Stolovsky taze lahana salatası

Stolovsky taze lahana salatası

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Taze lahana (gençse - genellikle iyiyse, biraz daha alabilirsin)	650 gr
yeşil soğan	120 gr
havuç	100 gr
şeker	20 gr
sirke% 2	100 gr
bitkisel yağ (kokulu severim)	50 gr
tuz (1 kg lahana başına 15g oranında alınır, saydım)	10 gr

Pişirme metodu

• Bunu hatırladın mı? Tatlı ve ekşi, lezzetli, taze ... Delicesine basit ama benim için hiç işe yaramadı. Hepsi bu değil. Kocası ona bayılıyordu, ama normalde nasıl yapılacağını bile soracak kimse yoktu. Tam da bu kadar çarpık bir eşten nasıl boşanmadım - ve bilmiyorum!))).
• Bu yüzden, sofra salatasında olduğundan daha fazla görünüme ve yeşil soğanın tadına sahip olmasına çok şaşırdım. Ya çaldılar ve kurtardılar, enfeksiyon kaptılar ya da daha sonraki koleksiyonlarda bir şeyi değiştirdiler))). 1968'den kalma bir Sovyet yemekhanesi koleksiyonum var (neredeyse değişmez bir şekilde 1955'in aynı önceki koleksiyonunu yeniden üretiyor. Merkezi olarak onaylandı ve yayınlandı - Ticaret Bakanlığı ve salatanın orada yazdığı gibi görünmesi gerekiyordu!)) tüm Sovyetler Birliği!
• Yani...
• Lahanayı doğrayın, şeker, tuz ekleyin ve öğütün ("yumuşak" olması için ellerinizle sallayın). 1968'den beri teknolojik talimatlar, lahananın tuz, şeker ve sirke varlığında durana kadar sürekli karıştırılarak ısıtılması talimatını verdi. Tabii ki kaynatmak için değil, sadece yumuşatmak için ama gevrekliği korumak için. Bununla birlikte, bunlar, ürünün daha büyük bir kütlesini korumak uğruna Stolovsky tuhaflıklarıdır ve bildiğiniz gibi, öğütüldüğünde, bitmiş yemeğin çıktısını azaltan çok fazla meyve suyu salınır. Ama bizim için korkutucu değil, değil mi? Bu nedenle, 50'li yıllarda yaptığımız gibi yapacağız: eziyet! Öyleyse öğütün, ardından doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş havuç, sirke ve yağı ekleyin. Karıştırın ve ... açgözlü akrabalar onu alıp götürene kadar daha hızlı patlayın!)))
• Sirke ... Elbette, saçmalama ve indirimli% 2'lik efsanevi sirkeyi ara. Sadece stokunuzdakilerden yapın. Örneğin% 6 sirke var. % 2 elde etmek için 3 defa seyreltilmelidir. Yani, 30 ml sirke alın ve 90 ml hacme su ekleyin.

Not

Bu salatanın taze elmalı bir çeşidi de var. Kimin ihtiyacı var, gelin, kalabalık etmeyin, uzanın, orantıları sizin için kitaptan yeniden yazacağım.

Koca bugün gerçekten bir havza gobbled up, munching, onu yedi. Böyle bir lahana karnaval festivalinden sonra hastalanacağını düşünmüştüm. Bende hiç var keçi Lahanayı çılgınca seviyor, ama burada salata onun en sevdiği ve eşsiz ... Neredeyse yırttım, zavallı, su sıçramasıyla))).

Benzer tarifler

Elektrikli ızgarada pişmiş lahana salatası Steba FG 95 (Yönetici)

Mandalina ile kırmızı lahana salatası (ttigrra)

Jamie Oliver tarafından Süt Kabak Salatası (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 işte benim için en sevdiğim salata, aynı zamanda gizemliydi.
Çiftlikte ihtiyaç duyulan tarif için Nata merci.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Ben de aptal kadar mutluydum. Ve sonunda masa tarifine göre nasıl bisküvi rulosu yapılacağını öğrendim (Yuzhny reçelli, kremalı, bunları hatırla?) Bu tarife göre gayet iyi çıktı. Ve ondan önce, tüm forumun bir şakasıydı - Chucha pratikte her şeyi yapabilir, ancak talihsiz bisküvi sadece bir tür filozofun taşıdır!)))

100 yıldır gözlerimde reçel görmedim. Ve onunla gerçekten bir turta istiyorum, bir rulo hayal bile etmiyorum
ve bisküvileri tesadüfen pişirmediniz: -X okul kafeteryasında olduğu gibi?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Bu bisküvilerin tarifi ("Sütlü kek") bu forumda bir yıldan fazla süredir ortalıkta dolaşıyor.Benim performansımda)), lütfen:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

Genelde lahanayı deli gibi seven bir keçidir ama işte onun en sevdiği ve eşsiz salatası ..

Ahh, Natasha, ben keçi değilim, keçiyim, her şekilde lahanayı severim. Tarif için teşekkürler.

Oooh, bu salaaaatı ne kadar seviyorum!
Ve nihayet, lahana ile ilgili her şeyi seviyorum!
Natus, geçmişe yolculuk için teşekkürler!

Yemek odamızda yaptılar - tüm kurallara göre. Benim gibi bir keçi için sadece porsiyonlar çok küçüktü

[Natul]

Düz, keçi sürüsü yavaş yavaş toplanıyor ... Ben de, Natul, yemdeki adı görünce çoktan salladı!
Nostaljik bir salata için granmercy!

Ve rulo nerede? S?

Başkaları da sorabileceğinden, ben de soracağım: Natus, Bu koleksiyonda, belki de o okul masası 5-tikopek çörekler için bir tarif var (ne mutluluk!)? Görünüşe göre Sovyet çocukluğumda onları hiç bu kadar lezzetli yemedim! Küçüktüler ... Tam çay içmek için burun başına altı tane almak zorunda kaldım (Okulda oburdum.)
Şimdiden birden fazla tarifle tanıştım ve hatta onlara göre pişirdim - o değil ...

[Natasha]

Natasha, o salata için teşekkürler, ben de onu çok seviyorum ve evde yapamıyorum, aynı değil. Zaten taze lahana var, salata alacağız

Natasha, teşekkürler !!!!!!!!!!!
Vurmayın, ama "reçelli, kremalı Güney rulosu" na nereden bakılırsa, her seferinde tarifler de elde edilir.

[Korkuluk]

KorkulukTeşekkürler, tarif işe yarıyor. Dün genç bir lahana aldım (özel bir teklif vardı). Bu tarifi bugün yeniden üreteceğim.
Mikhaska, Okul kantinlerinde hamur büyük miktarlarda çörekler üzerine konur, farklı davranır ama evde çalışmayabilir. (bunlar okul besleme uzmanları diyorlar).

[Nata]

Salata yapmaya gittim ...NataSen taklit edilemezsin. Tariflerinizi bir kitaba koymanın zamanı geldi. Tarifler başka bir kitaptan olsa bile ... sunumları ...

Natus, tarif için teşekkürler! Bu salata okul kafeteryasında ve öncü kamplarda yiyebileceğim tek salata. Şimdi tam olarak ineceğim. Kocanızın kontrolsüz yemekten sonra hala hayatta olduğu gerçeğine bakılırsa, kendinizi sınırlayamazsınız.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, tarif için teşekkürler! Her zaman bu salatayı hazırlarım ama oranlarını bilmiyorum, gözle yapıyorum. Ve şimdi bunu Sovyet bilimine göre yapacağım !!

[Chuchundrus]

Natulka !!!! Ben cha lyu
Ve sonra kitabı beklerken
Ve gerçek şu ki, bu salatayı yapıyorsun, ama olması gerektiği gibi olmadı!
Ve şimdi bir tarif var.
Chuchundrus, Natasha, KAAAK, Chuchin'in bisküvilerini hala pişirmediniz - hızlı koşun, tıpkı kafeteryadaki gibi
Sonuçta, biz yaşlı bayanlar, Sovyet geçmişine ve GOST'lere özlem duyuyoruz!
Ah, bu sihirli kelime GOST

Oh, ondan ne kadar hoşlandım! Ayrıca onu herhangi bir şekilde çoğaltmak imkansızdı ... Teşekkürler - şimdi tadını çıkaralım.

[Korkuluk]

Korkuluk, burada da böyle bir salata alamıyorum, şimdi tarife göre yapacağım. Sitrik asit sirkesi veya meyve suyu yerine mona'ya ne dersiniz? Eklenecek kaç tanesi yaklaşıktır?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Bu bisküvilerin tarifi ("Sütlü kek") bu forumda bir yıldan fazla süredir ortalıkta dolaşıyor.

aldım, fırçaladım, pişireceğim

[veya havuç 100]

Ek bilgi olarak, "Beyaz lahana salatası" içinde "Yemek tarifleri koleksiyonu ..." (Moskova Ekonomisi 1982) elimde tutuyorum:
Taze lahana 789 gr (net) - 986 gr (brüt)
Yeşil soğan 100g
veya havuç 100r
Sirke % 3 100 gram
Şeker 50g
Yağ büyüyor. 50 gram
1 kg lahana için 15 gr tuz
Yine de 68'den beri tarif değişti.

Daha önce sebzeler farklıydı ...

Ve yeşil soğan sıkılmış, zhmotyars))). Ve sirke daha güçlü ve şeker daha fazla, bu salatalar açıkça daha keskin olmalı. Bunu tadı da fark ettim, 1968'den itibaren tadı daha yumuşaktı.

Evet ... kapu, evet her şeyimiz. Bu salatayı genellikle soğansız yapıyorum, sevmiyoruz.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Ve hiçbir yerde, bir anlamda, ben yüklemedim. Gönderebilirim, ancak sürecin bir resmini çekmem gerekiyor.

Başka bir ek.İşletmeler için toplam. 1. kategorideki yiyecekler (restoranlar), bu salata bir tane daha meyve ve meyve bileşeni içermelidir:
taze kızılcık 100g
veya taze elma 100g
veya taze erik 100g
veya salamura erik 50g
veya kiraz turşusu 50g

Sadece taze veya ıslatılmış elma versiyonunda var.

Yaşasın! Yaptı !!!! Lezzetli!

Natasha, mümkünse, lütfen kişisel olarak bir rulo tarifi atın.

[Korkuluk]

Korkuluk, Natusechka, Chuchenka, peki, ne zekisin !!! ("sen" üzerindeysen hiçbir şey)
Peki, uzun zamandır entot tarifim nasıl bitiyor, ben de onu tasvir etmeye çalıştım ve hiçbir şey işe yaramadı.
Teşekkür ederim, büyük bir insan TEŞEKKÜRLER !!!!
Ve kaneshna, bir elma ile başka bir tarif istiyorum !!!

Ve SSS, kişisel bir rulo için bir reçetedir ve biz de onu yiyoruz !!!!!
Bekliyoruz !!!!

Zürafa dedi ki, Zürafa yaptı. Natasha, kısmın bir buçuk olduğu ortaya çıktı, peki, sadece lahanayı terk etmek zaten ne köye ne de şehre değildi. Salata çok lezzetli, tarif için çok teşekkür ederim. Köyde yaşadım, kantinlerde yemek yemedim ve enstitüye sendikanın çöküşünden sadece bir yıl önce girdim, ama zaten perestroyka sırasında, bu benim için yeni bir salata.

Kızı, miktarı kasesiz gösterir.

detaylı tarif için teşekkürler, her zaman göz göze yemek pişiriyorum ... ve eklendiklerinde böyle bir salatadaki yeşil bezelyeyi de seviyorum ...)
ve ayrıca lahana, peynir, tütsülenmiş sosis ve bezelyeli bir salata olduğunu da hatırlıyorum - ben de gerçekten beğendim .. ama oranlarını bilmiyorum .. ((

Natul ve sana çok, çok bir şey soracağım:
Birkaç tane var farklı tarifler süzme peynirli meyve suyu.
Bakın, lütfen kitabınızda hangileri "aynı"? Tabii ki "bunlar" varsa ...

Yaşasın !!! Ortaya çıktı ve evde yeterince soğan yoktu, bu yüzden oldukça masa stiliydi. Lezzetli

Natasha, zamanında sunulan tarif için teşekkürler. Zaten lahana var, yapacağım.

[Natus,]

Başkaları da sorabileceğinden, ben de soracağım: Natus, Bu koleksiyonda, belki de o okul masası 5-tikopek çörekler için bir tarif var (ne mutluluk!)? Görünüşe göre Sovyet çocukluğumda onları hiç bu kadar lezzetli yemedim! Küçüktüler ... Tam çay içmek için burun başına altı tane almak zorunda kaldım (Okulda oburdum.)
Şimdiden birden fazla tarifle tanıştım ve hatta onlara göre pişirdim - o değil ...

Topuzun adını hatırlayın veya arayın. Bu 5 kopekin her birini hatırlamıyorum. 9 kaloriyi hatırlıyorum. Çil? Kuntsevskaya? Fransızca? Oktyabrenok? Sonbahar? İşletmeler için unlu mamuller için GOST koleksiyonum var. Ne tür bir topuzun adını bulun, gerisi bir teknoloji meselesi.

Yaşasın !!! Ortaya çıktı ve evde yeterince soğan yoktu, bu yüzden oldukça masa stiliydi. Lezzetli

Vooot, tam olarak kantin şeklinde: özellikle değerli ürünlerden oluşan bir kesim ile))).

Yaşasın! Yaptı !!!! Lezzetli!

Hiç şüphem yok bu bir klasik!))

[Korkuluk]

Korkuluk, burada da böyle bir salata alamıyorum, şimdi tarife göre yapacağım. Sitrik asit sirkesi veya meyve suyu yerine mona'ya ne dersiniz? Eklenecek kaç tanesi yaklaşıktır?

Kitap, oranlı değiştirilmiş ürünler tablosu içeriyor ve sirkeyi sitrik asitle değiştirme imkanı sağlıyor: 1 kg (bunun pratik olarak 1 litreye eşit olabileceğini düşünüyorum)% 3 sirke, 0,03 kg sitrik aside eşdeğerdir (toz halinde) , tabii ki seyreltilmesi gereken) ... Öyleyse say. 100 gr% 3 sirke 3 gr limondur (anladığım kadarıyla 100 ml su eklemelisin ve aynı konsantrasyonu almalısın).

[Korkuluk]

Korkuluk, Natusechka, Chuchenka, peki, ne zekisin !!! ("sen" üzerindeysen hiçbir şey)
Peki, uzun zamandır entot tarifim nasıl bitiyor, ben de onu tasvir etmeye çalıştım ve hiçbir şey işe yaramadı.
Teşekkür ederim, büyük bir insan TEŞEKKÜRLER !!!!
Ve kaneshna, bir elma ile başka bir tarif istiyorum !!!

Bir elma ile:

lahana 600g
taze veya salamura elma 80g
yeşil soğan 100g
havuç 100g
şeker 20g
sirke% 2 100gr
bitkisel yağ 50g

[Natasha!]

Topuzun adını hatırlayın veya arayın.

Okula çağrıldılar Natasha! Bunu çok iyi hatırlıyorum.

9 kaloriyi hatırlıyorum. Çil? Kuntsevskaya? Fransızca? Oktyabrenok? Sonbahar?

kızarmış, haşlanmış patates, patates püresi, patates kızartması, turta patates!

Natasha ve salata gerçekten büyüledi, kocam ve ben bir okuldan mezun olduk, bu yüzden sonunda ondan lahana salatası siparişi aldım ve onu farklı başarılarla uygulamaya çalıştım. içinde hiç soğan akıramıyorduk: havuçlu lahana ve lezzetli! evet, belki bu yemek menüsünde yenilebilir bir parça.

[Zürafa]

Zürafa,

Evet, portsayka'nın spesifik olduğu ortaya çıktı))). Ve gözlüklerinle kime bu kadar çok sahip olacaksın?)))

göz,

Çünkü sonraki tariflere göre yeşil soğan VEYA havuç kullanmak gerekiyordu. ve orijinal versiyonda, soğan VE havuç. Buraya ...

Tarif için teşekkür ederim Natasha, lahanayı her şekilde seviyorum ve tadı gerçekten uzak okul yıllarımdaki gibi!

Çünkü sonraki tariflere göre yeşil soğan VEYA havuç kullanmak gerekiyordu. ve orijinal versiyonda, soğan VE havuç. Buraya ...

belki bu yüzden
bence şu andaki neden aynı: 80'lerin sonlarında okul kantininde yeşil soğan neredeydi ve havuçlar yığın halindeydi

[Korkuluk]

KorkulukNatusya, teşekkürler!
Tüm varyantlarda denemek için Boom!

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, her şeyi biliyorsun !!!! Ama ben bu patlamada değilim, evde sadece sirke özüm var. Bundan% 2 sirke nasıl yapılır? Önceden DÜŞÜK eğiliyorum
Bu salatayı gerçekten istiyorum

[Mila1]

Mila1bu yüzden bir işaret buldum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

Teşekkürler, çok "doğru" tarif!
Ama bu kadar iyi bir kitapta salata sosu tarifi yok mu, yani tam olarak sofranın tadı ve bu salatadaki gibi yağ-şeker-sirke oranları da gözleniyor mu?

[marina-asti]

marina-astiMarinochka, teşekkür ederim! ancak en küçüğü yalnızca% 3, ancak% 2 nasıl yapılır

Teşekkürler, çok "doğru" tarif!
Ama bu kadar iyi bir kitapta salata sosu tarifi yok mu, yani tam olarak sofranın tadı ve bu salatadaki gibi yağ-şeker-sirke oranları da gözleniyor mu?

ve bir salata sosu istiyorum

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, tarif için teşekkürler! Bir elma ile bir varyant yaptım, tadı aynı stolovskiy
Bir salata sosu tarifi talebine abone olun