Sarısı Paskalya pastası (ekmek yapımcısında hamur yoğurma)

Bu yüzden ben de buraya geldim .. Şimdi bir bölüm koyacağım ... Kuru mayayı anlatmaktan korktum (özellikle güvenli bir anım olduğu için, daha aktif görünüyorlar), kafam karıştı .. ben Canlı olarak pişirmeye çalışacağım .... Yani her şey net görünüyor. Deneyeceğiz.

bu yüzden en son bu konuda yanıltıldım - biraz maya çıktığı için aldım - sonuç olarak, içeride nemli olduğu ortaya çıktı ((((

şimdi 15 gram kuru anlık "saf an" aldım - her şey iyi yükseldi, zaten fırında eriyor)))))
sonucu bekleyin!

Şey ... Pişirdim ... Sıradan canlı maya aldım, krema yerine krema + süt aldım (tam anlamıyla tarifte gerekli miktara 30 gr krema yeterli değildi). Hamuru yaptım, pişirme anı her şey düzelene kadar. Ve hamur serin ve kıvam ve koku. "Hamur" modundaki hamurdan sonra, yazıldığı gibi 1 saat 20 dakikaydı (benim modum 1 saat 30 dakika olmasına rağmen - 3 yoğurma 3 yükseliyor - belki burada 10 dakika sürmedi ??).

Formlara koydum, tarifi tekrar okudum, çok utandım "Yaklaşık 5 dakika prova verin." ve mayalı hamurda cahil olduğum için genellikle tarifi takip ediyorum. Yaklaşık 5-7 dakika beklediler, gerçekten artmadılar (peki, belki 1 cm büyüdüler ve bunun görsel bir aldatma olmadığı bir gerçek değil), fırına koyun.

Yaklaşık 25 dakika pişirildiler, bu süreçte kalıbın ortasına yükseldiler (kalıplar küçük) ve hepsi bu. Ve masaya ayrıldılar. Fırında neyin mümkün olduğunu okudum - ama nasıl? Fırın elektrikli.

Bilgili insanlar, neyi yanlış yaptığımı söyle bana? Yarın maya ve sütle (kremasız) saf anı denemek istiyorum. Korkarım bir daha işe yaramayacak .... Bekle, gidip birini keseceğim, içinde ne olduğunu ve neyin tadı olduğunu göreceğim. Başka tuhaflıklar varsa ekleyeceğim.

[1 kez]

oh kızlar ... bugün formdayım ... pişmiş ...
1 kez yazar gibi, ama daha fazla maya ekledim, çünkü geçen yıl onları rapor etmedim, şimdi iyi oldu, HP ile "kandırmak" zorunda kaldım, sonra yoğurdum, sonra yükselttim, sonra tekrar yoğurdum ... ...

2 kez farklı bir tarife göre pişirildi - aynı zamanda iyi çıktı, ancak daha çok bir Viyana çörekine benziyordu.

ve şimdi 3 kere Her şeyi yazarınki gibi pişirmeye karar verdim, AMA tamamen HP'ime adapte ettim, böylece daha az hemoroit oldu ve al)))). Genel olarak, bu hamur harika çıktı, şimdi fırında prova yapmıyorlar, nasıl tamamen pişireceğimi aboneliğimi iptal edeceğim

Yani HP panasonik SD 2501 + 360 ml doğal cam için tarif (kuru üzümlü test modu No. 14 temel) 2 saat: 20 dakika

- krema% 10 + süt (50/50) ılık - 270 ml
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker (yerli)
- kuru maya "saf anı" - 17 g
- un 1 tam bardak doğal + 80 ml (yani, 80 ml doğal cam işaretine kadar un), yani, tüm unun tam olarak yarısı.

Tüm bunları HP'ye koyun ve 14. modu açın! yoğurma 30 dakika sonra başlayacaktır (ekran 1:50 gösterir), programın başlamasından 35 dakika sonra (ekranda 1:45) kalan malzemeleri ekleyin:

- 4 yumurta sarısı + 0,5 su bardağı doğal öğütme beyaza,
- 120 gr eritilmiş (sıcak değil) tereyağı ekleyin,
- unun geri kalanı 1 tam bardak doğal + 80 ml (yani, 80 ml doğal cam işaretine kadar un)
- 0.5 çay kaşığı tuz. l. + vanilin.
Yoğurma işlemi sırasında herhangi bir şey varsa, "şekillendirilmiş" bir kolobok almalısınız - yumuşak bir kolobok kıvamına un ekleyebilirsiniz. Bu sırada, partinin hemen sonunda, dağıtıcı açılacak veya kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, lezzet, fındık ekleyebilirsiniz (kim neyi severse).

Programın sonuna kadar 1 - 1:20 dakika kabarmaya bırakın.

her şeyi 1/3 teneke yağlanmış teneke kutulara koyun, kabarmaları için ılık fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

levochka, söyle bana lütfen

Tüm bunları HP'ye koyun ve 14. modu açın! yoğurma 30 dakika sonra başlayacaktır (ekran 1:50 gösterir), programın başlamasından 35 dakika sonra (ekranda 1:45) kalan malzemeleri ekleyin:

Hamuru elle karıştırıyor musunuz? veya sadece sular altında, dolu ve hepsi bu? Ve bu modda, ilk önce hamur ısındı ve sonra malzemelerin geri kalanı eklendi mi? Neden soruyorum .. HP'ye eritilmiş maya ve un ile ılık süt döktüm, "hamur" moduna getirdim, ilk parti için bekledim, "hamur" modunu kapattım, tarifte belirtildiği gibi bekledim. Sonra her şeyi ekledim ve "hamuru" tekrar açtım. ve muhtemelen benim modum 1:30 olduğu ve tarifte 1:20 yazdığı için programı kesintiye uğrattı. Ve tarifte olduğu gibi yaptım. görünüşe göre sonuna kadar değil mi?

Programın sonuna kadar 1 - 1:20 dakika kabarmaya bırakın.

yani ekmek yapımcısına bağlı olarak, tarife göre yükselme süresini artırabilir misiniz? Henüz kendi kendime ve ekmek üreticileriyle çalışmanın inceliklerine tam olarak hakim olamadım.

ılık fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Ve fırının etrafındaki sıcaklık nedir? ve kapıyı açar mı yoksa kapatır mı? aptal sorular için özür dilerim. Neyin yanlış gittiğini anlamaya çalışıyorum.

Merhaba,
her şeyi ilk sayfadaki tarife göre yaptı, ilk başta her şey yolundaydı.
Ancak, hamur yoğurma sürecinde, HP Kenwood BM350'mizde "hamur" programının yazarınkiyle aynı olmadığı ortaya çıktı: "Hamur" (1:30) programı ilk önce 30 için yoğurulur. dakika ve sonra sadece saat başı 1:00 için yükseltir. VE HERŞEY.
Bu talihsiz gerçeği zaten sürecin sonunda keşfettim ...
Bu süre boyunca (bir saatten fazla), kovadaki hamur büyük ölçüde yükselmiştir (kova hacminin yaklaşık% 80'i kadar ve kovada 1 kg somun pişirilir).
Ürünleri çevirmek istemediğim için deney devam etti, yani:
- kuru üzümler döküldü, bunun sonucunda kovadaki sıvı kütle keskin bir şekilde yerleşti (kova hacminin yaklaşık% 20'sine kadar);
- "hamur" programı yeniden başlatıldı;
- yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra, karıştırıcının aynı sıvı kütlesinin etrafında yalnızca kuru üzümle hareket ettiğini görünce şaşırdım;
- durumu düzeltmek için kovaya un döktü. Yaklaşık olarak. Sanırım 50 ... 80 gram;
- kalan 15 dakikalık yoğurma için hamur bir tür sarı kolobok haline geldi;
- testi 50 dakika daha HP'de bekletin;
- sonra 30 ... 50 derecede fırına 20 dakika daha koyun.
- hamurda belirli bir yükselme olmadığından emin olduktan sonra fırını 200 derecede 45 dakika çalıştırdı.

Sonuç olarak: bir şeyler pişirilir.
Anladığım kadarıyla içi pişmiş gibi görünüyor, sabahleyin kapak gösterilecek.
dış kabuk biraz yanmıştır.

Ağırlığa göre - kıvrımlı gibi.

Ve şimdi soru, sevgili editörler: Eğer CP'imizde böyle bir rejim varsa, hamuru karıştırmak nasıl doğru olur?
("Ev yapımı hamur" modu da var, ancak çok uzun - 5:15)

Hepsi önümüzdeki tatille birlikte!

[Levochka]

Levochka, lütfen söyle

Hamuru elle karıştırıyor musunuz? ya da sadece sular altında, dolu ve hepsi bu mu? Ve bu modda, ilk önce hamur ısındı ve sonra malzemelerin geri kalanı eklendi mi? Neden soruyorum .. HP'ye eritilmiş maya ve un ile ılık süt döktüm, "hamur" moduna getirdim, ilk parti için bekledim, "hamur" modunu kapattım, tarifte belirtildiği gibi bekledim. Sonra her şeyi ekledim ve "hamuru" tekrar açtım. ve muhtemelen benim modum 1:30 olduğu ve tarifte 1:20 yazdığı için programı kesintiye uğrattı. Ve tarifte olduğu gibi yaptım. görünüşe göre sonuna kadar değil mi?

vücut sıvısına titreme ve şeker döktüğünde hepsini biraz karıştırdım, tam anlamıyla kovayı salladım, sonra üstüne un döktüm ve artık karıştırmadım, çünkü HP'yi açtı (hemen ona müdahale etmiyor 30 dakika ayakta durma sürecindedir)

yani ekmek yapımcısına bağlı olarak, tarife göre yükselme süresini artırabilir misiniz? Henüz kendi kendime ve ekmek üreticileriyle çalışmanın inceliklerine tam olarak hakim olamadım.

elbette)))

Ve fırının etrafındaki sıcaklık nedir? ve kapıyı açar mı yoksa kapatır mı? aptal sorular için özür dilerim. Neyin yanlış gittiğini anlamaya çalışıyorum.

konveksiyonlu elektrikli fırın, biraz sıcak olacak şekilde 50 dereceye ayarlayın ve kalıbın neredeyse kenarına ulaşana kadar hala orada yükseliyorlar (tam olarak yaklaşık 40-50 dakika)

Tarif için teşekkürler! Sorunların olmaması gerçekten hoşuma gitti. Tabii kendi yöntemimle biraz yaptım. Krema yerine ev yapımı süt vardı, tereyağını margarin ve domuz yağı karışımı ile değiştirdim (hafızamda bir yerde domuz yağıyla pişmiş ürünler harika geldi). Maya 50g değil 40 bırakıldı, bu yüzden 0.5 çay kaşığı döküldü. kuru. Hamur, hamur modunda 5 dakika yoğruldu ve 30 dakika bir kovada bekletildi. Her şeyi ekledim (kuru üzüm hariç) ve iki kez hamur modunu açtım (1 saat 30 dakikam var). Ellerimle sadece kuru üzüm ekledim. Böylece kulplar temiz tutuldu. İlk "hamur" seansında biraz un ekledim. Onu açık bir kolobok'a getirmedim. Formlarda 1 saat bekletildi ve tam anlamıyla 20 dakika 160 derecede pişirildi (kağıt formundaki macunlar). Paski'yi zahmetli yoğurmadan pişirdiğim ilk yıl. Gelecek yıl tam bir tarif yapacağım (8 yumurta sarısı için). Neyse ki, evde iki C / P var - ikiye böleceğim ve FORWARD C / P (bu yıl Myasoedovsky'yi böyle karıştırdım) paralel olarak paralel olarak 2 tarif hazırladım. Sonuç, bu pastanın kazandığı TASTE / EFFORT / COMPOSITION sonuçlarına dayanmaktadır. Myasoedovsky de lezzetli, ancak onunla ilgili daha fazla sorun var. Buna tam anlamıyla C / P'ye 2 kez yaklaştım

[Valuhka]

Mesih yükseldi!
İşte bu yıl sahip olduğum şey ...






Yıldan yıla pişiriyorum, sonuçtan çok memnunum, hiçbir yeni tarif benim için bu kadar lezzetli değil.
Evrensel tariflerin olmadığını anlıyorum, bazı insanlar onu seviyor, diğerleri yapmıyor, biri başarılı oluyor, biri yapmıyor ... eh, bende her zaman her şeye sahibim. Ve sana diliyorum
Hemen geç cevaplar için özür dilerim - dün İnternet için zaman yoktu ...
Valuhka, sıcak geri bildirim için teşekkürler!
BonkarinaKöy kreması üzerine ilk partiyi de yaptım, hamur çok yağlı çıktı (kağıt kalıplardan bile tereyağı damladı), şimdi denedim, tadı - her şey harika !!!
İkinci parti, süt ilavesiyle köy kremasında pişirildi - Hamuru daha çok sevdim, o kadar yağlı değil ... - tadı ilk keklere benziyor ...
lexa763, Sobanız çalışma sırasında kapatmanıza izin veriyor mu bilmiyorum ...
1. Hamur. Her şeyi pamukla uyuyun, hamuru topaksız iyice karıştırın ... Ocağı kapatın (yeterince sıcak olduğunda). Kapalı, hamur oynuyor ve yukarı çıkıyor.
2. Bir saat sonra kalan ürünleri doldurun. Tam modu açın.
Fırınınız tam teşekküllü bir hamur yoğurdu, yükseldi,
3. Ayrıca (sobayı önemsemiyorum, hamurun tekrar yoğurulmasını açıyorum, oturunca, kuru üzüm ekleyin, sobayı en az 3-5 kadar karıştırıyorum, kapatıyorum, hamur şekillendiriliyor, prova yapıyorum onları ve kek pişiriyorum). Soba için üzücü - hamurun üzerine ellerinizle oturun, kuru üzümleri ekleyin, teneke kutulara koyun, yükselip pişiriyorlar ...
Umarım başardınız!
Trufaldinpardon, tarifte gerçekten bir hata var (dikkat etmedim). Prova 5 dakika değil, yaklaşık 50 ... Maalesef tarifi düzenleyemiyorum ...

[Sparta]

Sparta, 5 kopek daha ekleyebilirsiniz. Dünden önceki gün pişirdik (üçüncü gün yeriz) Paskalya pastası daha iyi olur. İnsanların 3-5 günde nasıl pişirdiklerini anlayamadım (en çok Cuma-Cumartesi günlerindeyim). Bu kek önceden pişirilebilir ve pişirilmelidir. Sadece 3 pasochki'nin ortaya çıkması üzücü - zaten güvenli bir şekilde yedim. Bir umut - bir hafta içinde bir anma günü - burada pişirip yiyeceğim Belki bir fotoğraf bile çekeceğim

[Valuhka]

Umarım başardınız!

Mesih yükseldi!
Tabii ki işe yaradı ... yardımla Valuhka ve İnternet.

Bunun gibi bir şey (fırından hemen sonra, süslenmemiş):


Süslenmiş olanları fotoğraflamaya vaktim olmadı, zaten yedik

Hepinize çok teşekkürler ve iyi tatiller!

Burada bir yerde oldu. Güzel bir fotoğrafın olmaması üzücü.Sabahları süzme peynirli makarna ve yumurta ile natürmort fotoğrafı çekmek istedim, AMA kocam önümde kalktı ve fotoğraf çekecek hiçbir şey yoktu (lorlu keki ikiye böldü ve Paskalya keklerini denedi). Kesik, bir kez daha yazar Sparta'nınkiyle aynı.

Bu harika tarifin yazarına çok teşekkür ederim!
Bu yıl üç farklı tarif için pişirildi ve bu tarif her açıdan kazandı! Hamur iyi gitti, çabuk pişti, kalıplara hiçbir şey yapışmadı. Ve tadı herkesi memnun etti. Diğerlerinin aksine, Paskalya keklerinin lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı, doku çok doğru. Diğer iki tarifin daha yağlı olması gerekse de, eşit koşullarda hazırlanmalarına rağmen çok kuru olduğu ortaya çıktı.

HP GORENJE BM 900 AL ürünüm var. Hamur modu (DOUGHT) 1.30, sadece 1 kez müdahale eder ve ikinci ve üçüncü prova arasında vidayı birkaç kez çevirir, hamuru dinlendirir gibi yoğurma 20 dakika sürer, bu nedenle kuru üzümler 15 dakika atılmalıdır. Hamurun orta yoğunlukta olduğu ortaya çıktı, hamur sulu, ancak biraz un ekleyerek topuz hemen güzelleşti. Krem% 33 kullandı. HP'den hamuru çıkardığımda, yağ zaten sızıyordu, bu yüzden kolayca formlara ayrıldı ve formlarda ılık hamur, fırın ısınırken çok hızlı geldi (~ 15 dakika). Küçük kalıplarda çıkışta 150-250 gram kek yapılır. Gazlı fırında 220 derecede 15 dakikada pişirildi.
Bu tarifin bir dezavantajı var, çok lezzetli çıktı ve çıktı sadece 6 küçük Paskalya keki. Çok çabuk yedik.
Bu şaheseri tekrarlamak için herkesten bir ebeveyn günü emri aldım.

Geç olsa da, ama geçen senenin resimlerini yayınlayacağım)))))

Ne kadar kırmızı güzellikler!
Bu tarifi bu yıl tekrar edecek misin?
Zaten yavaşça hazırlanıyorum ...

Ne kadar kırmızı güzellikler!
Bu tarifi bu yıl tekrar edecek misin?
Zaten yavaşça hazırlanıyorum ...

teşekkürler, evet - tabii ki!
ellerinizle ne kadar az alırsanız o kadar iyi))))
Tekrar yapacağım.
Yine kafamda ilerliyorum

Ne kadar kırmızı güzellikler!
Bu tarifi bu yıl tekrar edecek misin?
Zaten yavaşça hazırlanıyorum ...

Sparta, harika ve basit tarif için çok teşekkür ederim, Panasonic SD-255 ekmek makinelerine uyarladı. Tatilden önce bir prova yapmaya karar verdim. İlk andan itibaren bu kadar 4 küçük temiz Paskalya keki ortaya çıktı (tek kullanımlık kağıt kalıplarda pişirilmiş)


Benim zevkime göre, yeterince şeker ve kuru üzüm yok, dozlarını artıracağım ve bu yüzden tadı harika KREMİ (mağazadan% 10 aldım), kırıntı orta derecede nemli (kuru değil, ışıltılı değil) ve, gerçekten de uzun süre bayatlamaz!
Tüm lezzetli Paskalya ve iyi tatiller!

[Danona]

Danona, Tarifi beğendiğine sevindim. Ne kadar iştah açıcı bir kesim! ... bu harika kokuyu direk olarak alabiliyorum ...

Ve ben zaten tam alarmdayım. Perşembe veya Cuma pişireceğim.

Merhaba. Yaklaşık 15 cm yüksekliğinde ve 16 cm çapında 2 formda kek yapmak için ne kadar un atmanız gerektiğini söyler misiniz? Teşekkür.

[Olya]

Olya, senin için acil değilse, o zaman yarın öğretmenler için kek pişireceğim ... Size daha kesin anlatacağım. Ve test yöntemine göre, 2,5 bardak un almaya çalışın ... teoride, işe yaramalı ... Ama emin olmak için, daha küçük çaplı kağıt formlar da alırdım ... İyi şanslar!

Teşekkürler, bugün ilk porsiyonu pişireceğim, yarın varsa düzenleyeceğim. Bir soru, elastik, yumuşak olmalı, ancak yine de bir kolobok oluşmalı mı? Yoksa sağlam mı? Yine de, her şeyi doğru anladıysam, "Hamuru" 2 kez açarsınız, ilk kez hamur için, ikincisi diğer her şey için hamurla birlikte, her zaman ayakta durursunuz ve sonra kapalı fırında Tıraş bıçağı yükselene kadar, değil mi?

Merhaba. Yaklaşık 15 cm yüksekliğinde ve 16 cm çapında 2 formda kek yapmak için ne kadar un atmanız gerektiğini söyler misiniz? Teşekkür.

16 cm çapında ve 10 cm yüksekliğinde 2 kalıpta pişiriyorum - güzel bir şapka çıkıyor: Un 500g + tereyağı, yumurta vb.

[Taia]

Taia, Cevap için teşekkürler.

[Olga]

Olgaevet, her şeyi doğru yazdın
En basit pamuğum vardı ... ve tembelim ... Hamur için her şeyi pamuğa attım, hamuru iyice yoğurdu ... 5-10 dakika sonra modu kapattı ... Sonra o kuru üzüm hariç her şeyi ekledi, tekrar "hamur" modunu açtı. Zencefilli kurabiye adam şekillendi, sıkı değil ... biraz yumuşak, yani hamur belirsiz, biraz un ekledim, baktım, zencefilli kurabiye adam "oluştuğu" anda, sonra un eklemeyi bıraktım . X / p kolobok'u iyice yoğurduğunda, x / p'yi kapattı. Sonra tekrar pamuğu açtım, hamuru hazırladım ve şekline göre ... Ekmek makinemden 5 yıl acımasızca istifade ettim. Şimdi yeni bir tane var, bir ev modu var ... - sadece bir programda tüm bu yoğurma korumasını ayarlayabilirsiniz. Yine de, herhangi bir ekmek üreticisi zaman kazandırır ...
İlk sayfada tarifte hata var, nasıl düzenleyeceğimi bilmiyorum ... son olarak, kalıplarda hamurun hacmi 2-2,5 kat artacak şekilde aralık bırakılmalıdır. Ardından fırını açın ve kekleri pişirin.

[Sparta]

Sparta, teşekkür ederim. Bugün denemeye başlayacağım, eğer zamanım olursa bir rapor göndereceğim! Tekrar teşekkürler.

Güzel gün! Ayrıca tarifinize göre Paskalya keklerini denemeye karar verdim. Söyle bana kim bir kerede ekmek makinesine iki porsiyon koymaya çalıştı? Korkarım hamur kovadan çıkacak .. Ama aynı zamanda 2 küçük çocukla her şeyi 2 geçişte değil en kısa sürede yapmak istiyorum. maksimum 900 gram. Biri bana söylerse minnettar olacağım. Ve başka bir soru. Saf-moment pişirme için bu tarifi maya ile deneyen var mı? Muffin içindir, üzerlerine 1 kg un başına bir torba (12 g) hesaplandığı için, bu yüzden ne kadar koyacağımı düşünüyorum.

[Anna Fatyanova]

Anna FatyanovaŞimdi hamuru koydum, o yüzden cevaplayayım. Altın ortalama tam olarak 2,5 bardak un için bir yer imidir (akşamları oranları gram cinsinden yazacağım). Bölümü hemen ikiye katlarsanız, büyük bir hacim ortaya çıkıyor, o zaman standart bir ekmek üreticisi başa çıkamayabilir - iyi yoğurmaz ve prova sırasında hamur kepçenin kenarlarından kaçar.
Kuru mayayı sevmiyorum ama taze / kuru son oranı açısından 15 gram gerekiyor. Yani paketiniz oldukça yeterli.

[Hamur ürünleri]

Özellikle dün tarifi gram olarak anlattım.
Belki birinin ihtiyacı olacak ...
İşte olanlar ...
Hamur ürünleri
Krem-226 gr.
Maya-50 gr.
Un-220 gr.
Hamur Hamur +
Tereyağı-125 gr.
Yumurta sarısı - 4 adet - 77 gr.
Şeker - 165 gr.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Un-220 gr. + istenilen kıvamda 45 gr. + 30 gr. Ana toplu toplam: 295 gr.
Kuru üzüm - 125 gr. + tatmak için vanilya.
Toplamda 515 gram un aldı.

Bu normdan ortaya çıktı:
Kağıt formda 10 cm yüksekliğinde, 12 cm çapında + küçük, 9 cm yüksekliğinde, 7 cm çapında 2 Paskalya pastası yaptım.
İkinci normdan - sırasıyla 12 cm yüksekliğinde, 10 cm çapında ve 2 küçük Paskalya keki 7 ve 9 cm şeklinde 3 Paskalya keki.
Yarın kendim için pişireceğim

Teşekkür ederim, yani 2 kez koymanız gerekiyor, böylece daha fazla kek çıksın .. Ve maya hakkında 2,5 yemek kaşığı, çok olmaz mı? 2. porsiyon için bir paket demek istedim, çünkü paket 1 kg un başına 12 gram diyor. Sonuçta kuru maya farklıdır, bunlar anlıktır, ayrıca diyelim ki sıradan bir saf anda (pişirmek için değil) 500 gr un için 1 paket yazılır ve bu 1 paketin üzerine 1 kg için yazılır .. Bunu seviyorum. çok maya, çok fazla pişirme yaptım, her zaman mükemmel, genellikle yaklaşık 500 gram un başına 1.5 çay kaşığı ekledim ve sonra bu miktar maya tarifinizde karıştı))) Peki, 2,5 çorba kaşığı bir torba deneyelim, muhtemelen değiştirmek yerine değiştirmek daha iyidir

Olga, tarif için çok teşekkür ederim! Bugün denedim, 1 orta boy kek ve 2 küçük kek çıktı. Biraz denedik - çok iyi. Yarın veya yarından sonraki gün ayağa kalkacaklarından ve daha iyi olacaklarından şüpheleniyorum. Tutarlılık kuru değil, yağlı gevrekdir. Canlı maya ve% 33 krema, kuru üzüm (konyakla ıslatılmış) ve badem ile yapılır. 1 tablo eklendi. bir kaşık un. Yarın 2 porsiyon daha alacağım, bu miktar bize yetmiyor. Tek not - daha zengin bir tat istiyorum. Yarın limon kabuğu rendesi eklemeye çalışacağım.Belki badem özü ekleyin. Genel olarak, tarif gerçekten çok başarılı ve benim anladığım kadarıyla test edilen birçok hamurdan ideal Paskalya kek hamuruna en yakın olanı.

HP GORENJE BM 900 AL ürünüm var. Hamur modu (DOUGHT) 1.30, sadece 1 kez müdahale eder ve ikinci ve üçüncü prova arasında vidayı birkaç kez çevirir, hamuru dinlendirir gibi yoğurma 20 dakika sürer, bu nedenle kuru üzümler 15 dakika atılmalıdır. Hamurun orta yoğunlukta olduğu ortaya çıktı, hamur sulu, ancak biraz un ekleyerek topuz hemen güzelleşti. Krem% 33 kullandı. HP'den hamuru çıkardığımda, yağ zaten sızıyordu, bu yüzden kolayca formlara ayrıldı ve formlarda ılık hamur, fırın ısınırken çok hızlı geldi (~ 15 dakika). Küçük kalıplarda çıkışta 150-250 gram kek yapılır. Gazlı fırında 220 derecede 15 dakikada pişirildi. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Oh, aynı ekmek yapımcısına sahibim. Bana öyle geliyordu ki hamur modu ilk yoğurmadan sonra hala karışıyor ... Belki de dikkat etmedim. Lütfen bana hamuru hangi modda koyduğunuzu söyleyin?

Ve başka bir soru: tarifin yazarı gibi ürün miktarını yaptınız mı yoksa azalttınız mı?

[Trufaldin]

Trufaldin, Şimdi de bu harika fırına sahibim. Önceki sayfada, gram cinsinden ürün adedini görün, büyük bir kovada yaptım ... en çok ortaya çıktı ... Program 12'de deneyin ... (şimdi deniyorum, ondan önce Hamur modunu birkaç kez açarak işkence ettim.)
İlk ana yoğurma işleminden sonra "hamur" modunda, döngünün ortasında, 50. dakikada hamur karışmaz, vida birkaç kez döner ...
Şimdi, evde, ilk partiyi ayarlıyorum - maksimum - 12 dakika, yükseltin - 1 saat, 30 dakika, yoğurun - 12 dakika, yükseltin - 1.30 ... pişirme - 0. Ne olacağını deneyeceğim ...
Ve ayrıca yuvarlak bir kovaya koyabileceğinizi düşünüyorum, sadece dozu daha da azaltabilirsiniz ... "Fransız ekmeği" programında, zamanında iyi sonuçlanmalı ...

Bunu da denemek istedim, ama çoktan pişirdim ve bir kısmı prova ediliyor. Çabuk yerlerse, pişirmeye çalışırım. Çok fazla tarif var, her şeyi pişiremezsin.

[Sparta]

Spartaipucu için teşekkürler. 8. moda "hamur" koydum, sona 10 dakika kala, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler ekledim, 12 yoğurma-1.30 kabarmaya iki kez koyduğunuzu okudum, "hamuru" sıfırdan açmaktan korktum . Sonuç olarak, yükseldi, uzaklaştı (geçen yılın 5 dakikasının aksine), yanlış yaptığım tek şey tüm kağıt kalıpları doldurmaya çalışmaktı, iki testte üçte biriydi ve güzelce yükseldi ve geri kalanında - a çeyrek .. ve farklı şekillerde yükseldi. Muhtemelen bu kağıt parçalarını çıkaracağım ... ya da çıkarmayacağım ... muhtemelen kenarları çirkin olacak ...

Yaşasın! O bitti! Ortaya çıktılar! Bir dahaki sefere biraz daha test yapacağım. Kağıtları yırtıp attı, yanlara yansımadı. Kızımla birlikte dekore edilmiş. Fotoğraflar daha sonra. Tarif için teşekkürler!

Lütfen bana pişirme sırasında hamurun neden kırıldığını söyle? 2 tırmanış en az bir saatti, sonra yaklaşık 40 dakika durduğu formlarda orta derecede yükseldi. Fırına koyduğumda hızla yükseldi, ama aynı zamanda kırıldı ... Herkes eşit, ama benimki parçalandı.

[Mesih yükseldi !]

Mesih yükseldi !
Midilli, Tarifi beğendiğime sevindim! Fotoğraflı raporu bekliyoruz ... Yeni bir Paskalya pastası tadınız var mı? Paylaş
Mesajınızın ardından Paskalya keklerine portakal kabuğu rendesi ekledim ... Bu bir bomba !!! Bana İtalya'dan panettone denilen tadı tam olarak aynı pastayı verdiler ... Şimdi hep ekleyeceğim!
Trufaldin, Tebrikler !!! Başarısız olamaz !!!
olena14, söylemesi zor ... Formda prova yapmak için daha fazla zaman ayırabilir misiniz?
Buna hiç sahip olmadım ...

Ve işte fotoğraflarımız. Tekrar teşekkürler! Evet, dün yazmayı unuttum: Marketten kuru üzüm ve badem yerine kuru limon ve kuru mandalina aldım. Parçalara ayırın ve hamura ekleyin. Ve lezzet + bir tür narenciye tadı ve aroması ... Onu beğendim.

Mesih yükseldi!!!



Ve ana dekoratör ... ve sır yiyen ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu Yükseldi!
Ne harika bir dekoratör !!!

[Sparta]

Pony, tarifi beğendiğine sevindim! Fotoğraf raporunu bekliyoruz ...

Sparta, Olya, pasta tarifi hafızamı tazelemeye geldim ... Genelde utanıyorum, utanıyorum. Bu yıl kesinlikle fotoğraf göndereceğim

Zaten 3 gittim daire bu tarife göre bir yıl daha

Teşekkür! Çok lezzetli, biraz daha kalın yoğrulmuş, o kadar yüksek gül değil)) lezzet ile bir şey !!!!

Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum ((

örneğin doldurmanız gerekiyor 🔗 ve ardından URL bağlantısını etiketler arasına ekleyin (mona lisa resmi))))

Hamuru 2 porsiyon için koyuyorum bu yüzden şimdi oturuyorum ve işe yarayıp yaramayacağını düşünüyorum

[Trufaldin]

Trufaldin, Merhaba! Lütfen açıklığa kavuşturun: 1.30'da prova ile hamuru yoğurun, ardından 1.30'da ana hamuru yoğurun, sonra 2-3 kat artıncaya kadar formda bekletin, sonra pişirin ve pişirin. Seni doğru anladım mı X var. Mulunex ürünü 2 vida ile. 4 saate ihtiyacınız var mı?

[tavuk]

tavuk, hamuru herhangi bir modda yoğurabilirsiniz - asıl mesele, yaklaşık beş dakika karıştırması ve bundan sonra hamurun karıştırılmadan çıkmasıdır (yani programları kapatın) Çıktıktan sonra (30-40 dakikam var , ama benim için sıcak), ancak o zaman TEST modu 1.20 veya 1.30 dakika gibi biri için.

Merhaba, Paskalya için 3 tarife göre çığlıklar pişirdim: Viyana hamuru, ekşi krema ile safran hamuru ve sizinki. Tariften tek sapma, bardağın konulmuş olmasıdır. Tartışmasız lider sizsiniz! Ben sadece dolgu tatları üzerinde çalışacağım, ama bu benim için bir soru ve tarifin mükemmel. Pastanın yapısı ipeksi düz!

Güzel gün! Sadece bu pastanın tarifini beğenmediğim için çok mutluyum.

Harika tarif için çok teşekkür ederim! Zaten ikinci yıldır pişiriyorum. Geçen yıl pasochki pek uymuyordu ama tadı harikaydı. Ve bunda iyi çıktılar, ancak "çatıları" yırtıldı. Nedenini söyler misin. SafMoment mayasını 2,5 çay kaşığı koydum. (bir yerde böyle bir canlı ve kuru oranını çıkardım), un ekledim çünkü kolobok yoktu, sulu idi. Ama pastanın tadı için özel bir TEŞEKKÜRLER demek istiyorum, deneyen herkes (“elle” 16 sarısı ile yoğurarak) övdü ve ağabeyimin karısı genellikle daha önce hiç bu kadar lezzetli pastane yemediğini söyledi. Çok pişirdim, ama herkes daha fazlasını istedi ve az olduğu ortaya çıktı.))) Ben kendim daha fazlasını istiyorum!
Aynı zamanda çok lezzetli olan "Royal Bummer" ı da pişiriyorum, ama orada uykuya daldım ve makarnayı çıkardım. Belki birisi gönderimi kullanır.