Kulich Lightweight - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Kulich Hafif

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Paskalya keki.
Un	900 g
Süt	1,5 bardak
Tereyağı	150 g
Şeker	1.5 - bardak
Yumurtalar	5 parça.
Kuru maya	40-50 gr taze veya 11 gram kuru.
Bir tutam tuz
Kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, badem -,	Her biri 50 g
Vanilin veya vanilya şekeri
Sır için
protein	2 parça
toz şeker	0,5 su bardağı
limon suyu	1 yemek kaşığı. kaşık
Lor Paskalya.
Süzme peynir (% 9-20)% 18 vardı	1 kg
Tereyağı	200 g
Yumurtalar	4 şey.
Şeker	200 g
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Krem (% 20)	300 ml
Kuruyemişler (herhangi bir tada göre)	100 gram
Kuru üzüm	100 gram
Şekerlenmiş meyve	100 gram

Pişirme metodu

Paskalya masası sembolizmi
Mesih'in Parlak Dirilişi Paskalya Bayramı, Ortodoks Hıristiyanlar için yılın ana etkinliği ve en büyük Ortodoks bayramıdır. "Fısıh" kelimesi bize Yunancadan geldi ve "geçiş", "kurtuluş" anlamına geliyor. Bu günde, kölelikten şeytana tüm insanlığın Kurtarıcısı Mesih aracılığıyla kurtuluşunu ve bize yaşam armağanı ve ebedi mutluluğu kutluyoruz. Mesih'in çarmıhtaki ölümü kurtuluşumuzu gerçekleştirirken, O'nun Dirilişi bize sonsuz yaşam bahşetti.
İsa'nın dirilişi - bu, inancımızın temeli ve tacıdır, bu, havarilerin vaaz etmeye başladığı ilk ve en büyük gerçektir.
Bu anlamda Paskalya, on iki yıllık belli başlı tatillerden çıkar ve "Bayram Bayramı ve Kutlamaların Zaferi" olarak adlandırılır.
Bu ve sonraki günlerde, Fısıh selamlamasının sözleri birçok kez tekrarlanır: "Mesih dirildi! - Gerçekten de dirildi", bununla birlikte Rab'bin Dirilişine olan inancımızı itiraf ederiz.
Paskalya'da özellikle bol ve çeşitli bir yemek bekleniyor. Her Hıristiyan inancının evinde, şenlikli Paskalya masasında derin bir sembolik içerik taşıyan geleneksel yemekler vardır. Geleneksel olarak, hizmetin bitiminden sonra, inananlar oruçlarını (yani orucu bırakmayı) bir parça Paskalya keki, renkli yumurtalar ve Paskalya (genellikle süzme peynirden yapılır) ile bozarlar.
Oruç tutmanın ilk haftasının başlamasıyla birlikte, bakıcı ev kadınları soğan kabuğunu biriktirmeye başlarlar, bu da herhangi bir ithal tozdan daha iyi, yumurtayı en normal kalın kırmızı-kahverengi renkte lekeler.
Paskalya yumurtaları. (bıldırcın dahil, kolesterolsüz)
Paskalya yumurtası boyama - bu en gerçek sanat. Minyatüristler, tapınakları ve manastırları, fantastik buketleri, gök cisimlerini, denizleri, ormanları, bozkırları ve dağları, azizleri ve melekleri dışbükey bir yüzey üzerinde tasvir edebilirler. Sadece tüm bu tablolar Batı'dan etkilenir ve gerçek bir Paskalya yumurtası her zaman bir soğan tüyüyle boyanır!
Paskalya yumurtalarını kırmızıya boyama geleneğinin açıklaması, Roma imparatoru Tiberius'un Hristiyanlığa dönüştürülmesinden bahseden oldukça geç bir apokrifiye dayanmaktadır. Mary Magdalene'nin vaazını durdurmak isteyen Tiberius, merhumun yeniden canlandırılması ihtimalinden çok beyaz bir yumurtanın kırmızıya dönüşmesine inanmasının daha muhtemel olduğunu belirtti. Yumurta kırmızıya döndü ve bu, Romalı Sezar'ın vaftiziyle sonuçlanan tartışmadaki son tartışma oldu.
Renkli yumurta alışverişi geleneği, Kilise'nin günlük yaşamının bir parçası haline geldi ve MS 1. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Yumurtanın yeni bir yaşamın başlangıcı olarak sembolik anlamı daha önce biliniyordu. Kilise geleneği, o günlerde imparatoru ziyaret ederken ona bir hediye getirmenin geleneksel olduğunu söylüyor. Ve İsa'nın zavallı öğrencisi Aziz Mary Magdalene, imanı vaaz eden imparator Tiberius'un yanına Roma'ya geldiğinde, Tiberius'a basit bir tavuk yumurtası verdi.
Tiberius, Mary'nin Mesih'in Dirilişi hakkındaki hikayesine inanmadı ve haykırdı: "Biri ölümden nasıl dirilebilir? Bu yumurta aniden kırmızıya dönmüş gibi imkansızdır." İmparatorun gözlerinin hemen önünde bir mucize oldu - yumurta kırmızıya döndü ve Hıristiyan inancının gerçeğine tanıklık etti.
Paskalya keki
Paskalya keki şeklinde Paskalya ayininde kutsanan ve Parlak Hafta Cumartesi günü inananlara dağıtılan artos ekmeğini andırıyor. Paskalya artosları, Rab İsa Mesih'in Kendisinin bir sembolüdür. Havarilerine hitaben şöyle dedi: "Ben hayat ekmeğiyim ... Gökten inen ekmek öyledir ki onu yiyen ölmez. Ben gökten inen canlı ekmeğim; bunu yiyen. ekmek sonsuza kadar yaşayacak; ama ben vereceğim ekmeği dünya hayatı için verdiğim etim orada ”(Yuhanna 6: 48-51). Artos her zaman mayalı hamurdan yapılır. Bu, içinde canlı hiçbir şeyin olmadığı mayasız Yahudi ekmeği değil. Mayanın nefes aldığı bir ekmek, sonsuza kadar sürecek bir hayat. Artos'un ontolojik statüsü, ona gereksiz bir şey eklemeye izin vermez. İçinde çörek yok, aromatik madde yok. Artos, en önemli ekmeğin sembolüdür - Hayat olan Kurtarıcı İsa!
Bununla birlikte, Paskalya kulichinde, bu artolar şenlik masasına aktarılır, tam tersine pişirme, tatlılık, kuru üzüm ve fındık vardır. Düzgün hazırlanmış bir Rus Paskalya pastası haftalarca bayatlamaz; hoş kokulu, güzel, ağırdır ve Paskalya'nın kırk günü boyunca bozulmadan dayanabilir. Artos'un bu modifikasyonunun sembolik bir temeli de vardır. Festival masasındaki Paskalya pastası, Tanrı'nın dünyadaki ve insan yaşamındaki varlığını sembolize ediyor. Paskalya pastasının tatlılığı, pişirilmesi, güzelliği, böylece, Rab'bin her insana olan ilgisini, şefkatini, merhametini, insan doğasının zayıflıklarına küçümsemesini, herhangi bir duayı duymaya hazır olduğunu, son günahkarın yardımına gelmeyi ifade eder. .
En eski akatistlerden birinde En Tatlı Rab İsa'nın adı, Paskalya pastasının sembolizmini anlamaya yardımcı olur.
Yemek tarifi:
Hamur:
Bir çorba kaşığı şeker ve mayayı ılık sütte eritin.
Yavaş yavaş yaklaşık 100 gram elenmiş un ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, temiz bir havluyla örtün ve hamuru ılık bir yere koyun.
Hamur:
Beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri buzdolabına koyun.
Sarıları şekerle öğütün.
Tereyağını eritin ve soğutun.
Hamurun hacmi iki katına çıktığında, şekerle dövülmüş sarıları ekleyin (yağlamak için bir yumurta sarısı bırakın), eritilmiş tereyağı (vücut sıcaklığına soğutulmuş), tuz, vanilya şekeri veya vanilin - her şeyi karıştırın.
Soğutulmuş yumurta beyazlarını çırparak köpürtün.
Yavaşça proteinleri ve kalan unu ekleyin.
Ve hamuru ellerimizle yavaşça yoğurun, bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz))
Hamur çok kalın olmamalı, iyi yoğrulmuş ve tabakların duvarlarının gerisinde kalmamalıdır (hamurun kıvamı turtalardan daha ince, kreplerden daha kalındır).
Hamuru örtün ve 2,5 kat kabarması için sıcak bir yere koyun.
Yükseldiğinde, yoğurun, kuru üzümleri ekleyin (yıkanmış, kurutulmuş ve un içinde kemikli, böylece hamurla daha iyi karışır ve yüzeye düşmez), şekerlenmiş meyveler, küpler halinde kesilmiş, soyulmuş ve ince kıyılmış bademler.
Hamuru ~ 5 dakika yoğurun ve kabarması için tekrar sıcak bir yere koyun. (taze maya ile yapılmışsa) kuruysa, ilk kabarmadan sonra hamur kabartılır ve şekerlenmiş meyveler hemen kalıplara karıştırılır.
Paskalya keklerini pişirmek için teneke kutuları hazırlayın: Bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru teneke kutuya koyun, pastanın üstünü yumurta sarısı ve sütle yağladıktan sonra 40 dakika daha hamurun tekrar kabarmasını bekleyin.
Kekleri 180 derecede 40-60 dakika pişirin (keklerin boyutuna bağlı olarak).
Sır için:
Soğutulmuş beyazları çırpın, yavaş yavaş 0,5 su bardağı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Glazeyi soğutulmuş Paskalya keklerine uygulayın, şekerlenmiş meyveler ve serpme ile süsleyin ve kurumaya bırakın.
Kesit kek:
Lor Paskalya
Eşit derecede kokulu ve süslenmiş, Paskalya masasının bir başka vazgeçilmez aksesuarıdır - Lor PaskalyaKutsal Yazılar sembolizminde de derin köklere sahiptir. Jölenin kıyısında süt nehirlerinin aktığı toprak, çok çeşitli kültürlerin özelliği olan en yaygın arketiplerden biridir. Jölenin kıyısındaki süt nehirleri, masallarda ve halk şarkılarında somutlaşan Rus köylüsünün ebedi hayaliydi.
Musa'ya dönen Rab, seçilmiş halkına "süt ve balın aktığı iyi ve geniş bir ülke" vaat ediyor (Çıkış 2, 7). Vaat edilen toprağın bu özelliği, Yahudilerin Mısır'dan Filistin'e geçişi olan Fısıh öyküsünün tamamı boyunca devam ediyor. O, bir inanan için Yahudilerin kırk yıllık yolculuğundan daha zor olan Cennet Krallığı'nın bir prototipidir. Onun "sütü ve balı" sonsuz sevincin, azizlerin mutluluğunun, kurtuluşa layık ve Tanrı'nın tahtı önünde ebedi kalmanın bir görüntüsüdür.
Bu nedenle, Paskalya süzme peyniri, Paskalya eğlencesinin, cennet hayatının tatlılığının, mutlu Sonsuzluğun bir sembolüdür, sonsuz bir kalıcı zaman değildir, aynı şeyin anlamsız bir tekrarıdır, ancak Kıyamet kehanetine göre, "yeni bir cennet ve yeni bir dünya. " Ve Fısıh Bayramı'nın içine yerleştirildiği şekil olan "tepe", Yeni Kudüs'ün sarsılmaz temeli olan Cennetsel Siyon'un bir sembolüdür - içinde tapınak bulunmayan, ancak "Her Şeye Gücü Yeten Rab Tanrı'nın kendisi onun tapınağı ve Kuzu "(Kıyamet 21, 22).
Yemek tarifi:
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, ovalayamazsınız, sadece iyice karıştırın. Yumuşatılmış (yağsız) tereyağı ekleyin, karıştırın.
Yumurtaları şekerle çırpın. Krema ekleyin ve karıştırın. Vanilya şekeri ekleyin, kütleyi orta ateşte koyun, kaynatın ve kütle koyulaşmaya başlayana kadar (kaynamadan yaklaşık 3 dakika sonra) sürekli karıştırarak pişirin.
Biraz soğutun.
Fındıkları ince ince doğrayın. Şekerlenmiş meyveleri doğrayın.
Süzme peyniri, şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri, kuru üzümleri karıştırın (kuru üzümler önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır).
Yumurta kütlesini lora ekleyin, karıştırın.
Pasochnitsa veya elek veya saksı (bir elek vardı)) 2-3 kat katlanmış gazlı bezle örtün.
Gazlı bezin kenarları aşağıya doğru sarkmalıdır.
Lor kütlesini makarnaya koyun.
Kenarları sarın.
Peynir altı suyu süzüldüğü için kalıbı bir tabak veya kaseye yerleştirin.
Üstüne bir tabak koyun ve bir yük koyun (üstüne bir kavanoz reçel koydum)
Formu yük ile birlikte gece boyunca buzdolabına koyun.
Ardından gazlı bezin kenarlarını çıkarın, formu ters çevirin, gazlı bezi çıkarın.
Paskalyayı beğeninize göre dekore edin.
Bağlamda: