Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[NatalyaN]

NatalyaN
oppanki ... Umarım bir deneme pişirme olmuştur?
Hamuru çoktan yoğurdun mu? Yükseliyor mu?

Evet, mesele şu ki bu bir mahkeme değil, tamam, tamam, kendi başına gidecek. Rapor: Hamur her zamanki gibi daha sonra iyice yükseldi.
Ama ben de burayı karıştırdım ... Formdaki hamurun kenarlara çıkmasına izin vermeye karar verdim, buna göre zamanla fazla pozlandırdım. Pişirdim, aynı seviyede kaldılar ama ortasına çekilmiş gibiydi, fotoğraf koymayacağım, bu utanç verici ...
oleg9979Mesele şu ki, bu pastayı zaten 7 kez pişirdim - geçen yıl, bu test için, ve bu henüz hamurla olmadı ... işte bu yüzden "şaşkın" gülen surat.
Hepinize çabukluğunuz için teşekkür ederim!

Oh, ayrıca çok büyük yumurtalarım var. Sadece 300 gram yumurta gerektiğini doğru bir şekilde anladım. (5x60gr.)?

Doğru, yumurtaların her biri yaklaşık 60 gr.

Lezzet kızlar, hamura yumurta ve tereyağı koyduğumuzda söyleyin - her şeyi aynı anda güvenle ekleyip karıştırabilir misiniz? Bir şey hatırladı ki, tereyağı hamura yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde sokuluyor ... Hamur ile öyle değil mi?

Hamur uzun süre mayalanmaya devam edecek ve içinde glüten geliştirmeyeceğiz, bu yüzden Kenwood'da yoğururken her şeyi sakin bir şekilde karıştırabilirsiniz, ancak elle yoğururken, tüm bileşenleri aşamalı olarak tanıtmak daha kolay olacaktır. ve en sonunda yağ küçük porsiyonlarda.

Bunu biliyorum: Perşembe günü kek pişirmek doğru.

Evi sabah erkenden temizliyorlar - Perşembe Günü Maundy, sonra Paskalya kekleri pişiriyorlar ve krashanki yapıyorlar. Bunu Cuma günü yapamazsınız - İyi Cuma.

Şahsen benim için Perşembe günü pişirme çok erken, bu yüzden Cumartesi günü sabahın erken saatlerinden itibaren pişiriyorum (Cumartesi de mümkündür).

Eğer ilgilenen varsa, o zaman bu özel tarifin Çarşamba günü yapılması gerekir, Perşembe günü pişirilir veya Cumartesi günü ise, o zaman sabah erkenden hamuru akşam fırında pişiririz. Cuma günü hamur koyamazsınız!

Burada da bugün hamur atmaya hazırlanıyorum. İlk defa bu tarife göre Paskalya kekleri yapacağım ama okuduğum tüm incelemelere rağmen dayanamıyorum. Yarın rapor edeceğim

Cuma günü hamur koyamazsınız!

Neden yapamıyorsun
Beni bu kadar üzme, akşam geç saatlerde (gece bile diyebilirsin) gece için hamur koyalım.

Neden yapamıyorsun
Beni bu kadar üzme, akşam geç saatlerde (gece bile diyebilirsin) gece için hamur koyalım.

Böyle cevaplar vardı
1) "Hayırlı Cuma kederli bir gündür, Mesih bu gün öldü. Ve evde herhangi bir iş yapamazsınız, telaş yok, gün dua ile geçirilir.
Ve Paskalya kekleri Perşembe günü pişirilir ama Cumartesi günü pişirilmesine izin verilir.
2) “Ruhban sınıfının, mevcut yaşam ritmiyle, perşembeden cumartesiye her gün ailenizin yararına kek pişirmeye ve ailenizin yararına herhangi bir işi yapmaya izin verildiğine dair açıklamalarını sık sık duydum.
Böylece, sizin için uygun olan herhangi bir günü seçebilirsiniz. "

Karar vermek size kalmış, ancak size kişisel deneyimlerinizden bahsedeceğim, bunun neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum, ancak Cuma gününden beri Paskalya kekleri asla normal değil.

[Lezzet]

Lezzet hamurun nasıl düştüğünü anladım. Demek istediğim, düştüğü zaman hemen fark edemem, ama 1-2 saat içinde diyelim. Kulich acı çekecek mi? Yoksa hamuru hemen karıştırmak önemli mi yoksa kaçırırsanız korkutucu değil mi? Pek çok soru için özür dilerim

görünüşe göre, hepsi psikolojik havaya bağlı. Kendini ikna ettiğin şey ortaya çıkacak.

Kesinlikle bu yüzden riske atmamaya karar verdim ve hamuru bugün koydum, özellikle 3-4 gün içinde tadı daha güzel olacak dediğinize göre ...

Ve ben de cuma akşamı hamuru koymayı planladım, çünkü cumartesi sabahı gerçekten pişirme yapabilirim ... Ve bunu geçen yıl yaptım ..
Paskalya kekleri mükemmel çıktı! Zest, BÜYÜK pasta tarifi için teşekkür ederim ve kızlar da hazırlanışındaki tüm değerli detaylar için

[Lezzet]

Lezzet hamurun nasıl düştüğünü anladım. Demek istediğim, düştüğü zaman hemen fark edemem, ama 1-2 saat içinde diyelim. Kulich acı çekecek mi? Yoksa hamuru hemen karıştırmak önemli mi yoksa kaçırırsanız korkutucu değil mi? Pek çok soru için özür dilerim

Muhtemelen "düştüğü zaman" değil, ama ne zaman "düşmeye başladı? Bu anı kaçırmaktan korkuyorsun?"



Burada opalin kabın kenarından ne kadar olduğunu görebilirsiniz. Aynı miktarın 2-3 katı daha düşmüş olsaydı - sorun değil, hamuru güvenle yoğurabilirsiniz. Ama daha fazla "düşürmeye" değmez, zaten belli bir risk var.

Bununla birlikte, hamurun düşmesi veya zirveye ulaşması konusundaki görüşler çok çelişkili. Ders kitaplarında zirveye ulaşması ve düşmeye başlaması gerektiğini yazıyorlar, karşılaştığım birçok tarifte hamurun düşmesi gerektiğini, hamur düşerse sorun değil, yine de yükselecek diye görüşler de vardı. Hamur ...

"Burnuma" güveniyorum. Şey, mayalanmış ve düşmüş hamur kokusunu sevmiyorum. Büyümenin zirvesinde ve durgunluğun başlangıcında - bu en iyisidir.

Zest, bu Temko'da bile harika Paska tarifi için teşekkür ederim!
Eğitim sırasında (2 hafta önce) biraz az pişirdim, ama çok lezzetliydi ve bu Pazar uzak akrabalar için yemek yaptım (uzakta olmak ve bir fırsatla geçtim) bu yüzden iyi çıktı Harika, tüm ailem , küçük bir boncuk yemiş, açık bir şekilde o kadar lezzetli olduğumu söyledi, henüz yoktu ve hiç bir yerde değildi Ve annem, bunu nasıl pişireceğini bilen kızıyla çok gurur duyduğunu söyledi, kendisi nasıl olduğunu bilmiyor ve bir zamanlar bana hiçbir şey öğretmedi, şimdi yavaşça yetişiyorum, forum sayesinde, ekmek yapımcısı ve tabii ki bu tür ustalar, nasılsın Zest, sana boyun eğiyorum

Bugün Paskalya kekleri yaptım.
Üç tane olduğu ortaya çıktı. Biri zaten ezildi İki oy ... oğullarımı bekliyor ...



Hiçbir şey, varillerinin hasar görmesi dışında ... sıkıca sıkışmışlar ve bu kadar, kalıpları bolca yağlamasına rağmen ... yine de kağıtla pişirmeniz gerekiyor!

Bu kadar lezzetli bir çulluk için tekrar ve birçok kez teşekkür ederim, Zest !!! Kocam ve ben neredeyse dillerimizi bu nefisten yutuyorduk !!!

Teşekkürler kızlar, kızlar değil
Başka bir sorum daha var!
İlk sayfadan:
"... 1. 350 ml sütü ılık olarak ısıtıyoruz ve içinde 60 g maya seyreltiyoruz ...."

Ve ne zaman kurutulmalı? ayrıca taze gibi ılık ve seyreltilmiş süt?

Teşekkürler kızlar, kızlar değil
Başka bir sorum daha var!
İlk sayfadan:
"... 1. 350 ml sütü ılık olarak ısıtıyoruz ve içinde 60 g maya seyreltiyoruz ...."

Ve ne zaman kurutulmalı? ayrıca taze gibi ılık ve seyreltilmiş süt?

Süte biraz daha şeker ekliyorum. Ve herhangi birini yetiştirmeniz gerekiyor, sadece daha az kuru olanları almalısınız. Düşünüyorum da, yenilerini bulamazsam, daha önce test edilmiş kuru olanları pişireceğim.

Ve ne zaman kurutulmalı? ayrıca taze gibi ılık ve seyreltilmiş süt?

Nasıl yapacağımı düşündüm. Kuru olanların unla karıştırılması gerekiyorsa, o zaman önce unla karıştırır, hamur için her şeyi hazırlarım, karıştırır ve ardından unu maya ile karıştırırdım.
Ve mayanın sıvıyla karıştırılması gerekiyorsa, o zaman her şey tarife göredir.

Maya Saf-anı

Talimatlara göre bu maya un ile karıştırılmalıdır.

Nasıl yapacağımı düşündüm. Kuru olanların unla karıştırılması gerekiyorsa, o zaman önce unla karıştırır, hamur için her şeyi hazırlarım, karıştırır ve sonra maya ile unu eklerim.
Ve mayanın sıvıyla karıştırılması gerekiyorsa, o zaman her şey tarife göredir.

Talimatlara göre, kuru maya una eklenmesi gerekiyor (hızlı etki ediyorlar ve hamur gerektirmiyorlar), ancak hamurla hamur yaparsam, mayayı ılık süt veya suyla seyreltirim ve sonra hamur gelince hamurun içine döküyorum.

Yaklaşık 2 hafta önce pişirmeye çalıştım, hamur dahil fırındaydı. saat 8 konumunda bir ampulle, bu sırada her 8'de bir yükseldi ve sonra düştü. Sonuç olarak, olduğundan 3 kat fazla oldu.Bir ekmek yapımcısında karıştırdım, 2 parçaya böldüm, hamur çok yumuşak ve dokunuşa hoş geliyordu, saten veya başka bir şey, eğer varsa. Prova sırasında kalıbın kenarına yükseldiler, pişirme sırasında hiç yükselmediler, kubbe yoktu. Kırıntının yapısı dolgun, gözlerimle yemek yemek istedim ama alkolün keskin kokusu iştahımı dağıttı. Örnek ekşi, genel olarak tatlı ve ekşi çıktı.
Yarın bir hamur koymak için, hatanın benim içimde olduğunu anlıyorum, NE?

Lezzet? Tarif için teşekkürler), bu yıl tarifini yapacağım, sadece söyle bana, pasta tatlı mı çıkıyor? Canım aşkım))). Geçen yıl o kadar çok şeker ekledim (eğer kolun altında daha az konuşurlarsa daha iyi olurdu), kek değil, bisküvi - kraker (hamur hiç sığmadığı için) pişirmek ve onları kulübede yemek zorunda kaldım. Temmuz, onları çaya batırmak. Ve eğer bir şey varsa, onu tatlı hale getirmek için ne kadar şeker ekleyebilirsiniz)))?

Yaklaşık 2 hafta önce pişirmeye çalıştım, hamur dahil fırındaydı. saat 8 konumunda bir ampulle, bu sırada her 8'de bir yükseldi ve sonra düştü. Sonuç olarak, olduğundan 3 kat fazla oldu. Bir ekmek yapımcısında karıştırdım, 2 parçaya böldüm, hamur çok yumuşak ve dokunuşa hoş geliyordu, saten ya da burada varsa. Prova sırasında kalıbın kenarına yükseldiler, pişirme sırasında hiç yükselmediler, kubbe yoktu. Kırıntının yapısı dolgun, gözlerimle yemek yemek istedim ama alkolün keskin kokusu iştahımı kaçırdı. Örnek ekşi, genel olarak tatlı ve ekşi çıktı.
Yarın bir hamur koymak için, hatanın benim içimde olduğunu anlıyorum, NE?

Büyük olasılıkla hamur fermente oldu veya çok fazla maya vardı.

Büyük olasılıkla hamur fermente oldu veya çok fazla maya vardı.

Kesinlikle maya tarifine göre, ancak fermente hakkında böyle bir düşünce vardı.

[psvet_37]

psvet_37 Luda (mariana-aga) dergisinde anladığım kadarıyla bu tarife 54 yıllık bir yemek kitabında geçtiği gibi alıntı yaptı. 500 gr diyor. 1 kg başına şeker. un.
Lezzet, bu tarifi kendisi için uyarladı ve Pokhlebkin'in Lezzetinin uyarlanmasına göre şekerli kekleri sevmiyor. Yani tatlı olduğun için, sanırım kg başına 500 gram alabilirsin.

[Lezzet]

Lezzet, soooo dantelli kek tarifi istiyorum !!! (Bu Paskalya için zaten 3 tarifim olmasına rağmen ... sadece canlı maya satıştan kayboldu ...)

evet kızlar, vanilya özü hakkında ... En fazla 1 çay kaşığı koydum. 500g için. un (belki daha az) ... gerçek vanilyadan sonra (özü de olsa) vaniline hiç geçmek istemiyorum ...

İyiler, cevap ver bana, pliz ...
Burada ara sıra safran satın aldım ... bunun gibi toz halinde ... sadece 0,3 gram ... Bir pastanın içinde isterdim, ama NASIL ve NE KADAR - Bilmiyorum. Belki birisi bana yardım edebilir?
Şimdiden teşekkür ederim!

[Lendi_Star]

İyiler, cevap ver bana, pliz ...
Burada ara sıra safran satın aldım ... bunun gibi toz halinde ... sadece 0,3 gram ... Bir pastanın içinde isterdim, ama NASIL ve NE KADAR - Bilmiyorum. Belki birisi bana yardım edebilir?
Şimdiden teşekkür ederim!

Lendi_Star, şimdi bu konunun daha önce tartışıldığı bir bağlantı bulacak zaman yok ... bu yüzden burada kendim için özetlediklerimi aktaracağım
Safran tentürü şu şekilde yapılır: dövülerek kuru organları bir bardak votka ile dökün ve 2-3 gün bekletin. Birkaç damladan 1 tatlı kaşığına ekleyin.

Renk (sarımsı) ve aroma için safran eklenir, aroma için öğütülmüş beyaz kakule ekleyebilirsiniz (yeşil uygun değildir)

Konyak, herhangi bir hamurdan yapılan ürünlere gevreklik verir. 1 yemek kaşığı oranında eklenmesi tavsiye edilir. 1 kg un için kaşık

Sen sadece zekisin !!!! Eşsiz Paskalya pastası !!!!! Ben de Odesa'lıyım ve yeteneklerinize bakın, sadece gurur duyabilirim!

Pekala, hamuru yoğurdum ve içinde topaklar var. Düpedüz sert, çok şey var. Bu şeyi bir dalgıç blender ile kırmaya bile çalıştım - öyle bir şey yok .... Böyle bir parçayı ağzımda öğütüyorum, o ... hmm ... yumuşaklaşır, kabarır. Kısacası, bazı nedenlerden dolayı un küçük sert topaklar haline geldi.
Manitoba'nın yarısını unuma ekledim. Özellikle bugün pahalı bir dükkana gittim ...Ve ne, o kadar kötü mü yaptı? Hava atmak ...
Şimdi ne beklemeli? İyi bir şey yok, ne düşünüyorsun?
Yoksa maya bir gecede topaklarımı çiğneyecek mi? Düzgün bir şey için umut var mı?

Pekala, hamuru yoğurdum ve içinde topaklar var.O kadar sertler ki, bu şeyi bir dalgıç blender ile kırmaya bile çalıştım - öyle bir şey değil ...

Son kez, görünürde bir sebep olmadan, bu bana da oldu, nasıl başardım, kaç kez yaptım ve her şey yolundaydı.
Ama yine de bu topakları dalgıç bir karıştırıcıyla bitirdim, belki biraz daha hamurun etrafında taşımanız gerekiyor.

[Julifera]

Oh, Juliferacanım, bana umut verdin!
Ve zaten 40 dakikalığına sahipsem ve bir blender ile tekrar alırsam?

Ve zaten 40 dakikadır benimle olsaydı ve bir blender ile tekrar aldıysam?

Şimdiden ona dokunduğum için üzgünüm. Belki de olgunlaştığında topaklar olmayacak ve yaparsa, unun geri kalanı eklendiğinde dağılmaları gerekir, asıl şey daha iyi yoğurmaktır.

Hamuru yoğurdum ve içinde topaklar var.

Bu tür topakları ince bir elekten geçirdim, tüm hamuru bir elekten geçirdim ve tüm topakları ovaladım)

Oh, ama nefes alması gerekmiyor mu ??? Ben onu streç filmle mühürledim.

Oh, onun için biraz nefes alması daha iyidir, yine de bir havluyla örtebilir.

En iyi olarak buraya bakın:

1 - Hamur çok şiddetli ve hızlı ise nefes almak daha iyidir
2 - yavaşsa - 9 saat, o zaman bir filmle kapatabilirsiniz

Yine tavsiyeye ihtiyacım var!
Uykusuzluktan, kalıplardaki kekleri ayırmak için fırına ittim. Ailenin evinde kahvaltı zamanı gelmiş gibi, saklamayacaksın, tekrar içeri sokacaklar ... Ve şimdi anladım ki fırını ısıtmak için onları dışarı çıkarmanın korkutucu olduğunu. Yapabilirsin. ' Onları böyle açmazsın ha? Bazı tariflerde bir yerde Paskalya keklerini soğuk bir fırına koyarlarmış gibi okudum ... Ne düşünüyorsun? Daha da kötüsü, onu ileri geri sallamak mı yoksa ısıtma ile bir deney yapmak mı?

prensip olarak, sık sık böyle ekmek pişiriyorum - eğer cam bir tavada. evet, neredeyse tüm ekmeği fırına koyarsam açıyorum. ve Paskalya keklerinin ilk partisi de öyle pişirildi. yani fırında prova yaptıktan sonra fırını açıyorum ve hamurla birlikte kalıplarla birlikte ısınıyor. ama o Paskalya keklerini çıkardı, eğer mutfakta sıcak olsaydı, çekmiyordu ve henüz birbirlerinden pek de uzaklaşmamışlardı.

Sen ne düşünüyorsun? Daha da kötüsü, ileri geri sallamak mı, yoksa ısıtma ile bir deney yapmak mı?

Bana öyle geliyor ki, onları fırından dikkatlice çıkarmaya çalışmanız gerekiyor, peki, pişirme olağan olduğunda, zaten yetiştirilmiş hamuru da hareket ettiriyoruz (koyduğumuzda aynı fırında)

Pekala, işte o, bir koşucu: git - koş, geri - ayrıca koş
Lux bize bu tür şakalar mı yapıyor? Bir tür termonükleer falan mı?

Ve Lux kesinlikle süper termonükleer ........

Düşündüm, ekledim - kesinlikle, o yıl sadece ilk parti (bardakta bir parça vardı) ve pişmiş - anlamadı, hemen açtım. Kesin olarak hatırlanacak bir resim kalmadı, ama bence sadece et yiyen biriydi.

Ben de içinde Paskalya kekleri olan fırını açtım. Hızla ısınıyor. Ve mutfakta, prova sırasında fırından belirgin şekilde daha soğuk - çıkarmaya cesaret edemedim, dondur.
Ama burada yine soru şu anda pişirme süresi nasıl sayılır?
Ve genel olarak, bu gergin anı hep yaşarım ... Orada 250 gram için 3 formum var. 550 gr için 3 Ne düşünüyorsun, küçük dakikalar 40, bütün saat büyük mü? Bu anlamda dahil edilme anından itibaren. Yoksa zaten aşırı pozlandıracak mıyım?
Hepinize katılımınız için teşekkür ederim, ben sensiz ne yapardım?

Saymamak, bakmak, koklamak, şişle dürtmek daha güvenlidir.

Pişirme süresi ve sıcaklığı fırınınıza ve keklerin boyutuna bağlı olacaktır.

Elektrikli konveksiyonlu pişiricim var. Kekleri fırına koydu. Onları ocaktan çıkarmadan hızımı belirledim. 180 ° C'de 15 dakika sonra. 150-160 * C'ye düşürüldü. Yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Pişirmeye 180 ° C'de başlamaya ve ardından sıcaklığı düşürmeye odaklanın. 150-160 * С.'ye kadar

Konveksiyonlu pişirmenin özellikleri hakkında daha fazla bilgi için: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0.

Bu, "daha kolay olamazdı" Paskalya pastası konusundan. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=55308.0

Eh, muhtemelen, bacaklardaki güçsüzlük Pokhlebkinskoe değil, bu benim Myasoedovsky benim de, yeni doğmuş bir oleshka gibi, bacaklarının üzerinde zar zor duran Kağıt formlarda daha güçlü olanlar ve bir tenekeden çok yumuşak, tüy kadar yumuşak olanlar, namluya dokunmak korkutucu
Her nasılsa, Paskalya pastalarında yanlarım her zaman hafif ... Yapacak hatalar için ne tür işler?

Çocuk hala uyurken gidip bir saat uyuyacağım
Muhtemelen bugün geri döneceğim. Bunu daha az Lux ile yapacağım .... Uzun bir hamurla uğraşmam gerekiyor.
Herkese teşekkürler

[Viki]

Herkese günaydın!!! Tuşlara basmakta güçlük çekerek, rapor ediyorum ... Haracı tam olarak verdim, 8-00'den 9-00'e ve her şeyi kalemle verdim (gerekli surat yok). Viki , her şey öğrettiğiniz gibi: yedi ter gitti, "F" tamamen ıslak, bugün egzersiz yapmaya gerek yok
Hamuru ilk sayfada yazıldığı gibi koydu. Muhtemelen 6 saatte 8-9 litre (12 litre tencerem var) büyüdü. Alkol kokusu doğru mu bilmiyorum ama bana hoş geliyor. Yine de böyle bir haraçtan sonra biraz sarhoş oldum Genel olarak, işte bir fotoğraf. Sadece hamurum düzgün görünmüyor, belki karıştırmışımdır? Bu olabilir





Bir yığın halinde topladım ve hızlı bir fotoğraf çektim.

ama bence hiçbir şey çıkmadı ... bütün hamur süründü, un döktüm ... bir şekilde kalıplara koydum ... bakalım ne olacak ... bütün gece uyumadım, yazık olacak ...

Sadece hamurum düzgün görünmüyor, belki karıştırmışımdır? Bu olabilir

Yoğurma olasılığı düşüktür - böyle bir hamur ezilmeyi sever.

Ekmek yapımcısının üzerine .... yazmayı unuttum. Nat'a, fırına tahta bir çubuk koymadan önce pastanın ortasına yapıştırması tavsiye edildi ... Denemek istiyorum.

Hepinize iyi günler. Evet kızlar. Mesajlarını okudum ve gözyaşları kendime kızgınlıktan geliyor. Ayağa kalktım ve hamur pişirmeye başladım. Her şey yazıldığı gibi gram ve mililitre olarak ama bütün unu (500 gram) süte döktüğümde yapmamam gerektiğini anladım. Ellerimle ezemeyeceğim kadar sıkı bir yumru aldım (bir birleştirmenin yokluğunda ellerimle yoğurdum). Yani ondan ne çıkacağını bilmiyorum. Doğru, o zaman, tüm malzemeleri eklediğimde, bir şekilde yoğurdum, nerede ellerimle, nerede bir mikserle. Hamur krep gibi çıktı, belki biraz daha kalın, ama homojenliğe kadar yoğuramadım, küçük tanelerde çıktı. Ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Ama ona gerçekten sordum, beni hayal kırıklığına uğratmasın diye sordum. Bu kadar.
Ayrıca sormak istedim. Bir ekmek yapıcıda pişirebilir misin? Ve hangi programda? Tatlı ekmek mi yoksa sadece unlu mamuller mi?
Ve bir şey daha: İthal kuru maya koydum, SAF'leri değil, Belçika'dan satın aldılar, onlarla ekmek güzel, ama pasta çıkacak, değil mi? Kuru ile pişiren, bana ne kadar koyduğunu söyle. Şimdiden teşekkür ederim.

Hepinize iyi günler.
Ve bir şey daha: İthal kuru maya koydum, SAF'leri değil, Belçika'dan satın aldılar, onlarla ekmek güzel, ama pasta çıkacak, değil mi? Kuru ile pişiren, bana ne kadar koyduğunu söyle. Şimdiden teşekkür ederim.

Ekmekten daha fazlasını koymalısınız - hamur zengindir. Ve böylece 16 gr kuru maya sayıldı. Ekmek yapımcısı hakkında söylemeyeceğim, fırın için tasarlandı.

Kızlar, dahil fırına nasıl koyarsınız. ampuller, özellikle ampulü açtım ve termometreyi ayarladım, böylece sıcaklık 42 C'ye yükseldi, bu çok ...

[Dyudyuka Barbidokskaya]

cevaplar için teşekkürler
Dyudyuka Barbidokskaya , Gece ampulü açtım, oraya bir termometre koydum, pencereyi açtım ve yattım. Ayağa kalktım, termometre 32 * idi. Belki açık havalandırma delikleri sıcaklığı biraz düşürmüştür.

Sevgili kızlar, bugün tamamen kaçıyorum ama mümkün olduğunca uğramak için çok çalışacağım.
Topaklar.Bugün kendisi ilk kez hamurda topakların ortaya çıkmasıyla karşılaştı. Geçen yıl durum böyle değildi. Şimdiye kadar nereden geldiklerini anlayamadım. Sadece masanın üzerine şeker döktüm ve gözden geçirdim, orada bir şeyin karıştırıldığını düşünmek günah bir şeydi.

Bazıları hamurun üstünde, bazıları çoktan hamurdan kurtulmuş, sonuçta bir saat uzanmaya gittim. Elbette herhangi bir fırın ampulü olmadan, 25'te * hamurum, bu saat boyunca İzuminka'daki fotoğraflarla aynı Kenwood kasesinden kaçtı ...

Hamuru Kenwood kasesine koymadım, oradan ıslık çalarak uçacak. 7 litrelik bir tencereye ekledim.

Kızlar, kalıplara ne kadar hamur koyduğunuzu söyleyin, geçen sefer 1/3 koydum ama gerçekten kabarmadı, kalıbın kenarına bile ulaşmadı, ama hamurla ilgili bir şeydi. Genel olarak ne kadara ihtiyacınız var?

Yarıya yükseldiğinde (kızlar, doğru değilse düzeltin) 1/3 oranında doldurmanız önerilir, pişirme için fırına koyun.

[Lezzet Lenochka, şimdi nihayet bir uyuşukluğa girdim. Bu maya ile şimdi ne yapmalı? Gidip her şeyi konuya koyacağım ve]

Kızlar, dün saat 19'dan beri yazdığınız 9 sayfayı okudum ve bir şeyi anladım, eğer saf maya anı 7 saat içinde canlanırsa, bu Luksovsky'nin büyük ölçüde azaltılması gerekecek. Ve geceleri bir hamur atmaktan korkuyorum, aniden yürüyüşe çıkmaya karar verdi. Ve yine de, bazı hamurların topaklar olduğunu ve homojen bir hamur haline gelmek istemediğini yazdınız. Kızlar, her şey saplarla yoğrulduğunda pişirmenin bir kuralı vardır - sıvı yavaşça una verilmelidir ve bunun tersi olmaz, tüm sıvıyı hemen unun içine dökebilir veya unu sıvıya koyabilir misiniz? Zest, 6. fıkradaki talimatlarda açıkça yazmış olsa da. "500 gr unu eleyin, süt ve maya karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun." Şey, bu benim, belki birisi işe yarayabilir.
Lezzet
Lenochka, şimdi nihayet bir uyuşukluğa girdim. Bu maya ile şimdi ne yapmalı? Gidip her şeyi konuya koyacağım ve