Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Lezzet]

Lezzet, çok iyi bir tarif için çok teşekkür ederim, her şey hemen çıktı, 1.5 saat bekledi, pişirildi, çatı çatlamadı, önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirildi, sıçratmadı, sıcak su ile bir tencere vardı altta, toplam 2 çıktı, 5 kg kek - bir büyük 1050 gr (cam şeklinde pişirilmiş), 6 adet farklı (farklı boyutlarda teneke kutularda ve iki kupa içinde) - orta ila küçük, pişirme sonrası koyun kendi tarafında - zar zor ısınana kadar, kalıplardan serbestçe çekilinceye kadar, hepsi güzel, narin, çok renkli serpme ve tavuklarla sırla süslenmiş (Lyulek'e özel teşekkürler!). Tavsiyeler ve herkese tebrikler için teşekkürler!

İşte keklerim. Yaptı, un miktarını sayarak 700 gr.Tüm oranlar korunur.



Koku, övgünün ötesinde tadı! Tarif için teşekkürler!

Evet, Myasoedovsky'nin olgunlaşması önemlidir. İki gün boyunca denedim - fark çok büyük.

Lena, ayrıca tarif için sana teşekkür etmek istiyorum! 1 porsiyon yaptım (3 aile için pişirmeyi planladığım gibi) ve denediğimde bir porsiyon daha yapmaya karar verdim.
Paskalya'ya kadar herkesi hayrete düşürdüm - tarifimden sonra kimse kendi başına pişirmek istemedi. Sonuç: Böyle boncuklara sahip 6 aile.Herkes teşekkür etti! Bu yüzden size teşekkürlerini de iletiyorum.

Evet, Myasoedovsky'nin olgunlaşması önemlidir. İki gün boyunca denedim - fark çok büyük.

Nasıl tuttun

plastik bir torba içinde sıkıca kapanmadı.

[Lezzet]

Sonunda denedim. Harika tadı. 1.5 norm pişirmek, karıştırmak zorunda kaldım, ama sonuç buna değdi. Lezzettarif için teşekkürler

Size mutlu paskalyalar!


ama deney başarılıydı, yazık, sadece tatilin sonuçları geç kalmıştı

Sevgili Zest, bu kadar kolay ve lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! 2 ziyaret yaptım - aile mutlu! İkinci kez, formların üstündeki formlara kağıt koydum ve hamur yükseldiğinde dökülmedi, ama eşit şekilde büyüdü! Çok teşekkür ederim!
Yeni başlayan biri olarak benim için - Paskalya pastası için bu tarif tam da buydu!

Yolda Paskalya kekleri. pişirmeden sonraki gün çok daha lezzetli! Şekerlenmiş meyvelerde genellikle övgüye değer! Belki izinde biri. tatil, pastayı süslemenin bu yöntemi işe yarayacak - beyaz çikolatayı bir su banyosunda eritin ve üstünü iki kat halinde bir fırça ile, sonra herhangi bir serpme ile yağlayın. Renk kesinlikle beyaz değil, çok lezzetli, hızlı ve en önemlisi ham protein içermiyor. Bir kez daha, hepsi bir tatille!

TEŞEKKÜR EDERİM!!!!! Zest, canım !!! Ne kadar lezzetli !!! Kiraz ve bademden yapılmıştır.



Yarısı senin tarifin, diğer yarısı da Qween'den gelen Viyana hamurundan yapılıyor. Ve ayrıca annemin, geleneksel (hepsi elle ve gözle) fotoğrafta kalanlar
İYİ TATİLLER !!!

Bu konuyu başlangıcından beri okuyorum. Ben sadece tarife aşık oldum (harika açıklama ve fotoğraflar için yazara teşekkürler!). Ancak, hayat dönüp durdu ve canlı maya almaya vaktim olmadı. Ama isteyen fırsat arıyor, değil mi? Kuru maya üzerindeki fırın zaten oldukça hazırdı, ama aniden buzluğa bakmak için düşünce parladı.
Kesinlikle! Köşede birkaç maya parçası donuyor. Doğru, öğle yemeğinde yüz yaşındalar…. Görünüm çok açıklanamaz, maya donmuş olmaktan çok kuru. Hmm ... Onları canlandırmaya çalıştım. Ilık süt dökün, bir kaşık şeker, bir avuç un ilave edin. Şişirilmiş gibi ... Ama yine de bir kuşku solucanı vardı. Mayayı buzdolabına koydum ve yarın düşünmeye karar verdim! Sabahları kitlenin görüntüsü beni mutlu etti: hem rengi hem de kokusu çok iyiydi. Ve bir şans almaya karar verdim!
Her şeyi talimatlara göre yaptım, hamuru koydum ve en az yedi saat unutmam gerekiyor gibi görünüyor ama ruhum yersiz! Uzun süredir acı çeken mayam bu kadar zengin bir hamur çıkarır mı?
Deneyimlerini burada yayınlayan herkese TEŞEKKÜRLER demek istiyorum, zor zamanlarda çok yardımcı oluyorlar!
Konuyu okudum ve tekrar okudum ve sonunda onu uzatamayacağım sonucuna vardım…. Sonra kuru maya eklemeye karar verdim. Kaç? Böyle bir durumda ne kadar gerekli olduğunu Allah bilir! Bir çay kaşığı döktüm. Düşündüm ve bir tane daha ekledim. Ve benim fırlatmam ve ıstırabım başladı. Her yirmi dakikada bir hamurun içine baktım - yükseliyor mu, değil mi? Yükseliyor gibi görünüyor, ancak aktif büyüme veya kabarcıklanma gözlenmiyor. Kaç tane sinir kaybettiğim aktarılamaz. Ruh, fırtınalı havalarda deniz gibiydi - umutsuzluktan umuda koşturup tekrar geri dönüyordu. Hamur açıkça büyüyordu ama yavaşça ve isteksizce. Akşama doğru (9 saat sonra) yoğurmaya karar verdim. Hamurda damla olduğuna dair bir ipucu yoktu, ama gidecek hiçbir yer yoktu.
Parti, iyi bir ruh hali geri getirdi. Hamur şaşırtıcı derecede hızlı bir şekilde düzgün bir görünüme kavuştu, kolayca ellerin arkasına düştü ve genel olarak çok hoş, yumuşaktı. Tüm işaretli alanlar ıslanana kadar açık talimatlara göre karıştırın.
İlk prova iyi gitti. Hamuru kalıplara ayırdım ve neredeyse gevşedim. Burada, görünüşe göre, mayanın gücü sona erdi! Hamur neredeyse kabarmadı ... Fırında ufak bir artış oldu ve biraz memnun kaldı. Ve fırından ne bir koku geldi! Bu tarif edilemez bir şey.
Tadı tüm beklentileri aştı! Bu gerçekten Kulich. Daha önce pişirilen her şey daha çok bir kek gibiydi, tatlı ekmeğe.
Benim için bu hikaye adeta bir mucize. Korkunç derecede riske girdim, başarısızlığa hazırdım, ancak hoş kokulu, lezzetli Paskalya kekleri ve sevdiklerimden çok fazla heyecan aldım. Bu yüzden risk almaktan korkmayın! Doğal olarak makul sınırlar içinde.
Herkesi Paskalya'nın parlak bayramında tebrik ediyorum! Bir mucize için asla umudunu kaybetme


İşte buradalar, Paskalya keklerim ...

Zest, tarif için çok teşekkür ederim !!! Bu pasta, yaptığım en başarılı ve sorunsuz olanı !! Hafif, havadar, hoş kokulu, ancak 1,5 gram vanilya koymama rağmen. 2 kg. un, ama onsuz yapabilirsin. Birisi bitmiş kulich'te çok fazla yağ olduğunu yazdı - fark etmedim !! Ve kek kokusu hala evde var. Ayrıca hamurun gece başlaması, 2 norm yaptım, hamur geceyi (11 saat) masada geçirdi ve mükemmel şekilde olgunlaştı. Tabii ki yoğurmak zor, ama sonuç buna değdi !!!
Tüm komşular ve arkadaşlar mutlu, hatta bazıları tarifle birlikte sırsız kek aldı (uygulama için zamanım olmadı).

Zest, teşekkürler! Bunu 300 gram un olarak saydım, ama muhtemelen 400 olarak çıktı. Ekmek yapıcıyı yoğurmak - "pizza" nın üç kez başlangıcı. Çünkü o sırada eller başka bir pasta ile meşguldü. 14 ve 16 cm çapında iki kek ve kekler için silikon bir kalıpta altı kırıntı ortaya çıktı - tatmak için)))

Paraschina Pasque ile ilgili memnuniyetimi ifade ettim, şimdi buraya geldim.
Peki, ne diyebilirim, her iki tarif de iyi ve sadece iyi değil, aynı zamanda çok iyi.

Zest, teşekkürler

Partinin ekmek yapımcısı tarafından çekilmesi için yarım porsiyon yaptım.
Tarifte sadece bir değişiklik yaptım - akşamları hamuru koyduğumda, sadece sarıları ekledim, şekerle öğrettim ve proteinleri sabaha kadar buzdolabında bıraktım.
8 saat sonra sabah, hamurun neredeyse kovanın tepesine kadar büyüdüğünü, kokunun hoş, mayalı olduğunu, ancak hiç de keskin olmadığını keşfettim. 40 dakika daha sonra, hamurun düşmeye başladığını keşfettim. Unun ikinci kısmı ile yoğurmaya başladım ve daha az sıvım olduğu için (proteinler hala kaldığı için) yoğurmanın ilk 10 dakikasının sonunda hamur bir çeşit çörek şeklinde toplanmaya başladı. karıştırıcının dönüşü.
Pizza programını tamamladıktan sonra tekrar açtım ve çırpılmış proteinleri ve kuru üzümleri karıştırıp hamuru kabarmaya bıraktım. Hamur harika çıktı
Bitmiş hamur dokunuş için çok hoş - yumuşak ve hiç yapışkan değil.
Fırında pişirdim, 1/3 formda koydum ve Paskalya kekleri üst kenarın hemen üzerinde bile çıktı.

İşte tarif için minnettarım. Her şey harika çıktı ...Ve tadı ve büyüklüğü ... Fotoğraflanacak bir şey yok, her şey aynı anda yenildi ...
Tarif ve tüm öğrenme eğrisi için tekrar teşekkürler)))

Ah Zest! TEŞEKKÜR EDERİM! bu gerçek bir paska! ve telli ve tatlı ve genellikle HARİKA!
Ve gerçekten yoğurmam gerekiyordu - ıslak olabilecek her şey ıslaktı.
Tamamen geleneksel olarak yaptım - ellerimle - kızlar ilham aldı, onlar da minnettar. Yılda bir kez işten çok keyif alabilirsiniz!
Bir fotoğraf eklerdim - ama belli ki bu sefer değil
Tekrar teşekkürler - başarı her zaman çabalarınıza eşlik edebilir

Zest'e teşekkürler !!!! Teşekkür ederim, her şey harika oldu, çok endişelendim, ama şimdi eminim ki iz üzerinde pişireceğim. yıl.
İncelemeler harika, lezzetli için kelime yok!

Ve bu bir kesici, biraz sır ...

Ve ben, büyük bir teşekkür ederim Zest!

Lezzetli, tatlı ve katmanlı çıktı! Ve Kryvyi Rih mayası da başarısız olmadı (onları ilk kez kullandım).

Bir ekmek yapımcısında yoğurma (hamuru iki parçaya böldüm) ve sonra da ellerimle.
İşte Paskalya keklerim ("el yapımı" süslemeler göstermeye söz verdi):

Ve işte raporum
pasches mükemmel çıktı!
Hamur liflidir (annem, pasta pişirme konusunda geniş deneyime sahipti, kıskanıyordu!), Hafif ve aynı zamanda zengin, zengin ve delicesine lezzetli!

Şimdiye kadar, kamera olmadan, yüklere dayanamadım ve bozuldum, bu yüzden rultatı gösteremiyorum, ama sözünüzü alın!

Zest, çok teşekkür ederim!

Bir tane daha "teşekkür ederim" Zest'i bu başlıkta bırakmak istiyorum!
Pastalar çok lezzetli! Doğru, babamın dediği gibi: "trok gibi kokuyorlar!" Tariflerden hangisinin daha iyi olduğunu bile söyleyemem: Pokhlebkin veya Myasoedovsky'ye göre ... Yine de tadına bakacağım

Pastalar çok lezzetli! Doğru, babamın dediği gibi: "trok gibi kokuyorlar!"

Çevir lütfen. Troch nedir ve nasıl kokar?

Troch kokuyor, bu da yemeğin lezzetli olduğu anlamına geliyor, ancak yeterli değil (Ukrayna dilinde bir kelime var: trokh (biraz)). Oradan geldiği yer

Oh, Zest, deneyeceğim, süreci gerçekten beğendim! Ancak, dürüst olmak gerekirse, 3 günlük çalışmadan sonra el ve ayak parmakları açılmadı !!!
Şimdi bu başarıyı ne zaman tekrar edebileceğimi bilmiyorum !!!
Bu hafta Paskalya süzme peynirinden bir porsiyon daha yapmayı planlıyorum - daha kolay olacak!

[Lezzet]

Lezzet , işte benim pasochki!
Önceden, hiçbir şekilde işe yaramadı.



Myasoedovskie - daha büyük olan ikisi.

Ve bu bağlamda:



Çok lezzetli paski çıktı!
Cumartesi günü pişmiş ve henüz duygusuz değil (kasıtlı olarak biraz ayrıldım).

[Qween]

Qween

çok güzel Paskalya kekleri Kesimde beklendiği gibi çok doğrular))
Bugün sonuncuyu dondurucudan çıkardım, ısıttım, sadece başlangıcını kestim, aroma hemen mutfakta süzüldü.
Uhhh, ve bu Paskalya için her biri diğerinden daha lezzetli olan her çeşit pastayı yaptık. En sevdiğimi kendim belirlemedim. Muhtemelen biraz denedim.

"Troch gibi kokmaman" için daha büyük bir tane mi yaptın?

[Lezzet]

Hayır, üç elli - hayır-hayır !!!

Özellikle bu yıl hiçbir hamurun içine safran, konyak veya herhangi bir şey koymadım. Yani net sonucu görmek için.

Lezzet, Hamura veya ana partiye choux böreği eklemeyi planlıyorum (yine, henüz karar vermedim - Myasoedovsky'ye veya Viyana'dan, ancak büyük olasılıkla ana partiye).
Bu yönü denedin mi?

Her zamanki gibi kafamda pişiriyorum. Ve Cumartesi günü, Elveda'ya kadar, gerçekten pişireceğim.

[Lezzet]

LezzetHamura veya ana partiye choux böreği eklemeyi planlıyorum (yine, henüz karar vermedim - Myasoedovsky'ye veya Viyana'dan, ancak büyük olasılıkla ana partiye).
Bu yönü denedin mi?

Hayır, denemedim. Ve bu yönde bir sonraki Paskalya'ya kadar hiç düşünmemeye çalışacağım ve bu iyi ile bitmeyecek ... veya daha doğrusu fazla kilo şeklinde çok iyi

Ve muhallebi hamuru muhtemelen ana partiye eklenirdi.
Daha sonra ne olacağını söyler misin?))

Hafta sonunun da bu tadı tekrar etmesini bekledim! Tam olarak ürün aldım, sadece 14 gr maya koydum. kuru (kasıtlı olarak kuru maya üzerinde ikinci turdan geçti). Aynı partiden un, ancak hamur kalın çıktı ve hamur çok sıvı değil (sıvı olabilir, ancak uyuya kaldım ve yerleşme anını görmedim). Hamur şimdi artıyor. HP'de dikdörtgen "dalgalı" bir çörek tavası pişirmeyi planlıyorum. Hâlâ düşünmek için zaman var. Ya da deneyip geçen seferki gibi aynı biçimleri almıyor musunuz? Ukraynalı kızlar için bir soru ve hatta Dnipro'dan daha fazlası, yüksek klasik formları, kağıdı ve metali nereden satın alabilirsin? Metal olanlarla daha çok ilgileniyorlar (ve aniden silikon olanlar var).

[Lyulek]

Hafta sonunun da bu tadı tekrar etmesini bekledim!

bu yüzden pastayı sevdiğine hiç şüphe yok

sadece maya 14g koydu. kuru (kasıtlı olarak kuru maya üzerinde ikinci turdan geçti).

Ve sorabilirsiniz - neden? Ekmek bile canlı maya ile daha lezzetli oluyor, Paskalya hamurlu mamullerinden, özellikle de "uzun süre oynayan" olanlardan bahsetmeye bile gerek yok. Hiçbir şekilde canlı maya alamayanları da anlıyorum, aksi halde ... Asıl anlam görmüyorum

HP'de dikdörtgen "dalgalı" bir çörek tavası pişirmeyi planlıyorum. Hâlâ düşünmek için zaman var. Ya da deneyip geçen seferki gibi aynı biçimleri almıyor musunuz?

Peki, maya ile deney zaten devam ediyorsa, o zaman aynı zamanda yeni formları test etmekten ne alıkoyar?

Ukraynalı kızlar için bir soru ve hatta Dnipro'dan daha fazlası, yüksek klasik formları, kağıdı ve metali nereden satın alabilirsin? Metal olanlarla daha çok ilgileniyorlar (ve aniden silikon olanlar var).

Paskalya'dan önceki tüm pazarlar, hem basit hem de kulplu metal uzun kek kalıplarıyla ve çıkarılabilir kenarlarla doluydu ... bak, bir seçeneğin de olmalı. Silikon olanları görmedim. Ama tüm Ukrayna'ya kağıt formlar verildi Lyulek, ona karşı evrensel ölçülemez minnettarlığımız. Ukrayna sakinleri için mal postalama temkularına bakın, belki hala kağıt olanlar kalmıştır.

Hamur meraklı ve bu pastanın önlenemez


Red Hill için hazırlanıyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Pastayı beğendim, koku ve hamur diğerleri gibi değil. Diyabetik bir komşu, kendisi için yaptığı bir pastayı öğüttü. Tövbe etmeye geldi - biz de kekle çay içtik

[Lezzet]

Lezzet
Tam olarak aynı tadı tekrarlamak istedim, biraz sonra canlı maya ile başka bir tane deneyeceğim, bunu işte reklamını yaptım ve denemeye getireceğime söz verdim, bu yüzden yaşamakla riske etmedim, aniden kötü olanlar :-) yakalandı. Pazar benim hayalim, çünkü işin mevcudiyeti ve küçük bir çocuk nedeniyle, özellikle alıcı kalabalığının olduğu tatillerden önce zevk için oraya gitmek imkansız.
Kulich, bu sefer cupcake için doğru isim (şekli nedeniyle) aynı inanılmaz derecede lezzetli olmasına rağmen, bunun için tekrar teşekkür ederim!

[Sena]

Sena

:) sağlığınıza yiyin))

yaşayanlarla risk almadı, aniden kötü olanlar yakalanacak :-)

ve kuru maya ile bu tür pastalarda asla risk almaya zorlanmam. Tüm şehirde yaşayan tüm doji sona ermedikçe

Eğer beğenirseniz ve kuru pişirilirse, o zaman sağlığınıza

[Lezzet]

Lezzetkendine bir parça seç .

[Qween]

Qween

Hâlâ haşhaş tohumu rulosunun parçalarına sahip olmam iyi, aksi halde bu bolluğu izleyecek gücüm olmayacaktı.
Evet, önümüzdeki Paskalya'da dolaşacak bir yerimiz olacak
Muhtemelen tüm tarifleri denemek için bir hafta pişirmeye başlamalısın.

[Lezzet]

Belki tam olarak konu değil, ama bu pastayı ilgilendiriyor!

Hafta sonu, 7 Mayıs'ta gelemeyen akrabalar doğum günlerini kutlamaya geldi.

Resim şöyle: Kapıyı açıyorum, kapının önünde çiçekler ve hediyelerle küçük bir akraba kalabalığı, Paskalya için onlara ne kadar lezzetli bir pasta verdiğimi birkaç sesle koro halinde konuşmaya başlıyor!

Ve bu, ellerini çiçeklerden ve hediyelerden kurtarmak yerine, tebrikler gibi bir şey söyle!

Sadece pastayı gerçekten sevmediklerini, aynı zamanda sadece ruha battıkları sonucuna varabiliriz!

Tekrar teşekkürler, Lezzet tarif için!

Hala Paskalya'dan 2 ay önce olmasına rağmen dayanamadım, bu tarifi denemek istedim. Ürünlerin 1 / 3'ünü aldım, tüm karışımları pamukta yaptım. Beyazlar, bir çırpma teli ile bir el işlemcisi ile tuzla mükemmel bir şekilde çırpıldı, sarıları (2) bir çatalla öğütmeye çalıştım, şeker inatla çözülmedi ve bu yüzden hamurun içine daldı ...
Hamur, önceden ısıtılmış bir fırında gece boyunca bekletildi. Sabah yerleşmiş buldum ama 4 kat artarak yükseldiği görülüyor. Maya dondurucudandı, pulsuz, 20 gram. "gözle" titreyerek ...

Şimdi işteyim, annemi her şeyi fırına bıraktım ... Bekliyorum ... Gücüm yok ...

Bu arada, kaynayan hayat hakkında ....... Noel'de, Pokhlebkin için hala bir pasta yaptım ... Ve onu çalıştırdım, herkes onu reddetti ve Myasoedovskaya'dan gelen pastanın üç büyüklükte olduğunu söyledi bundan daha lezzetli, burada ve sonuç, Paskalya için tekrar myasoyedovsky pişireceğim)))

[Londra]

Londra

Peki, ne yaptıklarına bağlı - ya orijinal tarife göre ya da bir ekmek makinesinin adaptasyonuna göre

ve böylece ... genel olarak ... aşırı alçakgönüllülük olmadan ... Myasoedovskaya lahana çorbasında, aynı zamanda saksı ayakkabısını da höpürdetmezler

Hala Paskalya'dan 2 ay önce olmasına rağmen dayanamadım, bu tarifi denemek istedim. Ürünlerin 1 / 3'ünü aldım, tüm karışımları pamukta yaptım. Beyazlar, bir çırpma teli ile bir el işlemcisi ile tuzla mükemmel bir şekilde çırpıldı, sarıları (2) bir çatalla öğütmeye çalıştım, şeker inatla çözülmedi ve bu yüzden hamurun içine daldı ...
Hamur, önceden ısıtılmış bir fırında gece boyunca bekletildi. Sabah yerleşmiş buldum ama 4 kat artarak yükseldiği görülüyor. Maya dondurucudandı, pulsuz, 20 gram. "gözle" titreyerek ...

Şimdi işteyim, her şeyi fırına koymak için annemi bıraktım ... Bekliyorum ... Gücüm yok ...

Rapor ediyorum: Ürünlerin üçte birinden, basit mutfak kaselerinde iki küçük turta çıktı. Kafaların üstleri biraz çatladı. Aile onu sevdi, kırıntının yapısı tarafından fethedildim - bu bir şey!
Ama bizim kekimiz biraz daha tatlı ve daha çok muffin, bizimki kalbe daha yakın görünüyor ...
Ama bu kırıntı, beni fethetti! Kısacası, bu günlerden birinde Myasoedovsky yapacağım ama pişirmeyi% 10 ve biraz daha fazla şeker artırmaya çalışacağım.
(Bu arada,% 72 tereyağım vardı ve ağırlık yoktu, bu yüzden deneyin saflığı yoktu)))
Ve bütün bir ochchen ve ochchen olarak !!!

[Zhekka]

Zhekka

Fırıncılık eklemek bir usta işi, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sadece kendim içindim ve uyum sağladım

Bu pastayı iki günde bir veya hatta iki günde bir tatmak en iyisidir - "olgunlaşır" ve çok daha lezzetli hale gelir.

Ama bizim kekimiz biraz daha tatlı ve daha çok muffin, bizimki kalbe daha yakın görünüyor ...

ve pastanı bizden ne saklıyorsun? Yakında burada Paskalya var, denenmiş ve test edilmiş yeni tariflere ihtiyacımız var.
Halktan saklanmayın, herkesin görmesi için çıkarın. Biz de denemek istiyoruz

[KS372]

13. sayfaya kadar okudum ve bunun benim için tek başına işe yaramadığını fark ettim. Kalkmadı. Doğru, süreci biraz basitleştirdim ...
1. 300 gram un için malzemeleri saydım. Sırf ekmek makinesinin kapağını destekleyen 400 gramlık çok sayıda kekim olduğu için.
2. HP'ye süt ve maya attım ve Hamur modunu ayarladım.
3. Sarıları şekerle karıştırıp kovadaki proteinler dışında gerekli olan her şeyi atıp ikinci turda hamurun üzerine koydum.
4. Beyazları zirveye kadar çırpın ve yoğurma başlamadan önce tam olarak fırlatın.
5. O zaman bütün kovayı gece fırına koyarım.
6. Hamurun izlerine bakılırsa, gerçekten geceleri dört kez yükseldi ve sonra düştü. Düşmeye başlamadı, yani düştü. Kesinlikle.
7. Kovaya un ekleyip ana moda getirin.

Ben kek yapıyordum KS372300 gram unun üzerine ekmek makinesinin kapağını kaldırdı. Ve burada 2/3 yüksek olduğu ortaya çıktı ...

Sorular.
1. Hamuru fazla pozlamış olabilir miyim? Sanırım hayır ...
2. Proteinler. Sanırım burası mahvolduğum yer. Benim için sıvılaştırdılar ... Ama dövdükten hemen sonra partiye girdiler ...

Bir de nüans var, önemli mi bilmiyorum.Unu bıraktığımda bir buçuk saat sonra rejimi ve kabuğu kurmayı unuttuğumu hatırladım. Büyük boy ve orta kabuğun üzerinde duruyordu. Sonra pizza modunu beş dakikaya ve ardından Temel'e ayarlıyorum. Fazladan yükselmenin ona zarar vermeyeceğini düşündüm ...

[Firkete]

Firkete , canım, peki, tarifle biraz eğlendin)) Tam boyutlu, pratik olarak "manuel" bir kek, bir ekmek makinesine adaptasyona yol açtı

Elbette bu mümkündür, ancak bazen ürünlerin aşağıya doğru basit bir şekilde yeniden hesaplanmasını değil, bu kadar az miktarda hamur ve hamurun nasıl davranacağına bağlı olarak tarifi düzeltmek için birkaç kez onaylamayı da gerektirir.

1. Uzun zamandır, hamurun hangi aşamada hamura gönderilmesi gerektiği konusunda endişelendim (sadece bu tarif için değil, genel olarak). Çeşitli önerilerle karşılaştım. "Yükselişin zirvesinde" den "düştüğü zaman" a. Sadece gözlemlerime güvenmek zorunda kaldım. Şimdi eminim ki - hamur zirveye ulaştığında ve düşmek üzere olduğunda kullanılmalı veya çok az oturmalı, o anda içindeki maya gücü ve aktivitesinin zirvesine ulaştı. Opal hamurunuz var, bu haliyle ne kadar zaman geçirdiğiniz bilinmiyor, maya zayıflamış ve bu tarifte yer alan hamur oldukça ağır. Ona fazladan bir asansör daha verdin, biz de yapmadık.

2. Proteinler sabit zirvelere kadar çırpılmalıdır, hiçbir durumda sıvı olmamalıdır. Hamuru "kapmak" zorundalar, daha da uzatmamalılar.

3. Fırın programlarıyla yaptığınız manipülasyonları tam olarak anlamadım ... Bir ekmek yapıcıda pişirmeye karar verseydim onlarla biraz daha farklı oynardım

Yine de tarifi en azından yarıya indirmeye, pamuğu bir yoğurma makinesinde kullanmaya ve fırında pişirmeye çalışırsınız Tadı cennet ve yeryüzü kadar farklı olacak

Şimdi eminim ki - hamur zirveye ulaştığında ve düşmek üzere olduğunda kullanılmalı veya çok az oturmalı, o anda içindeki maya gücü ve aktivitesinin zirvesine ulaştı.

Peki, o zaman daha fazla un eklemeniz ve tekrar yoğurmanız ve prova yapmanız mı gerekiyor? Ve sizce maya zaten zayıf ...

Neden yarıya indirelim? Onu kestim ...

[Firkete]

Firkete

Düşen hamurun üzerindeki hamur da uygundur, ancak yüksek kaliteli bir artış için güç yine de yeterli olmayacaktır ve bu, koşulların en ufak bir gözetiminde veya olumsuz tesadüflerinde kendini gösterecektir. Ayrıca mayalı hamurun tadı hamurdaki herkese hoş gelmiyor. Olgunlaşmak ve olgunlaşmak başka bir şeydir.

Evet tabii sonra hamurun ikinci yarısı un ve vanilya ilave edilerek hamur yoğurulur.

Neden yarıya indirelim? Kek hamuru oldukça emek yoğun olduğundan ve özel ilgi gerektirdiğinden, 300 gr un uğruna zahmet etmem. Bir şey daha var - bu kadar az miktarda kek hamuru ile çok büyük hacimlerde çalışmak özel deneyim ve beceriler gerektirir. Şimdi hiçbir fikrim yok, 150 gr un için bir hamurun olması ne kadar sürdü? Bunu en az birkaç kez pişirmeniz ve kanıtlama zamanına dikkat etmeniz gerekiyor ...

Bir yoğurucu olarak x / n'yi nasıl kullanacağıma dair kabaca bir diyagram buldum (bu Shpilka için, Panasonic'e sahip):

1. Hamuru yoğurmak: Seyreltilmiş maya ile süt + un + tuz + sarılı şeker + çırpılmış beyazlar + tereyağı - ekleyin ve pizza üzerine arka arkaya yoğurun. Programın ilk yarısını kullanın (yanılmıyorsam bu yaklaşık 20 dakikadır). Hamuru yoğurmak için - oldukça yeterli.

2. Hamuru fermantasyon için bırakıyoruz.

3. Olgunlaştırılmış hamura un ve vanilyayı ekleyin, Pizza programının ilk yarısında hamuru tam elastikiyete kadar yoğurun. İlk 20 dakika. 10 dakika gibi yeterli olmayacak. prova için durdurun, programı durdurun ve yeniden başlatın.

4. Yazım Denetleme.

5. Kuru üzümleri karıştırın (elle yapmak kolaydır. Eğer istemiyorsanız, aynı pizzayı kullanın).

6. Turtaları şekillendirin, şekillerine göre düzenleyin, fırında pişirin. İnatla baskı yapmak istiyorsanız, kuru üzümleri karıştırdıktan sonra bir top oluşturursunuz, kovaya geri koyarsınız, mesafeye bırakın ve Fırını açarsınız.

[Lezzet]

Bir yoğurucu olarak x / n'yi nasıl kullanacağıma dair kabaca bir diyagram buldum (bu Shpilka için, Panasonic'e sahip):

Bu Temka'yı uzun süredir ziyaret etmedim, ancak Paskalya yaklaşıyor, bu yüzden TIME!
Bu pastayı geçen sene şahsen yaptım ve kaldım çok mutluneden ihtiyacın var Lezzet, ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM!
Ve onu bir Mulke 5002 ekmek makinesinde yaptım ya da daha doğrusu yoğurma makinesi olarak kullandım ve tam bir porsiyon - zavallı şey yoğurma ile başa çıktı. Tek şey, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırmamdı, hamurun elle geldiği yerde ve sonra ekmek yapımcısına.

[NatalyaN]

NatalyaN

peki, yani, bir arzu olurdu, ama nasıl çıkılır - her zaman bulacağız
Tarifi beğendiğine sevindim

Hatırladığım sürece Andreevna Yoğurucu olarak pamuğu da kullandım, önce sadece toplam miktarı yarıya böldüm ve sonra her şeyi bir araya getirdim. Panasonic sahipleri, onun bu konudaki deneyiminden yararlanabilir

Bir vurgu ve geçen yıl Pokhlebkin'i pişirdim, tam olarak hatırlıyorum ve düne kadar bunun tam olarak en çok sevdiğim boncuk olduğundan emindim ... Ve herkese bir hafta boyunca omzumun bu hamuru yoğurmaktan acıdığını söylüyorum, başlangıçta sıvı olması gerekiyordu, ama şimdi şiddetle şüphe ettim ... Görünüşe göre Myasoedovskaya'yı da pişiren bendim ... Garip, kronolojide kayboldu ... Ama makarna EN LEZZETLİ !!!
Bu yıl da pişirmek istiyorum ama 020'de kırılamayacakları için kalemle tekrar yoğurmam gerekecek. Zest, söyle bana lütfen, Pokhlebkina'daki hamur ince değil mi? Kafamı karıştırmaktan korkuyorum ... Bu gerçekten benim her zevkime göre bir paska mı ... Mesajlarıma baktım, bana pek bir şey vermediler. Sonuçta olur! Skleroz!

Evet, evet, aynı zamanda kafamda birkaç tarifin karıştırıldığı da oluyor.

Pokhlebkinskaya hamurunu çözmeye çalışacağım hiç sıvı değil. Usta sınıfım bir ekmek yapımcısı için tasarlanmış olsa da, hamur türü orijinalinden çok uzak değil. Burada neredeyse klasik bir kolobok olan Pokhlebkin kek hamuruna bir göz atabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

Bu yüzden Myasoedovskaya ile ıslak kek hamurunu yoğurmaktan omzunuz ağrıyor gibi görünüyor

Gerçekten her şeyin sizin için yoluna girmesini istiyorum. Lifli, sulu, "ağır" sosisleri seviyorsanız, bu tarif tam size göre
Mikser, çırpılan beyazlarla oldukça başa çıkmalıdır. Ve burada birçok insan da hamuru elle yoğurdu.

Elle korkmuyorum - sadece bir yıldır HP ile yaşıyorum ve ondan önce de her zaman kalemlerle çalışıyorum.
Tam da kekin yapısından dolayı tarifinizi seçtim - "ağır" Paskalya keklerini gerçekten çok seviyorum. Bu çocukluktan - bir komşu khokhlushka (kızlar, kırılma, kendine öyle dedi, benim için sevecen bir takma ad olarak hatırlandı) pişmiş, harika Paskalya kekleri, hamur hakkında çok şey anlattı. Yazık ki o zamanlar çok gençtim ve sonra taşındık. Bu konuyu zaten terk ettim, üzgünüm.
O zaman kesinlikle sonucu rapor edeceğim.

[Lezzet]

Lezzet

Pekala, başka bir tatil yaklaşıyor! Hiç şüphe yok, şimdi sadece bu tarife göre! Soru ortaya çıktı, belki de bir yerde bu zaten oldu, ancak hemen iki kat hacimli yoğurmanın mümkün olup olmadığını, yani tüm ürünlerin bir kapta iki katına çıkıp çıkmadığını veya nüanslar var mı? Veya iki ayrı tencere hamur mu koyun? Cevabı dört gözle bekliyorum, çünkü kaplar, yani büyük bir tencere önceden stoklanmalıdır. En son bir emaye tavada yaptım ve kocaman bir paslanmaz çelik var, böylece çift porsiyon için bu sonucu etkilemeyecek mi?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz.

Yine de, Paskalya öncesi heyecan göz önüne alındığında, tatilden önce canlı maya olmayacağı, ne kadar canlı maya saklanabileceği ve en iyi nasıl saklanacağı olabilir.

İşte bu kadar, zaten o tadı bilerek dudaklarımı yalıyorum :-)