Soğuk borsch "Yazdan merhaba"

[Haşlanmış yumurtalardan birkaç sarısı, bir kaşık dolusu hardalla birlikte bir çatalla öğütün. Damak zevki.]

Soğuk borsch "Yazdan merhaba"

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
haşlanmış pancar	160 g
turp	40 gr
yeşil soğan + kırmızı soğan	50 gr
taze salatalık	100 gr
haşlanmış yumurta	2 parça
şeker	10 gr
sirke% 3	16 g
içme suyu	800 gr
Ekşi krema	100
hardal hazır	5 gr
tuz	yarısı kadar şeker

Pişirme metodu

• Yaz gelmek üzere olduğunu ve ilkbahar pancar çorbasını hala yemediğimizi fark ettim!
• Buzdolabında her zaman haşlanmış pancar vardır. Tazelik bölgesinde iyi kalır. Elverişli olarak, haftada bir defada çok yemek pişirdim, tüm hafta elimde. Sadece önceden temizlemeyin.
• Yeşil soğan yeterli değildi. korkutucu değil. Kırmızı soğan da yapacak. Asla havuç koymam (bu tarif tarafından sağlanır). Turpla değiştirin. Kocası doktorun sosisine bayılıyor. İhmal ediyorum. Kendini bir tabağa sokuyor. Dereotu, salatalık. Haşlanmış yumurta.
• Vazgeçilmezdir.
• 
• Su almak. Basit içki. İnanç, filtreden geçeni almamı sağlıyor. Kaynamış değil.
• Şimdi baharat, tuz, şeker, sirke (sade sofra şeffaf) ve acı hardalı hazırlayalım. Bayat değil, kötü ekşi kokular yok. Bir gün önce kendim yaptım.
• 
• Sirkeyi bir defada% 9 veya% 6 oranında yeniden hesaplamak daha iyidir. Kafanın karışmaması için. Gözümle yapıyorum. Damak zevki.
• Haşlanmış yumurtalardan birkaç sarısı, bir kaşık dolusu hardalla birlikte bir çatalla öğütün. Damak zevki.
• 
• Tüm sebzeleri bir mutfak robotunda orta veya özel (saman) bir ağızlık kullanarak öğütürüm. Ellerim pancardan lekelenmiyor. Tüm sebzeler tamamen aynı güzellikte!
• 
• Şimdi büyük bir tencereye su dökün. Yarıdan daha az. 2,5 litre suyum var. Tuz, şeker ve sirke ile hardal ve yumurta sosu ekleyin.
• Sonra tüm doğranmış sebzelerimizi gönderiyoruz. Karıştırmak. Hadi deneyelim. Bekleriz.
• Tavaya yaklaşık üç yaklaşım yapacağız. Sonuçta sebzeler farklı davranır, tahmin edemezsiniz. Büyük olasılıkla tadın ayarlanması gerekecek. Baharatları kaşıkla ekleyin. Bu borsch baharatları sevmiyor. Sadece taze dereotu çok uygundur.
• Tuz ve şeker kristalleri tamamen çözülene kadar her seferinde iyice karıştırın. Ve dene. Tekrar baharat eklemeden önce mutlaka deneyin.
• Demlenmesine izin verin, tüm tatlar birleşecek. Bu bir hafta sonu yemeği. Telaşsız.
• Tablo 1 litre pancar çorbası için bir örnek göstermektedir. Tüm malzemeleri ikiye, üçe, dört katına çıkarın. Tava ne kadar büyükse pancar çorbası o kadar lezzetli !!! Buzdolabında üç gün sessizce saklanır. Beş litrelik tencerede yemek yapıyorum. Bunlar tablodan 5 ölçüdür.
• Bu pancar çorbası ekşi, tatlı veya tuzlu olmamalıdır! Birçok kez denemek, bu tadı hatırlayın. Tüm yiyiciler için uyumlu ve uygun olmalıdır. Kimse tabağına baharat katmayacak. Bu senin en iyi ödülün.
• Ve böyle bir porsiyon, bir yumurta koyun, ikiye bölün, bir porsiyona bir kaşık ekşi krema. Talep üzerine et ve sosis.
• Beyaz ekmek servis etmek daha iyidir.
• Yer imi, 1982'deki favori yemek tarifleri Koleksiyonundan alınmıştır. Brüt sebzeler.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 litre için - iki porsiyon

Hazırlık zamanı:

yarım saat

Pişirme programı:

çiğ ve önceden pişirilmiş sebzelerden

Not

Yer imi, 1982'deki favori yemek tarifleri Koleksiyonundan alınmıştır. Brüt sebzeler.

HAKKINDA! Petersburg'da zaten yaz geldi! Öyleyse, yarından sonraki günümüz var ... böyle bir rüzgar gülü)))

Evet, Şehir Günü'nü kutluyoruz.
Acele edin, yaz birdenbire başlayamadan çabuk bitecek.

Galya, tarif için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim! Birinci ve ikinciyi tam tarife göre pişirmeye ilgi duydum ve her zamanki gibi gözle değil))

Evet, başlangıçta tarife uymak daha iyi ve daha doğru. İşte kanıtlanmış bir tane. Iskalamayacaksın. Dikkatlice takip edin ...




Şaşırmayın, tüm ürünlerin basit bir hesaplamasıyla, miktar 1000'den fazla olacaktır. Doğru, sonuçta sebzelerin soyulması ve pişirilmesi gerekiyor. Bitmiş ürünlerin ağı, değişmemiş olanlar dışında tarifte belirtilmemiştir: tuz, şeker, su ...

Fermente süt sevenler için.
Su yerine az yağlı kefiri (% 1.5-2.5) deneyin. Sonuç, bir "Orta Asya" versiyonudur. Sadece sirke tadı azaltılmalıdır.
Kefiri suyla karıştırabilirsiniz. Gazlı maden suyunun eklenmesiyle ilginç bir tat sağlanır. Kvas yapmıyoruz. Bu nedenle, tüm okroshka türleri kefir / ayran / tan / ekşi krema + su ile birlikte gelir.
Ve ayrıca, sirke sonrası tadı ve kokusu olmaması için (pekala, onları sevmiyorum), limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit ekliyorum.
Ve konsantre bir çözelti şeklinde tuz eklemek daha uygundur.

Bu arada, hardal mükemmel bir koruyucu ve dezenfektandır. Sovyet döneminde, dizanteri vb.'nin önlenmesi için anaokullarında bulaşıkları yıkamak için kullanılırdı. Hardallı kefir üzerindeki Okroshka, buzdolabında bir hafta bekleyebilir.

St.Petersburg'da bugün yaz geldi. Acilen pancar çorbası yapmamız gerekiyor, aksi takdirde hafta sonu biteceğine söz veriyorlar)))

Galya, bir raporum var. Turp hariç her şeyi tarife göre yaptım. Onu indirmedi. Ama çok fazla ekşi krema koydum))) Ve pancar çorbam beyaz oldu)))
OOO Çok lezzetli !!! Teşekkür ederim !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Aferin. Ekşi krema seviyorsanız - yiyin, utanmayın! Bu yemekte çok işe yarıyor. Hardal sarısı sosunu sen mi yaptın?
Bu arada, soğanı soğanla önceden öğütmek daha iyidir. Bir havanda.
Sadece yaz bitti ...