Sarısı Paskalya pastası (ekmek yapımcısında hamur yoğurma)

[Hamur]

Sarısı Paskalya pastası (ekmek yapımcısında hamur yoğurma)

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Un	2,5 su bardağı
Krem	3/4 bardak
Tereyağı	125 gram
Şeker	0,5 su bardağı
Sarısı	4 şey.
Taze maya	50 gram
Kuru üzüm, badem (bir bileşen hariç tutulabilir)	0,5 su bardağı (toplam)
Tuz	0.5 çay kaşığı
Vanilya şekeri	1 poşet (10 gr.)
Sır	1 protein + 1 su bardağı pudra şekeri

Pişirme metodu

• Birçok kek tarifi denedim ve buna karar verdim. Bu, her yıl yaptığım en iyi Paskalya kek tarifi. Paskalya kekleri bir hafta saklanabilir - ve taze kalabilir! Geçen yıl bir ekmek makinesinin tarifini düzenledim, sonuç daha da inanılmazdı!
• Hamur
• Hamur ürünleri HP'de "hamur" modunda karıştırıldı
• Mayayı ılık krema içinde eritin, unun yarısını ekleyin ve 45-55 dakika "oynamaya" bırakın. HP'niz hamuru birkaç kez yoğurursa, hamuru kovanın içinde belirtilen dakika kadar bekletin.
• Sarıları beyaz şekerle öğütün, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, öğütün. Kuru üzümleri ayırın, bademleri doğrayın.
• Hamur ortaya çıktığında, püre haline getirilen kütleyi (sarısı, şeker, tereyağı) içine ekleyin, kalan unu, tuzu, vanilini dökün ve HP'yi tekrar 1 saat 20 dakika "hamur" moduna getirin ... farklı un, kolobok arkasına dikkat edin, "biçimlendirilmesi" gerekir. Değilse, yavaş yavaş istenen kıvama gelinceye kadar kovaya un ekleyin. HP'mde bir kuru üzüm dağıtıcım yok, bu nedenle son yoğurma sırasında "hamur" modunda, hamurun son kabarmasından önce badem ve kuru üzüm ekleyin, böylece çok fazla karışmazlar ve kuru üzümler bozulmadan kalır.
• Bitmiş hamurun üzerine oturun, bir top oluşturun ve içten yağlı kağıtla kaplı yüksek duvarlı bir kalıba koyun. Kalıptaki hamur yüksekliğinin 1 / 3'ünü geçmemelidir. Yaklaşık 5 dakika dinlendirmeye bırakın. Pastayı önceden ısıtılmış 200-220 * C fırında 30-60 dakika pişirin (yine şekline göre değişir). Hazır olup olmadığını burun ve kürdan ile kontrol ediyoruz, pastanın üstü kahverengiye dönünce üzerini nemli kağıtla örtün. Bitmiş keki dikkatlice kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve sırla yağlayın (1 proteini 1 bardak pudra şekeri ile çırpın).
• Özgün bir tarif yazmaya karar verdim. Pamuk almadan önce yıldan yıla her şeyi elle yaptım. Belki birisi işe yarayabilir ...
• Kompozisyon - 5 bardak un,
• 1,5 su bardağı krema
• 250 g Tereyağı,
• 1 su bardağı şeker
• 8 sarısı,
• 0,5 yemek kaşığı. Badem,
• 0,5 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tuz,
• 100 gram Maya,
• vanilin
• Hamuru ılık kremayla hazırlamak için mayayı seyreltin, hamur yapın, unun yarısını ekleyin ve 1-1,5 saat ılık bir yere koyun. Sarıları beyaz şekerle öğütün, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, öğütün. Kuru üzümleri ayırın, bademleri doğrayın.
• Hamur çıkınca içine ezilmiş kütle, badem ve kuru üzümleri ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, kalan unu, tuzu, vanilini ekleyin, hepsini yoğurun ve ılık bir yere koyun. Hamur iki katına çıktığında tekrar yoğurun ve kabarmaya bırakın. Bitmiş hamurdan toplar oluşturun ve bunları içten yağlı kağıtla kaplı yüksek duvarlı kalıplara koyun. Kalıptaki hamur yüksekliğinin 1 / 3'ünden fazla olmamalıdır. Pastayı önceden ısıtılmış olarak 200-220 * fırında 30-60 dakika pişirin (şekle bağlı olarak). Pastanın üstü kızardığında üzerini nemli kağıtla örtün. Bitmiş keki dikkatlice kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve sırla yağlayın

Benzer tarifler

Annemden Paskalya pastası (Natusik)

Paskalya pastası (Bork ekmek yapımcısının tarifine göre) (MariS)

Çikolatalı Paskalya kek (Lorchen)

Bu tarifte bardağın kapasitesi nedir?

HP'de nasıl pişirebilirsiniz?

Krema yerine ne kullanılabilir?

Kesik nerede?

[Sparta]

Sparta Ve ne kadar krem%?

[Sparta]

Bu tarifte bardağın kapasitesi nedir?

Cam kapasitesi - standart, 200 gram ...

HP'de nasıl pişirebilirsiniz?

Bence yapabilirsin. Denemedim, dikdörtgen şeklini sevmiyorum - hiç de bir Paskalya pastasının şekli gibi değil. Somun olarak pişirmeye çalışman gerekse de ...

Krema yerine ne kullanılabilir?

Süt ... O zaman pastanın tadı ve rengi (bağlamda) biraz farklı ama aynı zamanda lezzetli

Sparta Ve ne kadar krem%?

% 10 krema ve satın alınan ev yapımı sütten toplanan krema ile pişirdim - farkı görmedim ...

Kesik nerede?

Ne yazık ki değil. O yılın fotoğrafı, bu yıl pişireceğim - bir fotoğrafı kesip ortaya çıkaracağım

Merhaba! Bu sorum var. Büyük bir ailem var ve en az 6-7 Paskalya pastasına ihtiyacımız var. Nasıl daha iyi yapabilirim, lütfen söyle bana? Demek istediğim, bütün gün mutfakta dolaşmamak için. Sadece çok fazla zaman yok, üç çocuk ve üçüncüsü çok küçük.

Tarif için teşekkürler! Ve kaç tane kek elde edildi? Çok tatlı Paskalya keklerini seviyoruz, ama tatlılık için sizinki gibi. Ekmek yapımcısında pişirmeyi denemek istiyorum ama kovada değil. Onu çıkaracağım ve kalıpları yerine koyacağım.

Merhaba! Bu sorum var. Büyük bir ailem var ve en az 6-7 Paskalya pastasına ihtiyacımız var. Nasıl daha iyi yapabilirim, lütfen söyle bana? Demek istediğim, bütün gün mutfakta dolaşmamak için. Sadece çok fazla zaman yok, üç çocuk ve üçüncüsü çok küçük.

Boncuklar için ne tür kalıplara bağlı olarak. Bebek maması kutularında pişiriyorum. 3 küçük şey çıkıyor ... Çocuklarım küçük ve onlar için küçük turtalar yapıyorum.
Genel olarak, HP'niz büyük bir ağırlık için tasarlandıysa, malzemeleri ikiye katlayabilirsiniz ...

Tarif için teşekkürler! Ve kaç tane kek elde edildi? Çok tatlı Paskalya keklerini seviyoruz, ama tatlılık için sizinki gibi. Ekmek yapımcısında pişirmeyi denemek istiyorum ama kovada değil. Onu çıkaracağım ve kalıpları yerine koyacağım.

Ben de yapıyorum. Benimki de tatlı kekleri sever, bunlar tatlı

Bu tarifte bardağın kapasitesi nedir?

200 gram yazarsınız, örneğin 200 gram bir bardak un 160 gram şeker, 200 gram ve kalan her şeyde ölçümlerim var. bunun doğru doz olduğunu düşünüyor musunuz?
ve başka bir soru, tarifinize göre kek daha kuru ve gözenekli veya dolgun ve biraz ıslak mı ???

200 gram yazarsınız, örneğin 200 gram bir bardak un 160 gram şeker, 200 gram ve kalan her şeyde ölçümlerim var. bunun doğru doz olduğunu düşünüyor musunuz?
ve başka bir soru, tarifinize göre kek daha kuru ve gözenekli veya dolgun ve biraz ıslak mı ???

Dürüst olmak gerekirse, gramlara hiç güvenmedim. Herhangi bir bardak alıyorum ve tüm malzemeleri sadece onunla ölçüyorum ...
Pastanın orta gözenekli olduğu ortaya çıkıyor, ancak kesinlikle kuru değil ...

50 gr maya çok değil mi? Hamuru kovadan acele etmiyor musunuz?

Ayrıca maya miktarı da kafam karıştı, çok fazla değil mi? Genelde 500 g oranını kullanıyorum. un-10 gr. preslenmiş maya.

Sadece tatiller için lezzetli görünüyor.

Bana ne kadar kuru maya söyler misin?

50 gr maya çok değil mi? Hamuru kovadan acele etmiyor musunuz?

Kovadan acele etmemek ...

Tarif için teşekkürler! Ve kaç tane kek elde edildi? Çok tatlı Paskalya keklerini seviyoruz, ama tatlılık için sizinki gibi. Ekmek yapımcısında pişirmeyi denemek istiyorum ama kovada değil. Onu çıkaracağım ve kalıpları yerine koyacağım.

Lütfen bana fırına hangi kalıpları koyduğunuzu söyleyin. Nasıl ortaya çıktı?

Sparta, hamuru yoğurdu, yumuşak bir kolobok olduğu ortaya çıktı, yani belki? Hamurun sıvı olması gerektiği gibi?

Sparta, hamuru yoğurdu, yumuşak bir kolobok olduğu ortaya çıktı, yani belki? Hamurun sıvı olması gerektiği gibi?

Yumuşak bir topuz mu? Zayıf yumuşak - belki ...
Sana iyi şanslar !!!

Güzel gün.Ailenize yeni gelen birini mi evlat edinirsiniz? Dün kocam bana bir hediye verdi - bir LG HB 2001 BY ekmek üreticisi. Henüz bir şey pişirecek vaktim olmadı. Ve yarından sonraki gün zaten Paskalya. Ekmek yapımcısının bu modelinde kek hamuru yoğurma konusunda gerçekten tavsiyeye ihtiyacım var.
Bu tarifi gerçekten beğendim ama sorular var:
1. "• Mayayı ılık krema içinde eritin, unun yarısını ekleyin ve 45-55 dakika dinlenmeye bırakın. HP'niz hamuru birkaç kez yoğurursa, hamuru kova içinde belirtilen dakika kadar bekletin."[/ color] - ama bir veya daha fazla kez yoğrulduğunu bilmiyorum.
2"HP'mde kuru üzüm dağıtıcım yok, bu nedenle son yoğurma sırasında" hamur "modunda, hamurun son kabarmasından önce badem ve kuru üzümleri ekleyin, böylece çok fazla karışmazlar ve kuru üzümler bozulmadan kalır. " - son yoğurma ne anlama geliyor?

"Hamur" modunda, bir kez veya ne kadar yoğurun?

Aptalca sorular için şimdiden özür dilerim. Anlamama yardım et. Ev yapımı Paskalya keklerini memnun etmek istiyorum. Ekmek yapımcısında yemek pişirmek istemiyorum çünkü kızım küçük turtaları çok seviyor. Ve bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey - ekmek makinesindeki hamur ve fırında pişirin.

Çok, çok, çok iyi çıktı !!! Akşam, Pazar günü kesiği perdahlayıp ortaya çıkaracağım. İlk defa pişirdim. Bu tarifi seçtim çünkü bir ekmek makinesinde fazladan yumurta sarısı ve yoğurma vardı (küçük çocukların elleriyle yoğurmak için zamanları yok, ancak iyi bir ev hanımı olmak ve herkese Paskalya keklerini ikram etmek istiyorlar.)
Hamurun ne kadar güzel olduğunu görünce hemen ikinci kısmı yoğurdum. Sadece ikinci olarak kalıba daha fazla hamur koyacağım. Muhtemelen üçte birini değil, dörtte birini koydu. Damak zevkimize uyarsa, o zaman sadece bu tarifi pişireceğim. Teşekkür!!!




bu bir porsiyon

[Hora]

Hora , Biliyorum sana bir konuda yardım edebilirsem ... şimdi sobanın modelini çözemiyorum ... - belki kızlar yardımcı olur ... en basit olanı bende - Clatronic - çan yok ve ıslık. İçinde sadece "hamur" moduna geçtim, ürünlerin iyi karıştığını görünce bu modu kapatıyorum. Sonuç olarak, karışık hamur sadece bir kovada duruyor ve oynuyor ... "Hamur" modundaki tüm fırın modellerinde birkaç yoğurma yaklaşımı olduğunu düşünüyorum ...
İkinci soruya gelince ... Son yoğurma - ocağa alıştığınızda hemen bilemeyeceksiniz, sevdiklerinizin ne zaman yoğurduğunu, ne zaman pişirmeye başladığını vb. Anlayacaksınız. Talimatlarda değilse, yani forumda (çok uzun bir süredir, bir yerde yoğurma, aksama süresi, pişirme vb. Zamanını gösteren soba modelleri için bir tabakla tanıştım) Basitçe yapın - hamurdan sonra pişene kadar pişene kadar kuru üzüm ve badem ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun. Zamanınızın 5 dakikası - ve pişirme hamuru hazır!

sparta, tarifine göre Paskalya kekleri yapacağım))) sadece şimdi mayam kuru, kaç tanesine ihtiyacın olduğunu söyleyebilir misin?

Hamuru karıştırırken ocağı kapatmadım, programın sonuna kadar bıraktım

sparta, tarifine göre Paskalya kekleri yapacağım))) sadece şimdi mayam kuru, kaç tanesine ihtiyacın olduğunu söyleyebilir misin?

Asla kuru pişirmedim, bu yüzden kesin olarak söyleyemem ...

İnternet kaynağından
1.15 g kuru maya = 50 g ıslak.

2. taze ve kuru maya oranı 3: 1, yani 100 gram taze maya = 30 gram kuru

3. Maya dönüşüm tablosu.
Taze maya kuru mayaya nasıl dönüştürülür ve bunun tersi de geçerlidir.
İlişki şu şekildedir:
% 100 taze maya =% 40 aktif kuru maya =% 33 anlık maya.

Ayrıca bu tarifi HP'deki parti nedeniyle de bu sefer seçtim. Sonra anladım ve 2,5 su bardağı kek ununa yetmeyeceğime karar verdim ve hamuru 5 su bardağı una koyma riskini almaya karar verdim. Hamuru "hamur" programına (1.5 saatim var) sonuna kadar koyuyorum. Sonra bu programı tekrar açtım, kuru üzüm hariç tüm malzemeleri ekledim (kuru üzüm, kuru kayısı ve kiraz hariç her şeyi şeri içine batırdım), hamur sıvı gibi görünüyordu, biraz daha un ekledim, soba vardı bir spatula ile yardım edilecek. Bu programda yoğurma 30 dakika olduğu için, yoğurma bitimine 10 dakika kala kuru meyveler ekledim.Hamur provaya geçtiğinde programı durdurdum ve hamuru büyük bir kaseye koydum. Çok güzel yükseldi, kendimde beklemiyordum, çünkü dokunuşu çok yağlıydı. Küçük kekler için 4 büyük kek (teflon yuvarlak form) ve silikon şeklinde 6 parça çıktı. Görerek ve koklayarak. Yarın bir fotoğraf göndereceğim. Sanırım küçük Paskalya kekleri hayatta kalmayacak, insanlar dolaşıp dudaklarını yalıyorlar. Umarım lezzetli olur

[Sparta]

Sparta Harika pasta için çok teşekkür ederim !!!!! Sadece bir mucize ortaya çıktı !!! Zaten artı

[Sparta]

Spartabenden ve aileden de teşekkür ederim
Her şey harika gitti! Burada bir fotoğraf var

Sparta ve Mutlu Yıllar!

Ve bu tarifi pişirdim. İyi sonuçlandı, ancak tadı aynı gün bir ekmek yapımcısında pişirilen Kugelhoff kekine kesinlikle benziyordu.

HP'de yoğurma yaptığım için bu tarifi seçtim, Panasonic 2501'im var. Hamuru yaparken, hamuru düzgün yapamadım (150 ml süt + 250 gr un), bu yüzden biraz daha süt ekledim, yaklaşık 40 ml daha fazla ve hafif bir topuz öğrendi, işte bu kadar. Ayaktayken, och iyice yükseldi (kağıt formlarda pişirilir), ancak pişirilip kızartıldığında, dışarı çıkarıldığında, sadece yukarıdan ve aşağıdan pişirildiğinde, içinde sadece bir hamur vardı ((((yani pusu nedir?, veya biraz maya (saf-an) yaklaşık 7-8 gram koyun!
Bu tarifi Paskalya'dan önce deneysel olarak denedim ve bu yıl HP kullanarak işleri kendim için kolaylaştırmaya karar verdim ... ama muhtemelen bunu eski moda şekilde yapmak zorundayım

Bu pastayı yukarıdaki malzemelerden mükemmel bir şekilde yapıyorum ... Sadece un ekliyorum - ve bu, her zaman değil

Görünüşe göre ben çarpık biriyim

[Levochka]

genel olarak, bir hamur vardı ((((yani pusu nedir?) SONRA çok fazla tereyağı var (125 g) veya yeterli maya yok (saf an) yaklaşık 7-8 koydum gram!
Bu tarifi Paskalya'dan önce deneysel olarak denedim ve bu yıl HP kullanarak işleri kendim için kolaylaştırmaya karar verdim ... ama muhtemelen bunu eski moda şekilde yapmak zorundayım

Levochka Sahip olduğunuz maya miktarında bir tutarsızlık gördüm. Yazarın tarifinde 50 gram taze maya beyan edilir, ardından yaklaşık 17 gram kuru maya konulmalı ve çok daha azına sahip olursunuz.
Bu tarifi ben pişirmedim.

[Levochka]

Levochka Sahip olduğunuz maya miktarında bir tutarsızlık gördüm. Yazarın tarifinde 50 gram taze maya beyan edilir, ardından yaklaşık 17 gram kuru maya konulmalı ve çok daha azına sahip olursunuz.
Bu tarifi ben pişirmedim.

evet, ayrıca maya hakkında daha fazla düşündüm, rapor etmedim, Ama 17 gram hazır maya çok fazla (IMHO) çünkü 1.5 torba kadar güvenli an ve sadece 500 gram un çıkıyor. Tabii ki, bunun kek olduğunu anlıyorum, sadece hamur değil (yani tereyağı nedeniyle daha ağır), ama 17g Pts çok fazla.
Kızlar ve tarif verilen kuru mayadan kim pişiriyor? Her halükarda, Paskalya'ya kadar hala zaman var, HP için diğer tarifleri deneyeceğiz ve her zamanki tarifimi HP için ayarlamaya çalışacağız, belki işe yarayacaktır!

Mayayı ileri geri hesaplama konusunda hiç tecrübem yok, bu yüzden söylemeye cesaret edemiyorum (buradaki yazışma tablosuna baktım). Bu tarif çok fazla yumurta, şeker ve tereyağı içeriyor, bu yüzden muhtemelen sırasıyla daha fazla mayaya ihtiyacınız var. Bu arada, yukarıdaki Cevap # 25'te yazarın kendisi 15 gram kuru maya önerdi.

Mayayı ileri geri hesaplamak konusunda hiç tecrübem yok, bu yüzden söylemeye cesaret edemiyorum (buradaki yazışma tablosuna baktım). Bu tarif çok fazla yumurta, şeker ve tereyağı içeriyor, bu yüzden muhtemelen sırasıyla daha fazla mayaya ihtiyacınız var. Bu arada, yukarıdaki Cevap # 25'te yazarın kendisi 15 gram kuru maya önerdi.

Gördüm ama çok saydım (chuchundra I)

Herkesin delikleri var. 2 deneyin!

Bunlar bir porsiyondan çıktı. Onları 350 gramlık forma koydum. Formlar pasclara yapışmadı

simfirochka, tarifi beğendiğine çok sevindim!
En sevdiğim tarife göre yarın yine pişireceğim

Yani, genel olarak ortaya çıktı

Bu yıl da bu tarifi kafamda kaydırıyorum.

[Simfira]

Simfira,
ve ben ... her yıl ...

Yumuşak bir topuz mu? Zayıf yumuşak - belki ...
Sana iyi şanslar !!!

İyi günler) Kuru maya üzerindeki hamurum (unun içine dökülmüş) elastik bir kolobok haline geldi, hafif yumuşak bile değil (. Muffini ekledikten sonra bir hamur elde edildi, sürgülü bir kaşık daha ekledim ama bardağı aldım biraz eksik, yani un ile her şey doğrudur 2.5 yemek kaşığı yeterlidir.Fırınımda (Mirta) 20-30 dakika hamur modunda ilk hızlı yoğurma devam ediyor, hamur koyulaşmamış ve ilk yoğurmadan sonra ben programı tekrar başlattım.Her şey mükemmel bir topuz içinde toplandı. Ama yükselmiyor, Zaten 2 saat geçti, birkaç baloncuk çıktı ve şimdilik. Biraz daha bekleyeceğim ve artarak pişireceğim sıcaklık .... Fırını bir gazlı fırına, bir ekmek yapıcıya (kalıplarda) ve bir fritöze koydum, belki her yerde 1 cm yükseldi (

[Lerushka]

Lerushka , Sormaya korkuyorum, Paskalya kekleri aldın mı?
Belki mayadır?
Dürüst olmak gerekirse, kuru maya ile kesinlikle arkadaş değilim, sadece ekmek onlarla çalışıyor ... Diğer tüm unlu mamullerde sadece canlı olanları kullanıyorum ... daha güvenli, hamur% 100 yükseliyor ...

Ne yazık ki, Paskalya kekleri değil, kekler olduğu ortaya çıktı. Çok lezzetli kokuyor ve içi yumuşak ama kabuğu sert. Canlı maya ile deneyeceğim.

)))) Sıcak Temka tekrar oldu)))) Ayrıca 2 kez yontmaya çalıştım .... şimdi daha fazla maya alacağım, belki ortaya çıkacak)))))

Bu yüzden ben de buraya geldim .. Şimdi bir bölüm koyacağım ... Kuru mayayı anlatmaktan korkuyordum (özellikle güvenli bir anım olduğu için, daha aktif görünüyorlar), kafam karıştı .. ben Canlı pişirmeye çalışacağım .... Yani her şey net görünüyor. Deneyeceğiz.

Sparta, Paskalya pastasının ikinci tarifini gerçekten beğendim (orijinal) !!!! Ama bir sorum var: bana gerçek ev yapımı köy kreması getirdiler - neredeyse tereyağı kadar kalın. Sütle seyrelterek eklemek mümkün mü? hamur çok mu ağır?