İskenderiye Paskalya pastası

[Hamur:]

İskenderiye Paskalya pastası

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Hamur:
şeker	0.5kg
boşaltın. Tereyağı	250 g
yumurtalar	5 parça
sarısı	2 adet
taze maya	75 gr.
pişmiş süt	0,5 l
Hamur:
tüm hamur
vanilya şekeri	15 gr.
şekerlenmiş meyve	100 gram
un	1.5kg
Konyak	2 yemek kaşığı. l.
tuz	0.5 çay kaşığı
Kuru üzüm	100 gram

Pişirme metodu

• 1. Yumurtaları şekerle hafifçe çırpın.
• 2. Yağı parçalara ayırın (mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz).
• 3. Ilık sütle seyreltilmiş mayayı ekleyin.
• (DİKKAT, bu tarifte hamura un ilave edilmemiştir!)
• 4. 8-12 saat (veya bir gece) ılık bir yerde bırakın.
• 5. Şekerlenmiş meyveleri 1 saat konyakta bekletin.
• 6. Hamur kabardıktan sonra (8-12 saat sonra) tuz, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, vanilya şekeri ve unu ekleyin.
• 7. Ellerinizi ayçiçek yağına batırarak yumuşak bir hamur yoğurun, çok fazla un eklemeyin.
• 8. Yoğurmadan hemen sonra, önceden yağlanmış kalıplara hamur serilebilir (sadece kalıbın altını yağlayın, eğer kenarları yağlarsanız, hamurun yapışacağı hiçbir şey kalmaz ve iyi kabarmaz)
• 9. Sıcak bir yerde bir buçuk saat prova için bırakın. Ortasına tahta bir kıymık yapıştırabilir, onunla pişirebilir, hamur boyunca yükselebilir ve pişirdikten sonra çıkarın.
• 10. 180 derecede pişirin. hazır olana kadar.
• 11. Üzerine bir protein sosu koyun.
• Ve işte ortası:
• 

Not

Bu tarife göre Paskalya kekleri çok yumuşak, havadar ve hoş kokuludur, uzun süre bayatlamazlar.

Benzer tarifler

Sarısı Paskalya pastası (ekmek yapımcısında hamur yoğurma) (Sparta)

Tefal ekmek üreticisi için Kulich tarifi (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Natasha
Pişmiş süt lezzet mi yoksa sadece renk mi veriyor?

İlk 3 noktanın hamur olduğunu anlıyorum?

Evet

Natasha
Pişmiş süt lezzet mi yoksa sadece renk mi veriyor?

Ve renk ve aroma, pekala, sadece lezzetli

Ve bir şey daha: tadı kuru değil, hafif nemli

Tarif 5 yumurta + 2 yumurta sarısı içeriyor mu?
Ve hamuru elle değil de bir ekmek yapımcısında yoğurursanız, işe yarayacak mı?

Tarif 5 yumurta + 2 yumurta sarısı içeriyor mu?

Evet

Ve hamuru elinizle değil de bir ekmek yapımcısında yoğursanız, işe yarayacak mı?

Evet, malzemelerin sadece yarısını kullanmanız gerekir

Teşekkürler deneyeceğim

Önerilen tüm tariflerden denemek istediğim bu.

Önerilen tüm tariflerden denemek istediğim bu.

Evet, tarif basit ve çok lezzetli çıkıyor
Pastalarımı pek sevmeyen (kuru falan diyor ...) kocam bile bu pastaları büyük bir zevkle yiyor. Yapısında bir kek gibi hafif nemli çıkıyorlar; pişmiş süt ve şekerlenmiş meyveler özel bir aroma veriyor (papayadan alıyorum).

Yazar-hostes sayesinde, tarifinize göre Paskalya kekleri yaptım - her şey resimdeki gibi ve lezzetli! Size ve sevdiklerinize Mutlu Paskalyalar !!!

Yazar-hostes sayesinde, tarifinize göre Paskalya kekleri yaptım - her şey resimdeki gibi ve lezzetli! Size ve sevdiklerinize Mutlu Paskalyalar !!!

Minnettarlığınız için teşekkürler, yarın onları da pişireceğim, taze fotoğraflar ortaya çıkaracağım.
Ve ayrıca Paskalya keklerinize de bakmak istiyorum.

Söyleyin lütfen, taze mayayı kuru maya ile değiştirirseniz, hamuru büyütme zamanı aynı mı? Yani, güvenle uyuyabilir misin?

Söyleyin lütfen, taze mayayı kuru maya ile değiştirirseniz, hamuru büyütme zamanı aynı mı? Yani, güvenle uyuyabilir misin?

Sadece taze maya kullanılması tavsiye edilir, kuru olanlar daha az kaldırma kuvvetine sahiptir ve hamur tam oturmayabilir. Ancak taze maya satın almanın ve kuru maya kullanmanın kesinlikle bir yolu yoksa. Canlı mayanın kuruya oranı - 1: 3
Buna göre 75 gram canlı maya - 25 gram. kuru.

Teşekkür!
Ama biraz başka bir şey sordum! ))

Bir fotoğraf var, ancak onu yazışmalara nasıl ekleyeceğimi çözemiyorum. Postaneye gönderebilir miyim?

Teşekkür!
Ama biraz başka bir şey sordum! ))

uyumaya gidebilirsin

uuuuh-sen !!! Bu ne güzellik !!! muhtemelen çift porsiyon mu?

Hayır, çift değil. Siyah bir torbada başka bir tariften renkli tozla dört küçük turta. Hamur çok iyi gidiyor. Güzellik için - teşekkür ederim

sonic_82_82
Çok hoş
Zaten koku hissedildi

Uyandığımda hamur çoktan aşağı inmişti !!!

Uyandığımda hamur çoktan aşağı inmişti !!!

Üzülmek istiyorum - o yükselmedi bile
Hamura un eklemeye başlar başlamaz anında gözlerimizin önünde yükselmeye başlar.

hayır, o kalkıyordu, ben yatmadan önce bile görülüyordu - kabarcık kapakları belirdi! Ayrıca hamileliğim nedeniyle geceleri birkaç kez kalkıp hamuru kontrol ediyorum! Sabahın 5'inde çok daha yüksekti, 8'de çoktan düşmüştü - bu tavadaki izden belliydi! Pekala, tamam, artık konu değil, hamur karışık!
2 kg hamuru kalıplara yaydım, ancak büyükleri pişirmediğim için hala 1300 hamurum kaldı - bununla ne yapmalı, periyodik olarak üzmeli?

: - \ ayrıca sabahları yanlış bir şey yaptığım için korktum, un eklemeye başladım ve gözümüzün önünde hamur büyüdü ... sonuç muhteşem, dürüst olmak gerekirse uzun zamandır bu kadar lezzetli bir pasta yemedim zaman, iyi, çok lezzetli ve yumuşak

2 kg hamuru kalıplara yaydım, ancak büyükleri pişirmediğim için hala 1300 hamurum kaldı - bununla ne yapmalı, periyodik olarak üzmeli?

İkinci turda bitirmeye çalışın. Bir kez kuşatabilirsiniz.

: - \ ayrıca sabahları yanlış bir şey yaptığım için korktum, un eklemeye başladım ve gözümüzün önünde hamur büyüdü ... sonuç muhteşem, dürüst olmak gerekirse uzun zamandır bu kadar lezzetli bir pasta yemedim peki, çok lezzetli ve yumuşak

Bu kesinlikle, iyi, çok lezzetli stüdyoda Fotoğraf

cömertçe

Pişirdikten sonra Paskalya kekleri dinleniyor



Hazır Paskalya kekleri
url =


Ve orta

Natalia, çok klaaass !!!

Ben böyle anladım:

henüz denemedim, bu yüzden daha sonra tekrar rapor edin! ))

Ben söylüyorum:
genel olarak - iyi bir pasta!, Yapıyı beğendim. Tadı iyileştireceğim: kuru üzüm ve şeker benim için yeterli değil ve ayrıca şekerlenmiş meyveleri denemem gerekiyor, limon ve portakalım vardı - çok değil!
Tarif için yazara teşekkürler, değerli bir pasta!

Ben söylüyorum:
genel olarak - iyi bir pasta!, Yapıyı beğendim. Tadı iyileştireceğim: kuru üzüm ve şeker benim için yeterli değil ve ayrıca şekerlenmiş meyveleri denemem gerekiyor, limon ve portakalım vardı - çok değil!
Tarif için yazara teşekkürler, değerli bir pasta!

Cömertçe! Ve şekerlenmiş meyvelerin beğeninize göre ayarlanması gerekir. Bu yıl kuru üzüm, şekerlenmiş papaya ve kuru kayısı kullandım. Vanilini bile unuttum. Ancak bu, tadı hiçbir şekilde etkilemedi.
Bu arada, Paskalya keklerini saklamayla ilgili tavsiyeler: temiz kağıda büyük bir tencereye koyun ve kapağı kapatın.

Natasha, tarifine göre kek pişirmek istiyorum! Söylesene, pliz, yoksa tahta kıymığı gerçekten anlamadım Hamurun ortasına tahta bir şiş batırmak mümkün mü?

Ayrıca hamuru ne kadar yoğurmanız gerektiğini de belirtiniz. Yoksa önemli değil mi? Birçok tarifte, kek hamurunu ne kadar uzun süre yoğurursanız o kadar iyi

Hamurun ortasına tahta bir şiş koyabilir misin?

Evet

Ayrıca hamuru ne kadar yoğurmanız gerektiğini de belirtiniz.

Uzun süre yoğurmadım. Hamur çok güzel yükseliyor.

Söyleyin lütfen, pişmiş süt kullanmak gerekli mi, yoksa normal sütle değiştirebilir misiniz veya bir şekilde eritilmiş süt kendiniz yapabilir misiniz?

Natasha, bugün dükkanda pişmiş süt buldum, yarın hamuru yükleyeceğim Tarifini gerçekten beğendim, ugh ..., ugh, tüm süreci bozmamak için

[Natalia Polt]

Natalia Polt, HP'deki parti hakkında bilgi edinmek istiyorum.Ayrıca hamuru uzun süre koyduk, sonra diğer ürünlerle birlikte HP'ye mi yükledik? 1,5 saat "hamur" modum var. Görünüşe göre yoğurma işleminden sonra, yükselme HP'de de olacak ve sonra formlarda da prova olacak? El ile yoğururken, hemen prova için teneke kutulardaki hamuru tavsiye edersiniz.
Soru şu ki, çifte yükseliş Paskalya keklerini engelleyecek mi, tabiri caizse? Bu test için kritik değil mi?

Çok, çok şaheser tarifi! Her şey harika gitti! Teşekkür! Mutlu Paskalyalar !!!

Genel olarak, bir cevap beklemeden, hamur zaten olgun olduğu için pişirdim. HP'de yoğrulmuş yarım porsiyon yaptım. Yoğurma işleminin başlamasından yarım saat sonra soba kapatıldı ve formlara yerleştirildi. Şeklin 1 / 3'ünü uyguladım, iyi yükseldi, güzel kokulu, güzel. Biri örneklendi - lezzetli!

Teşekkür ederim Natalia!

[Irza]

Irzasöyle bana pliz ve yarım porsiyondan kaç tane kek yapıldı?

Söyleyin lütfen, pişmiş süt kullanmak gerekli mi, yoksa normal sütle değiştirebilir misiniz veya bir şekilde eritilmiş süt kendiniz yapabilir misiniz?

Fırına sütü (1 litre) bir toprak kap veya termo cam tabağa koyabilir ve düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 150 derece) yaklaşık bir saat ısıtabilirsiniz.

Soru şu ki, çifte yükseliş Paskalya keklerini engelleyecek mi, tabiri caizse? Bu test için kritik değil mi?

Önlemez
Yokluğum için özür dilerim
Senin için her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim

Çok, çok şaheser tarifi! Her şey harika gitti! Teşekkür! Mutlu Paskalyalar !!!

Sana da teşekkürler! : gül: Senin için her şeyin yoluna girmesine çok sevindim.

[Irza]

Irzasöyle bana pliz ve yarım porsiyondan kaç tane kek yapıldı?

Kağıt formlarım var "Form ortalama 110/85, hesaplanan, ortalama 380g hamur" (Skladik Lyulek). Hamurun yarım porsiyonunun 1600 gram olduğu ortaya çıktı. 5 Paskalya pastası fırında.

[Irza]

Irza, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim! Ve tam bir porsiyon yapmaya çalışmak, sadece hamuru sırasıyla 2 parçaya bölmek ve pişirme için ürünleri bir ekmek yapıcıda 2 kez yoğurmak istiyorum.
Ve ayrıca övünmek istiyorum, sadece bir multicar'da ev yapımı süt içtiğim için, SÜPER !!! 3 litre aldım. ev yapımı süt ve "Fasulye" modu için çoklu pişiriciye, çünkü bir ELBEE karikatürünüz var, ancak bir yerde diğer çok pişiriciler için pilav modunu kullanmanız gerektiğini okudum (yaklaşık 4 saat)
Ve işte erimiş sütüm, hamur için soğuyor
🔗

Hamurun sadece bir yükselişi olduğu ortaya çıktı?

[Irza]

Irza, Yine de size ulaşmaya çalışacağım Söyle bana, ekmek makinen ne kadar (maksimum yer imi oranları)?

Protein sırları sıcak keklere mi yoksa çoktan soğumuş olanlara mı uygulanmalı?

[Irza]

Irza, Yine de size ulaşmaya çalışacağım Söyle bana, ekmek makinen ne kadar (maksimum yer imi oranları)?

900 zamanlamam var. maksimum somun ekmek.
Yoğurma işleminin başlangıcında (yarım porsiyon), kova dolu olduğu için bir spatula yardımı yapmak zorunda kaldım.

Protein sırları sıcak keklere mi yoksa çoktan soğumuş keklere mi uygulanmalıdır?

Dün yemek yaptım ve yarın dekore edeceğim. Sıcak keklerde buzlanma yüzebilir

Buraya bir raporla geldim, lütfen kesinlikle yargılama: girl_red
🔗
Tahta kıymıklar ile biraz yaptım, bir dahaki sefere kullanmayacağım, çünkü fırındaki hamur kıymıklarla birlikte yükselmeye başladı, daha sonra üstte yanan ve keklerin normal şekilde alınmasına izin vermedi, fırının üstü. Görünüşe göre bir şeyi yanlış anladım ve pişirmeden önce almaları gerekiyordu.