc]

Oh ne pasta! Şimdi bir parça olacak ... Linadoc, Pişirme sırasında mutfakta hangi aromaların yükseldiğini hayal edebiliyorum!

[Manka]

Manka, Mashun, tatlar gerçekten afig harika! Ama tadı çok iyi! Bu tarifin bu kadar uzun sürmesi boşuna değil. Lezzetli, hızlı, aromatik.

[Linadoc]

Linadoctarif için teşekkürler! Soğanlı turta yapmaya karar verdim, sitede bir tarif arıyordum. Seninkinde durdum, çünkü porsiyon büyük bir şirket için uygun görünüyordu. 4 kişiydik. Gerçekten herkes için yeterliydi ve herkes beğendi!
Fırınımda 1 saat 15 dakika pişirildi. Folyo altında son 15 dakika. Soğan bir kabukla biraz çıktı. Lezeetli lezzetli lezzetli! Tekrar etmek isterim

[Umut]

Umut, Tarifin gelmesine sevindim! Sağlık için Peks! Şimdi genel olarak vitamin eksikliği harika gidiyor! Genel olarak oldukça basit ama etkilidir.

Ve soğan miktarı hakkında bir sorum var. Bugün pişmiş, 1,2 kg soğan koyun. Bitmiş turtada doldurma aktı, tadı çok soğan, hatta acı görünüyordu. Belki bu kısım için daha az soğan alır mısınız?

Genelde 1-1,1 kg ve soğanım var ama acı değil. Nasıl olması gerektiği bu. Ve hiçbir şey akmıyor, ama sulu ve yumuşak.