Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Lezzet]

Herkese iyi günler!
Pek çok iyi eleştiriyi okuduktan sonra, bu pastayı pişirmek için alev aldım. Dün saat 4: 20'de kuru mayaya bir hamur koydum. topak yoktu, biçerdöver onu iyice yoğurdu, hamur durdu, eller karıştırılmış kuru üzüm ve şekillerdi. Sonuç mükemmel yüksek ve çok hoş kokulu paspaslar, Pazar günü deneyeceğiz
Lezzet tarif için çok teşekkür ederim

ilk Paskalya keklerim başarılıydı ve hayır! Başardılar, çünkü çok lezzetli, ama başarılı olamadılar, çünkü yükselmediler ve içeride oldukça yoğun bir kırıntı var, sebebi ne olabilir, biri bana söyleyebilir mi?
prova sırasında kalıplarda 2 kat büyüdükten sonra 190C'deki fırında 10 dakika sonra 170C'ye düşürüldü.

[Fusha]

Fusha, yani sonuçta 2 kez yükseldiler? bunlar artık devrilmiyor. Ve fırında önce 160, sonra 180'de gerekliydi, aksi takdirde kızartıldılar ve fırında daha fazla ortaya çıkamazlardı.

[Fusha]

Fusha, Ve fırında önce 160, sonra 180'de gerekliydi, aksi takdirde kızartıldılar ve fırında daha fazla ortaya çıkamazlardı.

Bana da öyle geliyor. sıcaklığın yüksek olduğunu

Huh, ben çoktan vurdum! Bu arada, bitmiş üründe gözlenmeyen topaklar dışında her şeyden çok memnun kaldım. Her şey ilk sayfada yazıldığı gibi plana göre gitti. Prova üzerinde, hamur yarıdan biraz daha az olmasına rağmen, turtalar neredeyse kalıbın kenarına kadar büyüdü. Harika pişirilmişlerdi. Güzel !!! Zaten küçük bir tane kestim - lezzetli! Turtaların bir kısmı, kapıda olan anneleriyle birlikte çoktan ayrıldı, dönüp: "Tanrı sana sağlık versin" dedi.
Büyüğümün dediği gibi: "YAZAR -saygı ve saygı!"
Harika tarif !!!

kızlar-erkekler, burada yazdığınız her şeye şimdi hakim olamıyorum.
aboneliği iptal eden herkese çok teşekkürler

Az önce eve koştum, neye kapılacağımı bilmiyorum Mutfakta sanki Yahudi katliamından sonraymış gibi görünüyor (yanlış anlamayın - ben kendim bir meleyim ve bahçe hepsi bir karışım kan, yani bu kimseye hakaret değil, sadece bir metresi olarak benim için eksi).

Burada size dün, 1 kg için 300 gr olan ikinci partiden ne olduğunu hızlı bir şekilde göstereceğim.



Maya hakkında ... bir yerde bir soru vardı, neden bu miktarı belirtiyorum ... yani bu yıla kadar tarif işe yaradı, görünüşe göre maya için bir tür standart vardı. Ve şimdi, gerçekten, üreticinin talimatlarına odaklanmak daha iyidir.

Yakışıklı adamlar hazır! Kızlar, ama bunu nasıl saklarsınız? : - \ Parşömen filmi yırttım ve ne yapmalıyım?

Yakışıklı adamlar hazır! Kızlar, ama bunu nasıl saklarsınız? : - \ Parşömen filmi yırttım ve ne yapmalıyım?

Sonra kızlardan biri şöyle yazdı: Her pastayı çatıya streç filmle sarın ve ben de öyle yaptım

Lezzet, ancak şeker miktarını 450 grama kadar artırabilirsiniz. Ben tatlıyım

[Zest, tarifiniz, geri bildiriminiz ve tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Tüm kızlara teşekkürler.]

Paskalya keklerinle övünebilir misin?
Paskalya kekleri iki tipte ve farklı dolgularla yapılmıştır. En küçük ikisi Belçika'ya uçtu. Bir arkadaşın ailesi için Paskalya hediyesi olarak.
Zest, tarifiniz, geri bildiriminiz ve tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Tüm kızlara teşekkürler.
Herkese güzel ve lezzetli hamur işleri diliyorum. ) Ve maya termonükleer değildir)

Lezzet, ancak şeker miktarını 450 grama kadar artırabilirsiniz. Ben tatlıyım

Önemli değilim ama cevaplayabilirim. Bu soru zaten sayfalarda bir yerde gündeme getirildi. Ben de daha tatlı severim ... 450g ekledim. hiçbir sorun yoktu. Bunu klasik tarif 54g'de söylüyorlar. bu kekler genellikle 500g içerir. Sahara. Bana gelince, 450g ile bile. benim için bile tatlı
450g eklemekten çekinmeyin.

[Lezzet !!!]

Lezzet !!! Sessiz olamam !!! Dün kocamın hala sıcakken bu lezzetli muameleyi yediğini ve "pişirmenin sonuçlarına karşı mücadele" ışığında Pazar gününe kadar "dayanmak" istediğimi yazmıştım. Ama ... Daireler içinde dolaştım, kokladım ... Sonra en büyük oğul dedi ki: "Beni ne zaman deneyeceksin?!" Bir parçayı kesmek zorunda kaldım, karşı koyamadım. Genel olarak, oturup daha fazlasını istiyorum - tarif edilemez lezzet !!! Kendime bir çay yapacağım.

[Zest'e çok teşekkürler]

Herkese iyi akşamlar. O kadar mutlu oturuyorum ve bunu yapanın ben olduğuma inanamıyorum.
Zest'e çok teşekkürler usta sınıfı için ve böylesine zor (öncüler için) "İlahi Mucize" nin yaratılmasına yardımcı olmak için. Ve elbette bu forumun tüm katılımcılarına şükranlarımı sunuyorum. Sonuçta, her biriniz çok faydalı ve gerekli bir şeye katkıda bulundunuz.
Hayatında ilk kez mayalı hamur yaptı (Chuchelka'dan "Lahanalı Turtaları" saymaz). Ama ekmekçi turta için hamur yoğuruyordu ve ben sadece izledim. Sobayı 5 ay önce aldım (ayrıca bu forum sayesinde). Bunu ilk kez 1989'da düşünmeme rağmen, sonra bir şekilde sakinleştim. Ve çok fazla zaman boşa gitti. Şimdi yetişmeye çalışıyorum. Çok korkutucu olduğunu itiraf ediyorum. Konuyu bütün hafta çalıştım ama korku içimdeydi. Bu kadar ağır el emeğine hakim olamayacağımdan korkuyordum. Ve işte benim mucizem. Doğru, sadece yarın sabah dekore edeceğim.




Sevgili ve sevgili hosteslerim, millet Mutlu Paskalyalar.

[Lezzet]

Lezzet

Bir kez daha tarifi bir kalemle (tavsiyenize göre) geçmeye karar verdim ve şu anla karşılaştım: konunun başında, tarifte 160C'de pişirmeye başlanması, ardından 180C'ye yükseltilmesi ve daha sonra , bu konuda, önerilen sıcaklık rejiminin ters olduğu yerde "Kulich daha kolay değil, olur" ile bağlantı vardır ve ayrıca yüksekten alta doğru konveksiyonlu bir elektrikli fırının çalışmasına da bir referans vardır, bunu açıklığa kavuşturun. , Tamamen kafam karıştı: Myasoedovskaya ile Kulich, daha düşük sıcaklıklardan daha yüksek sıcaklıklara nasıl pişirilir ve önceden ısıtılmış bir fırında nasıl başlanır ya da tam tersi, hamurun bir kerede 180 ° C'ye ve daha sonra 160 ° C'ye kadar beklemesine izin verilen soğuk bir fırında nasıl yapılır Gerçekten yardımınıza ihtiyacım var, çünkü fırının olmaması nedeniyle mikrodalgada konveksiyonla pişireceğim.
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz.

[Tarif için Zest'e teşekkürler!]

Bugün "Fermipan 2'si 1 arada" üzerine 2 çay kaşığı yaptım. 500 gr un için yaptım, bu yüzden 2 saatte koydum. l. kuru maya. Buna göre 1kg. - Daha çok olacak. Ama yine de 20g değil. - belki mayam çok iyi - ve hamur çok iyi mayalanmış ve yükselmiştir.
Hamur 6,5 saatte çıktı. Hamur ilk defa 1 saatte, 50 dakikada formda. Pişmiş, soğutulmuş.
Tarif için Zest'e teşekkürler! Hamur harika, topak yok!

[Lezzet]

Lezzet, tarif için teşekkürler !!! : çiçekler: Her şey harika çıktı. Sıradan Kryvyi Rig preslenmiş mayayı aldım, hamur mutfakta 9 saat olgunlaştı. Genel olarak, her şey tarife göre, sapma olmadan.

[Lubastik24]

Bayanlar, 20 gram olduğunu düşünmüyorsunuz. kuru maya 500g için çok fazladır. un! Kuru üzüm 1kg'dır. 60g'nin başında gider. taze ve maya 40g'nin reaktivitesini hesaba katarak 40g da alırsınız. fakat! 1 kg başına kuru. un. Unlu mamuller, ağızda kalan tada maya verecektir. 500 gr'dan başlayan ekmekler için. un 1 saattir. l. 3g olan maya. Bu kadar kuru maya koymaya gerek yok, geçen sene 1 kg. un 11g. kuru uzanır, tadı mükemmeldir, sadece uzun süre hamur, neredeyse 10 saattir. dolaştı.
Şimdi hamuru gece için 15 gr koyuyorum. kuru ve sabahları taze yapacağım.

Lubastik24
Ve 1 kg için tarife göre bir yer imi yaptınız. Bu miktarda maya ile un mu yoksa normun yarısı mı? Görünüşe göre fermipan ekmek için olduğu kadar küçük bir miktar olsa bile pişirme için tasarlanmamıştır. Bu kek daha önce başka maya ile yapılmış mıydı?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz.

Bayanlar, 20 gram olduğunu düşünmüyorsunuz. kuru maya 500g için çok fazladır. un! Kuru üzüm 1kg'dır. 60g'nin başında gider. taze ve maya 40g'nin reaktivitesini hesaba katarak 40g da alırsınız. fakat! 1kg kurutun. un. Pişmiş ürünler ağızda kalan tada maya verecektir. 500 gr'dan başlayan ekmekler için. un 1 saattir. l. 3g olan maya. Bu kadar kuru maya koymaya gerek yok, geçen sene 1 kg. un 11g.kuru uzanır, tadı mükemmeldir, sadece uzun süre hamur, neredeyse 10 saattir. dolaştı.
Şimdi gece için 15 gramlık bir hamur koyuyorum. kuru ve sabahları taze yapacağım.

Yani 20g. Hamur başına 500 gram un kastedilir, ardından 500 gram daha eklenir. Tüm malzemeler, tereyağı, şeker, yumurta ile ne tür unlu mamuller olduğunu hayal edin, bunların hepsi gerekli ve böylece kalan 500 gram un ve 2 prova için hala güç kalsın. Torbaların üzerine yazsalar da, 11g, 1kg için yeterlidir. un, bu yüzden bu kadar ağır bir hamur yetiştireceği özel olarak yazılmamıştır. Her zaman 1: 3 alın ve bu 20g. Daha önce burada kimin yazdığını hatırlamıyorum, bu tarife 16g koydum. saf-momen ve hamur uymuyordu.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. pişirme dahil 6 gr ekmek için yeterlidir. 1kg için. un. Korkuyla, 15 gram attım, ilk seferki gibi seğirmemem ve 11 gram koymam gerekmeme rağmen, ancak şimdi hatırladım ki, tekrar yaptığımda, HP kovasında kubbe düştü, çünkü ilk kez 11 gram. durum bu değildi. Tamam, zaten olacak olan şey, bildiğim tek şey, yine de lezzetli olacağı.

Hamurda topaklar vardı, ancak blender bunlarla başa çıktı. Bana öyle geliyor ki bu şekerden kaynaklanıyor, "Doğal şeker" paketindeki yazı çok endişe verici, mağazada fark etmedim, daha küçük şeker seçtim.

Sena, küçük bir somun pişirdiğimde garip, çoğunlukla 1.5 saat eklerim. l. 4.5 gram kuru maya olan 450-500 gram un için. Belki yanılıyorum, tartışmayacağım. Sadece bu tarifin tamamına 16 gram koyan ve ondan hiçbir şey çıkmayan bir kızı okuyarak denemek korkutucu.

Ve hamuru 23.00'da Lviv'e koydum, 100 gr'lık bir paket, yarıdan fazla kestim ... Kaynar suyla bir tencereye koydum, pencereyi, kapıları kapattım .. sessizlik. Bakmaya gitti, büyüdü, sivilce bıyıklı. Uyuyacağım çünkü sabah 8'de devam edebileceğimi hesapladım. Umarım her şey yoluna girecek. Burada kuru üzüm beni utandırdı, ben de konyakla istiyorum, ama çocuklar yerse, yapabilir misin? Ve kuru üzümleri ne kadar ıslatacaksın?

400 gr'ı bir gecede bekletin. 200 gr kuru üzüm. konyak, sonra elinizle sıkın, bir peçete üzerinde kurutun, hamurun içine karıştırmadan önce una koyun. En azından erken kalkıp hamura saat 6'da bakmanızı ve sonra biraz uyumanızı tavsiye ederim. Benimkini saat 12.3'te taktım ve 6.30'da zaten tamamen fermente edildi ve 1 cm düştü.

Eh, benim için sadece ikinci seferim, bu tarifi o yıl yaptım, her şey yolunda gitti, umarım işe yarayacak, tarif bir bomba, bana göre yeni başlayanlar için zor değil, ama ben ' m genellikle sizin için bir test ile ...
Geçen yıl

Evet Bendim, haklısın. Gerçekten de uyanık olan daha çok insan var. Hamuru saat 2'de koydum, yatmadan önce "ışığa" bakmaya karar verdim. Herkes zaten uyuyor, sadece dizüstü bilgisayar monitörü yanıyor 1.5 porsiyon koydum, sadece maya miktarını değiştirdim (1.5 kg un başına 65 gram). Sonuca sabah bakacağım ve abonelikten çıkacağım. Zaten yoğurma sırasında mayanın deli olduğu açıktı. Kryvyi Rih Lux'ı bilmeden aldım çünkü en tazeleriydi ve forum üyelerinin tüm tavsiyelerini okuduktan sonra Lvov olanları satın almadığım için pişman oldum. Ama başkalarını satın alacak zaman yok. Umarım her şey yoluna girecek.

Çok yardımcı oldukları için en iyi uygulamalarınızı paylaştığınız için herkese çok teşekkürler.

Ve elbette, böyle harika bir tarif ve ustalık sınıfı için Zisyuminka'ya çok teşekkürler.

Çıkardım. güzel görünüyorlar, lezzetli kokuyorlar. biri parşömen kaplı bir ananas kavanozunda pişirilmiş - kenarları tamamen beyaz. Görünüşe göre, bu tür kavanozlar fırındaki bu tür tenekeleri sevmiyor - bu ilk girişim değil.

Oh, kızlar, bu hamur değil, ama güzellik ortaya çıkıyor.
Ya daha akıllı oldum ya da tarif böyle, ama bir öncekinden sadece süt ve yumurta miktarında farklılık gösterse de. 300 gr süt ve 6 yumurtam var ve burada 350 ve 5. Ya da belki bütün mesele, hamurun 8 saat bekletilmesidir. Tarifimde sadece 3 kat arttırmam gerekiyordu.
Genel olarak, 35 dakika unla yoğurulduktan sonra (daha sonra 5-7 dakika daha zevkten duramadım), hamur kaseden sıçramaya başladı, duvarlar ve taban tamamen temiz ve kuru kaldı. Ve sonra büyükannemin bulaşıklara yapışmayı bırakana kadar yoğurmanız gereken sözlerini hatırladım.Bunu daha önce hiç yapmamıştım, bunu büyükannemin çukurunun tahta olmasına ve hamurun demir kaseden daha geride kalmasına bağladım. Ve işte burada !!!!
İlk başta yoğurmak zor olsa da (iki zhmenki unu eklemem gerekiyordu), ancak nihai sonucu görmek için yapmaya değerdi. Genelde sabah harika bir ruh hali ile başladı.

[Gdalinka]

Sonunda bir mola!
15g için hamur. kuru (Lviv) maya 8 saat 30 dakika bekletildi. ve merakım onu ​​harekete geçirdi, kokuyu hissetmek için filmi biraz açtı ve sonra yoğuşma damlalarından birkaç yerde duvarlardan düşmeye başladı, ben de hemen harekete geçtim ve üzerine koydum. bir saat içinde iki katına çıktı, bu son kez yoktu. Belki sıcaklık konusunda çok ileri gitti, banyoda ısıtılmış bir zeminde buna değer, termometre yakında, sıcaklık 33C. İkinci hamuru 55 gr koydum. yaşama (Kryvyi Rih) başlangıçta çok az ürün serme sırasını değiştirdi (Bütün mayayı az miktarda süt, şeker ve unla karıştırdım, her şey cızırtılıp köpürdüğünde yaklaşık 5 dakika sonra bu karışımı süt ve sonra her şey tarife göre yapıldı) ... Vanilyalı şekerim var, vanilya baklalarında, vanilin bir 2g idi. poşet, karıştırmayacağım, tüm aromalar hemen hamurun içine girdi, aynı zamanda hangisinin daha iyi, doğal mı yoksa özü mü karşılaştıracağım.

Gdalinka
Ekmeğe gelince, her zaman 1h koyarım. l. Lvov, mükemmel çalışıyorlar, Fermipan tadı almamış, Kasalar, Otkry ve şirket ekmeğin içinde maya kokusu bırakıyor ve onlarla birlikte hamur daha da yükseliyor. Genel olarak herkes Fermipan koymayı tavsiye eder. normal mayadan daha az, onu azaltmaya çalışın, beğeneceksiniz, eskiden böyle bir miktarın baş edemeyeceğinden korkardım, ama her şey yolunda. Bana güvenmiyorsan Yana'nın hardal ekmeği tarifini oku, ardından mayayı her yerde azalttı ve her şey harika sonuç veriyor.
Konudan ayrıldığım için özür dilerim.

Lezzet
Sıcaklık karmaşası ile ilgili cevabınızı gerçekten dört gözle bekliyorum. Cevap No. 903, sayfa 91. Aksi takdirde, yakında prova kalıplarına aktarılması gerekecek ve hamur bu kadar hızlı büyüdüğü için burada pişirmeye çok değer verilecek.

Sıcaklık karmaşası ile ilgili cevabınızı gerçekten dört gözle bekliyorum. Cevap No. 903, sayfa 91. Aksi takdirde, yakında prova kalıplarına aktarılması gerekecek ve hamurun bu kadar hızlı büyüdüğü göz önüne alındığında, fırında pişirmeye bir taş atılması gerekecek.

Sena, hız hakkında. pişirme. Burada iki görüş var.
Birincisi (desteklediğim) Fırını 160 C'ye ısıtmanız, kekleri 15 dakika fırına koymanız ve ardından sıcaklığı 180 C'ye çıkarmanız gerekiyor. Bu, hamurun yükselmesini sağlar ve çatıyı yırtmaz.
İkinci görüş. 200 C'de bahis yapın ve ardından düşürün

Kızlar, param 1 saat 45 dakika sonra düştü. Birinin böyle bir tepki gösterdiğini hatırlamıyorum. Pekala, hazır değil, değil mi? Ve ne kadar ve neden şimdi beklemeliyim ???

Kızlar, param 1 saat 45 dakika sonra düştü. Birinin böyle bir tepki gösterdiğini hatırlamıyorum. Pekala, hazır değil, değil mi? Ve ne kadar ve neden şimdi beklemeliyim ???

Ona dokunmayın, yine de yükselecek, en az 6 saat veya daha iyisi bekletin 8

O hamur bende, hamurun yavaş zekaya dönüştüğü ortaya çıktı. Şimdi son rafta 2 saattir duruyor. Daha fazla büyüme fark edilmedi, pişirmeye başladı. Her zaman sızmayacağından korkuyorum. Yazık olacak, çok emek harcandı ... Vsenshnuyu hamuru ve hamuru savundu

Ağlayan surat, neden bunu daha önce görmedim, eğer hamur canlı maya üzerine erken düşerse, tekrar kabartırsa, benimki 3 saat sonra aniden düştü ve onu unla karıştırdım, şimdi hamurun bir süre beklemesine izin verilebilir mi daha uzun süre mi yoksa hepsi gitti mi?

Merak etme ben de üç saat sonra düştüm ve hamuru yoğurduk. Şimdi pişmiş, koku harika.
Karıştırıldıklarında hamurun tadına baktım, şarabımsı bir tadı vardı ama hoştu. İlk önce hamur da bir saat düşündü, sonra bir saat yükseldi. Son aşamada formun 2 / 3'üne ulaştı, pişirmeye başladı. Güçlü bir şekilde yükselmedi. Bazı Paskalya kekleri kalıbın kenarının altındadır. Ama bence tadı harika olacak ...Böyle ve böyle bir koku ile !!!

Sena, ilk sayfaya git, Zest biçerdöverde yoğuruyordu.

Kızlar, paniğinizden dolayı bir şeyler yolunda gitmeyebilir. Bir hamur koyup 6-8 saat yürüyüşe çıktık, neden sürekli çekelim? Hamuru yoğurduk ve bir buçuk saat tekrar ayrıldık. Ve tam-tam ile zıplıyorsunuz, bu yüzden gereksiz jestler ve panikten korkuyor.
Hamur ve hamur huzur içinde yaşasın

Lütfen bana söyleyin, şimdi hamuru tek kullanımlık kalıplara paketliyorum ve sonra fırına bir tel rafa veya fırın tepsisine koyuyorum ... Söyle bana ... plizz

Ne kadar uygun olduğu fırına bağlıdır, genellikle pişirdiğiniz gibi, böyle bir yüzeye koyun. Fırın tepsimde.

Lütfen bana söyleyin, şimdi hamuru tek kullanımlık kalıplara paketliyorum ve sonra fırına bir tel rafa veya fırın tepsisine koyuyorum ... Söyle bana ... plizz

Tel rafta pişiriyorum.

Ben de böyle bir anı kaçırdım, Paskalya keklerini hemen fırından çıkardım ya da kapıyı kapattıktan sonra bir süre orada beklettim. O yıl nasıl yaptığımı hatırlamıyorum

Ben de böyle bir anı kaçırdım, Paskalya keklerini hemen fırından çıkardım ya da kapıyı kapattıktan sonra bir süre orada beklettim. O yıl nasıl yaptığımı hatırlamıyorum

Hemen çıkarıyorum.

Kızlar, en azından Kryvyi Rih mayasının üreticileriyle nasıl iletişime geçebiliriz? Sonuçta böyle figürler almak normal değil

Paskalya keklerimi tek kullanımlık tenekelerde bir fırın tepsisinde pişirdim. Küfleri de ayçiçek yağı ile yağladı ... Ama tekrar kızarttı. Aynı zamanda, sıcaklık hiç 150'nin üzerine çıkmadı. İlk alttan ısıtma min. 20 (fırın ısınırken), sonra 15 dakika boyunca üst ve alt ve sonra konveksiyon ile alt - 15 dakika. Paskalya kekleri koyu kahverengidir, kuru üzümler üstte yanar. Tek kullanımlık formlar yırtılmış - taban yanmış
Neyi yanlış yaptım?
Kulichikov 6 numaralı fırında birbirine sıkıca oturdu. Yazık ... Yanıklardan gelen acı keklerin esnememesi için tabanlarını kesmek zorunda kaldım.
Elbette köpekler, ikramdan çok memnun. Ama bu bana uymuyor.
Dün ayrıca mokaseni alt ısıtmaya koydum - taban da yandı, parşömene sıkıca kaynaklandı.
Tavsiyede yardım edin, lütfen-ah-ah
Hayatım boyunca bir gazlı fırında pişirdim, hızlı bir şekilde bir ekmek makinesi ve çok pişiriciyle arkadaş oldum ... Ama yakmakla - işe yaramıyor. İlk krepim büyük bir yığın halinde çıktı

İşte bu, ilk parti hazır!
Ölçülerime göre 4 şekil, 128 \ 100 ebadında dev Paskalya kekleri çıktı. Üstler biraz formlardan dışarı bakıyor, daha yüksek olmak istiyorum. Bitmiş kekin ağırlığı 530-540 g'dır.
Zest, hepsi senin için, tekrar teşekkürler!

Hemen çıkarıyorum.

Kızlar, en azından Kryvyi Rih mayasının üreticileriyle nasıl iletişime geçebiliriz? Sonuçta böyle figürler almak normal değil

Siteden adres
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, bina 91, yukarıda 4, m. Kiiv
Tel./fax: +38 044/36
Bir paket maya ile ilgili bilgiler:
Üretici ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. 27 Parti Kongresi, 10
Tel. (+366) , faks

Kendi beş kopekimi koymama izin vereceğim ... Ben de bu tarife göre kek yaptım. Her şey tam olarak tarife göre, yazara boyun eğdiğim hiçbir sorun ve soru yok! Ancak şimdi formları tel rafa değil fırın tepsisine koymam için beni çekti. Alt kısım çok sertleşmiştir ve hatta bazıları yanmıştır. Büyük zorluklarla formlardan çıktım ... Ama şükürler olsun, başa çıktım. Belki başka birinin pişirmek için vakti olmamıştır ve benim üzücü tecrübem yardımcı olacaktır.
Not: Bir Paskalya pastası kurtarmadı. Aldığında bayıldı ... Ve denediler. Lezzetli .... Nefesini kesecek! Dürüstçe

Aynı zamanda, sıcaklık hiç 150'nin üzerine çıkmadı. kuru üzümler üstte yakılır. Tek kullanımlık formlar yırtılmış - taban yanmış

Zaten birçoğu, fırındaki sıcaklığın üretici tarafından beyan edilene karşılık gelmediği, ancak daha yüksek olduğu gerçeğiyle karşılaştı. Kontrol etmelisin

Ve kombine konveksiyon modunda bir kek pişirmeye çalıştım - mikrodalgalar 140 * ve 12 dakika. Yandı, zavallı adam ... (Kenar kaldı - lezzetliydi) ... Ve 8 dakika yeterli olurdu.

... Ama kederle - işe yaramıyor. İlk krepim büyük bir yığın halinde çıktı

Ve Gorenie ile çok arkadaş oldum, ondan önce elektrikli bir tane vardı, bizimki, konveksiyonla, ama bir tefle dolaşmak zorunda kaldım, neden konveksiyonla ısıtarak pişirdiniz? Basitçe bir konveksiyon fırına sahip olmak gerekliydi. Kekleri teneke kutularda fırında alttan 2. rafta eritip tel ızgaranın üzerine koyuyorum. Fırını önceden 30 dereceye ısıtın. Paskalya kekleri 2/3 şekle yükseldiğinde, tabana bir tava koyup kaynar su döküyorum ve Paskalya kekleri yukarıdan biraz kızardığında hemen 160 derece sadece bir vantilatör (konveksiyon) açıyorum ve bu yaklaşık 20-30 dakikadır, 180 * 'e geçiyorum, tavayı çıkarıyorum ve fırının içine su serpiyorum. Her şeyi yumuşayana kadar pişirin, hamur işlerini bir sopayla kontrol edin. Böylece kızartmamak için üst kısmın kapatılması gerekmez. Deneyin, beğeneceğinizi düşünüyorum. Bu arada, tüm turtaları ve turtaları üstte ve altta olmadan konveksiyonla pişiriyorum, bu şekilde eşit şekilde pişiriyor. Sadece bu ürünlerde sıcaklığı yükseğe ayarlıyorum ve sonra düşürüyorum.

[Lezzet]

Ve sürprizime göre, her şey yolunda gitti))
Maya - güçlü, hızlı hamur - 2 saat içinde 2 kez 10 litreye yükseldi. tencere. Yemekten korktum (1.5 normum vardı) ve un döktüm ve hatta gerekli 1.5 kattan fazla. Ben de aptal olduğum için üzerine yazılanları okumam çit paketi)))) Sabah 5'e kadar pişirilir. Ve uyandığımda, Paskalya keklerinin tarif edilemez kokusu "Myasoedovka ile Stakhanov'un hızıyla" apartmanda dolanıyordu. Şimdi bütün bir Paskalya kek dağının kaderine karar veriyorum.

Ama her şey yolunda gitti !!! Ve ruh aynı ve görünüş, ama tadı ...
Lezzetöldürülemez bir tarif gibi görünüyor. Geçen yıl sana eğildim, şimdi derin bir şekilde eğildim, çünkü hayatımda ilk kez Paskalya'nın pastanı pişirmesini bekliyordum!

Böylesine harika bir tarif için Kuru Üzüm'e tekrar teşekkürler !!! İşte benim kekim ... yarına kadar, görünüşe göre sadece yarısı yaşayacak, çok lezzetli!

Ama benim için işe yaramadı, her şeyi geçen yıl yaptığım gibi yaptım, ama .....
Kalıplarda hamur hiç sığmadı, fırında biraz yukarı çıktılar, birini kestiler, yiyebilirsin elbette ama kimseyi tedavi etmeyeceğim, hamur bir şekilde ağır, biraz ıslak .. sarhoş.
Deneyimli insanlar bana dedi ki - mayaya merhaba deyin, onu asla piyasadan almayacağım ...

Kızlar, keklerin üstleri düştü, oğlum zıplıyor ve koşuyor, apartmandaki gürültü, belki bu yüzden her şeyi tam olarak tarife göre yaptım, neden oldu, çok iyi çıktılar, şekilden daha yüksekte bir mantarla ve tepar tamamen düştü

[Lezzet]

Lezzet, tarif için teşekkürler !!!! 3 tarife göre pişmiş kekler. Viyana hamurundan, Panettone ve bu. Myasoedovskaya'dan Kulich her şeyden övgüye değer. İlk seferinde her şey yolunda gitti !!!! TEŞEKKÜR EDERİM!!!!

[Lezzet]

Uff, pişmiş ...
Formlarda fazla yükselmemişler, çatılar neredeyse düz ama aroma harika
Yarın deneyeceğiz, sonra abonelikten çıkacağız.

Lezzettarif için şimdiden teşekkürler

Kızlar, pastalarım düştü

Ekmeğin çatısı düşüyor, çok fazla sıvı varsa muhtemelen aynı hikayeye sahipsin.
Hamuru yoğururken 4 yemek kaşığı un ekledim. kaşıklar ve boncuklarımın düz çatılarına bakılırsa, hala ekleyebilirsiniz

Ekmeğin çatısı düşüyor, çok fazla sıvı varsa muhtemelen aynı hikayeye sahipsin.
Hamuru yoğururken 4 yemek kaşığı un ekledim. kaşıklar ve boncuklarımın düz çatılarına bakılırsa, hala ekleyebilirsiniz

Ya da belki termonükleer maya yüzünden ... Ekmeğin içinde çok fazla maya olduğunda çatı da düşer.
Hamuru yoğururken 5 yemek kaşığı un ekledim, çatılar düzdü ...
Bildiğim kadarıyla sıvı olarak pişirme ve pandispanya hamurunun standart ekmeğe göre farklı kuralları olabilir.

Birisine cevap verin .... lütfen
90g pişirmek için kaç küçük kek. Ölçek?

Oh, sana ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Tahta çubuğun görünümüne (güneş yanığı) ve kuruluğuna odaklanmaya çalışın.