Sarımsaklı baharatlı balık

Sarımsaklı baharatlı balık

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Bir balık
Karabiber
Tuz	3 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak

Pişirme metodu

• Taze dondurulmuş ringa balığı veya uskumru (veya ne istersen) alıyoruz, dışarıda yıkıyoruz, kağıt havluyla kurutuyoruz. Sırt boyunca kesip açacakmış gibi kesin (güzellik için baş ve kuyruğu kaldıramazsınız)
  (ringa balığının başını kestik)
• İç kısımlardan temizlemek ve solungaçları çıkarmak için içini yıkamanıza gerek yoktur, sadece bir kağıt havluyla iyice silin. İçine iri öğütülmüş karabiber serpin (buna denir, paketin üzerinde yazılıdır; bu biber tüm keskinliğini verir, ancak çok acı tadı yoktur). Sonra ayrıca bir tuz + şeker ve sarımsak karışımı da uygularız (1 balık için - 2-3 diş sarımsak - bir sarımsak için). Balığı (kitap gibi) katlıyoruz ve tuz ve şeker karışımıyla dışarıya daldırıyoruz.
• Hazırlanan karkasları parşömen kağıdına (pişirme için) veya bir tuval peçeteye sarın, plastik bir torbaya koyun - ve 3 gün boyunca dondurucuda.
• ve bu uskumru:
• 

Not

BÜYÜK bir balık tarifi paylaşmak istiyorum. Herhangi bir balığı alabilirsin, tarifi ringa balığı ve uskumru üzerinde denedik.

3 gün sonra alırız ve ....... !!!!! Önemli olan daha fazlasını yapmaktır!

Sarımsak bu kadar titizlik verir ve aynı zamanda sarımsak güçlü bir tat ve koku bırakmaz!

Deneyin, pişman olmayacaksınız! Afiyet olsun!!!!!

mevcut gönderi için başka bir lezzetli muamele

mevcut gönderi için başka bir lezzetli muamele

Nefis, nefis, bu doğru (Böyle bir balık yapıyorum, ama onu dondurucuda değil, sıfır odada tutuyorum, aksi takdirde çok doymuş değil), ama Masha, sen bir doktorsun ve buna katılıyorum:

İç kısımlardan temizlemek ve solungaçları çıkarmak için içini yıkamanıza gerek yoktur, sadece kağıt havluyla iyice silin ..

?
İç kısımlar çıkarıldıktan sonra karın yıkanmalıdır!

Nefis, nefis, bu doğru (Böyle bir balık yapıyorum, ama onu dondurucuda değil, sıfır haznede tutuyorum, aksi takdirde çok doymuş değil), ama Masha, sen bir doktorsun ve buna katılıyorum:?
İç kısımlar çıkarıldıktan sonra karın yıkanmalıdır!

1. Çok iyi tuzladı!
2. Pekala, belki kaynamış su ile durulayın dışında .... Sonuçta, ham suyla durulayın, o zaman çok daha temiz ve daha güvenli olacağını sanmıyorum ... Güvenlik açısından bakarsanız , o zaman tek yol onu ısıtmak, o zaman bu kesinlikle imkansız. balık ye

[Dopleta]

Dopleta işte iki ucu keskin bir kılıç .... bir yandan onu yıkamalısın, diğer yandan onu yıkarsan balık "sıvı" olur, suyu alır ... zaten zayıf bir şekilde donmuş ve çözülmüştür. .. Deniz balıklarında nehir balıklarına göre çok daha az parazit vardır ve eğer öyleyse ette .... safraya zarar vermeden bağırsakları dikkatlice temizlerseniz kağıt yeterlidir.

Natasha, ve eğer şimdi yaparsan ve 31'inde alırsan - nasıl düzeleceğini düşünüyorsun?

[Dopleta]

Dopleta işte iki ucu keskin kılıç ...

Yıkadıktan sonra hemen silinmesi gerekir, su toplanmaz - bu tür balıkları sık sık yaparım.

ama parazitlerden korkuyorsanız, o zaman etin içindedirler ...

ama parazitlerden korkuyorsanız, o zaman etin içindedirler ...

yani çıplak gözle görülemezler mi? !!! korku !!!

Evet, bazı nedenlerden dolayı her yerde deniz balıklarında parazit olmadığını duyuyoruz ve varsa kas kütlesinde, ama - Tanrım, Finlandiya Körfezi'nde (Baltık Denizi) yeni yakalanmış turna levreğini mideye indirdim. kendi ellerimle ve sakatatlarında canlı helmintler gördüm! Tabii ki, basit bir durulamanın burada bir faydası olmayacak ama ben hiç yıkayamıyorum.

Ira, tuzlu balığın paraziti olabilir. Isıl işlem yoktur - garantisi de yoktur.Temiz, kirlenmemiş sularda yetiştirilen deniz balıklarının hiçbir şeyle kirlenmemesi umulmaktadır.

her şey ... Derin bir temas içindeyim ...
Bir keresinde böyle güzeller buldum ..... brrrr ... ringada spiraller - her şeyi attım. Levrek içindeki küçük kapsüller gibi anlaşılmaz bir şey bulduğumda - ben de hepsini attım ... Helmintlerin olduğunu bilirsem onu ​​yiyemem !!!

Peki şimdi ne yemek istersin? !!! Ben saf, helmintlerin görünür olduğunu düşündüm ... aaaaa !!!!
Tuzlu balıkları çok seviyorum ... peki şimdi ne yapmalı?

karnı kızartmak ya da etmemek - kas kütlesindeki parazitlerin varlığına kıyasla sadece çocuk oyuncağı

[Ira!]

ve şimdi yaparsanız ve 31'inde alırsanız - nasıl düzeleceğini düşünüyorsunuz?

Bu balığın 3 gün içinde hazır olduğunu yazdım! Bunu zaten 2 kez yaptık, kendinizi yırtmanız imkansız!

Ira! Ve ette (domuz eti, tavuk vb.) Bunlar da olabilir ... Bir şekilde arkadaşlarım bir domuzu keserken kendi gözlerimle gördüm, her şey onlarla doluydu! Bunun hakkında düşünmeye gerek yok! Elbette, eğer balıkları doğrarsanız, onları bağırsaklarında görürseniz, atın! Ve bu yüzden ... diğer ürünlerin THESE yumurtaları ile kontamine olmadığına dair hiçbir garanti yoktur! Bir vaftiz babam var - bir veteriner, bu yüzden eğer balık donmuşsa (teknolojiye göre donma sıcaklığı tüm BT ölür) ve zamanla bu durumdaysa, O zaman BU korkutucu değil!

Natasha, 3 gün içinde hazır olduğunu anlıyorum. 30'unda ve 31'inde zaman kazandıran bir sorum var. Balık 31'e kadar donacak mı?

Alyon, bilmiyorum, denemedim ..... Ama bir şey bana bunun donmayacağını söylüyor!

Natusichka'ya tamamen katılıyorum (y) Bunları rahatsız etmeyi bırakın ....., balıklar lezzetli, pişirin ve gözleriniz "kapalı" olarak yiyin: vay be: orada bir şey görmemek için

Eh, nihayet korkutabilirsin, pekala, onu getirmenin yolu yok

Bir şey söyleyebilirim: ne kadar az bilirseniz, daha iyi uyursunuz ve İnternet kötüdür, çünkü biz çok fazla

şimdi biliyoruz ... Lezzetli balıklar yiyin ve iyi uyuyun, ama: neredeyse tüm deniz ürünleri

balıklar bu canlılarla enfekte

[Natusya]

Natusya, havalı balık! Yeni yıl için ringa balığı tuzlamak istedim, ben de yapacağım. Söylesene, hangisi sana daha lezzetli geldi - ringa balığı mı uskumru mu?

[Natusya]

Natusya, havalı balık! Yeni yıl için ringa balığı tuzlamak istedim, ben de yapacağım. Söylesene, hangisi sana daha lezzetli geldi - ringa balığı mı uskumru mu?

Ben de sormak istedim ama sadece Silpo bölgesinde ringa balığı yedik yarın yapacağım 4 adet aldım

Oh, helmintler hakkında konuşmayı severim
Kızlar, bunu inceledim.

Kaynatma, helmintleri öldürmeyebilir. ANCAK DONDURMA ÖLDÜRÜYOR !!!!!!!

ve yumurtaları da.

Ağlamaya gerek yok, işte balık pişirme hakkında daha fazla bilgi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16707.0 .

Rapor ediyorum - ringa buzdolabında dinleniyor, Salı günü deneyeceğim, abonelikten çıkacağım. Onu unutmak istemiyorum

Ve az önce 2 parça uskumru aldım. Bu nefisle tutuştu
Sadece 4-5 günüm donacak. Bence ona zarar vermeyecek

[Lenok]

Rapor ediyorum - ringa buzdolabında dinleniyor, Salı günü deneyeceğim, abonelikten çıkacağım. Onu unutmak istemiyorum

Oh,Lenokne kadar iyi! Öyleyse bana daha sonra onun senin için nasıl olduğunu söyle. Ve sarımsaklı balık bir şey hayal edemiyorum.
Hafta ortasında da tuz eklemeyi planladım.

Rapor ediyorum, balık çok lezzetli, bugün üniformalı patatesle yedik, 3 ringa balığı yaptım, Natusichka, tarifte ne kadar balık, tuz ve şeker olduğunu belirtin, bana yaklaşık beş gibi geliyor. Biber iri öğütüldüğünde gerçekten iyidir

Test için 2 ringa balığı yaptım. LOKUM! Büyük bir ringa balığının yarısını yedim, oturdum piç.

[Kalmıkova]

Pekala, burada ve şimdi salya akıyor olacağım. benimki tuzlanana kadar. Sadece bir gün yatıyor ...
Kalmıkova2 balık için ne kadar tuz kullandınız?

Zaten kötü bir şekilde yorumları okuyorum ... benimki de sadece hafta sonu olacak
Ve bunu neden daha önce yapmadım?

Pazar günü balık yaptım. Uskumru var. Yeni Yıl için deneyeceğim. Geri bildiriminize güveniyorum.
Doğru, kocasından balığı kesmesini (sırtı arkadan kesmesini) istedi ve her zamanki gibi yaptı, göbeği sürdü ve sırtı kesti. Pekala, tadı hiçbir şekilde etkilemeyeceğini düşünüyorum.

ve her zamanki gibi yaptı, göbeğini sürdü ve sırtı kesti. Pekala, tadı hiçbir şekilde etkilemeyeceğini düşünüyorum.

ve ben öyle yaptım ve sho o kadar gerekli değildi? ama her şey yolunda gitti

İşte en üstteki ilk sayfa:
Sırt boyunca kesip açacakmış gibi kesin
Ve fotoğraftan kesiğin arkadan olduğunu görebilirsiniz.
Ama bunun önemli olmadığını düşünüyorum.

Peki ne oldu

Hatta şunu bile söyleyebilirim: Yenen yenir.

[Elenka69]

Elenka69 ! Karışımı tarifte olduğu gibi yaptım. Ama üç balık için oldukça yeterli. Ayrıca uskumru ve daha çok ringa balığı yapmak istiyorum!

Kızlar, ben de böyle bir balık istiyorum !! sadece anlamadım, bir tuz-şeker karışımı yapılıyor ve balıklar da içine batıyor gibi görünüyor, değil mi? bir balık için değil mi? bir kaç kişi için?

3 büyük uskumru için yeterli karışımım vardı. İçine iyice serpiştirin ve ellerinizle hafifçe ovun. Ve aynı şekilde dışarıda

[Natusichka]

Natusichkanankör olanı affet. Balıklara teşekkür etmeyi tamamen unuttum. İlkini yılbaşı, ikincisini bugün yedik. Eh, çok lezzetli bir balık çıkıyor. Ve yaptığım şeyi de beğeniyorum, onu dondurucuya attım ve orada yatıyor, doğru saati bekliyor. Lezzetli!!!

[Rusya! Kızlar!]

Rusya! Kızlar! Balığı beğendiğine çok sevindim! Yeni Yıl'dan önce yaptık, kısmen hemen yedik, kısmen de dün !!!! Donmamış, çok lezzetli! Ve kendiniz için tuz-şeker miktarını görün, bir oran verdim, biri bu karışımdan daha fazla olmasını seviyor, biri - çok değil! Önemli olan orantıyı korumaktır! Ve sarımsak miktarı özel olarak belirtilmiştir.

Hemen cevap vermediğim için affedin, sanatoryumdan yeni geldim, "inşaat malzemeleri" verdim, şaka yapıyorum çünkü içtiğim su böbreklerdeki kumu dışarı atıyor.

Herhangi bir balığı alabilirsin,

Natusechka! Ve tüm uskumru ve ringa balığı nedir? Başka? Turna alabilir miyim? Veya pelengas? Onları taze yakalanmış satıyoruz. Donmuş balığa gerçekten inanmıyorum.

[Mays!]

Mays! Şey, bilmiyorum bile ... Kocam pelengaları çok lezzetli yapar, ama farklı bir tarife göre. Ben sadece kendim denediğimi yazdım. İstersen tarifi ve rulmanı göndereceğim .. Bir turna .... pardon ... bizde yok, bu yüzden denemedik. Ve bize yazmaya çalışırsanız, size minnettar olacağız !!!

Tuzlu pelengas tarifi alabilir miyim? İsterdim!

Bugün bir ringa balığı tuzladım. Tüm tuz ve şeker (3 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker) bir balığın üzerine döküldü. Şimdi endişeleniyorum, aniden çok tuzlu olacak.
Cumartesi gecesi alırsam donmaz mı?

[Pişirmek,]

Pişirmek, endişelenme! Birincisi, balık ihtiyaç duyduğundan daha fazla tuz almayacak ve ikincisi, bir buçuk ay içinde yaptığımız şeyi daha önce yazdım ve dondurucuda saklandı ve hiçbir şeyi dondurmadı!

izumka! Pelengas tarifi yazıyorum:

Balık (ne kadar büyükse o kadar iyidir) omurgadan ayırın, fileto yapın, kaburga parçasını kesin (kızartmak daha iyidir), her filetoyu cömertçe 3-4 parçaya kesin (Y. Vysotskaya'nın dediği gibi) bir şeker-tuz karışımı içinde yuvarlayın (oran: 3 yemek kaşığı. l. tuz + 1 masa. l. şeker). Bir kapta (tercihen bir cam olan) katlayın ve 1-2 gün buzdolabında saklayın (prensip olarak 6-8 saat içinde hazırdır). Fileto parçalarını çıkarın, deriyi bir tahtaya koyun ve ince bir bıçakla deriyi etten ayırın. Porsiyonlar halinde kesin, soğanla karıştırın (halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve önceden turşu suyu (2 kısım) + sirke (1 kısım) - tatmak için), bitkisel yağla (biraz) karıştırın. Buzdolabında saklayın. Genellikle böyle bir balığı saklamayız .... En utanmaz şekilde yenir, durması imkansızdır!

Turşudan sonra soğanı sıkın ve sonra balığa ekleyin.

Prensip olarak, soğanları beğeninize göre turşu yapabilirsiniz, yaptığımız oranları yazdım ve kendiniz görüyorsunuz.
Şeker-tuz karışımını sadece oran olarak yazdım ve her durumda ne kadar ihtiyaç duyulacağı balığın büyüklüğüne bağlıdır.

Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim! Maalesef bir fotoğraf göndermiyorum ama gönderi biter bitmez her şeyi yapacağım ve fotoğrafları göndereceğim.

Dün test için bir uskumru tuzladım, cumartesiye kadar deneyeceğiz. Açıklığa kavuşturmak istiyorum, emin olmak için balığı tekrar dondurucuya geri koyabilir miyim?

Genelde bir kerede yapmayı başardığımız tuzlu uskumru çok lezzetliydi! Bugün Yeni Yıl için tuzlayacağım!

[RybkA!]

RybkA! Tarifin dondurucuda olması gerekiyor! Ye, bence beğeneceksin!

Natusichka, harika ringa balığı için teşekkürler. Ben öyle bir şey yemedim! Sarımsak hakkında şüpheler vardı, ancak avlanmak esaretten daha kötü ve fotoğraf çok iştah açıcı. Dinyeper ringa balığını satın aldık ve sizin tarifinize göre denemeye hazırladık. Herşey! Bu yaşam sevgisidir! Bugün denize dönene kadar aynı ringa balığını da aldık ve daha fazlasını yapacağım. Tek AMA: tuz ciltte üç gün içinde çözülmedi. Yıkadım ve hepsi bu, ama etin kendisi olması gerektiği gibi tuzlanmıştı.

[Natasha!]

Natasha! Tarifi beğendiğime çok sevindim! Pişirmenin tadını çıkarın!
Tarife güvendiğiniz için teşekkürler!