Obertukh (E. Molokhovets, 1861, tarif No. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, tarif No. 3103)

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Buğday unu	500 g
Krem% 11 -% 21 (içme)	100 ml
Yumurtalar	2 parça
Tereyağı	50 gram
Maya	2 çay kaşığı
Şeker	50 gram
Tuz	1/2 çay kaşığı
Tarçın	damak zevki
Hamur çemberlerini yağlamak için yağ
Tatmak için şekerlenmiş meyveler veya kuru reçel, kuru üzüm, kuru erik veya şarap meyveleri

Pişirme metodu

• Ilık krema, maya, tuz, yarım unu bir tencereye veya tencereye dökün, hamuru çözün... Ekmek yapımcısı, köfte modunda yapılmıştır. Yükseldiğinde yumurtaları şeker, ılık tereyağı ve kalan unla karıştırıp, iyice yoğurun, kabarmaya bırakın. "Hamur" modu. Bir tencere alın, üzerine yağ sürün, galeta unu serpin, ortasına teneke bir tüp koyun. Bir parça hamur alın, tencerenin dibi büyüklüğünde bir parmak kalınlığında bir daire açın, ortasından bir daire kesin, böylece bu teneke tüp geçebilir. Bu tür birkaç daire hazırlayın, bir tencereye koyun, daireyi eritilmiş tereyağı ile yayın ve şekeri tarçın, kuru reçel veya kuru üzüm, ince doğranmış kuru erik veya şarap meyveleri serpin; Tencerenin 3 / 4'ünü doldurun, hafifçe yükselterek fırına verin. Hamuru 3 parçaya böldü, her bir parça daire oluşturduğum 4 çörek halinde, orijinal tarifte olduğu gibi, üç formda yerleştirilmiş, bir sarma film rulosunun çekirdeğinden bir folyo ile sarılmış bir tüp yaptı. Prova - ışık açık ve bir bardak kaynar su ile fırındaki yükselişin sonuna kadar, altın rengi kahverengi ve kuru yapışana kadar 180 ° C'de pişirilir.
• Toplam 1 1/2 su bardağı krema, 5 yumurta, 3/4 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı maya, 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı şeker, tarçın, 2-3 kraker, reçel, kuru üzüm, kuru erik veya üzüm meyveleri, kupaları yağlamak için 1/4 lb. yağ. Her şeyi 500 gram un için saydım.
• * Garnet (dökme maddeler için) - 1/4 kova

Not

Obertukh için form hazır, tüp yağlandı ...
🔗

Haddelenmiş daireler bir kalıba serilir, yağlanır, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler serpilir.


Fırında yükselen süreç


İşte böyle kalktılar:


Sarmalayıcılar hazır:


İçine bakmak:


İle dekore edilmiştir:


500 gram undan kaç tanesi çıktı:

Ne şirin sarmalayıcılar!

Mashulya, sen ne kadar iyi birisin! festival!

Mashunya! Obertukhi - sınıf !!!

elimizden gelenin en iyisini denedik

Anladığım kadarıyla, mum deliği

elimizden gelenin en iyisini denedik

Anladığım kadarıyla, mum deliği

Olabilir . Kutsal nereye gideceksin?

Bize, Konkovo'daki Trinity'ye ...

Son vuruş beni mutlu etti!
Oldukça başarılı bir şekilde, kompozisyon aynı anda Hristiyanlığın birkaç sembolünü içeriyor: Paskalya pastası, söğüt, üçlü (3 Paskalya pastası), Bethlehem Yıldızı, "XB" bayramının kısaltması.
Sadece perde bizi biraz hayal kırıklığına uğrattı. Eski ölçü birimlerini aşina olunan modern birimlere açıkça dönüştürmek de dahil olmak üzere, yazar tarafından yapılan çalışma düşünüldüğünde, bu affedilebilir bir durumdur.

SchuMakher, bu sadece bir şey !!! Eh, böyle bir güzelliği yapmak için kesinlikle zaman yok, ama onu yer imlerine götüreceğim. En azından şimdilik hayal edeceğim!
Nasıl deniyorsun, tadı ne söyle bana. Sonuç olarak, inanılmaz derecede lezzetli olmalı!

[Medusa]

Medusa

Ikra Gerekirse ve kesiği açığa çıkaracağım

Mashunya, aferin! ...

Mash, muhteşem
Peki yağın yüzde kaçını aldın?

Masha, ne kadar güzel! Zeki dikişçi kadın, peki, her şeyi nasıl yönetiyorsun, aferin!
Ve doğrudan bir ekmek yapıcıda pişirirseniz, işe yarayacağını düşünüyor musunuz? Tarife göre karıştırıcıyı çıkarın, pipet vb. Koyun ...

Mash, muhteşem
Peki yağın yüzde kaçını aldın?

Krem% 11 ... Teşekkürler!

Ve doğrudan bir ekmek yapıcıda pişirirseniz, ne düşünüyorsunuz - işe yarayacak mı? Tarife göre karıştırıcıyı çıkarın, pipet vb. Koyun ...

Oldukça kova boyutuna göre mevcut tüpün daha fazla alınması gerektiğini düşünüyorum.

Mashun, bugün denemek istiyorum Sadece deliksiz - tüp yok çünkü bir sorum var - nasıl bu kadar lezzetli bir sır elde edersiniz? Bir tarif alabilir ve bana söyleyebilirsin - daha sonra keserken parçalanıyor mu?

[Masha!]

Masha! Sen bir kahramansın !!! Bunlar dün hasta bir çocukla ve diğer "maceralar" la yaptığın keklerin aynısı mı?
Şapkamı ve her şeyi çıkarıyorum.

[Rita]

Mashun, bugün denemek istiyorum Sadece deliksiz - tüp yok çünkü bir sorum var - nasıl bu kadar lezzetli bir sır elde edersiniz? Bir tarif alabilirsin ve bana söyleyebilirsin - daha sonra keserken parçalanıyor mu?

Lenok, sır İŞTE... Biraz ufalanıyor ama feci şekilde değil. Tozu tarçınlı aldım, bu yüzden biraz bej çıktı, hatta güzeldi

Rita evet onları pişirdim! ve diğer iki tür

[SchuMakher]

SchuMakher,
Kısaltılmış anlaşıldı, şef!

Mashulya ve tarifleri aldığınız kitapçık neye benziyor, merak için üzgünüm. bebekler bugün nasıl

Mashulya ve tarifleri aldığınız kitabın neye benzediğini merak ettiğim için üzgünüm. bebekler bugün nasıl

🔗***** bunun gibi bir şey benim bir rotaprint baskım var ve bir de orijinal 18 tüylü yıl var

Babamın reviri bugün sıyrılıyor, işte "dinleniyorum"

Oh! Masha bir bedel var .......

Bence daha ucuz

Avito'ya gidip onu arayacağım ... sel için üzgünüm, böyle bir fiyat beklemiyordum ...

Mash Konudaki üst seviye için üzgünüm ama kızların yanlış bir şey alacağından endişeliyim
Kızlar, eğer satın alırsanız, yaklaşık 2.000 rubleye mal olan bir yeniden baskı, diğer yayınlarda tamamen yayınlanmıyor, ancak her zamanki ölçüm ölçülerimizde ve bir yeniden baskı, eski ölçülere göre orada o zamanın ruhu ve tamamen benziyor. 1861 sorunu.

Oh, ne mucize ... Mashenka, ne kadar zeki bir kızsın. Ve hayatımda ilk kez böyle bir mucize görüyorum ve adını bile duymadım. İşte karanlık ...
Muhtemelen hamur içeriye katlanacak ...
Yer imlerine götürdüm. Kekleri yediğimizde, Obertukh'u pişirmeye çalışacağım. Önemli olan unutmamak.

Aha, ben yer imi koyacağım! Ve ne ilginç bir isim!
Ama bugün zaten tanıdık olan Aile Paskalya pastasını pişireceğim. Doğru, her yıl tarifle oynuyorum ve her başarılı olduğunda!

Ben de böyle bir isim duymadım, onu yer imlerine sürükleyeceğim. Zaten bir sonrakinde. Muhtemelen Paskalya için pişireceğim

Kızlar, kağıtsız nasıl görüneceğini düşünüyorsunuz?

Pazar günü size hem kesilmiş hem de soyulmuş namluyu göstereceğim! Delikten bakarsanız katmanları görebilirsiniz.

Mashun, köpeklerin hoşuna gitmeme neden olan küçük delikti!

[14anna08]

14anna08,
Ağlama Anyuta, yakala (işte açılmaz): 🔗
Evet, bağlantı için beni affet Masha

Bağlantıyı açmayın, bir virüs var.

[Anna 1957]

Anna 1957,
Bağlantıyı şimdi kaldıracağım, ama bu çok tuhaf - ne iş yerinde bir virüs diye bağırdı ne de evde

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Hamuru erimiş gibi hamurlarım var! ondan kek yapılmayacak bir şey değil, topaklar bile yapılamaz. ve zaten normalin üzerinde unu doldurdu ve Sahra suyu gibi kayın ağacını emiyor.

Choy bir şey mi?

Tereyağını oda sıcaklığında eritmek zorunda mıydınız? Ben erittim. Kısacası, en azından bir miktar yassı kek ortaya çıkabilsin diye gerçek olmayan miktarda un atıldı. shchyas fırında.

Eritin ve şekerle yıkayın

ve çatı çatlamış ... ama bunun için endişelenmiyorum - yine de sır altında görünmeyecek. asıl mesele, içerinin koşer olması

Obertukh bölümünde

🔗

Tadı mükemmel, hafif tatlı, yapısı orta derecede liflidir

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Gerçekten Yükseldi! Ve Paskalya ile aileniz!

Kesim çok güzel! Gösterdiğiniz için teşekkürler!

Kesiye bakarak oturuyorum. Kocasının arkasından sesi: "Neden" Averbukh "deniyor, tarifi mi?" Averbukh kesiti.

Söyle bana çünkü bir Yahudi ve ben bağlamda bir Yahudi'yim, tamamen aynı olsam da

Mashul! Sana Averbukh'umu getirdim!
Tek sorun bununla şimdi ne yapmalı? Çok fazla kek ...En azından bütün bir alayı davet edin. Sadece, korkarım kocam dairemizde koca bir adam alayının varlığını ... anlamayacak. Averbukh'un kesmeye geldiğini söylerseniz - buna inanır mısınız, ne düşünüyorsunuz?

[tatlım]

tatlım oh, Averbushki ve Averbushi ne şirin !!!! Kocanın işe gitmesine izin ver ve tadı nasıl?

tadı çok güzel! Neden beni 2 kat daha fazla un aldığını hala anlayamıyorum. ama neyse ki tadı hiçbir şekilde etkilemedi!

[Kaydırma]

Kaydırma! Belki de yumurtalar devekuşu yumurtasıydı?

Mnu'nun devekuşu yumurtalarını yemede biraz tecrübesi var. Hayır, tam olarak değillerdi.

ve yakındaki AlenKave Ilonka bacaklarını tutamaz